ПЕРЕЛІК ДИСЦИПЛІН:
  • Адміністративне право
  • Арбітражний процес
  • Архітектура
  • Астрологія
  • Астрономія
  • Банківська справа
  • Безпека життєдіяльності
  • Біографії
  • Біологія
  • Біологія і хімія
  • Ботаніка та сільське гос-во
  • Бухгалтерський облік і аудит
  • Валютні відносини
  • Ветеринарія
  • Військова кафедра
  • Географія
  • Геодезія
  • Геологія
  • Етика
  • Держава і право
  • Цивільне право і процес
  • Діловодство
  • Гроші та кредит
  • Природничі науки
  • Журналістика
  • Екологія
  • Видавнича справа та поліграфія
  • Інвестиції
  • Іноземна мова
  • Інформатика
  • Інформатика, програмування
  • Історичні особистості
  • Історія
  • Історія техніки
  • Кибернетика
  • Комунікації і зв'язок
  • Комп'ютерні науки
  • Косметологія
  • Короткий зміст творів
  • Криміналістика
  • Кримінологія
  • Криптология
  • Кулінарія
  • Культура і мистецтво
  • Культурологія
  • Російська література
  • Література і російська мова
  • Логіка
  • Логістика
  • Маркетинг
  • Математика
  • Медицина, здоров'я
  • Медичні науки
  • Міжнародне публічне право
  • Міжнародне приватне право
  • Міжнародні відносини
  • Менеджмент
  • Металургія
  • Москвоведение
  • Мовознавство
  • Музика
  • Муніципальне право
  • Податки, оподаткування
  •  
    Бесплатные рефераты
     

     

     

     

     

     

         
     
    Принципи раціонального харчування
         

     

    Медицина, здоров'я

    Принципи раціонального харчування.

    Основною умовою існування всіх біологічних систем, в т.ч. ілюдини, є обмін речовин і енергії між організмом і середовищемпроживання. У свою чергу, обмін речовин складається з постійно протікаєдвоєдиного процесу - асиміляції і дисиміляції. Для підтримки обмінуречовин на належному рівні людина повинна дотримуватися великий закон життя --заповнення, постійно приймати з їжею, водою і повітрям цінні дляорганізму речовини, а також виділяти з організму відпрацьовані, шкідливі інепотрібні продукти обміну речовин через шкіру, легені, нирки і кишечник. Утакому режимі живуть усі клітини, органи і системи і весь організм в цілому. Аоскільки речовин, що надходять в організм багато, значить і сам обмін речовинявляє собою складні біохімічні, хімічні та фізичні процеси,що відбуваються між клітинами і міжклітинної середовищем. Збої в цьому складномупроцесі можуть бути непомітними, а можуть приймати вигляд хвороб.

    Раціональне або збалансоване харчування - процес вступу доорганізм і засвоєння їм речовин, необхідних для покриття енергетичних іпластичних витрат, побудови та оновлення тканин і регуляції функцій.

    Розрізняють ендогенне харчування за рахунок запасів поживних речовин ворганізмі і екзогенне - за рахунок поживних речовин, що надходять ззовнішнього середовища. У сучасної людини значно ослаблений інстинкт доендогенному харчування на шкоду своєму організму.

    Недоліки в організації харчування особливо негативно позначаються надітей, що проявляється затримкою їх росту, фізичного і психічного їхрозвитку, зниженням стійкості організму до різних захворювань. Так,надлишкове харчування сприяє розвитку таких хвороб, як ожиріння,атеросклероз, цукровий діабет, остеохондроз та ін

    До основних вимог, що пред'являються до раціонального харчуваннявідносяться:
    . достатня енергетична цінність їжі;
    . оптимальний якісний і у меншій мірі кількісний склад їжі;
    . Достатній обсяг їжі та рідини;
    . розподіл добового раціону на частини;
    . прийом сумісних харчових продуктів;
    . Вживання свіжих продуктів, не підданих різних обробок;
    . Максимальне виключення з вживання солі, цукру, алкоголю, кави, какао, чаю, шоколаду;
    . Систематичне очищення організму від шлаків та ін

    Енергетичний обмін.

    Відповідно до теорії збалансованого харчування, яка грунтується нафізичному законі збереження енергії, їжа людини повинна покриватиенергетичні витрати на фізичну, розумову роботу і на забезпеченняфункцій всіх органів (основний обмін). Так, наприклад при розумовому працюдобову кількість енергії становить 2300 - 2500 ккал, а при фізичномупрацю до 4000 ккал. Однак відповідно до медицини Сходу людина сприймає іутилізує всі види енергії, що міститься в навколишньому просторі,зменшуючи тим самим потребу в їжі. Передбачається, що енергіянадходить в організм людини з Космосу, не пов'язана з прийомом їжі: придиханні, енергія резонансу, через енергетичні центри та ін Багатодослідники обгрунтовано вважають, що питання про енергетичному обмінілюдини поки до кінця не розроблений, а отже, теоріязбалансованого харчування не досконала з принципових положень.

