ПЕРЕЛІК ДИСЦИПЛІН:
  • Адміністративне право
  • Арбітражний процес
  • Архітектура
  • Астрологія
  • Астрономія
  • Банківська справа
  • Безпека життєдіяльності
  • Біографії
  • Біологія
  • Біологія і хімія
  • Ботаніка та сільське гос-во
  • Бухгалтерський облік і аудит
  • Валютні відносини
  • Ветеринарія
  • Військова кафедра
  • Географія
  • Геодезія
  • Геологія
  • Етика
  • Держава і право
  • Цивільне право і процес
  • Діловодство
  • Гроші та кредит
  • Природничі науки
  • Журналістика
  • Екологія
  • Видавнича справа та поліграфія
  • Інвестиції
  • Іноземна мова
  • Інформатика
  • Інформатика, програмування
  • Історичні особистості
  • Історія
  • Історія техніки
  • Кибернетика
  • Комунікації і зв'язок
  • Комп'ютерні науки
  • Косметологія
  • Короткий зміст творів
  • Криміналістика
  • Кримінологія
  • Криптология
  • Кулінарія
  • Культура і мистецтво
  • Культурологія
  • Російська література
  • Література і російська мова
  • Логіка
  • Логістика
  • Маркетинг
  • Математика
  • Медицина, здоров'я
  • Медичні науки
  • Міжнародне публічне право
  • Міжнародне приватне право
  • Міжнародні відносини
  • Менеджмент
  • Металургія
  • Москвоведение
  • Мовознавство
  • Музика
  • Муніципальне право
  • Податки, оподаткування
  •  
    Бесплатные рефераты
     

     

     

     

     

     

         
     
    Культура поведінки за столом. Історія та сучасність
         

     

    Культурологія

    Російський Державний Педагогічний Університет імені А. І. Герцена

    Реферат по курсу "ОСНОВИ ЗДОРОВОГО СПОСОБУ ЖИТТЯ"

    культуру поведінки за столом. ІСТОРІЯ І СУЧАСНІСТЬ.

    студенток V курсу 1 групи
    Тяглової Олени,
    Смирнової Надії,

    Четвертня Світлани.

    Санкт-Петербург

    1998
    Культура поведінки за столом - це частина загальної культури людини. Її требавиховувати з самого раннього віку. Але як просто і ненав'язливопояснити дитині ті правила, які повинен знати кожен? Наша роботапредставляє собою бесіду з дитиною молодшого шкільного віку, в якійпоєднується пояснення правил поведінки за столом з цікавимиісторичними фактами.

    Існують суворі правила поведінки під час їжі. Як і всі інші,ці правила не вигадані з голови. Більшість з них виникло з повагидо тих, з ким ти сидиш за столом. Спробуй прослідкувати, що вийде, якщоти візьмеш вилку і ніж не пальцями, як належить, а зажмешь їх в кулак іпочнеш різати що лежить на тарілці м'ясо. У тебе неминуче піднімуться ірозійдуться в сторони лікті. А це означає, що опиниться в небезпеці щокасусіда. А лікті, покладені на стіл? Вони займають місце, де повинна стоятитарілка сусіда. Та й чи приємно йому буде класти хліб на той шматокскатертини, за яким совалися твої рукава?

    Або, скажімо, чому прийнято брати цукор щипчиками, а якщо їх немає --просто пальцями, а не своєю чайною ложкою? Це теж цілком зрозуміло. Аджеруки у тебе повинні бути чисті - перед тим, як ти сідаєш за стіл, ти їхвимив, та й торкнешся ти ними лише того шматочка цукру, що візьмеш. Аложка тільки що була в тебе в роті, і не кожному буде приємно, якщо вонапрогуляється по всій цукорниці.

    З тієї ж причини сіль з сільнички потрібно брати не пучкою і не своєюложкою, а кінчиком ножа. Але пиріжки, печиво, хліб потрібно брати рукою,намагаючись не торкатися сусідніх скибочок.

    А чому, наприклад, не прийнято різати рибу ножем? Та тільки тому,що в рибі бувають дрібні тонкі кісточки. Розрізаючи шматок риби, можна, непомітивши, розрізати і кісточки, і проковтнувши їх, подряпати горло.

    Трохи історії ...

    Книга, за якою російські юнаки дівчата могли вчитися правильно поводитися за столом, з'явилася ще у вісімнадцятому столітті . Називалася вона: "Юності чесне зерцало, або Показання до життєвому обходження" і складена була самою Російською Академією наук. Ось яке велике значення надавали і тогдаправілам поведінки!

