Гігієнічні вимоги до якості питної води та її санітарна оцінка

Реферат

Виконала Студентка 2 А К Приз Наталія Сергіївна

Свободненское медичне училище Забайкальської залізниці

Вільний 2008 р

Вода, що використовується населенням для господарсько-побутових цілей, повинна відповідати наступним гігієнічним вимогам:

1) мати гарні органоліптіческімі властивостями і освіжаючим

дією, бути позрачной, безбарвним, без неприємного присмаку чи запаху.

2) не містити надлишку солей і токсичних речовин, здатних зробити шкідливий вплив на організм людини;

3) не містити патогенних збудників, яєць і личинок гельмінтів.

Ці вимоги знайшли відображення у чинному в нашій країні стандарті на якість питної води, яка подається населенню водопроводами (ГОСТ 2874 - 82). Відповідність якості питної води нормативам, встановленим стандартом, визначають шляхом санітарного хіміко-бактеріологічного аналізу води. Водопровідна вода повинна задовольняти наступним вимогам.

Фізичні властивості води.

Прозорість води залежить від наявності в ній зважених часток. Питна вода повинна бути такий, щоб через шар її в 30 см можна було прочитати друкарський шрифт визначеного розміру.

Кольори питної води, що отримується з поверхневих і неглибоких підземних джерел, як правило, викликана наявністю вимивається з грунту гумінових речовин. Забарвлення питної води може також обумовлюватися розмноженням водоростей у водоймі (цвітіння), з якого здійснюють забір води, а також забрудненням його стічними водами. Після очищення води на водопровідних станціях кольоровість її зменшується. При лабораторних дослідженнях порівнюють інтенсивність кольоровості питної води з умовної шкали стандартних розчинів і результат виражають у градусах кольоровості. У водопровідній воді кольоровість не повинна перевищувати 20 °.

Смак і запах питної води обумовлені наявністю у воді органічних речовин рослинного походження, що повідомляють воді землистий, трав'янистий, болотистий запах і присмак. Причиною запаху і присмаку питної води може бути забруднення і промисловими стічними водами. Присмак і запахи деяких підземних вод пояснюються наявністю великої кількості розчинених у них мінеральних солей і газів, наприклад хлоридів, сірководню. При обробці води на водопровідних станціях інтенсивність запаху зменшується, але незначно.

Під час дослідження питної води визначають характер запаху (ароматичний, аптечний і т. д.) або присмаку (гіркий, солоний і т. д.), а також їх інтенсивність у балах: 0 - відсутність, 1 бал - дуже слабкий, 2 - слабкий, 3 -- помітний, 4 - чіткий, 5 балів - дуже сильний. Допустима інтенсивність запаху або присмаку не вище 2 балів. При виявленні невластивих природного воді кольору, смаку і запаху необхідно з'ясувати їхнє походження.

Хімічний склад води.

При хімічному аналізі питної води слід враховувати природний хімічний склад води та речовини, що використовуються для її обробки. Найбільше гігієнічне значення мають такі показники.

Сухий залишок, що залишається після випаровування 1 л води, характеризує ступінь мінералізації води і для водопровідної води не повинен перевищувати 1000 мг/л (прісна вода).

Залізо знаходиться в підземних водах головним чином у вигляді дігідрокарбоната заліза (II) Fе (НСОз) 2. При контакті води з повітрям залізо окислюється, утворюючи гідроксид заліза (III) - Fe (OH) 3, що надає воді каламутність і бурого забарвлення. При вмісті у воді підземних джерел заліза в концентрації більше 0,3-0,5 мл/л органолептичні властивості води погіршуються, а при концентрації заліза понад 1-2 мг/л вода, крім каламутності та забарвлення, набуває неприємного терпкий присмак. Вміст заліза у водопровідній воді не повинен перевищувати 0,3 мг/л, а у воді місцевих джерел водопостачання - 1 мг/л.

Наявність солей кальцію і магнію обумовлює жорсткість води (моль/л). Воду з жорсткістю до 1,75 моль/л, вважають м'якою, від 1,75 до 3,5 - середньої жорсткості, від 3,5 до 7 - Жорсткою, вище 7 моль/л - дуже жорсткою. Зі збільшенням жорсткості води погіршується розварювання м'яса і бобових, збільшується витрата мила, посилюється утворення накипу в парових котлах та радіаторах, що приводить до зайвого витраті палива і необхідності частого очищення котлів. Відповідно до вимогами стандарту жорсткість питної води не повинна перевищувати 3,5 моль/л (7 мг-екв/л).