    Класичне збалансоване харчування передбачає наявністьоптимального співвідношення поживних і біологічно активних речовин.
    Виходячи з цього передбачається наявність оптимальної кількості і якостіосновних харчових інгредієнтів: енергетичних - білків, жирів і вуглеводів
    (за даними ВООЗ відповідно 10-11%, 20-25%, 65-70%, табл.1); незаміннихречовин: вітамінів, мікроелементів, мінеральних речовин, води;інформаційних речовин, які несуть інформацію і впливають на функцію НС,ендокринної системи, м'язів та інші внутрішні органи (антиоксиданти,ефірні олії, фітонциди, органічні кислоти, баластні речовини,рослинні волокна та ін.)

    Значення білків у харчуванні. Білки виконують функцію основногобудівельного матеріалу для росту та оновлення клітин. Вони входять до складугормонів, ферментів і антитіл. За даними ВООЗ добова потреба організмув білку становить 60-80 р. При звичайному харчуванні жителі України отримують всередньому 120-150 г білка на добу (1,2-1,5 г на кг маси тіла), у Канаді цейпоказник становить 0,8, а в Болгарії - 1,7. При цьому необхідновраховувати, що людина певну частину білка синтезує з азотуповітря, мікробної флорою кишечнику і ферментами крові. Зайвий білоквитрачається для отримання енергії, а для переробки його витрачається багатобіологічної енергії із запасів організму, у той час як при вуглеводноїенергетиці біологічна енергія не бере участі в цьому процесі.
    Введення в організм 100 г зайвого білка на добу перешкоджає засвоєнню їм до
    40% психічної (трансмутірованной) енергії, отриманої з Космосу. Дані
    Київського НДІ гігієни харчування обгрунтовують, що підвищення вживаннябілка в їжу знижує фізичну працездатність і сприяє розвиткустомлення.

    Білки у великій кількості містяться в хлібобулочних виробах, м'яснихта молочні продукти, курячих яйцях, волоських горіхах і рослиннихпродукти (квасоля, соя, вівсяна і гречана крупа). У молоці міститьсябілок, казеїн та молочний цукор. Причому казеїну у коров'ячому молоці в 300 разівбільше ніж у жіночому. Ферменти розщеплюють казеїн і лактозу, містяться вдостатній кількості у дітей до кінця першого року, а потім синтез їхпоступово зменшується і у багатьох дорослих вони відсутні. Казеїн йде напобудову кісткової тканини, сухожиль і зв'язок. Він сприяє утвореннюслизу, що є грунтом для розмноження стафілококів в мигдалинах,гортані, бронхах. У крові казеїн окислюється не до сечовини, а до сечовийкислоти, яка з організму не виводиться, а бере участь в утворенніособливого білка (С - реактивного), що сприяє за певних умовформування ревматизму і утворення вад серця.

    Молоко в шлунку згортається під впливом кислого середовища, обволікаючичастинки іншої їжі та ізолює її від дії шлункового соку. Покикисле молоко не перевариться, процес перетравлення іншої їжізагальмований. А якщо відсутня або мало виробляється ферменту лактози
    (спостерігається від 30 до 90% людей), тоді вся їжа з шлунка не зовсімпереварена надходить в кишку, викликаючи розлад його (пронос).
    Отже, коров'яче молоко в чистому вигляді слід приймати як окремийпродукт або повністю виключити його з раціону харчування.

    При нестачі білка в організмі дітей спостерігається затримка росту ірозвитку, зниження імунітету, порушується робота органів травлення.
    Є незаперечні докази, що тваринні білки, особливощо містяться в м'ясі, на відміну від рослинних, сприяють підвищеннюхолестерину крові (І. Відімекі і співавт., 1986).

    Таблиця 2.

    Середньодобова калорійність продуктів та їх склад (рекомендації і реальне вживання в місцях довго проживання)
    | Автори рекоменд. або | Білки | Жири | Вуглеводи | Добова |
    | народність | (г) | (г) | (г) | калорійність |
    | довгожителів | | | | (ккал) |
    | Петровський К.С. | 100 | 87 | 310 | 2500 |
    | | | | | 2700-5000 в |
    | | | | | Залежності від |
    | | | | | Рівня |
    | | | | | Фізичної |
    | | | | | Навантаження; |
    | | | | | 200-2200 для осіб |
    | | | | | Старше 70 років |
    | Купер К. | - | - | - | 2300-3100 |
    | | | | | У віці 23-50 |
    | | | | | Років |
    | | | | | 2000-2800 |
    | | | | | У віці 51-75 |
    | | | | | Років |
    | Самсонов М.А. | 80-90 | 80-90 | 400 | 2800 |
    | Дільан В.М. | 77-85 | 58-75 | 200-300 | 1800 |
    | Науковий центр Канади | | | | |
    | | 55 | - | - | - |
    | Чуприн А.Н. | 42 | 57 | 335 | 1200-1400 |
    | Шаталова Г.С. | 20 | 30 | 100 | 700-1000 |
    | Аракелян С.А. | - | - | - | 600-1000 |
    | ВООЗ | 0,55 г | | | |
    | | На кг | | | |
    | | Маси | | | |
    | | Тіла | | | |
    | Мешканці долини | 35-39 | 12-19 | 200 | 1200 |
    | Вількабамбо | | | | |
    | (Еквадор) | | | | |
    | Народності Хунза | 50 | 36 | 365 | 1933 |
    | (Гімалаї) | | | | |

