Як жили в Стародавній Русі

Житло в Росії в X-XVII ст.

Руська хата

Русская хата сторіччями не міняла свій вигляд. Основою хати була кліть - зв'язок колод на чотири кути. Кліть зимова опалювалася піччю, холодна кліть - це літня будівля, без печі. Селянські хати того часу - полуземляние або наземні, зрубні.

Для напівземлянок виривали неглибоку яму, стіни якої закривалися деревом. Стать був частіше земляний, щільно утрамбований, іноді обмазаний глиною. Щоб увійти в таке житло, потрібно було спуститься з кількох сходинках, виритим в землі, вниз. Іноді в яму спускали вже готовий зруб, засинаючи в утворилися між стінками зрубу і ямою порожнечі землю. Стелі напівземлянках не мала, його заміняла сама покрівля.

Основою дерев'яних наземних будівель служив чотирикутний дерев'яний зруб, частіше 4 м на 4 м. Стеля із гладко обтесаних дощок закривався двосхилим дахом, підлога в зрубних будинках завжди бував дощатого. Такий будинок називався хата - від "істба", "істопка", оскільки обов'язково будувався з піччю. Був він вищий, ніж напівземлянках, часто мав другий поверх.

Вікна прорубувалися в колодах і в холодну погоду закривалися -- "заволікаються" дошками, від чого і називалися волоковимі. Іноді вікна закривали слюдою, яка, однак, погано пропускала світло. Віконне скло з'явиться тільки в XIV ст. Вхід до будинку зазвичай був орієнтований на південь, щоб до дому потрапляло більше тепла і світла.

Деякі будинки складалися з хати, теплого житлового приміщення, і кліті - холодного, служив коморі. Часто були підкліть - нижні приміщення для худоби, речей. У такому разі саму хату, що стояла над підкліть, іменували світлицею. Світлицю з вікнами, які пропускали багато світла, називали світлицею. У найбільш заможних людей був і третій ярус - терем. У багатьох будинках підлоги дерев'яні, а в княжих - з дубових плиток (різновид паркету). У кожному багатому будинку обов'язково була мильня - російська лазня.

Хороми

Хороми - Це декілька споруд, поставлених поруч. Хоромами називали князівський палац. Княжий палац не складав одного великого цілого будинку, а складалося як раз з декількох будівель. Кожний член князівської родини мав свою особливу приміщення, окреме від інших будівель. Для з'єднання всіх приміщень служили сіни і переходи.

Крім хати і кліті літописи згадують та інші приміщення: гридниці - парадні палати, сіни, також грали роль парадного приміщення, терем, ложниці або Одрина -- спальню, медуш - комору для зберігання напоїв, мильну - лазню, різні господарські будівлі.

Хороми будували дво-триповерховими, з'єднуючи окремі приміщення критими або відкритими галереями. Так, сіни являли собою парадну терасу на другому поверсі. Терем завершував собою споруду, розташовуючи на другому чи третьому поверхах.

Всі споруди, що знаходяться у дворі, були оточені міцним частоколом.

Внутрішнє оздоблення будинків

Головну роль в інтер'єрі російської будинку грала піч, її розташування визначало всю внутрішнє планування. Зазвичай піч розташовувалася ліворуч або праворуч від входу, рідше - в центі хати. Кут по діагоналі від печі був парадної частиною хати - тут висіли ікони, ставили лавки і стіл, сюди садили гостей. Називався цей кут червоним.

Кут навпроти пічного отримав назву бабин кут або середа: у ньому зазвичай жінки куховарив і пряли. Четвертий кут призначався для чоловічих робіт.

Головними предметами меблів були стіл і нерухомі лавки, на яких сиділи і спали. Відомі також рухомі лави, скрині і піл, призначені для сну, які лагодили поруч з піччю високо, (у північних землях) або низько (в південних) над дверима. Усередині будинок ніяк не прикрашався, оскільки печі довгий час були беструбнимі, і дим ішов прямо в хату, покриваючи стіни і присутня в будинку предмети кіптявою.

Обстановка в будинках залежала від достатку їх власників. У тих, хто бідніше, - дерев'яні столи, лавки, лавки вздовж стін. У багатих - столи, лави лавки з багатою розписом, а також табурети. Багаті будинку прибиралися килимами. Після того, як з'явилися пічні труби, в князівських палацах стіни стали розписувати фресками.

