ПЕРЕЛІК ДИСЦИПЛІН:
  • Адміністративне право
  • Арбітражний процес
  • Архітектура
  • Астрологія
  • Астрономія
  • Банківська справа
  • Безпека життєдіяльності
  • Біографії
  • Біологія
  • Біологія і хімія
  • Ботаніка та сільське гос-во
  • Бухгалтерський облік і аудит
  • Валютні відносини
  • Ветеринарія
  • Військова кафедра
  • Географія
  • Геодезія
  • Геологія
  • Етика
  • Держава і право
  • Цивільне право і процес
  • Діловодство
  • Гроші та кредит
  • Природничі науки
  • Журналістика
  • Екологія
  • Видавнича справа та поліграфія
  • Інвестиції
  • Іноземна мова
  • Інформатика
  • Інформатика, програмування
  • Історичні особистості
  • Історія
  • Історія техніки
  • Кибернетика
  • Комунікації і зв'язок
  • Комп'ютерні науки
  • Косметологія
  • Короткий зміст творів
  • Криміналістика
  • Кримінологія
  • Криптология
  • Кулінарія
  • Культура і мистецтво
  • Культурологія
  • Російська література
  • Література і російська мова
  • Логіка
  • Логістика
  • Маркетинг
  • Математика
  • Медицина, здоров'я
  • Медичні науки
  • Міжнародне публічне право
  • Міжнародне приватне право
  • Міжнародні відносини
  • Менеджмент
  • Металургія
  • Москвоведение
  • Мовознавство
  • Музика
  • Муніципальне право
  • Податки, оподаткування
  •  
    Бесплатные рефераты
     

     

     

     

     

     

         
     
    Мікро-макроелементози
         

     

    Медицина, здоров'я

    План

    1. Порушення балансу мікро-та макроелементів в організмі людини

    (природні гіпо-, гіпер-мікро-, макро-моноелементози).

    2. Природні полігіпермікроелементози.

    3. Техногенні гіпермікроелементози.

    4. Потреба в мікроелементах.

    5. Список використаної літератури.

    Мікроелементи - хімічні елементи, присутні в тканинах людини,тварин, рослин, а також у водах, грунтах у незначних кількостях. Уетіології багатьох захворювань істотну роль відіграють порушення в організмілюдини мікроелементного рівноваги. Термін «мікроелементози» об'єднуєвсі хвороби і симптоми, зумовлені дефіцитом, надлишком чи дисбалансоммікроелементів в організмі. Неадекватна надходження мікроелементів ворганізм людини призводить (залежно від ступеня їх дефіциту абонадлишку) або до фізіологічних змін у межах звичайної регулювання, абозахворювань. Патологія виникає, коли регуляторні процеси перестаютьзабезпечувати гомеостаз.
    Мікроелементози поділяють на екзогенні - природні та промисловіятрогенні і ендогенні - спадкові і вроджені. Гіпомікроелементозиможуть мати ендо-і екзогенне походження, а гіпермікроелементози, якправило екзогенне.
    У зв'язку з природними умовами може розвиватися недостатність одногомікроелемента (моногіпомікроелементоз) або декількох
    (полігіпомікроелементоз). Макро-і мікроелементи. Як відомо, макро-імікроелементи, або мінерали, як їх тепер називають, грають дуже важливу іістотну роль у людському організмі. Кожен з мікро-імакроелементів, що становлять мінеральний склад організму, виконує своюнезамінну роль, тому важко визначити, який із них найбільш важливийдля людини.

    Порушення балансу мікро-та макроелементів в організмі людини

    (природні гіпо-, гіпер-мікро-, макро-моноелементози)

    Макроелементози:

