ПЕРЕЛІК ДИСЦИПЛІН:
  • Адміністративне право
  • Арбітражний процес
  • Архітектура
  • Астрологія
  • Астрономія
  • Банківська справа
  • Безпека життєдіяльності
  • Біографії
  • Біологія
  • Біологія і хімія
  • Ботаніка та сільське гос-во
  • Бухгалтерський облік і аудит
  • Валютні відносини
  • Ветеринарія
  • Військова кафедра
  • Географія
  • Геодезія
  • Геологія
  • Етика
  • Держава і право
  • Цивільне право і процес
  • Діловодство
  • Гроші та кредит
  • Природничі науки
  • Журналістика
  • Екологія
  • Видавнича справа та поліграфія
  • Інвестиції
  • Іноземна мова
  • Інформатика
  • Інформатика, програмування
  • Історичні особистості
  • Історія
  • Історія техніки
  • Кибернетика
  • Комунікації і зв'язок
  • Комп'ютерні науки
  • Косметологія
  • Короткий зміст творів
  • Криміналістика
  • Кримінологія
  • Криптология
  • Кулінарія
  • Культура і мистецтво
  • Культурологія
  • Російська література
  • Література і російська мова
  • Логіка
  • Логістика
  • Маркетинг
  • Математика
  • Медицина, здоров'я
  • Медичні науки
  • Міжнародне публічне право
  • Міжнародне приватне право
  • Міжнародні відносини
  • Менеджмент
  • Металургія
  • Москвоведение
  • Мовознавство
  • Музика
  • Муніципальне право
  • Податки, оподаткування
  •  
    Бесплатные рефераты
     

     

     

     

     

     

         
     
    Традиція обідів в Стародавньому Римі
         

     

    Історія

    ШАЧНЕВА КАТЕРИНА

    ГРУПА № 101

    ПОБУТОВА культури античного Риму

    ТРАДИЦІЯ Обід у Стародавньому Римі
    Триразовий прийом їжі-вранці, в середині дня й ближче до його кінця -обумовлене біологічно і поширений повсюдно у самих різних народів.
    Характер цих трапез, проте, схильний до значних варіацій і коливаєтьсяне тільки від одного народу до іншого, але і з соціальних шарів.

    За заведеним порядком весь Рим легко закушував вранці, перехоплювавдещо по завершенні денних справ і в другій половині дня збирався наобід. Ранкова закуска і денний сніданок не припускали ні точногочасу, ні певного меню. Вони тільки задовольняли голод в той час ів тих умовах, коли він виникало. Селяни приступали до приготуванняпершого сніданку відразу ж після пробудження від сну і, лише поївши, виходилиз дому. Клієнти ж багатих і знатних родин йшли вранці вітатипатрона натщесерце і тільки тут отримували Спортула-кошик з їжею.

    Меню обох сніданків складалося випадково і довільно. Бідні їливсе підряд, заможні римляни були більш розбірливі.

    Часом обидва сніданку бували дуже мізерними. Дотримуючись своїм звичкам,імператор Август їв на сніданок "грубий хліб, дрібну рибку, вологий сир",а Сенека і зовсім "снідав сухим хлібом, так що після сніданку нема чогобуло мити руки ". Звичайний сніданок лежав між двома цими крайнощамиі складався з хліба, змоченого у вині або слабкому розчині оцту, сиру,фініків, холодного м'яса або шинки.

    Головне полягало в тому, що ці сніданки чоловік з'їдав поодинці.
    Однак обід був трапезою в повному розумінні цього слова.

    Якщо прийоми їжі, що передували обіду, не займали певногомісця в розпорядку дня римлян, то обід починався завжди точно і незмінно -близько пів на другу взимку і половини третього влітку. Лише людинааскетичного способу життя, на зразок Плінія Старшого, "влітку вставав з-заобіду завидна, взимку в сутінки ". Серпень, теж вельми невибагливий у своїхзвичках, йшов після обіду займатися державними справами, але цюроботу його біограф називає "нічний". До півночі бенкетував Нерон. Переходитивід обіду до нічного сну вважалося нормою.

    Обід завжди припускав запрошених гостей і спілкування співтрапезників;обіди поодинці згадуються у римських письменників у вигляді рідкісноговинятку. Головне в обіді-бесіда.