Ізби висвітлювали скіпами, які вставлялися в пічну розколину або металевий светец. У заможних використовувалися сальні свічки з підсвічниками, дерев'яними або металевими, які стояли на столах. Іноді зустрічалися срібні "шандали", ті ж свічники, або світильники з рослинною олією.

Царський палац у XVII В. в московському Кремлі

Зовнішній вид царського палацу представляв надзвичайно строкату масу будівель самої різноманітної величини. Будинки тіснилися один біля одного, височіли одне над іншим, були покриті різними дахами - двосхилими, у вигляді наметів, бочок, скирт, з прорізаними золоченими гребенями і золоченими Маковиця нагорі. У інших місцях височіли башти і башти з орлами, єдинорога і левами замість флюгерів. Покрівлі і купола на царському палаці були покриті золотом. Стіни будівель прикрашали численні різьблені орнаменти - листя, трава, птахи та звірі. Будинки з'єднувалися численними переходами, сіньми, сходами.

Хороми і палати

Житлові приміщення государя і його сімейства розташовувалися в постільних хоромах, які називали також Теремно палацом. Поруч з Грановитої палатою була влаштована Золота Царицина палата. Недалеко розташовувалися хороми царівен, під вікнами яких був розбитий сад і квітники. Трохи далі, біля Успенського собору стояв Патріарший двір. Біля Троїцьких воріт як терем стояли кам'яні Государеві хороми.

В спеціально побудованій Збройній палаті розміщувалися приміщення для занять мистецтв і ремеслами. В іконній палаті працювали іконописці і малювальники. У Золотій палаті - золотих справ майстра і ювеліри, в Срібної палаті -- срібники. У ствольної наказі - зброярі і майстри ствольної справи. У Збройній палаті в особливих кімнатах зберігалися государеве зброю, а також полкові та государеві великі стяги. У великій Палаті Великий скарбниці у величезних рундуках містилося зброю, покрите коштовностями.

В Хлебенном палаці виготовляли хліб: гладкий, тобто звичайний, і ізразчатий - Прикрашений різними фігурками. Тут же пекли калачі, сайки, бублики, паски, короваї, пряники і цукри (цукерки). У підвалах і льохах палацу зберігалися численні припаси. Кормовий палац - це власне царська кухня. Ситний палац завідував хмільним питвом всякого роду. У ньому було більше тридцяти погребів і льодовиків.

Кремлівські сади

В Кремлі були влаштовані Верхній і Нижній Набережні сади. Там росли яблуні, груші, смородина, квіти, розташовувалися невеликі штучні ставки, альтанки. У 1682 р. тут ріс виноград і були посіяні кавуни.

Внутрішнє оздоблення

Все, що служило окрасою всередині хором, називалося нарядом. Стіни і стелі обшивалися червоним тесом, який прикрашався красивою різьбленням, часто позолоченими, покривалися багатобарвним розписом. Пол мостили дубовим цеглою - квадратними дубовими брусками. Самі стіни оббивали красивими, писаними шпалерами з матерії. Закордонні шпалери з дорогих тканин називали шпалерами. Двері також завжди оббивалися сукном. В урочистих випадках стіни наряджали багатими золотими і шовковими матеріями, а підлоги - перськими та індійськими килимами.

Звичайною меблями були лавки, які ставилися уздовж стін, суцільно навколо всієї кімнати або палати. На лавки клали гаманці - матраци з бавовняної тканини або сап'янові (шкіряні) матраци. Іноді лавки просто оббивали червоним сап'яном і войлоком. Столи були дубові, на точених ногах, або липові - фарбовані. Їх вкривали червоним або зеленим сукном, а урочисті дні - золотими килимами або оксамитовими подскатернікамі. З другої половини XVII ст. в моду входять столи "німецькі та польські", прикрашені різьбленням і розписані різними фарбами. Стільці вживалися рідко, а крісла подавали тільки одному государю.

В вікна вставляли рами, на які кріпили віконниці - підйомні або отворние. Скло вживали вкрай рідко, їх цілком заміняла слюда. Слюдяні вікна прикрашали мальовничими картинами, завішували тканими завісами.