    Калій K

    К а л і й - основний внутрішньоклітинний елемент. У дорослої людини загальневміст калію в організмі становить близько 170-180 г, при цьомуконцентрація його в позаклітинній рідини відповідає 7 ммоль/л, увнутрішньоклітинної - 110-150 ммоль/л. відносно постійною величиноює рівень калію в плазмі - від 3,8 до 5,4 ммоль/л. Разом з натріємбере участь у підтримці обміну речовин, стимулює нирки до виведенняметаболічних отрут, нормалізує серцевий ритм і попереджає токсичнувплив на серце серцевих глікозидів (дигоксин, коргликон, строфантин К).
    Крім того, бере участь у регуляції кислотно-лужної рівноваги,сприяє здоровій шкірі.
    Багато дослідників ототожнюють наявність калію в організмі як синонімнормального ритму серця і внутрішньоклітинного катіонного обміну.
    Норма прийому калію точно не встановлена, але вважається нормальним прийом 900мг щодня.
    Крім регулювання водного балансу калій сприяє нормалізаціїтиску крові, поліпшення постачання мозку киснем, виведенню шлаків.
    Кращими натуральними джерелами калію є всі зелені листові овочі,цитрусові, банани, картопля.
    Функціональна активність калію знижується при споживанні алкоголю, кави,цукру і сечогінних засобів.
    Патологія обміну калію пов'язана з позитивним і негативним калієвихбалансом. При негативному калієвої балансі може спостерігатисягіпокаліємія.
    Гіпокаліємія - зниження концентрації калію в крові нижче 4 ммоль/л.гіпокаліємію можна виявити лише при виснаженні клітинного запасу калію, такяк зниження рівня калію в плазмі тягне за собою його перехід з клітин.
    Розвитку гіпокаліємії сприяють:
    1) недостатнє надходження калію з їжею. Він міститься в овочах,молочних продуктах. Мінімальна добова потреба в калії - 2-4 г;
    2) посилена екскреція калію через нирки при обмеженому його споживанніабо введення в організм великої кількості натрію;
    3) втрата калію з соками шлунково-кишкового тракту (блювота, дренаж шлунка,діарея). Шлунковий сік може містити до 20 ммоль/л, а травнісоки кишечнику - до 8-10 ммоль/л калію. Виникненню гіпокалієміїсприяє негативний баланс азоту;
    4) підвищена активність кори надниркових залоз;
    5) розбавлення позаклітинної рідини осмотичним розчинами, нещо містять калій (парентеральне введення рідини при зневоднюванні).
    Гіпокаліємія виявляється порушенням провідності по нервово-м'язовоговолокна, що призводить до атонії кишківника (помилковий перитоніт), зниженнясудинного тонусу, зміни ЕКГ (подовження інтервалу QT, зниженнявольтажу зубця Т), змін з боку центральної нервової системи.
    Внаслідок викликаного дефіцитом калію підвищеного виведення катіонівводню нирками розвивається алкалоз.
    При експериментальної гіпокаліємії у щурів спостерігаються уповільнення зростання,витончення вовни, гіпертрофія нирок, некроз міокарда, у собак - висхідніпаралічі кінцівок. У людей при дефіциті До спостерігаються порушення внервової (депресія), нервово-м'язової (діскордінація рухів, м'язовагіпотонія, гіпорефлексія, руйнування м'язів) і серцево-судинної
    (артеріальна гіпотонія, бракардія) системах; підвищується токсичністьсерцевих глікозидів.
    Гіперкаліємія (підвищення концентрації калію в крові понад 5 ммоль/л)спостерігається при надмірному надходженні калію з їжею, обмеженомувиведення його нирками, внаслідок посиленої тканинного розпаду, що приводитьдо звільнення калію з клітин, після швидкого переливання значногооб'єму крові (вихід калію з еритроцитів може здійснюватися шляхомдифузії, тобто без їх руйнування), при інсулярного недостатності ігіпофункції надниркових залоз.
    Експериментальна модель калієвої інтоксикації викликається видаленням коринадниркових залоз. Паралельно збільшення концентрації калію зростає величинарН, розвивається ацидоз. Гіперкаліємія супроводжується брадикардією,м'язовими парезами, можлива зупинка серця в діастолі. Так самоспостерігаються паралічі, парестезії, болі в литках ніг, диспепсичнірозлади, порушення функції нирок.
    Гіперкаліємія купірується введенням ізоосмотіческіх розчинів разом зглюкозою та інсуліном, що полегшує перехід калію з позаклітинної рідинив клітини.

    Натрій Na
    Добова потреба: близько 4г

    Разом з калієм бере участь у підтримці кислотно-лужної рівновагиза допомогою буферних систем. Один з головних регуляторів обміну речовин внирках і осмотичного довленія плазми крові. Необхідний для підтримкимембранного потенціалу всіх клітин і генерації збудження в нервових ім'язових клітинах. В організмі міститься в біологічних рідинах, вклітинах, а також у хрящах і кістках.

