Яблука і здоров'я людини.

"Настільки незначна зміна дієти, як включення до неї більшого числа яблук, зіграло б хорошу роль для підтримки здоров'я ".

Діан Хісон

Який фрукт найчастіше зустрічається на нашому столі? Яблуко - самий распростраенний джерело мінеральних речовин (калій, фосфор, кальцій, магній, натрій, багато заліза) і вітамінів (С, Е, каротин, В1, В2, В6, РР, фолієва кислота) в легко засвоєній формі і в оптимальних для нас з вами поєднаннях ..

Знаєте Чи ви, що необхідно сьедать 48 кг яблук на рік, з них 40% - у переробленому вигляді, в першу чергу у вигляді соків. І на це є цілком вагомі причини. Проведені англійськими вченими дослідження показали, що у людей, регулярно споживають яблука, легені функціонують краще, ніж у тих, хто яблука не їсть, і ризик захворіти респіраторними захворюваннями, такими як астма, у них значно нижче. Яблука визнані, як одна з потужних антиоксидантів, захищають легені від дії тютюнового диму і інших шкідливих домішок, присутніх у повітрі. Тому курцям потрібно їсти багато яблук.

Біологічно активні складові яблук здатні знижувати ризик атеросклерозу. Речовини що містяться в яблуках і яблучному соку, які називаються фітонутріцевтікамі, володіють властивостями, аналогічними властивостям червоного вина, що дозволяє їм знижувати рівень холестерину в крові.

Яблучний сік добре зміцнює серцево-судинну систему і корисний людям розумової праці. Якщо з'їдати за годину до сніданку 2 антонівських яблука (на додаток до звичайного раціону), то є можливість знизити ризик передчасної смерті від серцевих захворювань на 20%. Також є дослідження які показали, що флавоноїди і поліфеноли, що містяться в яблуках, мають протипухлинну ефектом і пов'язують небезпечні для здоров'я вільні радикали. Ці речовини мають навіть набагато більшими антиоксидантні властивості, ніж міститься в яблуках вітамін С. Основним джерелом флавоноїдів крім яблук є цибуля. Вживання яблук покращує травлення і мікрофлору кишечника.

Свіже соковите яблуко - це ідеальна здорова їжа: його легко носити з собою, воно добре наповнює шлунок і освіжає. Яблука щодо низькокалорійні, але багаті фруктозою. Вона солодше, ніж сахароза (звичайний тростинний цукор), повільно засвоюється в ході обміну речовин, а отже, сприяє стабілізації рівня цукру в крові.

При вживанні яблук з дієтичної і лікувально-профілактичною метою слід мати на увазі, що в залежності від показань необхідно підбирати сорти яблук, найбільш підходять за своїми властивостями. При гастрити, коліти, дискінезії (порушення рухів) жовчних шляхів зі зниженою кислотністю шлункового соку рекомендують свіжі кисло-солодкі яблука. Кашку з цих яблук треба з'їдати вранці замість сніданку і більше нічого не їсти і не пити протягом чотирьох-п'яти годин (інакше в шлунку будуть утворюватися газів, які тільки посилять хворобу). Таке лікування триває щодня протягом місяця. У разі гострого коліту і при хронічних колітах легкої та середньої тяжкості призначають протерті солодкі яблука по 1,5-2 кг на день за 5-6 прийомів протягом двох днів. Протерту яблучну кашку слід відразу з'їдати, оскільки вона швидко кисне і чорніє.

В насінні яблук міститься багато йоду. Тому краще їсти яблука з кісточками. У 5-6 яблучних кісточках міститься добова потреба організму в йоді. Вміст у яблуках великої кількості заліза робить їх незамінними при лікування недокрів'я. Для цього рекомендується протягом дня з'їдати 400-600 г плодів.

Яблука зменшують засвоєння жирів, мають легким сечогінний ефект, а що міститься в них клітковина викликає почуття насичення, тому їх охоче вживають люди, бажаючі схуднути. Для цього влаштовують розвантажувальні "яблучні дні" під час яких з'їдають 1,5-2 кг яблук у 5-6 прийомів. Такі дні корисні також при гіпертонічній хворобі.

