Еволюція і ключові поняття сучасного етикету 1. Історія виникнення етикету

"Звільняти себе від дотримання правил пристойності, не чи означає шукати кошти для вільних проявів своїх "недоліків?" - Філософськи запитують видатний французький мислитель Ш. Монтеск 'є. Очевидно, з часу появи на світ людина постійно стикається з цією дилемою - заганяти себе у відносно вузькі рамки самим ж встановлених правил поведінки і одночасно знаходити обгрунтування недотримання їх.

Тим часом світ цивілізованого спілкування нс тільки привів у порядок, систематизував такого роду правила (сам термін "етикет" -- фр. слово - означає форму, манеру поводження, правила чемності і ввічливості, прийняті в тому чи іншому суспільстві), але й знайшов для них розумні пояснення функціональної корисності, доцільності, призначивши наперед, тим самим значною ступеня і можливості їх реалізації. Підсумовуючи ці обгрунтування, можна відзначити, що сучасний етикет, по-перше, сприяє взаєморозумінню людей в процесі дипломатичного і ділового спілкування, по-друге, забезпечує значною ступеня його доцільність і практичність, по-третє, є досить надійною гарантією прояви взаємної поваги суб'єктів спілкування; по-четверте, служить формуванню позитивного іміджу ділових партнерів і є в цьому сенсі, крім усього іншого, "прибутковою справою".

В етикеті високо цінуються вміння керувати своїми емоціями, приховувати поганий настрій (в основі девіз - "вчіться панувати собою "), бути уважним до оточуючих, а також готовим вислухати говорить, надати послугу потребує в ній.

Англію і Францію називають звичайно: "класичними країнами етикету ". Однак, батьківщиною етикету назвати їх ніяк не можна . Грубість звичаїв, неуцтво, поклоніння грубій силі і т.п. в XV столітті панують в обох країнах. Про Німеччині та інших країнах тогочасної Європи можна взагалі не говорити, одна лише Італія того часу становить виняток. Облагороджування вдач італійського суспільства починається вже в XIV столітті. Людина переходив від феодальних звичаїв до духу нового часу і цей перехід почався в Італії раніше ніж в інших країнах. Якщо порівнювати Італію XV століття з іншими народами Європи, то відразу ж впадає в око більш високий ступінь освіченості, багатства, здатності прикрашати своє життя. А в цей же час , Англія, закінчивши одну війну втягується в іншу, залишаючись до середини XVI століття країною варварів. У Німеччині лютувала жорстока і непримиренна війна Гуситів, дворянство неосвічені, панує кулачне право, дозвіл усіх суперечок силою. Франція була поневолена і спустошена англійцями, французи не визнавали ніяких заслуг, крім військових, вони не тільки не поважали науки, але навіть гребували ними і вважали усіх вчених видаються зовсім незначними з людей.

Коротше кажучи, у той час як вся інша Європа потопала в междуусобіцах, а феодальні порядки трималися ще в повній силі, Італія була країною нової культури. Ця країна і заслуговує по справедливості бути названою батьківщиною етикету.

Сформовані норми моральності є результатом тривалого за часом процесу становлення взаємин між людьми. Без дотримання цих норм неможливі політичні, економічні, культурні відносини, тому що не можна існувати не поважаючи один одного, не накладаючи на себе певних обмежень.

Етикет - слово французького походження , що означає манеру поведінки. До нього відносяться правила чемності і ввічливості, прийняті в суспільстві. 2. Сучасне поняття етикету

Сучасний етикет успадковує звичаї практично всіх народів від сивої давнини до наших днів. В основі своєї ці правила поведінки є загальними, оскільки вони дотримуються представниками не тільки якогось даного суспільства, але і представниками всіляких соціально-політичних систем, що існують у сучасному світі. Народи кожної країни вносять в етикет свої виправлення і доповнення, обумовлені суспільним ладом країни, специфікою її історичної будови, національними традиціями і звичаями.

Розрізняють декілька видів етикету, основними з яких є:

-придворний етикет-строго регламентований порядок і форми обходження, установлені при дворах монархів;

-дипломатичний етикет-правила поведінки дипломатів і інших офіційних осіб при контактах один з одним на різних дипломатичних прийомах, візитах, переговорах;

-військовий етикет - звід загальноприйнятих в армії правил, норм і манер поводження військовослужбовців у всіх сферах їхньої діяльності;

-загальногромадянський етикет - сукупність правил, традицій і умовностей, додержуються громадянами при спілкуванні один з одним.

