Доповідь
За археологічними даними вже 5-7 тисяч років тому пшеницю обробляли в
Єгипті, країнах Передньої і Середньої Азії і в Закавказзі. Зараз цей хлібнийзлак культивує майже в усьому світі. Його посіви займають приблизно 1/5частину всієї оброблюваної землі-це майже 1/80 частина суші! Якщо річнийврожай пшениці занурити у залізничні вагони, то такий потяг зміг бидвічі оперезати земну кулю по екватора. З давніх часів аж до XIX століттяу багатьох країнах переважно вирощували полбу-засухостійкий, аленізкоурожайний вид пшениці. З її зерен варили кашу. Зерна також мололи, із борошна пекли хліб.
Пізніше полбу витіснили більш врожайні види пшениці-м'яка і тверда.
У зернах твердої пшениці накопичується значно більше білкових речовин.
Чим у м'якій, тому борошно з неї виходить якісніше.
На жаль, тверду пшеницю можна сіяти далеко не скрізь і в цілому їїурожай обходиться дорожче.
Сьогодні відомо більше 4 тисяч сортів пшениці. Ярі сорти висіваютьнавесні, а озимі - восени, щоб до зими їх зерна встигли дати паростки іутворити листя, які продовжать розвиватися навесні.
Озимі сорти більш врожайність і дозрівають раніше ярових, але вони меншморозостійкі.
Тому більшу частину пшениці становлять ярові сорти.