Яблука краще їсти в сирому вигляді, оскільки при їх термічній обробці втрачається до 70% флавоноїдів. Основні корисні речовини знаходяться в яблучній шкірці і безпосередньо під нею, тому не треба чистити яблука перед вживанням. У зелених яблуках вітаміну С більше, ніж у червоних.

Крім здоров'я споживання яблук благотворно позначається і на зовнішності, запобігаючи поява зморшок і стимулюючи ріст волосся. З яблук можна робити гарні маски для шкіри. Маска з натертого яблука дає прекрасний зволожуючий ефект. Суху шкіру потрібно попередньо змастити кремом або оливковою (соняшниковою) маслом. Для нормальної шкіри натріть яблуко на терці, змішайте з чайною ложкою сметани або оливкової олії і чайною ложкою крохмалю. Нанесіть на обличчя і шию на 20 хвилин і змийте теплою водою. Для жирної шкіри розріжте яблуко на шматочки і зваріть їх у невеликій кількості молока. Інший варіант - 2 столові ложки протертого яблука змішайте з білком курячого яйця. Отриману кашку нанесіть на шкіру на 20 хвилин, змийте холодною водою. Для сухої шкіри змішайте натерте на дрібній тертці яблуко, чайну ложку меду і столову ложку роздрібнений в кофемолці вівсяних пластівців. Нанесіть на обличчя і шию на 20 хвилин, змийте теплою водою.

В альтернативної медицини, широко застосовує рослинні засоби, свіжі стиглі яблука використовувалися для лікування запору, тоді як яблучний компот застосовувався при проносах і гастроентеритах. З яблук роблять припарки при лікуванні запалень шкіри.

Як вибирати яблука

Яблука повинні бути міцними на дотик і не мати коричневих плям на шкірці. Великі яблука частіше бувають перезрілими, ніж маленькі. Непрівозние яблука найкраще є восени, коли вони дозрівають, саме тоді вони володіють якнайкращим смаком і ароматом. У світі тисячі сортів яблук, але тільки мала частка їх широко поширена.

Куплені яблука слід зберігати в прохолодному місці, причому рівень кисню в повітрі повинен бути зниженим: це уповільнює втрату свіжості протягом декількох місяців. Коли яблука потрапляють в середу з нормальною температурою і рівнем кисню, опиняючись на прилавках магазинів, вони можуть швидко втратити свіжість, і щоб стати млявими.

Щось цікаве

"Ви любите яблука? Значить, ви людина старанний і трохи ... старомодний ".

Івлін Канн

Ще в кам'яному віці люди їли і свіжі, і сушені яблука, а починаючи з XII ст. до н.е. яблука стали дуже популярні в Давньому Єгипті. Високо оцінюючи яблука за те, що вони можуть довго зберігатися, перші поселенці, які прибули до Нового Світу, привезли з собою яблуневі саджанці в числі перших сільськогосподарських культур.

Сушка - Одна з найдавніших форм консервації фруктів. У середні віки господині нанизували часточки яблук на шнурки і прив'язували їх під кроквами будинків. У наш час яблучні дольки обкурюють палаючої сіркою, щоб вони не темні, а потім висушують на сонці. У міру того як з часточок випаровується волога, в них концентрується натуральний цукор, ось чому спортсмени високо цінують сушені яблука: вони прекрасне джерело вуглеводу, який в нашому організмі швидко перетвориться в енергію. У той же час сушені яблука містять у 6 разів більше калорій, ніж свіжі. У м'яких часточках сушених яблук багато клітковини, вони багаті залізом. Однак у процесі висушування яблука повністю втрачають вітамін С.

Отже, не дарма в англійців є прислів'я: "An apple a day keeps the doctor away "-" Яблуко на день, і лікар не потрібний ", тільки, якщо бути точним, то першу частину прислів'я потрібно замінити на "два-три яблука в день ...". З'їдати більшу кількість здоровій людині не потрібно.

Список літератури

Для підготовки даної роботи були використані матеріали з сайту http://medicinform.net/