Більшість правил дипломатичного, військового і загальногромадянського етикету тією чи іншою мірою збігаються. Відмінність між ними полягає в тому, що дотриманню правил етикету дипломатами придается більше значення, оскільки відступ від них чи порушення цих правил може завдати шкоди престижу чи країни її офіційним представникам і привести до ускладнень у взаєминах держав.

В міру змін умов життя людства, росту утворень і культури одні правила поведінки змінюються іншими. Те, що раніше вважалося непристойним, ставати загальноприйнятим, і навпаки. Але вимоги етикету не є абсолютними: дотримання їх залежить від місця, часу і обставин. Поводження, неприпустиме в одному місці і за одних обставин, бути доречним в іншому місці і за інших обставин.

Норми етикету, на відміну від норм моралі є умовними , вони носять ніби характер неписаного угоди про те, що в поведінці людей є загальноприйнятим, а що ні. Кожна культурна людина повинна не тільки знати і дотримуватися основних норм етикету, але і розуміти необхідність визначених правил і взаємин. Манери багато в чому відбивають внутрішню культуру людини, його моральні й інтелектуальні якості. Уміння правильно поводитися в суспільстві має дуже велике значення: воно полегшує встановлення контактів, сприяє досягненню взаєморозуміння, створює гарні, стійкі взаємини.

Слід зазначити, що тактовна і вихована людина веде себе відповідно до норм етикету не тільки на офіційних церемоніях, а й будинку. Справжня ввічливість, в основі якої лежить доброзичливість, обумовлюється актом, почуттям міри, підказує, що можна, а чого не можна робити за тих чи інших обставин. Така людина ніколи не порушить громадський порядок, ні словом, ні вчинком не скривдить іншого, не образить його гідності.

На жаль, зустрічаються люди з подвійним стандартом поведінки: один - на людях, інший - вдома. На роботі, зі знайомими і друзями вони чемні, ввічливі, а вдома ж із близькими не церемоняться, грубі і не тактовним. Це говорить про невисоку культуру людини і поганому вихованні.

Сучасний етикет регламентує поводження людей у побуті , на службі, у громадських місцях і на вулиці, у гостях і на різного роду офіційних заходах - прийомах, церемоніях, переговорах.

Отже етикет - дуже велика і важлива частина загальнолюдської культури, моральності моралі, виробленої протягом багатьох століть життя всіма народами відповідно до їхніх представлень про добро, справедливість, людяність - в області моральної культури і про красу, порядок, благоустрій, побутовій доцільності - в області культури матеріальної. 3. Гарні манери

Одним з основних принципів сучасного життя є підтримання нормальних відносин між людьми і прагнення уникнути конфліктів. У свою чергу повагу і увагу можна заслужити лише при дотриманні ввічливості та стриманості. Тому ніщо не цінуватися оточуючими нас людьми так дорого, як ввічливість і делікатність. Але в житті нам нерідко доводиться зіштовхуватися з брутальністю, різкістю, неповагою до особистості іншої людини. Причина тут в тому, що ми недооцінюємо культуру поведінки людини, її манери.

Манери - спосіб тримати себе, зовнішня форма поведінки, поводження з іншими людьми, що вживаються в мові вирази, тон, інтонація, характерні для людини хода, жестикуляція і навіть міміка.

У суспільстві гарними манерами вважаються скромність і стриманість людини, уміння контролювати свої вчинки, уважно і тактовно спілкуватися з іншими людьми. Поганими манерами прийнято вважати звички голосно говорити, не соромлячись у виразах, розв'язність у жестикуляції і поведінці, неохайність в одязі, грубість, що виявляються у відвертій недоброзичливості до оточуючих, у зневазі до чужим інтересам і запитам , в безсоромно нав'язуванні іншим людям своєї волі і бажань, у невмінні стримувати своє роздратування, у навмисному образу гідності оточуючих людей, в безтактності, лихослів'ї, вживанні принизливих кличок прізвиськ.

Манери відносяться до культури поведінки людини і регулюються етикетом. Етикет передбачає доброзичливе і шанобливе ставлення до всіх людей, безвідносно до їх посади та громадському статусу. Він включає в себе чемне поводження з жінкою, шанобливе ставлення до старших , форми звернення до старших, форми звертання і вітання, правила ведення розмови, поводження за столом. У цілому етикет в цивілізованому суспільстві збігається з загальними вимогами ввічливості, в основі яких лежать принципи гуманізму.