    Надрукована вона незвичними для нас старовинними літерами; деякі слова, на зразок "Талерко", і відразу зрозумієш. Але більшість правил годиться і сьогодні.

    "Не хвата перші страви і не дуй в рідкий, щоб скрізь бризкало.

    Не сопи, егда яси.

    Коли що тобі запропонують, то візьми частина з того, протчеедавай іншим.

    Руки твої нехай не лежать довго на Талерко, ногами скрізь не мотай,НЕ витирав губ рукою і не пий, поки їжі не проковтнув.

    Не облизуй пальців і не гризи кісток, але нехай буде обрізаний ножем.

    Хліба, приклав до грудей, не ріж; їж, що перед тобою лежить, а Инде не хапай.

    Над ество НЕ чавкати, як свиня, і голови не чухай. Чи не проковтнувши шматка, не говори.

    Близько своєї тарілки не роби забору з кісток, корок хліба і протчего.

    Непристойно руками по столу всюди вештався, але струнко ести. А виделками та ножем по Талерко, за скатертини або по страві не чорт, не колоти і не стукаючи, але має тихо і спокійно, прямо, а, не ізбоченясь сидіти ".

    У французів є приказка:" Апетит приходить під час їжі ". Як ібільшість народних приказок, вона грунтується на життєвому досвіді: запах івид смачної їжі дійсно підсилюють апетит.

    Великий російський вчений Іван Петрович Павлов пояснив, чому цевідбувається. Ти знаєш по собі, як течуть слинки побачивши ласого блюда.
    Це, значить, починають працювати слинні залози рота, щоб змочити їжу,яку зараз будеш жувати. Точно так же вигляд і запах їжі діє назалози шлунка. Вони теж починають виділяти особливий "запальний" сік. Цей сікдопомагає шлунку перетравлювати їжу. Подразнюючи закінчення нервів, закладенихв стінках шлунку, він викликає відчуття апетиту.

    Але не будь-яка їжа діє на організм однаково. Чим красивіше,апетитніше виглядає тарілка з їжею, ніж смачнішою їжа пахне, тим сильнішевиділяється "запальний" сік, тим краще буде переварені те, що ти з'їси.

    І турбота про це також відбилася в правилах поведінки за столом.
    Чому, наприклад не слід кришити на шматки котлету або сирник? Не тількитому, що раскрошенную їжа швидше холоне і робиться несмачною. Видрозмазати по тарілці - котлети чи сирники не дуже апетиту. Чому неприйнято випльовувати що-небудь, навіть кісточки від компоту, прямо на блюдце?
    Чому не покладається критикувати подане блюдо і говорити, що, по-твоєму,воно несмачно? Чому треба доїсти все належне до кінця і не залишати натарілці? Тому що це не тільки кривдить господиню, але й може відбитибажання є у сусідів.

    Не слід також розглядати дуже уважно або колупати вилкоюте, що тобі поклали. Це теж неввічливо по відношенню до хазяйки, наче тисумніваєшся в якості частування.

    Вихована людина буде їсти кожне запропоноване господарем блюдо.

    Трохи історії ...

    Коли французи заснували свою першу колонію в Північній Америці, французький губернатор запросив на звану вечерю двох вождів індіанського племені ірокезів. Він вважав, що після такого обіду йому буде легше умовити вождів віддати задешево великі степу, де індіанці здавна полювали на оленів і бізонів.

    Знаючи благородну довірливість індіанців, що ще не встигли розпізнати лицемірство і жорстокість завойовників, ад'ютант губернатора, злобний і хитрий нероба, вирішив посмішити таких же, як він, приятелів і познущатися над гостями. На їхніх очах він густо намазав гірчицею шматок хліба і зробив вигляд, що з насолодою проковтнув його.

    Індіанці подумали, що це улюблена їжа білих, і обляпали гірчицею свій хліб. Але від першого ж шматочка у них перехопило подих, на газах виступили сльози. Однак ірокези нічим не видали свого огиди і мужньо доїли свій хліб.

    Вони не хотіли образити господаря відмовою від запропонованого частування. Так "дикі" індіанці дали урок ввічливості і витримки

    "культурному" негідник.

    Як поводитися за столом

    1. Коли їси, не відкушував відразу великих шматків - це некрасиво.