    Цей елемент, поряд з калієм, є найбільш затребуваним (5-6 г надобу), тому що забезпечує баланс рідини організму і знаходиться у форміхлоридів, фосфатів, бікарбонатів в плазмі крові, лімфі, травнихсоках. Під позаклітинної рідини його концентрація складає 140 ммоль/л, увнутрішньоклітинної середовищі - 20 ммоль/л. близько 1/3 всього натрію припадає начастку скелета. Порушення обміну натрію тісно пов'язано зі зміною балансурідин організму. Саме натрій допомагає зберігати кальцій та іншімінеральні речовини в розчинній вигляді. Натрій допомагає функціонуватинервах і м'язам, бере участь у попередженні теплового та сонячного удару.
    Усього в організмі людини знаходиться близько 250 г натрію.
    Людина отримує натрій з багатьох продуктів, таких як кухонна сіль,морепродукти, морква, буряк, шинка, нирки.
    Збільшення або зменшення прийому натрію відразу відображається на патологіїсольового обміну в вигляді позитивного або негативного балансу.
    При недостатньому надходженні натрію виникає гіпонатріємія, при якійконцентрація натрію в крові нижче 135 ммоль/л. Це ж явище можевиникати і при активній виведення натрію з організму.
    Потреба організму в натрії підвищується внаслідок інтенсивної втратинатрію при потовиділенні, важкої блювота, пронос. При тривалій блювотіпротягом доби втрати натрію можуть складати до 15%. Прийом води в такихвипадках веде до ще більшого зниження концентрації натрію. Втрата натріюможе бути пов'язана зі зменшенням реабсорбції натрію нирковими канальцями
    (гіпосекреція альдостерону, зниження активності ферментів в канальцях,сукцинатдегідрогенази, a-кетоглютаратдегідрогенази і т.д. -
    "Обессолівающій нефрит"). Як відомо, за добу через нирки фільтрується докілограма хлористого натрію, тобто близько 500 г натрію. 80% від цьогокількості реабсорбується в проксимальних канальцях нирок, 18-19% натріюреабсорбується у збірних трубках дистальних канальців і лише 1%пройшов через клубочки натрію виділяється з сечею. Виведення натрію черезнирки посилюється при надходженні в організм великої кількості солейкалію. Натрій-уретіческім ефект мають простагландини групи Е.
    Гіпонатріємія може виникнути при розведенні позаклітинної рідинивведенням гіпоосмотіческіх розчинів (парентеральне введення ізотонічнийрозчинів і надмірна секреція антидіуретичного гормону не призводять дозниження абсолютної кількості натрію). Гіпонатріємія від розведення можевиникнути при гіпоксії в умовах цукрового діабету. Розвиток гіпоксіїможе викликати внутрішньоклітинний ацидоз, що супроводжується накопиченням у клітинікатіонів водню. Компенсаторно катіони водню виходять у позаклітиннепростір в обмін на катіони натрію. Однак при наявності гіперглікемії,гіперкетонеміі позаклітинна рідина не слід за що йде в клітини натрієм,а, затримуючись вуглеводами та кетоновими тілами, збільшує ступіньгіпонатріємії.
    При серцевій недостатності в обмін на катіони натрію з клітин підпозаклітинне простір надходить калій. Створюється загроза виникненнягіперкаліємічна ацидозу. Порушується діяльність серця, послаблюєтьсяпульс, падає артеріальний тиск аж до колапсу. Відбуваютьсязміни скоротливості в скелетних і гладких м'язах. Розвиваєтьсям'язова адинамія, втрата апетиту, знижується всмоктування з кишечникаглюкози.
    Дефіцит натрію в крові через хеморецептори, що знаходяться в гіпоталамусі інирках, стимулює біосинтез і секрецію альдостерону, що компенсаторнопочинає затримувати натрій в організмі. При дефіциті Na зазначаються:слабкість, аппатія, головні болі, розлади свідомості, нудота, блювота,гіпотонія, м'язові посмикування.

    При надлишку Na: збудження, гіпертермія, спрага, можливі судоми,порушення свідомості.