Обов'язковою умовою спілкування є делікатність . Делікатність не повинна бути зайвою, перетворюватися на льстівость, приводити до нічим невиправданого вихваляння побаченого або почутого. Не треба посилено приховувати, що ви вперше бачите щось, слухаєте, пробуєте на смак, боячись, що в іншому випадку вас вважатимуть невігласом.

Всім відомі вирази: "холодна ввічливість", "крижана ввічливість", "презирлива ввічливість", в яких епітети, додані до цього прекрасного людського якості, не тільки вбивають його сутність, але перетворюють її на свою протилежність.

Емерсон визначає ввічливість як "суму маленьких жертв ", принесених нами оточуючим нас людям, з якими ми вступаємо в ті або інші життєві відносини.

На жаль, зовсім затерто прекрасний вислів Сервантеса: "Нічого не коштує так дешево і не цінується так дорого, як ввічливість. "Справжня ввічливість може бути лише доброзичливою, так як вона - один із проявів щирої, безкорисливої доброзичливості по відношенню до всіх інших людей, з якими людині доводиться зустрічатися на роботі, в будинку, де живе, в громадських місцях. З товаришами по роботі, з багатьма знайомими в побуті ввічливість може перейти в дружбу, але органічна доброзичливість до людей взагалі - обов'язкова база ввічливості. Справжня культура поведінки - там, де вчинки людини у всіх ситуаціях, їх зміст і зовнішній прояв випливають з моральних принципів моралі і відповідають їм.

Одним з головних елементів увічливості вважають уміння запам'ятовувати імена. Ось як про це говорить Д. Карнегі. "Більшість людей не запам'ятовують імен з тієї причини, що не хочуть витрачати час і енергію на те, щоб зосередитися, затвердить, незгладимо закарбувати ці імена у своїй пам'яті. Вони шукають для себе виправдань у тому, що дуже зайняті. Однак вони навряд Чи більше зайняті, ніж Франклін Рузвельт, а він знаходив час для того, щоб запам'ятати і при нагоді воскресити в пам'яті навіть імена механіків, з якими йому доводилося стикатися ... Ф. Рузвельт знав, що один з найпростіших, найбільш дохідливих найдієвіших способів завоювати прихильність оточуючих - це запам'ятати їхні імена і навіяти їм усвідомлення власної значущості ".

Тактовність і чуйність. Зміст цих двох благородних людських якостей, увага, глибока повага до внутрішнього світу тих, з ким ми спілкуємося, бажання та вміння їх зрозуміти, відчути, що може завдати їм задоволення, радість чи навпаки, викликати в них роздратування, досаду, образу. Тактовність, чуйність - це і почуття міри, яку слід дотримуватися в розмові, в особистих і службових стосунках, уміння відчувати межу, за якої в результаті наших слів і вчинків у людини виникає незаслужена образа, прикрість, а іноді й біль. Тактичний людина завжди враховує конкретні обставини: різницю віку, статі, суспільного становища, місце розмови, наявність або відсутність сторонніх.

Повага до інших - обов'язкова умова тактовності навіть між добрими товаришами. Вам, мабуть, доводилося стикатися з ситуацією, коли на нараді хтось недбало кидає під час виступів своїх товаришів "чушь", "дурниця" і т.п. Така поведінка нерідко стає причиною того, що коли він сам починає висловлюватися, то навіть його здорові судження зустрічаються аудиторією з холодком. Про таких людей говорять:

"Природа відпустила йому стільки поваги до людей, що йому вистачає його тільки на себе ". Самоповага без поваги до інших неминуче вироджується в зарозумілість, зарозумілість, зарозумілість.

Культура поведінки однаковою мірою обов'язкова і з боку нижчестоящого по відношенню до вищестоящого. Вона виражається насамперед у чесному ставленні до своїх обов'язків, у суворій дисциплінованості, а також у повазі, ввічливості, тактовності по відношенню до керівника. Те саме - з відношенню до товаришів по службі. Вимагаючи поважного ставлення до себе, задавайтеся частіше питанням: чи відповідаєте ви їм самим тим же.

Тактовність, чуйність на увазі також здатність швидко і безпомилково визначати реакцію співрозмовників на наше висловлювання, вчинки та в необхідних випадках самокритично, без почуття фальшивого сорому вибачитися за допущену помилку. Це не тільки не упустить гідність, але, навпаки, зміцнить його в думці мислячих людей, показавши їм вашу виключно цінну людську рису - скромність.