    2. Не розмовляй з повним ротом. Якщо тобі задали питання,спочатку проковтни їжу, а потім відповідай.

    3. Під час їжі не сьорбав голосно, не дуй на занадто гарячеблюдо, не стукай ложкою по тарілці. Намагайся їсти беззвучно.

    4. М'ясо відрізав невеликими шматочками. Коли з'їси один шматок, відріжНаступне. Не нарізати на шматочки всю порцію відразу: від цього твоя тарілкавиглядатиме неохайно, а їжа швидко охолоне.

    5. Смажену або варену птицю треба брати з тарілки виделкою, відрізаючиневеликими шматочками, а коли відрізати вже буде важко, можна взятипальцями кісточку і обгризти.

    6. Кісточки з риби теж можна виймати виделкою і пальцями. Але пальціпри цьому не облизують, а витирають серветкою.

    7. Гарнір - овочі, картоплю, макарони - набирай на вилку за допомогоюскоринки хліба.

    8. Не їж ложкою те, що відмінно можна їсти вилкою.

    9. Не їж з ножа - це некрасиво, та й легко можна порізати рот.

    10. Рибу, сирники, котлету, холодець, яєчню але - жом різати не треба
    - Їх легко розламати вилкою.

    11. Коли користуєшся ножем, тримай його в правій руці, а вилку - влівою. Не перекладати їх з руки в руку, поки не з'їси всі блюдо.

    12. Кісточки від компоту НЕ випльовував прямо на блюдце. Принеси но ложкудо рота, виплюнь на неї кісточку і поклади на блюдце.

    13. Якщо тобі потрібно що-небудь дістати, не тягнися через весь стіл, аввічливо попроси передати.

    14. Із загальної страви бери крайній шматок, не вибираючи. Адже взявши шматоктрохи краще, ти залишаєш сусіду шматок гірше, а це неввічливо.

    15. Чи не підбирай хлібом залишки соусу з тарілки. Чи не допивай прямо зблюдця сік від компоту.

    16. Закінчивши їжу, ложку не облизуй. Брудні ніж і вилку на стіл непоклажі.

    17. Не став без дозволу свою брудну тарілку на брудну тарілкусусіда без його дозволу і не відсуває свою брудний посуд. в йогосторону.

    18. Коли п'єш чай, не залишай чайну ложку в склянці - він можеперекинутися. Розмішавши цукор, поклади ложку на блюдце.

    19. Не сиди боком до столу або поклавши ногу на ногу - це некрасиво іневвічливо.

    20. За їжею не читай, - це не тільки неввічливо по відношенню дооточуючим (мовляв, книжка тобі цікавіше, ніж вони), але й шкідливо.

    21. Чи не катай кульок із хліба, не криши його дарма, доїдай всі заставки
    (вони, до речі, корисніше м'якушки). Пам'ятай завжди, скільки людей працювало,щоб виростити і зібрати врожай і спекти хліб. Не забувай також, що длямільйонів хлопців на землі крихта хліба ще коштовність!

    Сервірування

    Дано: клейонка, скатертина, серветки, тарілки (глибокі, дрібні), чашки,склянки, виделки, ножі, ложки (столові, десертні, чайні), квіти та вазочкидля квітів.

    Потрібно: розташувати все так, щоб було красиво, правильно ізручно. І, звичайно ж, збуджувало апетит.

    Рішення: Дія перша: на поверхню столу покласти клейонку, потімскатертину. Дія друга: подумки на відстані 1-2 сантиметрів проведивід краю столу пряму лінію. По ній рівно розстав тарілки - кожну навпротистільця. Якщо стіл до обіду, на дрібну постав глибоку. Ножі розклади справавід тарілок лезом до них, вилки зліва вістрям вгору. Ложки - супову,десертну - поклади за тарілками паралельно краю столу ручками вправо. Дляводи або соку постав келихи справа за приладами. Серветки - на тарілки. Чи незабудь про ложки, ножі, вилках для закусок, салатів, масла. Квіти ввазочках прикрасять святковий стіл.

    Про гостей.

    Поважати смаки, звички іншого - одна з найперших обов'язківлюдини в суспільстві. Оголошувати свій смак самим бездоганним - свідоцтвобезкультур'я й невігластва.