Хлориди (хлор-іон). Зазвичай в проточних водоймах вміст хлоридів невелика (до 20-30 мг/л), але може значно зростати у водоймах, що не мають стоку. Незабруднені колодязні води в місцях з несолонцеватой грунтом зазвичай містять до 30-50 мг/л хлоридів. Води, фільтрівні через солонцюватих грунтів або осадові породи, багаті сполуками хлору, можуть містити сотні і навіть тисячі мг/л хлоридів, будучи бездоганними в іншому відношенні.

Води, містять хлориди у кількості, що перевищує 350-500 мг/л, мають солонуватий присмак і несприятливо впливають на шлункову секрецію. Тому за ГОСТом 2874-82 вміст хлоридів у водопровідній воді не повинен перевищувати 350 мг/л.

Сульфати (сульфат-іон). Сульфати в кількості, що перевищує 500 мг/л, додають воді гірко-солоний смак, несприятливо впливають на шлункову секрецію і можуть викликати диспептичні явища (особливо при одночасно великому зміст магнію у воді) в людей, не адаптованих до вживання води подібного складу.

фтористі сполуки вимиваються водою з грунту і гірських порід. Іон фтору, що входить в ці з'єднання в невеликих кількостях, сприяє розвитку і мінералізації кісток і зубів. За інших рівних умов захворюваність населення карієсом зубів знижується з підвищенням концентрації фтору у воді до 1 мг/л. Однак при вмісті в воді більше 1,5 мг/л фтору виникає інше захворювання зубів -- флюороз. На емалі зубів з'являються крейдоподібні або пігментовані (жовтого або коричневого кольору) плями. У важких випадках можливе руйнування емалі. Фтор в концентрації понад 5 мг/л викликає ураження також кісток (остеосклероз, остеопороз) і міжхребцевих зв'язок (звапніння). Ці захворювання відносяться до так званих геохімічним Ендемія, тобто масових захворювань, населення, пов'язаних з особливістю хімічного складу місцевого грунту або води. Оптимальним вмістом фтору в питній воді вважають 0,7-1,0 мг/л, ГДК - 1,5 мг/л.

Присутність у воді токсичних речовин пов'язане головним чином зі скиданням у водойму промислових стічних вод. У цих випадках ознайомлення з технологією виробництва дозволяє вирішити питання, якими дослідженнями необхідно доповнити звичайний аналіз води. У воду можуть потрапляти також змиваємо опадами з сільськогосподарських полів стійкі до розкладання пестициди.

Російські гігієністи розробили ГДК декількох сотень шкідливих речовин у воді. Так, наприклад, для попередження хронічних отруєнь кількість свинцю у воді не повинно перевищувати 0,03 мг/л, миш'яку - 0,05 мг/л. Концентрація цинку повинна бути не більше 5, а для міді - не більше 1 мг/л. Перевищення цих концентрацій цинку і міді призводить до появи у воді специфічного присмаку. ,

Бактеріологічні показники якості води.

З епідеміологічної точки зору при гігієнічної оцінки води має значення наявність у ній патогенних мікроорганізмів. Однак дослідження води з метою їх виявлення - складний і тривалий процес. У зв'язку з цим використовують непрямі бактеріологічні показники.

В основі застосування цих показників лежить спостереження, що свідчить про те, що чим менше забруднена вода кишковою паличкою, тим менше вона небезпечна в епідеміологічному відношенні.

Оскільки кишкова паличка надходить у воду з випорожненнями людини і тварин, її підвищений вміст сигналізує про фекального забруднення води і, отже, про можливу наявність в ній патогенних мікроорганізмів. При дослідженні води на наявність бактерій групи кишкових паличок результати аналізу виражають величинами колі-титру і колі-індексу. Колі-титр - це найменшу кількість води, в якому виявляється одна кишкова паличка. Чим нижче коли-титр, тим сильніше фекальне забруднення води. Колі-індекс - число кишкових паличок, що містяться в 1 л води. Експериментальні дослідження показали, що якщо після знезараження води колі-індекс знизився до 3 (а колі-титр перевищив 300 мл), то існує гарантія, що патогенні мікроорганізми тіфо-паратіфозной групи, лептоспір і збудники туляремії загинули.