Скромність. "Людина, яка говорить тільки про себе, тільки про себе і думає - стверджує Д. Карнегі. - А людина, яка думає тільки про себе - безнадійно некультурний. Він некультурний, як би високоосвічена він не був ".

Скромна людина ніколи не прагне показати себе краще, здібніші, розумнішими за інших, не підкреслює свою перевагу, свої якості, не вимагає для себе ніяких привілеїв, особливих зручностей, послуг.

Разом з тим, скромність не повинна асоціюватися ні з боязкістю, ні з соромливістю. Це зовсім різні категорії. Дуже часто скромні люди виявляються набагато твердіше і активніше в критичних обставин, але при цьому відомо, що суперечкою переконати у своїй правоті неможливо.

Д. Карнегі пише: "Ви можете дати зрозуміти людині, що він не прав, поглядом, інтонацією або жестом не менш красномовно, ніж словами, але якщо ви говорите йому, що він не правий, то примусите ви його тим самим погодитися з вами? Ніколи! Бо ви завдали прямий удар його інтелекту, його здоровому глузду, його самолюбству і почуття власної гідності. Це викличе у нього лише бажання завдати удар у відповідь, але аж ніяк не змінити свою думку. " Наводиться такий факт:

В період свого перебування в Білому домі Т. Рузвельт якось зізнався, що якби він був правий у сімдесяти п'яти випадках їх ста, то не міг би бажати нічого кращого. "Якщо це був максимум того, на що міг сподіватися один з найвидатніших людей двадцятого століття, що можна сказати про нас з вами? "- запитує Д. Карнегі і робить висновок:" Якщо ви можете бути впевнені у своїй право ті хоча б у п'ятдесяти п'яти випадках зі ста, то навіщо вам говорити іншим, що вони не праві ".

І дійсно, вам напевно доводилося бути свідком як хтось третій, що спостерігає за розбурханим сперечальниками, може покласти кінець непорозуміння дружнім, тактовним зауваженням, співчутливим прагненням зрозуміти точку зору обох сперечальників.

Ніколи не слід починати з заяви "Я вам доведу то-то і те-то ". Це рівнозначно тому, вважають психологи, щоб сказати: "Я розумніший за вас, я збираюся дещо вам сказати й змусити вас змінити свою думку ". Це виклик. Це породжує у вашого співрозмовника внутрішнє опір і бажання воювати з вами перш, ніж ви почали суперечку.

Щоб щось довести, треба зробити це настільки тонко, настільки майстерно, щоб ніхто цього і не відчув.

Д. Карнегі вважає одним із золотих правил таке: "Людей треба вчити так, як якби ви їх не вчили. І незнайомі речі підносячи?? ить, як забуті ". Спокій, дипломатичність, глибоке розуміння аргументації співрозмовника, добре продумана контраргументації, заснована на точних фактах - ось вирішення цього протиріччя між вимогами "хорошого тону" при дискусіях і твердості у відстоюванні свого думки.

У наш час майже повсюдно відзначається прагнення до спрощення багатьох умовностей, розпорядчих загальногромадянський етикету. Це - одна з ознак часу: темпи життя, що змінилися і що продовжують швидко змінюватися соціально побутові умови найсильнішим чином впливають на етикет. Тому, дуже багато з того, що було прийнято ще на початку або середині нашого століття, може зараз здатися абсурдним. Тим не менше, основні, найкращі традиції загальногромадянського етикету, навіть видозмінившись по формі, залишаються жити за своїм духом. Невимушеність, природність, почуття заходи, ввічливість, тактовність, а головне доброзичливість по відношенню до людям, - ось якості, що безвідмовно допоможуть у будь-яких життєвих ситуаціях, навіть тоді, коли ви не знайомі з будь-якими дрібними правилами загальногромадянського етикету, яких існує на Землі безліч. 4. Міжнародний етикет

Основні риси етикету відрізняються універсальністю, тобто є правилами ввічливості не тільки в міжнародному спілкуванні, а й у себе будинку. Але часом буває, що й добре вихована людина потрапляє в скрутне становище. Найчастіше це відбувається, коли необхідне знання правила міжнародного етикету. Спілкування представників різних країн, різних політичних поглядів, релігійних переконань і обрядів, національних традицій і психології, укладів життя і культури вимагає не тільки знання іноземних мов, а й вміння вести себе природно, тактовно і гідно, що вкрай необхідно і важливо на зустрічах з людьми з інших країн. Таке вміння не приходить само собою. Цьому потрібно вчитися все життя.