    Почесним вважається місце на чолі столу. Його надають "героя дня"
    - Імениннику. Якщо гості зібралися не в день народження, а, наприклад, на
    Новий рік або з іншого приводу, почесне місце надається хазяїнубудинку або особливо шановному гостю. Бабусю або дідуся потрібно влаштуватизручніше і не забувати за ними доглядати. Господиня дому, як правілоло,сідає так, щоб легко можна було вийти з-за столу, що принести абопонести.

    Скільки років ножа і вилці

    Історики стверджують, що прародительку сучасної вилки - двозубусрібний виріб - побачила за столом венеціанського дожа Доменіко Сільвіощо приїхала погостювати до нього візантійська принцеса. Було це під кінецьдругого десятиліття XI століття.

    Принцесу вилка вразила: тоді у Візантії, та й у кращих будинках
    Європи, єдиним столовим приладом індивідуального користування була ...власна п'ятірню. Втім, щось "вілоподобное" знали з часів давніхримлян, але то було пристосування, яким шматки м'яса витягували з горщикаабо жаровні.

    освіченій Європі знадобилося приблизно сімсот років, щоб - вилкаувійшла в народний побут. Триста років після згаданого обіду у
    Доменіко Сільвіо дружина Людовика Х (Франція, початок XIV століття) володіла лишеоднією вилкою; куди багатше був Карл V (кінець XIV століття): у його інвентарізначилося кілька срібних виделок. При цьому не слід забувати, щоїжа європейців в ті далекі часи була переважно твердою іподавалася до столу нарізаною на шматки, які брали руками.

    Вилка як і раніше жила в основному предметом кухонним, нею шматки м'яса,наприклад, діставали із загального котла. Їдальня ж вилка довго полягала впредметах розкоші, її вважали примхою багатих і збочених людей.

    Громадська думка, письменники дружно бичували згубний нововведення.
    Духовенство бачило в ньому втілення диявола і його нечистих каверз. Умонастирях до XVIII століття суворо заборонялося користуватися вилкою.
    Виделка при дворі французького короля Генріха III (1552-1589) зміцнила славупро його розбещеності; справжні патріоти вважали її негідною могутньої іхороброго народу. "Король-сонце" Людовик Х довго не знаходив пуття в вилках,але до кінця свого правління милостиво визнав її корисною.

    У ХVI-ХVП століттях правила хорошого тону настійно рекомендували небрати м'ясо всією рукою, а тільки трьома пальцями; не належало занурюватируки в м'ясо і підносити його до рота обома руками. Великим шиком вважалосянадягати до обіду рукавички: руки залишалися чистими, не треба було обпалюватисягарячими шматками. Один мемуарист тих часів для науки сучасникам інащадкам посилався на свого знайомого, якому лише раз за дванадцятьроків довелося їсти салат без рукавичок.

    Існує думка, що загальним визнанням вилки ніби-то допомогли ...жорна - величезні мереживні коміри, що ввійшли в моду в останнійчверті XVI століття. Виделка знадобилася, щоб за їжею не бруднити дорогихкомірів.

    У наших предків були своєрідні уявлення про гігієну взагалі ігігієни застільній зокрема. Тому і ніж довго не міг прижитися застолом, хоча кожен носив його за поясом.

    Історія ножа сходить до античності, коли він був мідним або залізним.
    Стародавні римляни знали ножі з м'якої сталі. Були вже ножових справ майстра:знаменитий давньогрецький поет-драматург Софокл і настільки ж знаменитийдавньогрецький політичний діяч оратор Демосфен були дітьминожовщіков.

    До XVII століття ножі були загостреними. На шкоду "хорошого тону" ниминерідко колупали в зубах. Втрутився кардинал Рішельє і, якщо вірити чутці,розпорядився закруглити їх кінці, щоб ножами не можна було користуватися якзубочистками (за іншими джерелами, це зробив Наполеон). Так з'явивсястоловий ніж.

    На Русі перші срібні ложки бачили за столом князя Володимира в
    Києві в Х столітті. Дружинники нібито нарікали, що їм доводиться їстидерев'яними ложками, і князь наказав "ізковать" ім ложки зі срібла. Простийнарод, та й не тільки він, багато бояр, дворяни, купецькийпрошарокобходилися дерев'яними ложками. У другій половині XIX століття в Семенівськомуповіті фарбували і лакували до трьох мільйонів дерев'яних ложок на рік. Їхділили на види: басків, полубаская, тонка, рибка і грубувата з великимживцем - межеумок.

    У великому ходу і в нас, і в Західній Європі були олов'яні ложки.
    Металеві ложки, виделки, ножі до XVII століття отримували в основному куванням,потім перейшли на лиття, і лише в XIX столітті Крупп першим організував по -справжньому їх промислове виробництво.

