Шоколад. Історія, легенди та реальність

Алекс Громов

Його довга історія налічує не менше трьох тисячоліть. Шоколад довгий час був лише напоєм - так обсмажені како-боби, змішувалися з водою, а потім в цю суміш додавався і місцевий гострий перець чилі.

Майя, про вживання шоколаду у яких ми знаємо досить докладно, почали його використати майже півтори тисячі років тому, зовсім не були його першовідкривачами.

Вони в той час жили в Центральній Америці, на півострові Ютакан і з шоколадом, який вони вважали дуже коштовним напоєм, у них було пов'язано безліч релігійних ритуалів і традицій.

Майя дерева какао, з яких отримували шоколад, не вирощували, і цей божественний напій був привілеєм знаті, а какао-боби, майя, не використали спеціальних грошей, застосовували як «загальний грошовий еквівалент» - так за сто кока-бобів можна було купити раба, а якщо мова йшла про велику суму, то боби рахували не поштучно, а стручками, кожен з яких важив приблизно півкіло.

Ацтеки використовували для приготування шоколаду чотири види какао, а також мед і перець. Для цього всі ці розтерті в порошок інгредієнти перемішували і підігрівали на вогні, причому обов'язково мала на поверхні утворюватися піна.

Шоколад ацтеки використовували як особливе живильний засіб під час військових походів, далеких експедиціях, а також в лікувальних цілях - як медичне засіб при кольках, кровотечах та лихоманці.

Шоколад застосовували і в храмах при здійсненні обрядів. Вважалося також, що він підвищував чоловічу потенцію. Так правитель імперії ацтеків Монтесума перед відвідуванням свого «гарему» випивав кілька чашок шоколаду. Какао-боби ацтеки також отримували як данину від підкорених племен.

Іспанці, спробували шоколад, привезений з Мексики Кортесом, змінили його рецепт, додавши корицю, мускатний горіх і цукор, і вилучивши гострий перець. Отриманий смак гарячого напою став нагадувати сучасний.

Як і багато інших заморські дивовижі, рецепт виготовлення шоколаду іспанці тримали в секреті, доки в центральному Америці не з'явився італійський мандрівник Франческо Кареті, який і «вивіз» цей секрет до Італії, звідки він незабаром і став відомий всій Європі.

Шоколад відразу став всюди модним, в Англії навіть з'явилися спеціальні Шоколадні будинки, де збиралася вся знать.

Потім в англійці додали в шоколад молоко, з'явився шоколад у вигляді плиток і багато інше, ніж ми насолоджуємося до цих пір.

«Боги обожнюють шоколад »

Але і люди вже тисячоліття від нього без розуму.

Як б ми жили без відкриття Нового Світу.

Список літератури

Для підготовки даної роботи були використані матеріали з сайту http://www.americalatina.ru