Правила ввічливості кожного народу - це дуже складне поєднання національних традицій, звичаїв та міжнародного етикету. І де б ви не були, в якій би країні не знаходились, господарі мають право чекати від гостя уваги, інтересу до своєї країни, поваги до своїх звичаїв.

Деякі рекомендації з громадського поведінки в різних країнах.

У Англії дуже важливі манери триматися за столом. Тому треба дотримуватися основних правил цього ритуалу. Ніколи не кладіть руки на столі, тримайте їх на колінах. Прилади не знімаються з тарілок, оскільки підставки для ножів в Англії не вживають. Чи не перекладайте прилади з однієї руки в іншу, ніж повинен весь час знаходиться в правій руці, вилка - в лівій, з кінцями , звернених до тарілки. Оскільки різні овочі подаються одночасно з м'ясними блюдами, вам слід робити так: ви накладаєте маленький шматочок м'яса при допомогою ножа набираєте на цей шматочок овочів; навчитеся реалізовувати важкий рівновага: овочі повинні підтримуватися шматочком м'яса на опуклій стороні зубів вилки. Ви повинні домогтися цього, тому що якщо ви ризикнете наколоти на вилку хоч одну горошину, то вас вважатимуть невихованим.

Не слід цілувати рук або робити при публіці таких компліментів, як "що у вас плаття!" або "як чудовий цей торт! "- це розцінюється як велика неделікатність.

За столом не дозволяються окремі розмови. Всі повинні слухати того, хто говорить і в свою чергу, говорити, що б бути почутим усіма.

Німеччина

Треба називати титул кожного, з ким розмовляєте. Коли титул невідомий, то можна звертатися так: "Herr Doctor!". Слово доктор не зарезервовано, як у нас тільки для медиків, а вживається в будь-якому випадку при вказівці спеціальності або професії.

Перед тим, як випити, піднімають келих і цокаються з вашим господарем (хоча, наприклад у Франції піднімають келих, але не цокаються)

У ресторані вітають всіх, хто знаходиться біля вас, навіть незнайомих, виразом "Mahlzeit", що означає приблизно "Смачного"

Іспанія

Якщо вас просять залишитися на сніданок - не приймайте цього запрошення: воно є простою формальністю. Якщо його повторюють - знову відмовтеся. Тільки після третього разу можна прийняти запрошення, тому що на Цього разу воно буде щирим, а не просто жестом ввічливості.

Як не дивно прибувати в точно призначений час - не прийнято, неодмінно треба запізнюватися на 15-20 хв.

Ніколи не слід наносити візити в години післяобіднього відпочинку. У поїзді обов'язково запропонуйте вашим сусідам закусити разом з вами. Вони відмовляться, так само як і ви повинні це зробити якщо це буде запропоновано вам.

Голландія

На відміну від Іспанії тут, у цій країні потрібно дотримуватися виняткову точність у часі при кожній зустрічі або запрошенні. Слід уникати рукостискань, не робити компліментів. Взагалі голландці люблять стриманість, може бути навіть надмірну.

Азіатські країни

На сході, суп подають наприкінці обіду; в багатьох південних країнах і в середньоазіатських республіках гостей часто беруть у дворі, який є, за їхніми звичаями, продовженням будинку; в турецькій родині можуть запросити провести час у лазні; в Бразилії не прийнято носити тропічний шолом, а в Таїланді - говорити про спеці. Латіноомеріканци, на знак свого особливого розташування до гостя, часто переходять у розмові на "ти".

Культура сучасного суспільства в підсумку засвоює найбільш цінну частину культури всіх країн і всіх попередніх поколінь. У процесі подальшого її розвитку можуть брати участь і ділові люди , Збагачуючи у спілкуванні з іноземцями або закордоном свій культурний багаж, свою культуру поведінки, сприймаючи все краще, що є в інших народів. 5. Світський етикет

Раніше, під словом "світло" малося на увазі інтелігентне : привілейоване і вихована суспільство. "світло" складався з людей, що відрізняються своїм розумом, вченістю, будь-яким талантом, або хоча б своєї ввічливістю. В даний час поняття "світло" відходить, але світські правила поведінки залишаються. Світський етикет - це ніщо інше, як знання пристойності, уміння тримати себе в суспільстві так, щоб заслужити загально схвалення і ніякими з своїх дій не образити кого б то не було.

Ось кілька принципів, яких слід було б дотримуватися у розмові, адже манера розмовляти - це друга за значущості річ після манери одягатися, на яку людина звертає увагу і по якій складається перше враження у людини про його співрозмовника.