    тарілками середньовічному їдцю служили значних розмірів скибихліба, які іноді клали на дерев'яні кухлі. Це, до речі, була першоюпосуд "разового користування"; просочений м'ясним соком хліб кидали післяїжі собакам, неодмінною співтрапезникам господарів в будь-якому замку.

    Пізніше люди "низького" стани користувалися глиняними і дерев'янимитарілками; в будинках багатший в ужитку було олово і срібло. Дерево і глинавбирали в себе жир і тому завжди мали прогірклим запах; олов'яний ісрібний посуд тьмянів і швидко дряпалася. З кінця XV століття їх починаєтіснити фаянс, а з початку XVIII століття - і фарфор.

    Подібно до того, як у долю ножа втрутився Рішельє його могутнійнаступник кардинал Мазаріні став винахідником ... глибокої тарілки для супу,яка стала, нарешті, індивідуальної посудом. До цього за столомкілька людей їли з однієї посудини. У посібнику з етикету XVIIстоліття радили добре витирати ложку, перш ніж знову зачерпувати нею суп:адже делікатні люди можуть не захотіти супу, в який вмочив ложку,вийнявши з рота (розливних ложок в ті часи ще не було). Кавалерамнаказували не облизувати руки під час їжі, не плювати в тарілки і несякатися в скатертину.

    На Русі тарілки (що називалися тоді тарелі) з'явилися на обідніхстолах знати не раніше XVI століття. Вони були далеко не в кожному будинку. УПротягом всієї трапези тарелей не змінювали.

    Ще й у XVII столітті тарілки були рідкістю навіть у царів. Лжедмитрій 1,приймаючи в Москві Мнішека, розпорядився подати тарелі гостю, його сина ікнязеві Вишневецькому, на знак особливої до них розташування. А за царя Олексія
    Михайловича, за записами одного мандрівника, за обідом для кожного гостяклали на стіл ложку і хліб, а таріль, ніж і вилку - тільки для почеснихгостей. Тарелі частіше служили не для їжі - в них кидали кістки.

    Влада імущих завжди дуже займала проблема рясного і смачногостолу незалежно від стану внутрішніх і зовнішніх справ держави.
    Французький король Генріх IV подарував своєму кращому кухареві дворянськезвання.

    Наприкінці XVII століття до столу європейського монарха подавалося додвохсот страв. У сервізах було по півтори тисячі предметів. Одні тількидесертні подачі налічували до восьмисот?? азваній. Навіть такий, загалом,освічений правитель, як Людовік ХДУ, за один раз міг з'їсти: чотиритарілки супу, цілого фазана, куріпку, тарілку салату, два шматки шинки,овочі та варення.

    У російського государя (до Петра 1) на парадному обіді можна було покуштуватилебедя або Павича; смажених в меду зозуль, яких подавали на великихсрібних тарілках; в особливій посудині підносили гостям смажену рись ...

    Царські бенкети в допетровськой Русі були важливим громадським дійством.
    Цареві прислужували сотні слуг, багато хто з них знатних боярських родів. Вони
    "тосударю є отпущалі, перед великого государя пити носили, за государевимстолом стояли, "у поставця стояли, а то й" в столи дивилися "(стежили зарозпорядком), вірні заведеним палацовому статусу. Палацовому слузі --стряпчому - доручалося простежити, щоб кухар сам покуштував приготованеїм страву. Ключник забирав блюдо і під дозором стряпчого ніс його з кухнічерез весь двір. Його зустрічав дворецький, який відав царським столом, і тежбрав пробу. Переконавшись, що їжа не отруєна, він передавав блюдо дужеважливого чину - стольнику, якому довірялася найбільш почесна роль на бенкеті:стояти за спиною государя. Стольник складався у царя в повній довірі,наглядав за військом, керував кремлівськими наказами (аналогами нинішніхміністерств) і численними царськими вотчиною. І, нарешті, стольникпередавав блюдо крайнічему, що ставив страву перед царем, - зрозуміло,покуштувавши його.

    Царським питтям за столом завідував чашник. Цей заслужений дворянинтримав напоготові царський кубок. Цареві він подавав вино не раніше, ніж відлив зкубка в свій ківш і пригубивши з нього. Кубок він передавав в руки царя. Іприймав його, як тільки цар вип'є, бо не личило царського кубкузалишатися на столі. Всі ці заходи були засобом уникнутиотруєння, настільки звичного для середньовічних звичаїв.