    Кальцій Ca

    Це перший за змістом (1-1,5 кг) в організмі елемент, що становитьразом з фосфором основу кісткової тканини (98%), де відкладається у білковоїматриці кістки. Кальцій підвищує захисні функції організму, сприяєвиведенню важких металів, володіє антистресовим, антиалергічнудією. Разом з фосфором робить здоровими кістки і зуби, а з магнієм --нормальне функціонування серцево-судинної системи, серцевий ритм.
    Кальцій сприяє метаболізму заліза в організмі, бере участь у передачінервових імпульсів. Для нормального функціонування кальцію потрібен вітамін
    Д, без якого розвивається рахіт і остеопороз.
    Найкращим джерелом кальцію є молоко і молочні продукти, сир,риба, горіхи, насіння, боби, зелені овочі.
    Випускається кальцій і у вигляді компоненту біологічно активних добавок уформі глюконату, лактату кальцію, хелатного кальцію в таблетках.
    Потреба організму дорослої людини оцінюється в 0,8-1,2 г на день.
    Висока потреба в кальції визначається тим, що за 5 років увесь кальційповинен повністю повторно засвоїтися і в міру розпаду старих клітинзамінюватися на новий.
    Патологія фосфорно-кальцієвого обміну проявляється у вигляді порушеннявсмоктування кальцію і фосфору в шлунково-кишковому тракті, порушенніметаболізму кісток і зубів, надмірному відкладення кальцію і фосфору в м'якихтканинах, зміні рівня кальцію і фосфору в крові.
    У крові кальцій міститься у двох формах - іонізований (активний) - 50%і неіонізованій, пов'язаний з білком - 50%. При ацидозі іонізаціязбільшується (цукровий діабет, онкологічні захворювання), при алкалозу
    - Знижується (гіпервентиляція легенів), тобто кальцій знаходиться в неактивнійформі.
    Кальцій є необхідним компонентом клітинних структур, приймаєучасть у процесах нервового збудження, м'язового скорочення, секреціїгормонів, процесах згортання крові.
    Останнім часом американськими дослідниками виявлено ще один дужеважлива роль кальцію в організмі. Зазвичай при гіпертонії пацієнтурекомендується знизити прийом натрієвої солі, що є одним з факторівризику підвищення артеріального тиску. Виявилося, що більш ефективнимє не зниження споживання натрію, а збільшення вдвічі прийому кальціюпри гіпертонії. Дослідження, у якому брало участь 5000 хворих,підтвердило здатність кальцію нормалізувати тиск. Вже через півторамісяця у 85% гіпертоніків кров'яний тиск нормалізувався тільки шляхомподвоєння приймається кальцію.
    Основними регуляторами, що підтримують постійний рівень кальцію іфосфору в крові, є кальцитонин і Паратгормон: кальцитонин - гормон С -клітин щитовидної залози, що володіє гіпокальціеміческім дією;Паратгормон - гормон паращитовидних залоз, який характеризуєтьсягіперкальціеміческім ефектом.
    Скорореагірующая діяльність паращитовидних залоз і С-клітин щитовидноїзалози забезпечує постійний кальцієвий гомеостаз. Так, зниження рівнякальцію в крові будь-якого походження (гіповітаміноз Д, порушення всмоктуваннякальцію в кишечнику, підвищена екскреція кальцію) стимулює діяльністьпаращитовидних залоз. Виділяється Паратгормон руйнує білкову кістковуматрицю, виводить кальцій у кров (гіперкальціємія), гальмує зворотнуреабсорбцію фосфору в канальцях нирок (гіпофосфатемія, гіперфосфатурія).
    Підвищення рівня кальцію в крові будь-якого походження (внутрішньовенневведення 10% розчину СаСl2) стимулює діяльність С-клітин щитовидноїзалози. Секретирующие кальцитонин виводить кальцій з кровотоку черезнирки, гальмує його виведення з кісток, знижуючи рівень кальцію в крові
    (гіпокальціємія, гіперфосфатемія).
    Порушення регуляції фосфорно-кальцієвого обміну призводить до гіпокальціємії -зниження вмісту кальцію в крові, яка спостерігається при: 1)гіпофункції паращитовидних залоз; 2) гіперсекреції тіреокальцітоніна; 3)гальмуванні і уповільнення всмоктування кальцію в стінці тонкого кишечника.
    Стійка гіпокальціємія призводить до зміни нервово-м'язової збудливості,появи судом. Це пояснюється тим, що іони кальцію єантагоністами іонів калію. При гіпокальціємії виникає гіперкаліємія.
    Калій підвищує провідність нервового імпульсу в синапсах нервових клітин.
    При недостатності кальцію в позаклітинній рідини зростаєпроникність біологічної мембрани для іонів. У результаті падаєстандартний електрохімічний потенціал, відбувається спонтанне скороченням'язів, виникають судоми. Смерть настає внаслідок зупинки дихання.
    При недоліку кальцію підвищується збудливість і в нервових клітинах. Іоникальцію, переходячи в клітку, викликають м'язову скорочення.
    Недолік кальцію особливо болісно позначається на організмі жінок увигляді постменструального синдрому. Подвоєння прийому кальцію в 85% випадківпризводить до усунення емоційних і фізичних симптомів цього порушення.
    Дефіцит кальцію є причиною майже 150 захворювань. Це і парезлицьового нерва (викривлення одного боку особи), і остеопороз, і артрит, ібагато чого іншого. І що здається дивним, це те, що навіть камені в ниркахє реакцією організму на дефіцит кальцію, а не його надлишок. Появакаменів у нирках поєднується з помітним зменшенням рівня кальцію в кістках ірозвитком остеопорозу. Збільшення споживання кальцію сприяєвиведенню каменів.
    При недоліку кальцію гальмується секреція інсуліну з? -клітинпідшлункової залози, загострюється інсулінзалежний форма діабету. Алкогольобтяжує явище гіпокальціємії.
    Гіперкальціємія - підвищення вмісту кальцію в сироватці крові при: 1)гіперфункції паращитовидних залоз; 2) гіпосекреціі кальцитоніну; 3) надлишкув організмі вітаміну Д. У великих дозах він імітує ефект паратгормону --мобілізує кальцій з кісткової тканини в кров і посилює всмоктування кальціюв кишечнику; 4) явища ацидозу, коли виникає відноснагіпе?? кальціемія, тому що посилюється іонізація кальцію, збільшуєтьсявідсоток активної форми кальцію в крові. При ацидозі компенсаторнопосилюється виведення кальцію та інших електролітів з кісткової тканини вобмін на катіони водню. Тому при онкологічних захворюваннях,деяких стадіях цукрового діабету, ниркової недостатності має місцегіперкальціємія при одночасно розвивається остеопорозі кісткової тканини.
    Тривала гіперкальціємія може призвести до зниження нервово-м'язовоїзбудливості, появі парезів, паралічів, призводить до утворенняважкорозчинних кальцію, що затримується в тканинах (нирки).