Тон розмови повинен бути плавним і природним, але ніяк не педантичним і грайливим, тобто потрібно бути вченим, але не педантом, веселим, але не виробляти шуму, ввічливим але не перебільшуючи ввічливість. В "світлі" говорять про все, але ні в що не заглиблюються. У розмовах слід уникати всякої серйозній полеміки, особливо в розмовах про політику та релігії.

Уміти слухати таке ж необхідна умова для важливого і вихованої людини, як і вміти говорити, і якщо ви хочете, щоб вас слухали , треба самому інших слухати інших або, принаймні, робити вигляд, що ви слухаєте.

У суспільстві не варто починати говорити про себе, поки не попросять спеціально, тому що тільки дуже близькі друзі (і то навряд чи) можуть цікавитися особистими справами кого б то не було.

Як поводитися за столом. Не потрібно поспішати розкладати свою серветку, краще почекати, поки інші це зроблять. Непристойно витирати свої прилади в гостях, у знайомих, бо цим ви показуєте свою недовіру до господарям, але це дозволено в ресторанах.

Хліб треба завжди ламати шматочками над своєю тарілкою, щоб не кришити на скатертину, різати свій шматок хліба ножем або відкушувати від цілого скибки.

Суп слід їсти не з кінця ложки, а з бокового краю.

Для устриць, омарів та й взагалі для всіх м'яких страв (таких як м'ясо, риба тощо) слід вживати тільки ножі.

Вважається дуже непристойним є фрукти, відкушуючи прямо від них. Потрібно ножем очистити фрукт від шкірки, розрізати фрукт на частини, вирізати серцевину з зернами і тільки після цього є.

Ніхто не повинен просити, щоб йому перші піднесли блюдо виявляючи будь-яким чином своє нетерпіння. Якщо вам за столом захотілося пити, то варто протягнути свою чарку до того, хто наливає, тримаючи її між великим вказівним і середнім пальцями правої руки. Потрібно уникати залишати в своєму склянці вино чи воду, які можуть пролитися.

Встаючи з-за столу зовсім не слід складати свою серветку і природно дуже непристойно виїжджати негайно після обіду, завжди потрібно почекати, принаймні півгодини.

Посуд. Столовий посуд поділяється на три частини: їдальня, чайна і дессертная. Крім того посуд ділитися за видами матеріалів з яких виготовлена.

Срібло. Як правило посуд із срібла являє собою: страви для тістечка, ложки, виделки, ножі, сільнички. Мельхіор вживається для виготовлення тих самих видів посуду, що і срібло, але природно мельхіоровому посуд набагато дешевше срібною.

Кришталь. З нього зазвичай робляться графини, чарки, сільнички, склянки, блюдечка, цукорниці, вазочки для варення і для фруктів.

Фарфор, фаянс. Основна маса посуду складається саме з фарфорового або фаянсового посуду. Сюди відносяться тарілки, чашки, соусники. Фаянс в основному використовується для більш грубих видів посуду.

Порядок подання вин. Тут наведені уривки з кухонної книги 1912 видання. Вражає кількість різноманітних комбінацій подачі одних лише вин, тільки тому можна судити наскільки збіднів сам раціон, а також і самі правила етикету стосуються хоча б сервірування столу.

Вина до столу подаються або охолодженими або підігрітими або просто холодними. Охолодженими подають шампанкое, підігрітими-бургонское або Лафіт. Решта вина подаються просто холодними.

Подаються вина в наступному порядку:

Після бульйону або супу подають: мадеру, херес чи портвейн.

Після яловичини: пунш, портер, шато-лафіт, сент-естеф, медок, марго, вересень-жульєн.

Після холодних страв: марсала, Ермітаж, шаблі, го-барсак, вейндеграф.

Після рибних страв: бургонское, Макон, Нюї, помор, співати-Віолет.

За соусами: Рейнвейн, сотерн, го-сотерн, мозельвейн, ізенгеймер, гохмейер, шато дікем.

Після паштетів: пунш у склянках або шампанське.

Після спекотного: малага, мускат-люнель, мускат-фронтеньяк, мускат-бутье.

Бургонское злегка підігрівають в гарячому піску і взагалі все червоні вина подаються не надто холодними, шампанське ж подається тільки в металевих вазах, наповнених льодом і виймаються тільки в ту хвилину, коли воно має бути розлито і подано гостям.