    Коли в європейських палацах всюди стала з'являтися порцеляновий посуд
    (до середини XVIII століття), в Росії дворяни продовжували віддавати перевагусрібла і золота. У 1774 році Катерина II подарувала Григорію Орловугігантський срібний сервіз з позолотою, що важив сто тридцять пудів ікоштував більше мільйона ліврів. У графа Б. П. Шереметєва в маєтку Каськівв павільйоні "Ермітаж" обідній стіл сервірували на першому поверсі, а потімпідйомник доставляв його в обідній зал другого поверху. Гостей туди жпіднімали в спеціальному кріслі, що розташовувався в одній з башточок. У
    Потьомкіна суп подавали відразу на сто вісімдесят чоловік - в семіпудовойсрібною балії (порцеляна не витримав би таких навантажень).

    Починаючи з середніх століть, обов'язковою приналежністю столу буласільниця. Почесні місця за столом розміщувалися ближче до сільниці. Високізахідноєвропейські сільнички нагадували пісочний годинник, тільки без перехоплення.
    Під час їжі однієї такої сільницею користувалося відразу декілька чоловік --звичай, що зберігся і в наш час.

    Старовинні сільнички зараз - велика рідкість, екземпляри XV, XVI столітьнараховуються одиницями, і на міжнародних аукціонах їм призначаютьфантастично високі ціни. Так, ще на початку XX століття на лондонськомуаукціоні срібна сільниця XVI століття була продана за п'ять тисяч і шістсотфунтів стерлінгів, що за курсом того часу становило п'ятдесят тритисячі карбованців золотом.

    І в Деревне сільниця була серед предметів, високо шанованих - аджехліб-сіль були символом благополуччя і гостинності. Без дерев'янихсільничок (їх називали "Солониці") - різьблених і розмальованих - не обходилисясвяткові урочистості та весільні обряди. Робили їх у вигляді качечок абокоробочок з різьбленими ковзанами, главками церков, двоголовими орлами.

    скатертин антічн9ость не знала. Лише на зорі середньовіччя столиможновладців знаходять шкіряні покриви. Перша згадка про скатертинах на
    Русі відноситься до 1150 року (так звана "Смоленська грамота"). Слово
    "скатертина" - давньоруське, можливо, утворилося від "екать" і "терть" потипу "рукотерть" (стара російська назва рушники). Уже в середні століття вужитку були Бран (з візерунком) скатертини.

    У багатих будинках серед слуг тримали скатертніка, на відповідальностіякого були застілля, турбота про столовому білизну і приладах.

    У Західній Європі обідній стіл знайшов ткану скатертину в лицарськічасів Людовика Благочестивого (1215-1270). Це було нерідко полотнищезавдовжки в двадцять чотири метри, а шириною в два з половиною; скатертину ткализ ниток подвійного кручення, вся вона покривалася вишіівкой й оздобоюрозкішної бахромою. Славився своїми скатертинами купецький дім Гранде в
    Північній Нормандії.

    Серветки з'явилися в Європі в XV столітті. Але ще довго і рот, і рукивитирали краєм скатертини. Для Росії настав час серветок прийшла після реформ Петра
    1, на початку XVIII століття.

    Мистецтво бесіди за столом.

    Трохи історії.

    У Стародавній Русі в XII столітті в "Повчанні до дітей князь Володимир

    Мономах учив вести бесіду так: "При старших мовчати, мудрих слухати, без лукавого наміру розмовляти, більше вдумуватися, а не шаленіти словом, не засуджувати мовою, не багато сміятися".

    Імператриця Катерина II змушувала придворних дотримуватися правил "Ермітажного Статуту". Один з параграфів закликав говорити помірно і не дуже голосно, "щоб у інших там знаходяться вуха і голова не захворіли".

    За старих часів найбільшою честю для вченого в Ірані вважалося стати членом академії мовчання. Тільки сто мудреців одночасно могли бути "мовчазними" академіками. Їх девіз варто запам'ятати:

    "Багато думай і мало говори!"

    Один базіка зупинив на вулиці філософа Аристотеля і розповідав йому багато дурниць, весь час примовляючи: "Не дивно чи що?"

    - Це не так чудово, - відповів філософ, - як те, що людина, що має ноги, може стояти і слухати твоє марнослів'я. Може, і не дуже ввічливо надійшов філософ. Але що поробиш?