    Значення жирів в харчуванні. Вони є основним стратегічнимджерелом отримання енергії і матеріалом для побудови клітинних мембран.
    Крім того жири необхідні для засвоєння жиророзчинних вітамінів
    (А, Д, Е, К). При згорянні 1 г жиру виділяється 9,3 ккал енергії. Розрізняютьтварини та рослинні жири. Нестача жирів сприяє зниженнюімунітету, викликає функціональні розлади центральної нервової системи. При надлишковомуспоживанні жирів порушується обмін холестерину, у зв'язку з чим посилюєтьсязгортання крові, виникає ожиріння, желчокаменная хвороба,атеросклероз і ін Тому особи споживають постійно тваринні жири,повинні контролювати рівень холестерину (тригліцериди, (-ліпопротеїди) вкрові, концентрація якого залежить багато в чому від віку. Кількістьчистих тваринних жирів не повинна перевищувати 30-40 г, а рослинних 20-30 г надень. Практична порада полягає в тому, щоб постійно замінювати частинутваринних жирів рослинними, які краще засвоюються.

    Значення вуглеводів в харчуванні. Вони є швидким джереломотримання енергії. При звичайному змішаному живленні за рахунок вуглеводівутворюється 60% добової енергії, а за рахунок білків і жирів 40%. Основнимиджерелами вуглеводів є наступні продукти: мед, цукор, фрукти,ягоди, хліб і хлібопродукти, молочні продукти, овочі, горіхи та ін

    Цукор найважливіший засіб нормалізації функції ЦНС. Будучиобов'язковою складовою частиною крові (норма цукру в крові 3,89-6,1 ммоль/л)і підтримуючи необхідний рівень вуглеводів у крові, він забезпечуєумови для нормальної життєдіяльності організму. Ось чому відмовлятисявід цукру не можна. Мова може йти тільки про обмеження кількості цукру вхарчуванні, оскільки в організмі він легко перетворюється в жир і можесприяти формуванню надмірної ваги. Підвищений споживання цукрунегативно позначається на стані і функції корисної мікрофлорикишечнику, яка знижує при цьому свою захисну, ферментативну ісинтетичну функцію, збільшуючи потреба у вітамінах (А, Е), а також умікроелементах (хром, ванадій). Надлишок цукру сприяє порушеннюлипопротеидной обміну і раннього розвитку атеросклерозу. У той же часіснує ряд цукрів (лактоза, фруктоза, глюкоза), що містяться в меду,виноград, фрукти, які не впливають негативно на обмін речовин. Уостанні роки відмічена явна тенденція збільшення споживаннярафінованого цукру, що сприяє росту цукрового діабету,ішемічної хвороби серця та ін За фізіологічним нормам харчуванняорганізму потрібно 250-600 г вуглеводів на день. Потреба у вуглеводах ужінок на 15% менше, ніж у чоловіків.

    Значення вітамінів у харчуванні. Вітаміни входять до складу ферментів ігормонів, забезпечуючи нормальний обмін речовин. Вітаміни діляться наводорозчинні (В, С, Р, РР тощо) і жиророзчинні (А, Е, Д, К). Багатовітаміни синтезуються в організмі з харчових продуктів, а деякінеобхідно вводити окремо ззовні. Нестача вітамінів в організмі можебути обумовлений різними причинами: низьким вмістом їх у добовомураціоні; нераціональною кулінарною обробкою; тривалим і неправильнимзберіганням продуктів харчування; різними захворюваннями шлунково-кишковоготракту.

    Підвищена потреба у вітамінах виникає при багатьох станах: вперіод росту і розвитку дітей; в період вагітності і лактації; приінтенсивної фізичної і розумової роботи; при стресових станах, приінфекційні захворювання та ін

    Вітаміни у великій кількості містяться у свіжих фруктах, овочах,ягодах, мед, хліб грубого помелу, ячної крупі та ін Недоліквітамінів призводить до розвитку різних захворювань: цинга (С), рахіт (Д),нервово-психічні розлади (В), порушення функції зору (А),кровоточивість (К) і ін

    Значення мінеральних речовин у харчуванні. Мінеральні речовинискладають значну частину тіла людини і при їх дефіциті виникаютьспецифічні захворювання. До основних мінеральних речовин відносяться:натрій, калій, кальцій, фосфор, залізо, магній тощо Так, натрій бере участьв внутрішньоклітинному і позаклітинної обміні, він входить до складу крові і лімфи.