При сервірування столу слід мати на увазі, що не прийнято класти більше трьох вилок чи трьох ножів (кожному виду страв повинен відповідати свій прилад) тому що всі прилади все одно не будуть використовуватися одночасно. Решта ножі, виделки та інші додаткові предмети сервіровки подаються у разі потреби до відповідних страв. Вилки повинні лежати ліворуч від тарілки в порядку послідовності подачі страв. Справа від тарілки ніж для закуски, столова ложка, ніж для риби і великий обідній ніж.

Келихи ставляться в такій послідовності справа наліво:

келих (стакан) для води, келих для шампанського, келих для білого вина і дещо менший келих для червоного вина і ще менший для десертного вина. На найвищий фужер зазвичай кладуть картку з ім'ям і прізвищем гостя для якого призначене місце.

Одяг і зовнішній вигляд.

Хоча і говорять, що проводжають по розуму, але приймають по одягу, і одяг одне з найголовніших умов того, наскільки гарне скластися в людини думка про вас. Рокфеллер почав свій бізнес з того, що купив собі на останні гроші дорогий костюм і став членом гольф-клубу.

Я думаю не варто говорити про те, що одяг має бути охайної, вичищеної і вигладжений. Але от кілька рад із приводу того , як і в яких випадках потрібно вдягатися.

На прийоми до 20:00, чоловікам можна одягати будь-які костюми не яскравих кольорів. На прийоми що починаються після 20:00 слід одягати костюми чорного кольору.

В офіційній обстановці піджак повинний бути застебнутий. У застебнутому піджаку входять до знайомих, у ресторан, в зал для глядачів театру, сидять у чи президії виступають з доповіддю, але при цьому варто знати, що нижній гудзик піджака ніколи не защібають. Розстебнути гудзики піджака можна на обіді, чи вечері сидячи в кріслі.

У випадку, коли потрібно одягати смокінг це спеціально вказується в запрошенні (cravate noire, black tie)

Колір чоловічих шкарпеток повинен бути в будь-якому випадку темніше, ніж костюм, що створює перехід від кольору костюма до кольору взуття. Лаковане взуття повинна вдягатися тільки до смокінга.

Журнал "Models of the season" рекомендує дотримуватися наступних правил:

- піджак предподчтітельнее класичний "англійський" (з двома шліцами ззаду). На відміну від "європейського" (без шліц) і "амеріканскго" (з одного шліцом) він дозволяє своєму власнику не тільки елегантно стояти, але й елегантно сидіти;

- штани повинні бути такої довжини, щоб попереду ледве спускатися на взуття, а позаду доходити до початку каблука.

- сорочка під піджаком допускається тільки з довгими рукавами. Не слід надягати нейлонових і трикотажних сорочок.

- комір повинний бути на сантиметр, півтора вище коміра піджака

- жилет повинен бути не занадто короткий, ні сорочка, ні ремінь не повинні бути видні

- ремінь природно виключає підтяжки і навпаки

- носки до ділового і святкового костюма підбираються в тон,

ні в якому разі не білі і досить довгі.

Жінка користається значно більшою волею у виборі фасону одягу і тканини, ніж чоловік. Основне правило, яке варто дотримувати при виборі одягу, - це відповідність е часу й обстановці. Тому не прийнято приймати гостей або ходити в гості в розкішних сукнях у денний час. Для таких випадків підійде елегантне плаття або плаття-костюм.

Кольори в одязі

Якщо людина хоче підкреслити білизну свого обличчя, то йому варто надягати червоний одяг, у будь-яких інших сполученнях червоний колір одягу придушує природний колір обличчя. Жовтий колір білизні обличчя додає фіолетовий відтінок.

Звичайно колір одягу підбирають з таким розрахунком:

- блондинкам більше всього підходить синій колір

- брюнеткам - жовтий колір

- білий колір йде людям з рожевим відтінком шкіри на обличчі

- чорний колір поглинає блиск в інших квітів

Візитні картки

Візитна картка в багатьох випадках заміняє "посвідчення особи". Звичайно вона друкується мовою країни, в якій живе власник картки, англійською або мовою країни перебування.

На візитною картці друкуються ім'я і прізвище, посаду і адреса фірми, де людина працює, а також номер телефону (факсу, телекса).

Візитні картки вручаються людині так, що б він зміг відразу прочитати її, а що дає повинен тим часом у слух вимовити своє ім'я і прізвище.

На візитних картках дружин проставляється лише ім'я та прізвище , посада ж не вказується.