    "Мистецтво люб'язно і галантно вести розмову" - така книга була видана в Англії в 1713 році. Ось що там написано: "Потрібно починати бесіду вміло. Самою звичайною темою розмови є погода: вона або хороша, або погана. Якщо з вами погодяться, початок розмови належить ".

    Ось деякі загальні правила для приємного ведення бесіди, якідопоможуть тобі бути приємним співрозмовником не тільки за столом, а й у будь-якийситуації.

    1. Визначимо для початку, про що говорити не варто. Намагайся неговорити про речі, які можуть неприємно зачепити співрозмовника. Не говоризневажливо про, наприклад, актора маленького росту "метр з кепкою", якщотой, з ким ти його обговорюєш, і сам невисокий. Не розхвалюємо свого пса притовариша, собака якого нещодавно лопала під машину. Чи не описуй красотканікулярного відпочинку на Багамах, якщо ти знаєш, що батьки твоготовариша-співрозмовника не в змозі вивезти його навіть у найближче село.

    2. Не принижуй інших. Чи не зачіпати почуття свого співрозмовника, не намагайсяйого підколоти, образити, піднестися за його рахунок.

    3. Не розпускає плітки. Про відсутніх говори тільки добре. Мало того,розпускати плітки що взагалі ганебно, твої слова можуть передати "за призначенням"та ще й додадуть свого. Як ти будеш смореть в очі тому, на чий рахунок типару днів тому "невинно пройшовся" в розмові тет-а-тет.

    4. Чи не обговорюй дуже вузьких проблем, які, крім тебе, нікому нецікаві.

    5. Кожному співрозмовника - свою тему. З однокласником можна обговоритипроблеми нової "математичка" і особливостей її викладання. А бабуся зцього всього зрозуміє тільки, що ти не в ладах з викладачкою і тобізагрожує двійка. Ячмінь на оці твого двоюрідного брата навряд чизацікавить директора школи. А скандальчик між мамою і тіткою, черезтого, хто краще пам'ятає події десятирічної давності, краще взагалі ні з кимне обговорювати.

    6. Не слід зачіпати в розмові скандальних тем, проблем, якіможуть зачепити чиїсь моральні принципи.

    7. На вулиці й у громадському місці не треба розмовляти дужеголосно, щоб це чули сторонні. Не думайте, що незнайомі людизвернуть на вас захоплене увагу: "Ах, які вони сміливі!" або "Ах,які дотепні ", або" О, боже мой, какая крутизна! "Швидше за всеподумають: "Яка невихованість!" І нудно відвернуться.

    8. Взагалі не варто говорити занадто голосно. Якщо на твої слова незвертають уваги, то це, швидше за все, не тому, що ти кажеш занадтотихо, а тому, що ти кажеш нецікаво або плутано. А може бути, твійспівбесідник не вміє слухати. Тоді не варто витрачати на нього голосовізв'язки.

    9. Не говори також і дуже тихо, щоб люди не були змушені изоусієї сили напружувати слух. Чи не бурмочи під ніс. Не говори дуже швидко, але йНЕ розтягуй фрази. Якщо ти не впевнений у своєму артистизмі, не свідкуйслів із зайвою афектації (не знаєш слова - запитай дорослих).

    10. Безтактно не відповіси і не реагуй на запитання.

    11. У компанії слід залучати до розмови різних людей, особливотих, хто новачок і відчуває себе ніяково.

    12. Якщо ти чогось не зрозумів або не дочув, то не перепитуй, якна базарі, "Що?" (а тим більше "Шо?") Скажи: "Вибачте, я не почув".

    13. У суперечці не намагайся бути у всьому правим, не демонструй своюображеного, якщо твоя точка зору не прийнята всіма. Прийми до відомааргументи інших. Це зовсім не означає, що ти повинен відмовитися від своєїточки зору. Просто форма незгоди повинна бути коректною (не знаєшслова - запитай у старших). Своє неприйняття не варто висловлювати такими словамияк "Нісенітниця собача!", "Брехня!" і "Що ти гониш ?".

    14. У багатьох старовинних посібниках про мистецтво бути приємним всуспільстві радять уникати тим, які могли б розколоти присутніхна два табори. Особливо гострі політичні та національні теми. Якщо вихочете миру і спокою, знайдіть тему, цікаву всім, але не викликає гострихрозбіжностей: любов до домашніх тварин, батьки і вчителі, майбутняпрофесія, наука, література, спорт.

