Гриб Мейтаке
Родина
Альбатрелловие Albatrellaceae
Рід:
Grifola
Латинське
назва: Grifola frondosa (гріфола кучерява)
Англійське
назва: maitake
Китайське
назва: zhu-ling
Це
гриб, який традиційно використовується в китайській і японській кулінарії. Він
росте в дикому вигляді в Японії і в диких лісах деяких районів Китаю. Дикий
мейтаке збирається у вересні-жовтні. Він росте головним чином близько коренів
великих дерев типу Mizunara, Quercus crispula, Buna, Fagus crenata, і
Shiinoki, Castanopsis cuspidata. слива, Prunus salicina; абрикос, Prunus
armeniaca var. anzu; персик, Prunus persica var. vulgaris; і дуби, Quercus
serrata. Мейтаке - один з грибів, який вторгається в серцевину цих
дерев. При цьому він руйнує лігніни, переробляючи їх в целюлозу. Це --
причина так званої білої гнилі. Дикий мейтаке має хороший смак і
чудовий аромат.
Наукове
назва мейтаке - "Grifola frondosa" походить від назви гриба,
знайденого в Італії. Ця назва відноситься до міфічного худоби, що
є полульвом і полуорлом.
Японське
назву "мейтаке" пов'язане з його формою, яка нагадує танцюючу
німфу. Походження назви мейтаке - «танці гриб», до цих пір викликає
дискусії, але за однією з версій, люди, яким пощастило знайти цей
гриб, танцювали від радості, так як у феодальну епоху за цей гриб давали його
вагу в сріблі, а за іншою - перш, ніж зірвати цей гриб, необхідно було
виконати певний ритуальний танець, інакше гриб втрачав свої властивості.
Мейтаке іноді досягає гігантських розмірів-понад 50 см в діаметрі і до 4 кг
у вазі. Тому не дивно, що мейтаке-один з найбільш цінних і дорогих
грибів в Японії.
Мейтаке,
в Китайській народній медицині називають «Zhu-ling», «Keisho» і «Shen Неr Ben
Као jing »(Shen - святе письмо, Неr - трава), раніше використовуючи цей гриб
для «зменшення злоби і хвороб живота, заспокоюючи нерви і лікування
геммороя ».
Мейтаке
надає доброчинну дію при цукровому діабеті, синдромі хронічної
втоми, хронічному гепатиті, ожирінні, високий артеріальний тиск. Гриб
мейтаке допомагає організму адаптуватися до стресів і нормалізує функції
організму. Згідно з даними досліджень, цей гриб більш ефективний при прийомі
одночасно з іншими східними грибами (shiitake).
Спільними
зусиллями фахівців з грибів - мікологів та фармакологів були відкриті цінні
медичні властивості мейтаке: крім сильних протипухлинних властивостей, ці
гриби допомагають при таких хворобах, як артеріальна гіпертензія, діабет,
атеросклероз, ожиріння, і гепатит В і С, його антивірусна активність проти
вірусу ВІЛ (СНІДу) також була підтверджена американським Національним Інститутом
Рака ще в 1992 році.
Крім
перерахованого вище, мейтаке володіє дивовижною властивістю знижувати вагу за рахунок
нормалізації обмінних і гормональних процесів, тому препарат з цього гриба
включений у знамениту японську систему схуднення «Ямакіро».
Інформація для фахівців
Лікувальне
дію мейтаке в основному обумовлено високим вмістом полісахаридів:
бета-1 ,6-ГЛІКАНА. В експериментальних дослідженнях було встановлено, що ці
речовини інгібують ріст і перешкоджають виникненню багатьох ракових пухлин,
руйнують віруси імунодефіциту людини (ВІЛ), що стимулюють активність
Т-лімфоцитів і СD4-клітин. Мейтаке надає доброчинну дію при цукровому
діабеті, синдромі хронічної втоми, хронічному гепатиті, ожирінні,
високий артеріальний тиск.