    Магній Mg Добова потреба: 0,3 г

    Магній є внутрішньоклітинним катіоном. У сироватці крові міститься 1,8 -
    2,5 ммоль/л магнію, в еритроцитах - близько 3,5 ммоль/л, а в клітинах тканин -
    16 ммоль/л. більша частина магнію знаходиться в скелет. В організмі людиниміститься близько 20 г магнію. Магній бере участь у діяльностіферментів, що каталізують розпад вуглеводів, - фосфатаза, фосфорілазах.
    Багато дослідників називають магній антистресовим матеріалом, що володієантиоксидантну активність. Він входить до складу більшості ферментів,бере участь у синтезі ДНК і РНК, покращує обмін речовин в судинній стінці.
    Магній допомагає засвоєнню кальцію, фосфору, калію, вітамінів групи В, С, Е,функціонування нервів і м'язів, перетворенню цукру крові в енергію.
    Потреба магнію для дорослої людини - 300-400 мг на добу.
    Кращими джерелами магнію для людини є лимони, грейпфрукт,горіхи, яблука, темно-зелені овочі. Доброю магнієвою добавкою при йогодефіциті є доломіт.
    Знижується засвоєння магнію при споживанні алкоголю і сечогінних засобів.
    Недостатність магнію в організмі може бути обумовлена вираженоюдіареєю, парентеральним введенням рідин, що не містять катіони магнію.
    Коли концентрація магнію в сироватці знижується до 1 ммоль/л, виникаєсиндром, що нагадує білу лихоманку. У хворого спостерігається полукоматозноестан. З'являються м'язова тремтіння, спазми м'язів в області зап'ястя істопи. Введення магнію викликає швидке покращення стану.
    Всмоктування магнію в кишечнику затримується при надмірному надходженні вшлунково-кишковий тракт жирних кислот, солей фітіновой кислоти,що міститься в злачних рослинах, фосфатів, при недостатності вітаміну Ді т.д. Існує вроджена недостатність всмоктування магнію зкишечника.
    Дефіцит Mg: зниження концентрації Ca і відкладення Ca в тканинах, тремор,м'язова слабість, серцеві спазми, знервованість, трофічні виразки, камені внирках.

    Надлишок Mg: седативний ефект, може бути пригнічення дихального центру.

    Фосфор P Добова потреба: 1,5-3г

    Це другий після кальцію елемент по вмісту в організмі, основна частинаякого зосереджена в кістках, зубних тканинах і в шкірі. Фосфорзабезпечує підтримку рН-балансу і йому відводиться провідна роль удіяльності центральної нервової системи. Ефективність дії фосфору ворганізмі багато в чому залежить від його збалансованості з кальцієм івітаміном Д. Оптимальним вважається співвідношення кальцію і фосфору 2:1.
    Більше за все з натуральних продуктів фосфору міститься в рибі, птиці,м'ясі, яйцях, горіхах, насінні. Активність фосфору знижується під дієюзаліза, алюмінію і магнію.
    При недоліку фосфору це відразу ж позначається на його рівень у крові
    (гіпофосфатомія). Це явище пояснюється трьома причинами або однієї з них:
    1) гіперфункції паращитовидних залоз (гальмування реасорбціі фосфору вканальців нирок); 2) гіповітамінозі Д (посилена екскреція фосфату з сечею);
    3) первинної недостатності канальців нирок (проксимальних, дистальних --порушена реабсорбція фосфору).
    Гіпофосфатемія веде до гальмування освіти макроергічних з'єднань
    (аденозинтрифосфат, креатинфосфату), порушення утворення РНК і ДНК,затримці мінералізації кісток, розвитку рахіту, остеомаляції, остеопорозу.
    При гіпофункції паращитовидних залоз і ураженнях клубочків нирокспостерігається збільшення рівня фосфору в крові. Збільшення вмістуфосфору в харчовому раціоні (введення в раціон головним чином продуктів зриби, зернистою ікри) при одночасному зниженні вмісту кальцію
    (вживання з їжею великої кількості хлібних виробів, що містятьфітіновую кислоту, яка утворює з кальцієм нерозчинні з'єднання,виводить кальцій з організму) призводить до відкладення кальцію в нирках,судинах кишечника, коронарних судинах. Дана патологія може розвиватисяне тільки у дорослих, але і у дітей.
    У вигляді фосфату займає одне з центральних місць у процесах обміну речовині енергії, входить до складу кісток і зубів, є частиною багатьохбіологічних речовин.

    Дефіцит P: загальмованість, порушення системи крові (гемолітична анемія,тромбоцитопенія та інші), м'язові порушення аж до паралічів,порушення кісткової тканини і серцевої діяльності.

    Надлишок P: гіпотонія, зниження концентрації Ca в крові.