    Надмірне споживання натрію веде до підвищення артеріального тиску, добовеспоживання натрію становить 4 г, що відповідає 10 г кухонної солі.
    Калій також як і натрій бере участь у клітинному обміні. У деякихфізіологічних процесах він виступає як антагоніст іонів натрію. При змішаномухарчовому раціоні калію потреба задовольняється повністю (в середньому від 3до 6 г на добу). Кальцій бере участь у процесі згортання крові. До
    90% кальцію міститься в кістках. Добова потреба у дорослих становить
    800 мг, а у дітей 1000-1200 мг (8-20 мг/л). Найбільша кількість кальціюміститься в бобових продуктах, апельсинах, яблуках, меді, моркви, вмолоко та молочні продукти. Фосфор необхідний для роботи нервової системи,скелетної мускулатури, серцевого м'яза, потових залоз і ін Обмін фосфорутісно пов'язаний з обміном кальцію. Добова потреба фосфорустановить 1600 мг. Основним джерелом фосфору є молоко, м'ясо,риба, бобові. Магній має судинорозширювальною дією, сприяєперистальтики кишечника та підвищує жовчовиділення. Добова потребастановить 500-600 мг. Найбільша кількість магнію міститься в злакових ібобових.

    Вміст мікроелементів. Вважається, що в організмі людини врізних кількостях міститься вся таблиця Менделєєва. Недолікмікроелементів часто реєструється в ранньому дитинстві, коли потреба вних висока, а вміст у харчових продуктах низька. При цьому можутьрозвиватися специфічні захворювання. Так, при нестачі йоду в їжірозвивається ендемічний зоб, при нестачі заліза - анемія, принестачі цинку затримка росту і статевого дозрівання. Недолік марганцюв організмі проявляється втратою ваги, анемією, зміною кольору волосся,поносом. При різноманітному харчуванні мікроелементи поступають в організм вдостатній кількості.

    Водно-сольовий обмін. Сукупність процесів всмоктування, розподілу,споживання і виділення води і солей в організмі людини називається водно -сольовим обміном. Вода з розчиненими в ній солями надходить в організмлюдини при пиття з їжею (екзогенна вода) і утворюється при окисленніжирів, білків та вуглеводів (ендогенна вода). Дві третини води знаходитьсяусередині клітин і 1/3 - поза ними (позаклітинна води), в свою чергу,розподіляється між кров'ю, лімфою, спинномозковою рідиною, кишковимисоками, рідким середовищем очей, вух, суглобової і навколосуглобових рідиною іміжклітинної рідиною. Тим позаклітинної і внутрішньоклітинної водно-сольовийсередовищем організму існує певну рівновагу за рахунок переходу водичерез напівпроникні біологічні мембрани в бік меншого градієнта.
    Організм постійно втрачає позаклітинну воду, виводячи з нею непотрібні ташкідливі продукти обміну. При нормальному споживанні вся вода нашогоорганізму оновлюється кожні 16-20 днів. Нестача води в організміпроявляється у вигляді спраги за сигналами, що йдуть з гіпоталамуса, пристінковихклітин серця та нирок. При споживанні алкоголю і кофеїну придушуєтьсяпроцес синтезу гіпофізом гормону, відповідального за вироблення ниркамисечі. У цьому випадку нирки зайво виробляють і виділяють сечу і солі навітьпри низькій їх концентрації в крові, тим самим збезводнюючи організм. Солі вклітинах створюють осмотичний тиск і впливають на затримку води в крові ітканинах. У клітинах переважають іони калію, магнію, сульфати, поза клітинами --натрій, хлор, кальцій. Позаклітинна рідина за хімічним складом схожа зморською водою, а внутрішньоклітинна зберігає свою індивідуальність. Завдякиосмотичним властивостям клітинних мембран, яка приймається їжа і вода, зрізним сольовим складом може впливати на кількісний вміст води ісолей в клітках і міжклітинній просторі.

    Для нормального функціонування шлунково-кишкового тракту необхіднийдостатній об'єм їжі. Він забезпечується включенням до раціону харчуваннядостатньої кількості овочів і фруктів, які містять великукількість вітамінів, мікроелементів, мінеральних речовин, а також харчовихволокон, клітковини, баластних речовин, що забезпечують перистальтикукишечника, жовчного міхура і розвитку корисної мікробної флори.

    У режимі харчування важливою умовою є фактор часу прийому їжі ірозподіл добового раціону на частини. Для дітей та школярів підхід строгоіндивідуальний і в залежності від біоритмів встановлюється 4-х разовехарчування (сніданок 25% всього добового раціону, 2-й сніданок 15%, обід - 35%,вечеря - 25%). Для дорослих науково обгрунтовується 3-и режиму: переважноранкова їжі?? а навантаження - 50% всього добового раціону і по 25% на обід івечеря; рівномірна харчова навантаження протягом дня (по 33%); переважновечірня харчова навантаження, але не пізніше 18-19 годин - 50% всього добовогораціону, а по 25% на сніданок та обід. Для людей які не схильні до повноти кращимрежим прийому їжі вважається третій варіант, а для інших перших.