    Незалежно від розмірів приміщення і числа обідають центром, навколоякого організовувалася трапеза, був невеликий стіл, з трьох сторіноточений масивними, найчастіше кам'яними, ложами, на яких, по троє накожному, і при столі обідали. З четвертої сторони столу доступ відкривавсятим, хто обслуговував трапезу, міняв страви та прилади, розрізав м'ясо, підливаввино. На ложа накидали багато тканин і подушок, якими відокремлювали місцеодного співтрапезника від іншого. У залі панувала жахлива тіснота. Скупченілюди, розігріті вином і їжею, невпинно потели і, щоб не простигати,ховалися накидками спеціальними.

    Не менша тіснота панувала і на столі, дуже невеликому за розміром ітому нездатну вмістити всі страви з їжею. Її доводилося приносити іабо ставити на стіл, розклавши на тарілки, або підносити кожномуокремо. Тому ставилися допоміжні столики-серванти. Вино спочаткурозливали по великих судинах-у багатих людей вони бували з скла або навітькришталю-і вже звідти розливали його спеціальним черпаком по келихах.

    Якщо відволіктися від жахливих бенкетів римських багатіїв і говорити прозвичайному доброму обіді, який влаштовував для друзів привітний господар, томеню його складалося найчастіше з чотирьох змін, включало рибу, м'ясо,різноманітні закуски і фрукти. Супи в джерелах не згадуються. Ось,наприклад, як виглядав хороший обід в середині I ст. н.е. : Порося,увінчаний ковбасами, сирний пиріг, холодний, але политий гарячим медом,обкладений квасолею, горохом, горіхами і персиками; по шматку ведмежатини,м'який сир, виноградний сік, равлики, печінка, ріпа, тунець. На закінченняобіду навколо столу пускає глибокі блюдо з маринованими оливками.

    Багато годинник, який тривав обід, були заповнені не лише їжею, а йкультурною програмою. У більшості випадків мета її полягала в тому, щоброзвеселити співтрапезників. У програмі брали участь блазні, комічні актори,танцюристи. Якщо господар не хотів витрачатися на такі подання, то він самміг імпровізувати розваги-наприклад, аукціон картин, які поверненізображенням до стіни, або просто грати з запрошеними в кості. Нерідкобули розваги більш високого рівня-виступу музикантів, виконаннявіршів, читання вголос.

    Спільна трапеза була вираженням дружньої солідарності, і здавнаутвердився звичай посилати друзям, які не зуміли прийти на обід, деякіласощі від столу, а присутнім роздавати частина обіду, яку вонинесли з собою в спеціально прихоплений на цей випадок серветці.

    У міру того як дружній характер обіду ставав все більшеумовної декорацією, а патрони перетворювали його на знущання над друзямиі клієнтами, распоясивалісь і останні. Серветки крали, свідомо плутаючипринесені з собою, погані і старі, з хазяйськи. У серветку можна булозаховати не тільки те, що людині дали, але і те, що він встиг схопити зстрави сам. І якщо їжу гостям роздавали, то пляшки та келихи з вином зазвичайстояли на столах весь час, і ось з-за них-то і починалася справжнябійка.

    Обід перетворювався на гастрономічний марафон, в нескінченну обжерливість іоргію.

    Все це розпуста і розпад викликали опір, що виходив почастивід консервативних смій, а почасти від своєрідною римської інтелігенції.

    Першою і головною ознакою таких антіобедов була скромність. Менютут може бути скільки завгодно різноманітним, але воно ніколи не буваєдуже рясним. В ньому звичайно велику роль відіграє свіжа зелень, тількищо зірвані плоди та овочі.

    Часом такий обід знав тільки один вид розваги-так звану
    "Сократичним бесіду", тобто бесіду на філософські, літературні абонавіть повсякденні теми, але обов'язково живий і дотепний, в якомуспіврозмовники змагалися в спритності.

    Таким чином, традиція обідів в Римі була надзвичайно різноманітною ірозрізнялася з соціальних шарів.

         
     
         
    Реферат Банк
     
    Рефераты
     
    Бесплатные рефераты
     

     

     

     

     

     

     

     
     
     
      Все права защищены. Reff.net.ua - українські реферати !