Під всіх житлових хоромах були кахельні печі: з синіх або зелених кахлів. Печі чотирикутні і круглі. Кахлі розписували травами, квітами, різними візерунками.

Для зберігання речей у кімнатах ставили шафи, скрині, скрині, скриньки, ящики, короби. До стін приробляти полки. Всі меблі робилася з дерева, переважно з липи і прикрашалися багатим різьбленням. Деякі предмети меблів оббивалися сукном.

Царське місце

В великих прийомних палатах, крім звичайних лавок, в передніх або червоних кутках стояли царські місця, або трони. Вони багато прикрашалися золотом, сріблом, дорогоцінним камінням та золотими тканинами. Зверху трон накривався шатровим балдахіном, на сидінні укладалася оксамитова подушка, а підлокітники робилися у вигляді левів або орлиних голів. До сидіння вели три сходинки.

В Передній кімнаті, де стояв трон в другій половині XVII ст., Більше не було ніякий інший меблів, крім звичайних лавок біля стін. Гостей запрошували сідати на ці крамниці, за старшинством, більш почесних - ближче до царя. Лише зрідка особливо важливим гостям, наприклад, знатного духовенству, подавали особливу крісло.

Кімнатні годинник

В приміщеннях царського палацу стояли численні кімнатні годинник іноземного виробництва. Ці годинники були справжніми витворами мистецтва. Циферблати оформлялися малюнками, дорогоцінними каменями. Сам годинниковий механізм обрамляли химерними фігурами. Одні були з трубачами і зі слоном, інші з турецьким вершником на коні, третій - у вигляді фляги, на високому поставці із зображенням планет. Були годинник з двоголовим орлом, оброблені кришталем і бірюзою. У правій нозі орел тримав палаш, а в лівій - державу.

Застілля і їжа в Росії в X-XVII ст.

Літопису та пам'ятники літератури рідко розповідають про їжу і приготуванні страв. І все ж з цих рідкісних згадок, а також з археологічних джерел можна отримати уявлення про те, що пили і їли наші предки в давнину.

Найбільш поширеною їжею були продукти хлібопечення, каші і киселі, - тобто те, що виготовлялося із зерна. У "Повісті временних літ" згадуються вівсяної і гороховий киселі. У скоромні дні киселі їли з молоком, а в пісні - з олією.

Каші готували з вівсяної, гречаної, ячмінного, пшеничного борошна і їли з маслом або молоком. Гречана каша традиційно подавалася до щам.

В прості дні на столі частіше можна було побачити житній хліб, у святкові - хліб із пшеничного борошна й калачі. З муки пекли, крім хліба, пироги, пиріжки, млинці, оладки, хмиз, короваї. За способом приготування пироги розрізняли подові, тобто печені та пряжене - смажені в маслі.

Начинки для пирогів могли бути найрізноманітніші. Гороховік начиняли горохом, Крупеник - кашею, грибник - грибами, кулеб'яку - рибою або м'ясом, курник -- куркою. Пекли також пироги з сиром, яйцями, "сарацинським пшоном" - Так називали в давнину рис, маком, репою, капустою, солодкі пироги з ягодами, родзинками. За формою пироги могли бути круглими, довгими, ушанці, а за способом оформлення - глухими, якщо вони защипувати і начинка в них не було видно, або розтягаями. Російська кухня знала в ті часи до двадцяти видів пирогів.

Подавали випечние вироби зазвичай до супів, які називалися ухамі: "А меж ух -- пироги "." юшкою "в той час називали будь-який суп або юшку, а не тільки рибний. "Юшка куряча" готувалася з курки з додаванням різних прянощів. Якщо в суп додавали гвоздику, то він називався "чорною ухою", перець - "білою ухою", "голим" називався суп без спецій.

Спеції і прянощі були неодмінною приналежністю російської кухні. Гірчичне зерно ввозили на Русь з давніх-давен, про що свідчить знахідка наприкінці X ст. - Горщика з написом "гороухща", тобто "гірчиця".

Крім ух готували також щі і борщі.

Слово "щи" в той час вживалося у двох значеннях: гаряче блюдо з капусти і напій, схожий на квас, який готували на пивних залишки та зберігали цілий рік в бочках або пляшках.