    Роздільне харчування.

    Воно засноване на законах травлення, згідно з якими їжа в шлунковокишковому тракті розщеплюється в результаті складних хімічних реакцій підвпливом соків і ферментів шлунка, кишечнику, печінки, підшлунковоїзалози і ферментів рослинної їжі. Травлення проходить різні етапиі кожен з них вимагає свого специфічного ферменту. Причому різніферменти на подальших стадіях травлення лише тоді виконують своюфункцію, якщо попередні ферменти виконали її належним чином. Так,наприклад, якщо пепсин (фермент шлунку) не перетворив пептони в поліпептиди,то ферменти кишечнику в подальшому не перетворять їх в амінокислоти. Продукти харчуваннявже в ротовій порожнині піддається переварюванню, вступаючи в контакт зіслиною. Остання, маючи лужної реакцією, містить фермент птіалін,який діє на крохмаль, розщеплюючи його на мальтозу, а інший ензимслини (амілаза) розщеплює мальтозу до глюкози. Птіалін руйнується слабокислому або сильно лужний середовищем. Тому крохмаль не можна змішувати зкислими продуктами (помідори і хліб, кисла капуста і хліб, і т.д.), прицьому обидва продукти потрапляють в шлунок без повної первинної обробки таскладна ланцюг травлення буде порушена. У такому випадку в кишечнику будутьнакопичуватися недоокислені продукти, утворюючи токсичні речовини іорганам травлення необхідно перебудовувати свою роботу і «виправлятипомилки », допущені на попередніх етапах травлення.

    У процесі травлення кожен фермент або гормон діє змаксимальною силою і максимально виділяється в певному кислотно -лужному співвідношенні (рН). Так, пепсин розщеплює будь-які білки, але дієтільки в кислому середовищі і руйнується лугом. Тому необхідно вживатиз їжею білкову (м'ясо, птиця, риба, яйця, сир, молоко та ін) ікрохмальну їжу (хліб, каші, картопля та ін) в різний час.

    Під час їжі важливо враховувати і послідовність прийому продуктів.
    Так перетравлення білкової їжі здійснюється в нижній частині шлунка, дерозташовані залози, що виділяють пепсин. Тому білкову їжу необхідноприймати спочатку, а через 3-4 години - крохмалисту їжу. До іншихрекомендаціям роздільного харчування відноситься:
    . алкоголь згортає пепсин, а тому вживати його з білковою їжею не можна. Закуска повинна бути кислою;
    . цукру гальмують секрецію шлункового соку. Вони не перетравлюються у роті і шлунку, розщеплення їх відбувається переважно в лужному середовищі - кишечнику. Причому, якщо цукру приймалися з іншого їжею (білками і крохмалем), то вони надовго затримуються в шлунку, чекаючи повного перетравлення білків і жирів. У таких випадках їжа починає бродити, утворюючи отрути (двоокис вуглецю, оцтової кислоти, спирти та ін);
    . слід уникати десертів після прийому білкової та крохмальної їжі;
    . жири знижують секрецію шлункового соку і пепсину, а тому затримують процес травлення набагато більше, ніж білкова і крохмальна їжа.

    Слід пам'ятати, що складна їжа не тільки довго перетравлюється зутворенням токсичних речовин, але на таке перетравлення витрачається багатоенергії.

    Постійне надходження їжі в організм людини передбачає ісистематичне виведення з нього шлаків, в основі яких лежить вода іїжа, продукти метаболізму, загиблі клітини різних тканинних структур іін Очищення організму розглядається як складова частина теорії тапрактики істинного харчування, а також самий ефективний метод профілактики ілікування різних захворювань. Існує багато різних за механізмомдії та ефективності методик расшлаковкі організму: голодування,очисні клізми, прийом протекторів, лікарських рослин, проведенняфізичних вправ.

    При расшлаковке обов'язкової чищенні підлягають багато систем:
    . зуби, особливо шийки зубів і проміжки між ними, де зберігаються і розмножуються багато видів бактерій;
    . мигдалики, де локалізуються хвороботворні мікроби, що викликають хвороби серця, нирок, суглобів;
    . кишечник, у якому накопичуються залишки давно перевареної їжі і навіть формуються калові камені. Особливо зашлаковивается товстий кишечник, звідки всмоктуються у кров токсини і отрути і випадає здатність кишкової мікрофлори синтезувати в ньому вітаміни і білок;
    . печінку і жовчний міхур, які зашлаковиваются білірубінові камінням, холестеринів пластівцями і застояної жовчю. При цьому порушується отчистки крові від отрут в цій великій «лабораторії» організму;
    . нирки, які знижують свою функцію і виходять з ладу, що формується там камінням і піском різного хімічного складу (урати, оксалати, змішані камені);
    . суглоби, зчленування і кістки, що покриваються шаром виступаючих, відклалися на них солей, значно обмежують вільні рухи в них, викликаючи різкі болі (поліортріт остеохондроз, артроз);
    . судини всіх видів і розмірів, які забиваються бляшки холестеринів і всілякими відкладеннями;
    . лімфатичні вузли та протоки, наповнені різноманітними «відходами», частинками відмерлих клітин тканин, мікробів та ін

    Отже під терміном «зашлаковиваніе» організму слід розумітискладний динамічний процес утворення різних за своїм походженнямі характеру «шлаків» на всіх рівнях людського організму: клітинному,міжклітинній, тканинному, органному і системному. При цьому в кінцевому підсумкупорушується не лише функції органів, але в них відбуваються і незворотніморфологічні зміни.