Візитні картки, на яких вказано одночасно ім'я та прізвище чоловіка і дружини розсилаються або завозяться головним образів дамам.

На візитних картках, написаних не російською мовою по батькові не вказується, тому що в більшості країн не існує навіть такого поняття.

Написи олівцем у лівому нижньому куті візитної картки можуть означати наступне:

p.f. - Поздоровлення

p.r. - Подяка

p.c. - Співчуття

p.p. - Заочне представлення

p.f.c. - Задоволення знайомством

p.p.c. - Замість особистого візиту у разі остаточного від'їзду

p.f.N.a. - Поздравлніе з Новим Роком

завозяться візитні картки безпосередньо її власником загинаються з правого боку (загнутий кут означає особисте відвідування), посилають візитні картки не загинаються.

На отримані чи завезені візитні картки покладається відповісти протягом 24 годин.

Візитні картки не повинні бути вигадливими , екстравагантними, не повинні мати золотих обрізів. Шрифт може використовуватися тільки чорний.

Етикет, Він зберіг у листах.

Етикет в листах по суті це ті ж самі формальності, перетворилися на звичаї. Листи, вітає з Новим роком надсилаються заздалегідь для того, щоб вони були отримані напередодні нового року або на день нового року. Цей термін повинен дотримуватися у стосунках з родичами, щодо ж друзів або близьких знайомих термін поздоровлень може бути розтягнутий і на першій тиждень після нового року, всіх інших можна вітаючи?? в продовженні всього січня.

Листи пишуться тільки з одного боку аркуша, зворотній сторона повинна завжди залишатися чистою.

Етикет не вимагає краси почерку, але писати нерозбірливо також некрасиво, як і бурмотіти собі під ніс, розмовляючи з іншими.

Дуже не красивим і не ввічливим вважається ставити одну букву з точкою замість підпису. Якого б роду лист не було: ділове або дружній - потрібно ніколи не забувати ставити адресу і число.

Ніколи не слід писати багатослівно до осіб, що стоять вище або нижче вас по положенню, в першому випадку, свої багатослівність можна показати свою неповагу, та й швидше за все довгий лист просто не будуть читати, а по другому випадку довгим листом можна порахувати за фамільярність.

У мистецтві складати листи грає дуже важливу роль уміння відрізнити того до кого ми пишемо і вибрати правильний тон листа.

Лист зображує моральне обличчя що пише, воно так сказати мірило його освіти і знань. Тому при листуванні слід бути витончено-дотепним, постійно пам'ятаючи про те, що по ній люди укладають про ваші достоїнства і недоліки. Найменша нетактовність в словах і недбалість у виразах - виставляють що пише в неприємну для нього світлі.

Інтелігентність не тільки в знаннях, а й у здатності до розуміння іншого. Вона виявляється в тисячі і тисячі дрібниць: в умінні шанобливо сперечатися, поводитися скромно за столом, в умінні непомітно допомогти іншому, берегти природу, не смітити навколо себе - не смітити недопалками або лайкою, дурними ідеями.

Інтелігентність - це толерантне ставлення до світу і до людей.

В основі всіх хороших манер лежить турбота про те, щоб людина не заважав людині, щоб всі разом відчували себе добре. Треба вміти не заважати один одному. Виховувати в собі потрібно не стільки манери, скільки те, що виражається в манерах, дбайливе ставлення до світу, до суспільства, до природи, до свого минулого.

Не треба запам'ятовувати сотні правил, а запам'ятати одне -- необхідність поважного ставлення до інших.

Строгому дотримання правил етикету в колі дипломатів, інших офіційних осіб. а сьогодні і представників ділових кіл, надається особливе значення. 6. Висновок

На жаль, "вихід і світло" багатьох новоявлених російських бізнесменів являє собою далеко не кращі зразки слідування нормам і традицій прийнятих у всьому світі норм етикету. Величезні гроші надали нашим "нуворишів" таку впевненість в собі. яка захльостує вага інше: "Я можу собі дозволити робити так, як хочу. диктувати правила. Я вже самостійно домігся стільки в житті, що можу собі дозволити плювати на пристойності й умовності ". І роблять це. Часом демонстративно і свідомо. але нерідко навіть не підозрюючи, що "так" не прийнято. Тому на офіційних прийомах доморощені "круті" расплевивают кісточки від вишні та черешні. Вони дарують жінкам запальнички та колготки; попивають кава, відкопилюючи мізинець. Далеко нс рідкість, коли на найбільш престижних форумах світу наші бізнесмени влаштовують пишні обіди з біс