Головним овочевим продуктом була капуста, "капусником" часто називали і весь город. Великою популярністю користувалася ріпа, особливо до появи у XVIII в. картоплі. Репу їли сирої, парили ( "простіше пареної ріпи"), запікали, з неї готували каші та юшки.

Дуже популярні на Русі були страви з гороху, буряків, моркви. В якості приправи рясно вживали цибулю, часник і хрін.

М'ясні страви готували вареними або смаженими. Особливою любов'ю, судячи по частоті згадки в різних джерелах, користувалися перната дичину і домашня птиця: тетерева, рябчики, кури, гуси, качки. Особливістю російського столу того часу було приготування таких екзотичних птахів, як лебеді, журавлі і чаплі.

Згідно православної традиції змішування, подрібнення, перемелювання і дроблення продуктів вважалося гріхом, тому страви готували з цілого шматка. М'ясо зажарюють на рожні, називаючи його "вертіння". Зайця "сковороднем" зажарюють на сковороді, а "росольного" -- варили в огірковому розсолі з домішкою прянощів.

Не менш різноманітні бували й рибні страви: оселедця, щуки і лящі парові, лососина, біла Рибиця, белужіна, стерлядь, осетрина. З них готували "вуха шафранова, юшку чорну, юшку окуневу, юшку Плотича, юшку Лещев, юшку Карасьова, голови щучі з хріном і з часником, голци в кислих штях ".

На "заедкі", як тоді називали солодке (слово "десерт" з'явиться тільки в XVIII ст.), звичайно бували зварені в меду ягоди та овочі, пастила, горіхи.

Улюбленими напоями були морс, квас, пиво, горілка і вина. Меди розрізняли варені і ставлення, тобто наливаємо в певну посуд. За способом приготування і по спецій відомі мед світлий, патоковий, простий, боярський, мед з прянощами, мед ягідний. Готували на меду і квас, називаючи його "медовий". У залежно від міцності горілка, що іменується тоді "вином", називалася "проста або добра", "боярська", "вино подвійне". Солодка горілка, готується на патоці, призначалася для жінок. Горілку любили наполягати на травах: м'яту, гірчиці, звіробої, Бадяга, ялівці і лимонних кірках.

Привізні вина - грецькі, французькі, угорські, італійські ( "італійських") з'являлися в той час тільки в будинках знаті, оскільки були дороги.

На бенкетах і в звичайній сімейної трапези на Русі суворо дотримувалися за столом старшинство. Столи ставили не посередині приміщення, а приставляли до крамницях, на яких і розподілялися "місця" у відповідності з віком і становищем членів родини або гостей.

В передньому кутку, під образами сидів господар - у "верхнього" кінця столу. По праву руку від нього - старший син або наступний за старшинством брат, за ліву - другий син. Поруч зі старшим сином міг сісти третій син, а навпаки нього - син старшого сина - старший онук. Жінки в допетровские час за загальний стіл не сідали: вони подавали страви, а самі трапезували пізніше. Однак відомі й жіночі бенкети, на які господиня запрошувала подруг.

Ели часто з однієї миски, що іменується "соліло", суворо дотримуючись порядок: старші після молодших. Розпоряджався застіллям, звичайно ж, глава сім'ї.

Без запрошення в гості не ходили ( "непроханий гість гірше татарина"). Запрошення на бенкет передавалися особисто або через слуг, спеціально для цього що посилаються. Приймати запрошення з першого разу вважалося поганим тоном ( "за першим покликом в гості не їздять"), також як і приходити першими.

"Коли покличуть тебе на гостину, не сідай на почесне місце ", - радить автор "Домострою", - раптом з числа запрошених буде хто-небудь тебе поважнішою, і підійде до тебе господар і скаже: "Поступися місце!" - І тоді тобі доведеться з соромом перейти на останнє місце. Але, якщо тебе запросять, сядь увійшовши на останньому місці, і коли прийде запросив тебе і скаже тобі: "Друже, сідай вище!" - Тоді вшанують тебе інші гості. Так і кожен, хто підноситься - змириться, а смиренний вознесеться ".