    Болгарська натурогігіеніст П. Димко сформулював всю філософіюнатуральної гігієни наступним чином: «берегти чистоту внутрішню, тобто,мати чисті думки, чисті бажання, чисті вчинки, чисті слова і чистийїжу. Бути скромним, дотримуватися законів Природи ».

    Практичні поради харчування.
    Щодня калорійність їжі повинна відповідати виду праці.
    Перехід на низькокалорійне харчування повинен супроводжуватися збільшенням часткипродуктів з високими біоенергетичними властивостями (сирі овочі і фрукти,зелень, мед, горіхи, пророщені зерна, крупи з мінімальною термічноїобробкою).
    Максимально обмежити вживання неорганічної солі, цукру і замінюватиїх більш корисними продуктами: сіль - морський капустою, селерою,петрушкою, перцем і ін травами; цукор - медом, фруктами, ягодами.
    Значно обмежувати вживання тортів, тістечок булочок, білогохліба, вершкового масла, сметани, смажених, рафінованих іконсервованих продуктів, м'яса (1-2 рази на тиждень), яєць (2-3 шт. втиждень).
    Дотримуватися роздільний за часом приймання води, соків, компоту, чаю і твердихпродуктів. Рідина бажано приймати через 2-3 години після прийому їжі іза 30-50 хв до наступного прийому.
    Прийом винограду, фруктів, хліба, молока окремо від інших продуктів.
    Яблука і інші фрукти приймати до основної їжі за 1-2 години, а груші --після їжі.
    Чи не вживаються одночасно вуглеводна і білкова їжа, білкова ікрохмалиста, крохмалі та солодощі.
    Виробити систему одноденного голодування на тиждень - якщо зробити цеважко, то в цей день приймати тільки сирі соки або один вид фруктів.
    Водний баланс краще підтримувати прийомом джерельної, свежеталой води,свіжих овочевих і фруктових соків.
    Їжу пережовувати до моменту зникнення її специфічний смак. При цьомупроцес насичення відбувається значно швидше, а кількість з'їденоїїжі зменшується в 2-3 рази.
    Сідати за стіл тільки в доброму настрої з максимальноюконцентрацією уваги на прийом їжі.
    Приймати їжу тільки за наявності голоду, а не за розкладом.
    Через годину після прийому їжі не рекомендується приймати горизонтальнестановище. У цей час їжа переходить із шлунка в 12-палої кишки, кудивиділяється і жовч. Затікання жовчі в шлунок травмує його слизову.

    Вплив шкідливих звичок на стан здоров'я людини.

    Звичками називають форми поведінки людини, що виникають у процесінавчання і багаторазового повторення різних життєвих ситуацій,виконуються автоматично. Сформувавшись, звичка стаєневід'ємною частиною способу життя.

    Серед безлічі корисних звичок, які виникають в процесі життя,людина набуває і безліч шкідливих, на жаль, звичок, що завдаютьнепоправної шкоди здоров'ю не тільки сучасних, але й майбутніх поколінь.

    В даний час до шкідливих звичок відносять всі види токсикоманій
    (від грец. toxicon-отруйний, mania-безумство, божевілля) - хвороб,що виникають від зловживання деякими лікарськими речовинами
    (наркотичними, снодійні, заспокійливі, збудливими тощо), а такожалкоголем, тютюном та іншими токсичними речовинами і комплекснимискладами.

    Медичну і педагогічну громадськість викликає зростаючатривога прилучення до самим негативним звичкам - тютюнопаління, алкоголю,наркотиків дітей і підлітків. До числа основних факторів формування ізакріплення шкідливих звичок у підростаючого покоління належать: слабкаорганізація проведення виховної роботи; процес акселерації привідсутності критичного мислення; тимчасове отримання штучностворюваного душевного комфорту і зняття напруги після прийомунаркотичних засобів та алкоголю з формуванням домінанти; спрощення шляхівзадоволення різних потреб людини шляхом гальмування центральної нервової системи.

    Вплив тютюну на здоров'я людини.

    У Україні палить кожен 5-6 осіб. Споживання тютюну щорічнозбільшується на 2%. Зростає число курців серед підлітків і жінок,збільшується і кількість хвороб, пов'язаних з курінням. Куріння увійшло в побутмільйонів людей, стало міцною життєвою потребою, умовним рефлексом,дуже складним поведінковим і психологічним явищем.