    Мікроелементи:

    Залізо Fe Залізо - антианемічний мінерал, входить до молекулу гемоглобіну,бере участь у оксигенації клітин, засвоюється організмом тільки за наявностівітамінів С і Е, надає шкірі рожевий колір.
    В організмі людини міститься до 5 г заліза. 70% від цієї кількостіприпадає на частку гемоглобіну, частина його міститься в м'язах (міоглобін),окислювально-відновних ферментів (пероксидази, цитохроми та ін.)
    Гемоглобін, що містить основну частину заліза, переробляється івикористовується повторно, при заміні кров'яних клітин кожен 120 днів. Залізо,пов'язане з білком (феритин) накопичується в організмі, також як ітканинне залізо (у міоглобін) в дуже маленьких кількостях.
    Щоденна потреба в залізі у дорослої людини - 15 мг.
    Потреба в залізі у жінок на 30-60% більше, ніж у чоловіків внаслідокйого фізіологічних втрат. Протягом місяця жінки втрачають у 2 рази більшезаліза, ніж чоловіки. При вагітності у жінок потреба в залозіперевищує звичайну фізіологічну. Потреба у залізі особливо збільшенау майбутньої матері в останні три місяці вагітності. Враховуючи, що залізопро запас не накопичується в організмі, при недостатньому надходженні його зїжею (залізо головним чином міститься в м'ясі) може виникнутигіпохромна мікроцітарная анемія.
    Всмоктування заліза в кишечнику залежить від потреби всього організмі в цьомуелементі. У хворих анемією всмоктування заліза відбувається більш ефективно,ніж у здорових людей. Це обумовлено тим, що перехід заліза звмісту кишечника в плазму регулюється феритину (комплекснеосвіта сполук заліза з білком апоферрітіном).
    Недостатність заліза може розвитися через його дефіциту в їжі (у груднихдітей, що утримуються на штучному вигодовуванні, при несвоєчасномуприкорму на фоні природного вигодовування, тому що з грудним молокомзалізо не надходить). Недостатність заліза виникає при наявності в дієтівеликої кількості неорганічного фосфору, з яким воно утворює поганорозчинні сполуки, або при запальних процесах в кишечнику,які поєднуються з порушенням феррітінового механізму.
    Надмірне надходження в організм тривалентного заліза приводить вдепонуванню заліза в плазмі крові і тканинах (гемосидероз).
    Корисність заліза не обмежується тільки його участю у формуваннігемоглобіну. Цей елемент необхідний для правильного метаболізму вітамінівгрупи В, сприяє зростанню і зміцненню імунітету, підвищуєтолерантність до навантажень.
    Джерелом заліза для організму людини є натуральні продукти:свиняча печінка, яловичі нирки, серце і печінка, непросіяна борошно, сирімолюски, сушені персики, червоне м'ясо, яєчні жовтки, устриці, горіхи,боби, спаржа, чорна патока, вівсяне толокно.
    При помітному дефіциті заліза в організмі він може ліквідуватися прийомомхарчових добавок, що містять залізо в хелатній (легкозасвоюваних) формі:глюконат заліза, фумарат заліза, цитрат заліза і пептонат заліза.
    Засвоєння заліза знижується при надмірному споживанні чаю та кави, а такожяєць. Надмірні дози заліза можуть бути небезпечними для дітей, хворихспадкової анемією, тому залізовмісні добавки до їжі можуть бутивикористані для дітей тільки за призначенням лікаря.

    Мідь Cu Добова потреба в міді близько 2 мг.
    Джерелами міді для організму є горох, боби, чорнослив, яловича ітеляча печінка, креветки, риба і морепродукти.
    Мідь входить до складу полівітамінних і мінеральних харчових добавок.
    Недолік міді в організмі (оптимальний вміст в межах 70-80 мг)викликає розвиток мікроцітарной нормохромной анемії, рахітоподібнихсиндром, карієс зубів, цукровий діабет. Надмірне надходження міді ворганізм веде до відкладення її в тканинах (хвороба Вільсона). Розвиваєтьсяцироз печінки, гепатолентікулярная дегенерація: утворюється поганорозчинний комплекс міді з амінокислотами, який відкладається вчечевідном ядрі мозку, клітинах печінки, селезінки, сітківці ока. Виникаютьдегенеративні зміни в органах, світлобоязнь. Дефіцит міді єпричиною розвитку аневризми (патологічне випинання стоншеноїділянки артерії або серця в результаті зниження еластичності тканини),передчасного посивіння, Зморщеності шкіри, варикозного розширення вен.
    Йод I Добова потреба: близько 0,2 мг

    Важливий для розвитку і функціонування щитовидної залози, входить до складусекретується їй гормонів, через ці гормони стимулює метаболізм всьогоорганізму в бік розпаду жирів і вуглеводів і продукції енергії;необхідний для нормального розвитку головного мозку, шкіри, волосся і зубів.

    Дефіцит I: збільшення щитовидної залози (ендемічний зоб), загальмованіреакції людини, кретинізм (при дефіциті в дитячому віці), уповільненняобмінних процесів і зниження температури тіла, суха шкіра, зниженняфізичних і розумових можливостей.

    Надлишок I: можливі алергічні реакції.