Виходячи з вимог стандарту до якості водопровідної води щодо її бактеріального складу число сапрофітних бактерій в 1 мл водопровідної води (мікробне число) не повинно перевищувати 100, колі-індекс - 3, а коли-титр повинен бути не менше 300 мл.

При оцінки якості води в шахтних колодязях, що використовуються в місцевому водопостачанні, керуються наступними вимогами: прозорість повинна бути не менше 30 см, кольоровість - не більше 40 °, смак і запах - не вище 2-3 балів, жорсткість - не більше 7 ммоль/л, колі-індекс - не більше 10.

Поряд з цим з оцінки якості води в колодязях, зазвичай вживається для пиття без будь-якої обробки, можуть бути використані і так звані хімічні показники (індикатори) забруднення вододжерела органічними речовинами і продуктами їх розпаду (амонійні солі, нітрити, нітрати). Наявність цих з'єднань може свідчити про забруднення водоносного горизонту грунту і про можливе потрапляння у воду патогенних мікроорганізмів.

В окремих випадках кожен з показників може мати й іншу природу. Наприклад, органічні речовини можуть бути рослинного походження. Внаслідок цього вододжерела можна визнати забрудненим в тому випадку, якщо у воді присутня не один, а декілька хімічних показників забруднення, якщо у воді одночасно виявлені бактеріальні показники забруднення, наприклад кишкова паличка, і якщо можливість забруднення підтверджується санітарним обстеженням вододжерела.

Про вміст органічних речовин у воді судять по перманганатная окислюваність, вираженої в міліграмах кисню, який витрачається на окислення органічних речовин, що містяться в 1 л води. Найменшу окислюваність мають артезіанські води - звичайно до 2 мг кисню на 1 л. У воді шахтних колодязів окислюваність може досягати 3-4 мг кисню на 1 л. Підвищення окислюваність води понад ці кількостей часто вказує на забруднення вододжерела.

Основний джерело появи у воді амонійного азоту та нітритів - це розкладання білкових залишків, трупів тварин, сечі та фекалій. При свіжому забрудненні покидьками води, не містила до цього амонійних солей, кількість їх перевищує 0,1-0,2 мг/л. Будучи продуктом біохімічного окислення амонійних солей, нітрити в кількості, що перевищує 0,002-0,005 мг/л, також є важливим показником забруднення вододжерела. Нітрати є кінцевий продукт окислення амонійних солей. Наявність нітратів у воді при відсутності амонійних солей і нітритів вказує на порівняно давнє потрапляння у воду азотовмісних речовин. В останні роки в зв'язку з рясним застосуванням азотвмісних мінеральних добрив часто спостерігаються у воді, особливо колодязної, високі концентрації нітратів.

Вигодовування дітей грудного віку живильними сумішами, приготовленими на воді з підвищеним вмістом нітратів (більше 45 мг/л NO3 або 10 мг/л азоту нітратів) викликає захворювання, зване водно-нітратного метгемоглобінемія.

Захворювання зумовлено значним підвищенням вмісту метгемоглобіну в крові, який порушує перенесення кров'ю кисню від легень до тканин організму. При водно-нітратного метгемоглобінемії у грудних дітей спостерігаються диспепсичні явища, задишка, посиніння шкірних покривів та слизових оболонок (ціаноз), в важких випадках - судоми і смерть. У дітей більш старшого віку і дорослих, особливо страждають анемією або захворюваннями серця, вживання води, багатої нітратами, може підсилити явища гіпоксії.

При оцінки якості води колодязів керуються такими міркуваннями. Якщо санітарні умови, в яких знаходиться джерело водопостачання, і результати дослідження води сприятливі, то вода може бути використана сирої, тобто без будь-якої обробки. Якщо ж якість води не відповідає гігієнічним вимогам, а санітарне обстеження і аналіз показали, що не виключається забруднення колодязя, то користуватися ним дозволяється лише за умови знезараження води хлоруванням або кип'ятінням і після поліпшення санітарного стану колодязя.

Список літератури

Для підготовки даної роботи були використані матеріали з сайту http://referat.ru