До приходу гостей ставили на стіл закуски, розсоли, гірчицю, сіль і перець. Перед трапезою і після читали молитви. Є належало в мовчанні або за духовною бесідою, ганити ж їжу або питво вважалося гріхом: "це "гниле", або "кисле" або "прісне", або "солоне", або "гірке", або "засмерділася", або "сире", або "переварити", або ще яке-небудь осуд висловлювати, але має бути у дар Божий - будь-яку їжу або пиття - похвалити і з вдячністю є, тоді і Бог надає їжі пахощі і перетворить її на солодощі. А вже якщо яка їжа і питво нікуди не годяться, н?? кажи домочадців, того, хто готував, щоб наперед подібного не було ".

Одяг в Росії в X-XVII ст.

За зображень у літописах і в храмах, описах іноземців, окремим фрагментів тканин, знайдених під час археологічних розкопок, можна відновити вигляд давньоруського костюма.

В давнину всяка одежа іменувалася "порти", що збереглося і до цього день в назві професії - "кравець".

Основний частиною костюма селян і городян, чоловіків і жінок, бідних і багатих була сорочка або сорочка, без якої ніякої наряд взагалі не мислився. Сорочка була нижній, натільного одягом. Вираз зноситися "до останньої сорочки "означало дійти до крайнього зубожіння. Як правило, навіть слуги в гарному будинку мали по кілька сорочок. За весільному чину наречений отримував від нареченої та її рідні в дар не менше трьох сорочок. В одній з новгородських берестяних грамот Борис, який виїхав ненадовго з дому, просить свою дружину надіслати йому змінну сорочку, яку він забув удома.

Шили сорочку, як правило, з біленого полотна, прикрашаючи по коміру, подолу і рукава вишивкою, яка грала в цьому випадку роль оберегу: щоб нечиста сила не змогла проникнути до тіла. На грудях сорочка мала прямий або косий розріз (косоворотка) і застібалася на невелику гудзик. Подібні бронзові, кістяні чи дерев'яні гудзики часто знаходять археологи. Рубахи багатих людей застібалися на гудзики, зроблені з срібла, золота і дорогоцінних каменів.

Верхню сорочку, яку надягали поверх нижньої, шили з матерій яскравих кольорів: синього, зеленого, жовтого. На давніх зображеннях сорочки довгі, що закривають стопи ніг. З часом вони стали набагато коротше, за словами одного з іноземців, "ледве прикриває його крісло". Чоловіки носили сорочки навипуск, неодмінно з поясом, який також грав роль оберегу.

Судячи із зображень, крій сорочок залишався незмінним багато сторіч: і цар, і простий селянин носили сорочку одного крою, відрізнялися вони лише матеріалом і прикрасою. Лише в петровську епоху, з початку XVIII ст. знати стала носити "голландські" сорочки з мереживом і жабо.

З часом слово "порти" стало набувати більш вузький зміст і позначати частина чоловічого костюма - штани, або порти. Давньоруські штани були вузькими, з нешироким кроком і носили їх заправленими в чоботи або онучі з личаками. Нижні штани шили з полотна або шовку, верхні - з більш щільних кольорових матеріалів: сукна, оксамиту і навіть золотих матерій. У документах XVII ст. згадуються "штани сукна Багрецова" і "штани червчатие суконні".

В деяких областях жінки поверх нижньої сорочки носили верхній - спідніцу, прикрашену вишивкою і бахромою. Жіночий костюм доповнювався шматком тканини, який обгортали навколо стегон, - поневой.

Слово "сарафан" до XVII ст. означав довгу ошатну чоловічий одяг. Так, в духовній грамоті одного з князів серед іншої чоловічого одягу упомінется "сарафанец шовк жовтий, на ньому 23 гудзики золота та срібних". Однак з часом сарафаном стали іменувати жіночу сукню без рукавів, частіше "орне", тобто застібається попереду на гудзики. Сарафани шили з красивих кольорових матерій, іноді дорогих привізних, прикрашаючи мереживом, коштовними гудзиками, вишивкою, хутром. Сарафан довгий час продовжував залишатися традиційною жіночим одягом, і не лише в селянському середовищі, - у XIX ст. він був улюбленою одягом городян.

І чоловіки, і жінки в залежності від пори року носили свиту (від слова "звивають" - "кутати", "одягати"), каптан або сіряк. Свита була довгою вузькою одягом, прикрашеної на підлогах та рукавах вишивкою і застібається на красиві застібки.