    Цинк Zn Цинк є основним мінералом для синтезу амінокислот і білка,входить до складу ферментів і всіх клітин організму, сприяєпролонгованому дії інсуліну і тим самим зниження підвищеного рівняцукру в крові. Цинк важливий для підтримання сталості складу крові ікислотно-лужного балансу, допомагає в освіті інсуліну та управліннісокращаемостью м'язів, надає нормалізує ефект на простату і розвитокорганів розмноження, підтримує чоловічу потенцію і підсилюєпротизапальну здатність крові. Цинк відводиться важлива роль вфункції мозку і в лікуванні шизофренії, у прискорення загоєння ран,усунення плям білих на нігтях. Цинк допомагає усунути втрату смаку інюху.
    Найбільш високі концентрації цинку у чоловіків виявлені в передміхуровоїзалозі і в її таємниці. Як видно, цинк не тільки стимулюєвироблення тестостерону й збільшує кількість сперматозоїдів, але такожстимулює всю залозу в цілому. Загальний ефект при цьому виражається не тількив підвищення сексуальної активності, але і в збільшенні потенції.
    Щоденна норма споживання цинку для дорослої людини близько 15 мг.
    Джерелами поповнення організму цинком є м'ясо, яйця, нежирнемолоко, гарбузове насіння, пивні дріжджі. Найкраще цинк діє впоєднанні з вітаміном А, кальцієм і фосфором.
    Багато цинку (до 3 мг на день) втрачається з потовиділенням.
    При дефіциті цинку затримується зростання, з'являється гіпогонадизм, порушуєтьсяобмін речовин, виникає інсулінова недостатність. Недостатність вцинку виникає при вживанні їжі, приготовленої з злаків з великимзмістом фітіновой кислоти, яка перешкоджає всмоктуванню солей цинкуз кишечника.
    Антиоксидант, необхідний для синтезу білка, стабілізації ДНК і РНК, росту іділення клітин, сприяє загоєнню ран, бере участь у процесах розвиткурепродуктивних органів, управляє скоротність м'язів, важливий длястабілізації системи крові (гомеостазу), бере участь у всмоктуванні іметаболізмі фосфору, входить до складу багатьох ферментів. Неорганічний цинкможе викликати порушення в шлунково-кишковому тракті, тому кращеприймати хелатних цинк. Усього в організмі міститься до 2 г Zn.

    Дефіцит Zn: затримка росту і статевого дозрівання, уповільнення загоєнняран, білі цятки на нігтях, повнота, сприйнятливість до інфекцій.

    Надлишок Zn: швидко виводиться з організму, але можливий невеликийтоксичний ефект.
    Марганець Mn Добова потреба: 3-5 мг

    Антиоксидант, важливий для розпаду амінокислот і продукції енергії, дляметаболізму вітамінів В-1 і Е. Активує різні ферменти дляперетравлення та утилізації поживних речовин, каталізує розпад жирів іхолестерину. Бере участь у нормальному розвитку скелету, підтримуєпродукцію статевих гормонів. Усього в організмі міститься 10-20 г Mn.

    Встановлено, що марганець бере участь у синтезі ферментів, стимуляціїгіпофізарно-надниркової системи, підсилює поглинання глюкози клітиною,регулює функцію ЦНС і репродуктивних органів, допомагає діївітамінів групи В і С, бере участь в утворенні тіропсіна - головногогормону щитовидної залози. Відзначається також здатність іонів Mn проникатив кров через шкіру, посилювати продукцію природних гормонів і тим самимсприяти омолодження організму, шкіри.
    Марганець корисний для поліпшення м'язових рефлексів, пам'яті, усуненнядратівливості.
    Кращими його джерелами є зелені листові овочі, буряк, горох,злакові, горіх і яєчний жовток.
    Недостатність марганцю у щурів, птахів, свиней викликає дегенераціюнасінників, порушення естрального циклу, зменшення лактації, розсмоктуванняплода, розвиток остеодистрофії. Надлишок марганцю викликає ураження нервовоїсистеми (паркінсонізм), ускладнює всмоктування заліза, призводить до розвиткуанемії, яка попереджається введенням в раціон заліза.
    Дефіцит Mn: паралічі, конвульсії, запаморочення, ослаблення слуху, глухотаі сліпота у дітей, порушення травлення, зниження рівня холестерину,може призводити до розвитку неінсулінозавісімого діабету.