    15. Є, проте, такі компанії, де збираються самепосперечатися. Адже і нова книжка, і перспективи розвитку медичної наукиможуть стати предметом для суперечки. У такій компанії не варто зводити розмовудо загальноприйнятих істин. Можна не боятися своєї оригінальності. Але й незабувати про культуру спору

    16. Припустимо, ти - чудовий оратор! Як говорили не так давно:балакун. Ти вмієш заволодіти увагою всіх, ти дотепний, ти раніше за всіхдізнаєшся карколомні новини, ти з блиском наслідувати знаменитимакторам, ти справжній ерудит ... Але щоб стати по-справжньомунеперевершеним співбесідником, потрібно вчасно дати можливість висловитися ііншому. "Якщо у тебе є фонтан, дай відпочити і фонтану", - таквисловився Козьма Прутков. Дай співрозмовникові проявити себе з кращого боку,
    "підіграти" йому, підкинь репліку, на яку він, як ти уявляєш, можевдало відповісти. І тебе полюблять ще більше! Справжній співрозмовник не той,хто співає "соло", а той, хто диригує оркестром.

    17. Якщо до двох розмовляли приєднався третій, підшукайте тему,яка буде цікава всім трьом.

    18. Якщо ви помітите, що двоє розмовляли, обговорюють щось інтимне,не для чужого вуха, елегантно вийдіть з бесіди, не порушуйте "тет-а-тет".
    Ні в якому разі не допитувалися: "А про що це ви тут без мене говорили?
    Чи не розповісте - я ображуся! "," Секретничають недобре ... "Але і відповідати натакі справді безглузді питання не слід занадто грубо. "Не твоєсобаче діло! "не підійде. Скажіть краще:" Про властивості гіперактивногосуперполя синхрофазотрону за умов опромінення кварканутимі мю-мезонами.
    Тема кілька спеціальна, але, може, ти знаєш що-небудьновеньке? "

    19. Дуже погана манера відповідати на питання питанням. Це завжди звучитьтак, ніби ти вважаєш свого товариша круглим дурнем. Наприклад, тебезапитують: "Ти вже обідав?", а ти відповідаєш: "А що ж мені, без обідусидіти, чи що? "Це безглуздо і неввічливо.

    20. не засмічувати свою мову лайками. цідячи крізь зуби" чорніслова ", за які наші прабабусі могли потягти злочинця мити рот змилом, деякі хлопці - а іноді і дівчатка! - Здаються дорослими ідосвідченими. Насправді це викликає огиду і жах оточуючих. Магивважають, що той, хто вживає в мові брудні вирази, притягує дособі сили зла і псує свою долю.

    Зустрічаються такі мудровані особистості, які намагаються висловитисяпозаковирістей. Їх-то ніяк не дорікнеш в тому, що вони спілкуються за допомогоювигуків. Їм навпаки хочеться похизуватися освіченістю. І в їх мови тоу раз миготять малозрозумілі навіть їм самим слова.

    Такі любителі хитромудрих слівець нагадують персонажів з п'єси
    Антона Павловича Чехова "Весілля": телеграфіста Ять і акушерку Змеюкіну,страшенно хотіли, щоб всі оцінили їх "освіченість".

    Ось як вони висловлювалися:

    Ять: Що таке сльози людські? Легкодуха психіатрія, більшенічого!

    Змеюкіна: Біля вас я задихаюся! Дайте мені атмосфери!

    Розширювати запас слів, яким ти користуєшся: звичайно, необхідно, алеслід робити це з розумом. Почувши якесь нове слово, попросистаршого пояснити тобі його сенс. А ще краще - заглянь у словник! Ітільки добре зрозумівши значення нового слова, починай його вживати.

    Тоді твій мова поступово буде ставати багатшими і чистіше. Тобі вселегше буде висловлювати свої думки і ти станеш приємним співбесідником і застолом, і в житті.

    БІБЛІОГРАФІЯ.

    1. Академія Важливий наук професора Бонусу/Сост. Хаткина Н.Б.,

    Хаткина М.А. - Д.: Сталкер, 1997.

    2. Маслюні Н. Просимо до столу. Рига, 1985.

         
     
         
    Реферат Банк
     
    Рефераты
     
    Бесплатные рефераты
     

     

     

     

     

     

     

     
     
     
      Все права защищены. Reff.net.ua - українські реферати !