    Куріння тютюну відноситься до тютюнової інтоксикації. Звикання до курінняформується поступово, поволі і, нарешті, стає пристрастю, щоприводить людину в систематичного курця.

    У листах тютюну налічується від 70 до 300 хімічних речовин. Середних виділяються три групи компонентів: сильнодіючі та фізіологічноактивні речовини (нікотин, анабазін, синильна кислота та інші), газовікомпоненти (діоксид вуглецю, ціаністий водень, ацетон, амоній тощо) ітверді речовини (фенол, безперен, калій, натрій, цинк, сурма, миш'як іін)

    З курінням тютюну пов'язаний розвиток багатьох важких захворювань, такихяк рак легенів (у 20 разів частіше ніж у некурящих), хронічний бронхіт іемфізема легенів (в 100% випадків), стенокардія та інфаркт міокарда (у 13разів), гіпертонічна хвороба (у 15 разів), облітеруючий ендартеріїт (в 5разів), туберкульоз легенів (у 19 разів). Нікотин та інші токсичні речовини,що утворюються при згоранні тютюну, потрапляють в кров і роблятьзагальнотоксичну дію, що проявляється порушенням менструального циклу --у жінок, імпотенцією - у чоловіків (в10-20% випадків), пригніченням нервовоїдіяльності, порушенням сну, порушенням функції печінки, нирок, ендокриннихорганів. В цілому у кращого життя скорочується на 8-10 років.

    Куріння негативно впливає на вагітність, здоров'я плоду,новонародженого, на статеві залози чоловіків і жінок. Ураження плодунікотином викликає розвиток різних каліцтв (розщеплення губи, твердогонеба, дефекти кінцівок та ін.) Дія отрут тютюнового диму після 4місяців вагітності може призвести до викиднів, передчасних пологів. Упалять, діти народжуються часто з низькою масою тіла, анемією і встані задухи.

    Профілактика тютюнопаління - загальнодержавна проблема, якавимагає розробки заходів, спрямованих на формування ЗСЖ. Для цих цілей удержавному масштабі повинен бути створений державний комітет зборотьбі з курінням, у завдання якого входило б вирішення наступних проблем:розробка методів антитютюнової пропаганди, розширення наукових дослідженьу цій сфері, розробка пропозицій щодо застосування адміністративних заходівпроти поширення куріння серед хворих, медиків, педагогів,працівників культури і мистецтва та інших контингентів. Проте вже сьогодніясно одне - щоб кинути палити, потрібен незмінний фактор - вираженебажання, тверда воля, неухильна резолюція позбутися від цієї вади.

    До спеціальних методів лікування нікотінізма відноситься лікарськатерапія з використанням препаратів, які послаблюють пристрасть донікотину, підвищують стійкість і відразу організму до нього. До такихпрепаратів, зокрема, відноситься гомібазін. До інших методів рятуваннявід куріння відносяться: кодування, самонавіювання, гіпноз,іглорефлексотерапія. Антинікотинові властивістю володіють лікарськірослини: листя евкаліпта (настій), вівсяні зерна (настій), кореневищазмійовика (відвар), антинікотиновий чай (мох ісландська - 2часті + хвощпольовий + трава спориш).

    З народних засобів огиду до паління виникає при палінні: травичебрецю; подрібненого в порошок і висушеного в тіні річкового ракузмішаного з тютюном;тютюну розміщеного на добу близько порошку з мідним купоросом.

    Поради як кинути палити.

    Оскільки відразу кинути палити вкрай важко, тому частішевикористовується більш м'який варіант з підготовчим періодом. Вирішальнезначення в ньому має тверде бажання і тверда воля. При цьому обов'язковоповинна бути мотивація «подвигу»: турбота про здоров'я своїх дітей; поступкакоханої, яка не переносить запах тютюну; турбота про своє здоров'я та інпідготовчий етап входять наступні компоненти: доброзичливаобстановка на роботі і вдома, моральна підтримка родичів і друзів усвій намір. При цьому слід контролювати виконання наступнихрекомендацій:
    . поступово зменшувати кількість викурених сигарет по 1-3 штуки в день;
    . поступово збільшувати інтервал між курінням;
    . намагатися не викурювати сигарету до кінця;
    . не тримати сигарету в роті між затяжками, а останні не повинні бути глибокими;
    . ввести в раціон більше овочів і фруктів або їх соків;
    . активно протидіяти бажанням закурити будь-якою діяльністю, краще фізичної;
    . не залишати недопалків в кімнаті;
    . припинити вживання алкогольних напоїв;
    . уникати провокує обстановки для паління (відвідування місця для паління, пасивний відпочинок, хмільне застілля і ін.)

    Одночасно з активним введенням антинікотинового протидіїбажано підготувати і ввести формули самонавіювання, як пропонуєнімецький лікар Х. Ліндеман «Куріння для мене отрута. Свобода від сигарет приноситьрадість і задоволення. Куріння для мене шкідливо. Свобода від сигаретробить мене задоволеним і гордим »Через кілька днів можна видозмінитиформулу наміри: «Я спокійний і впевнений у своїх силах, сигарети менібайдужі ».