    Надлишок Mn: рухові і психічні порушення.
    Кобальт є мінеральною складовою вітаміну В12, сприяєпереходу депонованого заліза до складу гемоглобіну, стимулюєутворення еритроцитів, надходження зрілих форм еритроцитів уциркулює кров.
    Добова норма споживання кобальту не встановлена, але нормальною вважаєтьсядоза не більше 8 мг. В організм кобальт надходить з м'ясом, нирками, печінкою,молоком і морепродуктами.
    Селен є компонентом глютатіон пероксидази та інших ферментів ірозглядається як необхідний елемент для життєдіяльності організму.
    Селен відкритий близько 20 років тому і його роль в організмі розкривається востанні роки все ширше й глибше і, можливо через невеликий час, мидізнаємося багато чого з того корисного, ніж має селен. Вже відома рольселену в зниженні ризику судинних захворювань (особливо кардіоміопатії),підвищення опірності до онкологічних захворювань, поліпшеннякровопостачання шкіри. Особливо ефективний селен у поєднанні з вітаміном Е іb-каротин, з якими проявляє синергічно, що робить їх важливимикомпонентами антиоксидантних програм.
    Норма щодобового споживання селену не встановлена, але здебільшого вонаоцінюється в 50-100 мг. Очевидно, потреба чоловіків у село більше, ніжу жінок, тому що майже половина його запасу в їх організмі знаходиться в яєчкахі частина в насіннєвих канатиках, прилеглих до передміхурової залозі. Крімтого селен втрачається зі спермою.
    Селен допомагає у збереженні еластичності тканин, усуває гарячі припливиі нездужання під час менопаузи, запобігає появі лупи.
    Основними джерелами поповнення організму селеном є лук, помідори,висівки, зав'язь пшениці, риба (особливо тунець).
    При дефіциті селену він усувається споживанням біологічно активнихдобавок у поєднанні з вітаміном В. Дефіцит селену легко визначаєтьсяпоявою рожевих плям на руках і обличчі. Прийом колоїдних форм селенудозволяє усунути ці плями, що свідчить про нормалізаціюпорушеного недоліком селену гомеостазу внутрішніх органів (мозок, серце,печінка, нирки).
    Надмірне споживання селену (більше 5 мг/кг) може викликати токсичнуреакцію. Слід мати на увазі, що селен замінює сірку в цистеїну іметіонін у багатьох рослин, що ростуть на грунті, багатої селеном.

    Фтор входить до складу синтетичних сполук з натрієм і кальцієм іявляется необхідним елементом живлення для нормального функціонуваннязубів. Фтор посилює всмоктування кальцію і підсилює щільність всьогокісткового апарату.
    Норма споживання фтору не встановлена, але близька до 1 кг на день. Джереломнатурального фтору є морепродукти, желатин і фторована вода.
    Недостатність фтору в питній воді (менше 0,5 мг/г) викликає у людейураження зубів - карієс. Надмірне надходження фтору в організм призводитьдо розвитку флюорозу, який характеризується появою крапчастий емалі.
    Виникає остеопороз, можливий розвиток пухлин травної системи.
    Сірка - "протизапальний мінерал". Ефективний засіб для підвищенняімунітету. Її присутність в організмі сприяє знищенню мікробів іпаразитів. Сірка входить до складу колагену шкіри та її придатків (волосся,нігті). Освіта кератину, нормальна кератинізації клітин шкіри,зміцнення структурної канви шкіри - профілактика появи зморшок,передчасного старіння шкіри здійснюється тільки при достатньомунадходження сірки і кисню.
    Сірка допомагає підтримувати кисневий баланс, необхідний для нормальноїроботи мозку.
    Разом з вітамінами групи В основному бере участь у метаболізмі в організмі,а також є складовою частиною серусодержащіх амінокислот (метіонін,цистин, цистеїн, серин). Сірка тонізує шкіру і робить волосся блискучим.
    Допомагає печінки виділяти жовч і боротися з бактеріальними інфекціями.
    Норм прийому не встановлено.
    Джерелом отримання сірки для організму є яловичина, риба, яйця,капуста, боби.
    При нормальному харчуванні з достатнім рівнем білків організм не відчуваєдефіцит сірки.

    Хром

    Хром разом з інсуліном бере участь у метаболізмі цукру, сприяє росту,запобігання діабету і гіпертонії.
    Норм споживання хрому не встановлено, але 90 мкг на добу отримує людинапри нормальному харчуванні. Кращими джерелами хрому для людини єм'ясо, морепродукти, птиця, пивні дріжджі, кукурудзяна олія.
    При нестачі хрому він може компенсуватися хелатній формою цинку.
    Дефіцит хрому і ванадію призводить до зниження рівня цукру в крові і,відповідно, до бажання більшого споживання цукру, що може спричинитирозвитком діабету. До підвищеного виведенню хрому з організму приводитьнадмірне споживання цукру. Підсилюють недостатність хрому і такіфактори, як часта вагітність, діабет, вікові зміни. При всіхцих випадках дефіцит хрому повинен компенсуватися підвищенням споживанняхромомісткої продуктів і БАД.

    Інші мінерали

    Серед корисних для людини мікроелементів відзначимо олово, дефіцит якогопроявляється в таке поширене явище, як волосся у чоловіків.
    Виявилося, що якщо дефіцит олова не усувається, він веде до розвиткуглухоти.
    Все частіше згадується в літературі роль бору для організму. По-перше, віноберігає від зниження рівня кальцію в кістках і, по-друге, допомагає ввироблення тестостерону у чоловіків і естрогену у жінок. У жінок це призводитьдо страждання

         
     
         
    Реферат Банк
     
    Рефераты
     
    Бесплатные рефераты
     

     

     

     

     

     

     

     
     
     
      Все права защищены. Reff.net.ua - українські реферати !