Кафтан, в залежності від моди, шили довший або коротший, але так, щоб він прочиняв чоботи і не заважав при ходьбі. На зображеннях каптани часто можна бачити з стоячими комірами - "козирями" і численними гудзиками. Рукава могли бути довгими - відкидними, або звичайними, але прикрашеними багато розшитими манжетами.

сіряк був короткої верхнім одягом, близької за призначенням каптані. Обидва ці слова -- сіряк і каптан, тюркського походження.

В різноманітних джерелах згадуються інші верхні одягу: ферзь, охабень, однорядкі (тобто одяг без підкладки, "в один ряд"), які носили поверх сорочки, а іноді одягали і один поверх іншого.

Найбільш стародавньої одягом для вулиці була вотола - шматок грубої тканини, накидає на плечі в холодну погоду. Князі носили гарні плащі з хутряною опушкою з яскравих візантійських тканин, скріплюючи їх на правому плечі коштовною пряжкою.

Деякий види одягу для вулиці хоч і мали рукава, але як і плащі носилися в накидку. Це охабень, який частіше носили чоловіки, і літник - жіночий верхній одяг. І охабень, і літник мали довгі, широкі, вишукано оздоблені золотою ниткою рукави, які іноді зав'язувалися за спиною.

В холодну пору року і селяни, і городяни носили кожухи, кожухи та шуби. У відміну від сучасних, шуби шили хутром всередину. Шуби простіше були на заячому хутрі або овчини, а люди заможніші мали шуби на соболях, горностаях, куниця і любили покривати їх золотими і оксамитовими тканинами і прикрашати коштовними гудзиками.

І жіночі, і чоловічі головні убори відрізнялися різноманітністю. Чоловіки носили в'ялені шапки, плетені капелюхи, мурмолкі - високі шапки, які за формою нагадують усічений конус, хутряні шапки-вушанки - ушанці і малахай. Князі зображувалися у шапках з хутряною опушкою, добре нам відомих по знаменитій шапці Мономаха. Бояри для парадних виходів надягали горлатній шапку, тобто зшитий з горла хутрових звірів - високу, що розширюється догори, з плоскою тулією.

Жіночі головні убори були складніше, ніж чоловічі і мали знакового значення. Згідно звичаєм, заміжня жінка не могла здатися на людях з непокритою головою, простоволоса. Всі волосся ретельно прибиралися під полотнище, обвиває навколо голови - повой або обрусі. У деяких областях носили на голові маленьку вишиту шапочку з рогами - Кіку або Кічка - символ заміжжя. Дуже популярний був в давнину і багато прикрашений бісером і вишивкою кокошник з покривалом.

В холодну пору року жінки носили хутряні шапки, пов'язуючи іноді зверху хустка - фату.

Тільки дівчата могли носити волосся розпущеним або заплетеними в коси, одягаючи на них простий віночок і прикрашену перлами корун - смужки тканини або металу, охоплювали лоб і скріплюється на потилиці.

На ногах городяни з найдавніших часів носили шкіряне взуття - зав'язуються навколо гомілки поршні, або черевики, і чоботи. Селяни - плетені личаки і обгортки навколо ноги з полотна, сукна або хутра - онучі.

Цікаво опис костюма царя, що надягає їм для святкових церемоній. "Книга государя царя і великого князя Михайла Федоровича, всієї Русі виходом, яке на государя буває плаття "докладно описує шати государя. Наприклад, 1 вересня 1633 - в день початку нового року. Поверх сорочки було надіто короткий вузька сукня з гаптівника шовкової тканини - сіряк, прикрашений коміром багряного кольору, розшитим перлами і канителлю - тонкою золотою або срібною дротом. Іменувався такий пристібається комір "обнізь". На сіряк був надітий каптан "лускову бел", а на нього - брусничного кольору однорядка, також прикрашена золотим мереживом. Взутий був государ в сап'янові "червчет", тобто багряного кольору, черевики. Тримаючи в руках "посох індіанський менший", цар сидів на зеленому стільці "з Велика скарбниці, підніжжя оксамитове".

Хоча Новоліття (Новий рік) і було великим святом, проте на царя в той день був надітий не самий парадний вбрання. З нагоди великого торжества, цар одягався в так званий великий наряд - царський платно, що нагадує архієрейське облачення.

Список літератури

Для підготовки даної роботи були використані матеріали з сайту http://www.portal-slovo.ru/