    Вплив алкоголю на здоров'я.

    Алкоголь відноситься до харчових продуктів. Однак при систематичному йоговживанні розвивається захворювання - алкоголізм. Норми алкоголю длялюдини не існує. Нормальний стан людини - тверезе. Дорозвитку хронічного алкоголізму вживання алкоголю має різні форми:
    . випадкове вживання - 5-10 разів на рік або 1-2 рази на місяць. Доза в перерахунку на горілку становить 50-200 грамів;
    . помірне споживання - 1-4 рази на місяць. Доза становить 200-500 г;
    . систематичне пияцтво - 1-2 рази на тиждень. Доза становить 200-500 г;
    . звичне пияцтво (предалкоголізм) - 2-3 рази на тиждень. Доза складає більше 500 г.

    Алкоголізм - це прогресіруещееся захворювання, що викликаєтьсясистематичним споживанням алкогольних напоїв і характеризуєтьсяпатологічним потягом до них, що призводить до психічних, фізичнимрозладів та соціальної дезадаптації.

    За даними ВООЗ алкоголізм, як причина смерті, в усьому світі займаєтретє місце за частотою, поступаючись серцево-судинних захворювань тазлоякісних пухлин.

    В даний час відомі певні психо-соціальні критеріїособистості, потенційно здатною частіше за інших захворіти алкоголізмом. До нихвідносяться наступні:
    . люди, що не мають хороших і чітких життєвих установок, безвольні, непроявляющіе інтересу до праці, відпочинку, громадського життя;
    . асоціальні особи, які мають такі моральні і життєві позиції, які?? е суперечать інтересам суспільства;
    . особи, у яких знижені механізми самоконтролю і стримування;
    . особистості зі слабкою пристосованість до стресів, болю, конфліктів, звичайно швидко втрачають надію і впевненість;
    . особистість з комплексом неповноцінності, заниженою самооцінкою, з низькими комунікативними зв'язками, що віддають перевагу самотність;
    . особистості надчутливі до неприємностей у соціальній сфері (критика, неувага, несправедливість);
    . примітивні особи з низьким рівнем інтелекту і не мають уявлення про морально-етичні норми.

    Ю. Лісіцин і Н. копитом (1983) запропонована схема впливу основнихсоціальних факторів, що сприяють зловживанню алкоголем середмолоді. (таблиця)

    Таблиця

    Фактори, що визначають основні причини зловживання алкоголем серед молоді
    | Фактори | Вік | Соціальний конфлікт |
    | I-початковий | до 15 років | Несприятливі відносини з батьками: |
    | | | Алкогольні традиції, що розпалися сім'ї, |
    | | | Раннє прилучення до алкоголю. |
    | II-Критично | 16-19 років | Негативний оточення, власне |
    | ий | | самовираження, алкогольні традиції. |
    | III-«особливу | 20-25 років | Установка на звичне вживання |
    | положення »| | алкоголю. Безконтрольність, «питних |
    | | | Звичай »зустрічі друзів, знайомих, |
    | | | Родичів. |
    | IV-установочно | після | Конфлікти в сім'ї, низький культурний |
    | ий на | 25 років | рівень, великий економічний достаток, |
    | пияцтво | | не цілеспрямовано у використанні |
    | | | Вільного часу. |

    Існує ряд теорій, які розкривають причини розвитку алкоголізму. Доних зокрема відносяться:
    . біологічна теорія, в основі якої лежить принцип підміни і придушення ендогенно виробленого етанолу (необхідного для швидкого енергетичного реагування) вживанням спиртних напоїв. За такої ситуації у 5-6% тих, хто п'є осіб під час перерви між прийомом алкоголю з'являється відчуття незвичайної слабості, фізичний дискомфорт, байдужість, дратівливість, депресія. Ці негативні почуття настільки впливові, що спонукають до прагнення будь-що-будь похмелитися. Таким чином відновлюється дефіцит свого енергетичного потенціалу, але одночасно закріплюється і алкогольна залежність;
    . теорія соціальної псевдоадаптаціі, яка полягає в тому, що у певної групи людей (слабовільних, боязких, не здатних відстояти свою думку, людей-угодовців) в умовах зростаючої комунікабельності людини, необхідність спілкування викликає почуття внутрішньої напруги, через що виникають всілякі конфлікти

    (виробничі, міжособистісні, сімейні), які добре згладжуються прийомом алкоголю. Людина як би йде в бік від нагальних проблем, вони перестають для нього існувати;
    . теорія емоційного і тілесного (соматичного) комфорту. Алкоголь швидко і без найменших зусиль позбавляє людину від внутрішніх конфліктів, знімає напруженість, вселяє помилкову впевненість у своєму благополуччі і дарує неприродне, убоге, але в

         
     
         
    Реферат Банк
     
    Рефераты
     
    Бесплатные рефераты
     

     

     

     

     

     

     

     
     
     
      Все права защищены. Reff.net.ua - українські реферати !