Недавнє
дослідження показало, що особливу активність проявляють дві полісахариду: так
звана D-фракція, яка перевершує по своїй ефективності від
раніше антиканцерогенний препарати і Гріфолан. Ці ж фракції виявляють більше
високі імуномодулюючі властивості. D-фракція грибів мейтаке складається з
В-1 ,6-пов'язаних гліканов з В-1, 3 гілками або В-1, 3 гліканов, пов'язаних з В-1, 6
глікозидами і має молекулярна вага -1 х 106 Дальтон.
В
дослідах на лабораторних тваринах було показано, що d-фракція має виражений
протипухлинний ефект, який пов'язують з підвищеною продукцією
інтерлейкіну 1, а Гріфолан - збільшує цитотоксичну активність макрофагів
. Ці результати дозволяють припустити, що d-фракція надає вплив не
тільки через спрямовану активацію різних імунних виконавчих елементів
(макрофаги, CTL, натуральні клітини-кілери, і т.д.), які пригнічують
пухлинні клітини, але шляхом потенціювання різних лімфокінів.
Інший
високомолекулярний полісахарид мейтаке, Х-фракція, як було показано в лабораторних
і клінічних дослідженнях, нормалізує рівень цукру в крові і
чутливість до інсуліну при діабеті II типу.
Дослідники
мейтаке виділили, чотири окремі шляхи, які протистоять раку:
захищає
здорові клітини;
запобігають
метастазування;
уповільнює
або зупиняють ріст пухлин;
працює
в поєднанні з хіміотерапією, щоб зменшити її побічні ефекти, типу втрати
волосся, болів, нудоти і підвищуючи її позитивні ефекти.
Захист
від малігнізації. При дослідженнях, які показують, як мейтаке захищає
здорові клітини від малігнізації (малігнізація) був проведений досвід, в якому
двадцяти п'ятитижневих мишам був введений канцероген 3-MCA (methylcholanthrene).
На п'ятнадцятий день після введення, десять з мишей харчувалися 0.2 мг мейтаке
D-фракції протягом 15 подальших днів. Іншим десяти мишам у групі контролю
- Мейтаке не давалося. В кінці цих тридцяти днів, кількість мишей з раком був 30.7
відсотків у мейтаке-групі і 93.2 відсотках у групі контролю.
Зупинка зростання і наступний регрес пухлин
В
іншому дослідженні мишей піддавали обробці відомим канцерогенним
речовиною, що діє на сечовий міхур - N-бутил-N-бутанолнітрозоамін, інакше -
BBN, кожен день протягом восьми тижнів, після яких всі миші
виявилися з розвиненим на рак сечового міхура. Потім мишам стали давати препарати
з лікарських грибів - мейтаке і шіїтаке. Всі гриби значно зменшили
число ракових пухлин сечового міхура, мейтаке і шіїтаке показали 46,7 і 52,9
відсотків зниклих пухлин відповідно.
Запобігання метастазування
В
дослідженнях, які показують, як мейтаке запобігає метастазування
раку було зроблено досвід, в якому дослідники вводили в жовчний міхур мишей
пухлинні клітини. Жовчний міхур був відрізаний 48 годин по тому. Миші були
розділені на три групи. Група контролю отримала нормальну їжу, у той час
як дві інші групи отримали: другій - порошок мейтаке як 20 відсотків від їх
дієти, третя 1 мг/кг D-фракції. Після 30 днів миші були досліджені на предмет
метастазів в печінці. У групі контролю - 100% від тварин показували
метастазування. У порівнянні з нею, D-фракція запобігла 91.3% від загальної
кількості, і порошок мейтаке, як добавка до основної їжі - 81.3%.
Синергізм з хіміопрепаратами
Інше
цікаве дослідження було присвячено збільшенню протипухлинної активності
при комбінації D-фракції і препаратів, які використовуються в хіміотерапії. У дослідах на
мишах зі штучно викликаними пухлинами, d-фракція виявила більше високі
властивості придушення пухлини в порівнянні з хіміопрепаратами (приблизно 70%
проти 30%). Коли D-фракція і хіміопрепарати давалися разом (зі скороченням
кожної дози на половину), придушення пухлини було відзначено майже в 98%.
Список літератури
Для
підготовки даної роботи були використані матеріали з сайту http://www.fungomoscow.ru/
