Опорний конспект по темі: «Хімічний склад клітини»
У мікроскопічною клітці міститься кілька тисяч речовин, якіберуть участь у різноманітних хімічних реакціях.
З'єднання в%
Не органічні
органічні
Вода 70-80
білки 10-20
Неорганічні речовини 1.0-1.5 вуглеводи 0.2-
2.0
Жири 1-5
Нуклеїнові кислоти 1.0-2.0
АТФ та інші низькомолекулярні
органічні речовини 0.1-0.5
I. Неорганічні речовини
1. ВОДА.
А. Вода - найважливіший компонент клітини. Їй належить істотна ірізноманітна роль у житті клітини.
. Вода визначає фізичні властивості клітини - об'єм, пружність.
. Велике значення в утворенні структури молекул органічних речовин, зокрема, білків.
. Велике значення води як розчинника.
. Чи є безпосереднім учасником багатьох хімічних реакцій.
В. Речовини розчинні у воді гідрофільні (від грецького «Гідросила» --вода, «Філе» - любов).
- спирти, аміни, вуглеводи, білки, солі,низькокалорійні органічні речовини та ін.) нерозчинні у воді гідрофобні (від грецького
«Гідросила» - вода, «Фобос» - страх, ненависть).
-жири, клітковина.
2. СОЛІ.
А. Для процесів життєдіяльності з вхідних до складу солей катіонівнайбільш важливі: К +, Na +, Ca2 +, Mg2 + з аніонів: HPO4І?, H2PO4?, Cl?, HCO3?
В. Концентрація катіонів і аніонів в клітці і в середовищі її проживання, якправило, різко різна. Так, всередині клітини завжди досить високаконцентрація іонів калію і дуже мала іонів натрію. Навпаки, в навколишньомусередовищі - в плазмі крові, в морській воді - мало іонів калію і багато іонівнатрію. Поки клітина жива, це співвідношення іонів всередині і поза клітиною стійкопідтримується.
С. Неорганічні речовини містяться в клітці не тільки в розчиненому,але й у твердому стані. Зокрема, міцність і твердість кісткової тканинизабезпечується фосфатом кальцію, а раковин молюсків - карбонатом кальцію.
II. Органічні речовини
1. Білки.
З органічних речовин клітини на першому місці за кількістю і значеннямстоять білки. До складу входять атоми вуглецю, водню, кисню, азоту, атакож Me-Fe, Zn, Cu. Білка властива величезна мон. маса.
Будова білків Серед органічних сполук білки найскладніші. Вонивідносяться до з'єднань званим полімерами. Її мономером єнуклеотиди, що складаються нуклеїнові кислоти, тобто первинна структура білка --це послідовне з'єднання амінокислот, яке залишається за рахунок утворенняпептидного зв'язку.
Вторинна будова білка-це закручена в спіраль Поліпептидна ланцюжок.
Третинна структура білка-просторове розташування закрученої вспіраль поліпептидного ланцюжка.
Четвертинна структура білка-існує в білках, до складу молекул якихвходить більше однієї поліпептидного ланцюжка.
Властивості та функції білків
| Властивості: | Функції: |
| 1. Існують білки абсолютно нерозчинні у воді. | 1. Будівельна. З білків складаються мембрани клітин і |
| 2. Малоактивні і хімічно стійкі до впливу агентів | клітинних органоидов. |
| 3. Є білки, що мають вигляд ниток або молекули у вигляді Жирков | 2. Каталітична. Вони прискорюють реакції в десятки, |
| діаметром 5-7мм. Під впливом різних фізичних і | сотні, млн. раз |
| хімічних факторів (високою t °, ряду хімічних речовин, | 3. Сигнальна. У поверхневу мембрану клітини вбудовані |
| опромінення, механічної дії) слабкі зв'язки, | молекули білків, які здатні змінювати своє третинне |
| підтримують вторинне і третинне будову білка - рвуться | будова у відповідь на дію факторів зовнішнього середовища. |
| і молекула розгортається. Порушення природного будови | 4. Рухова. Всі види руху, до яких здатні |
| білка називається денатурацією. | клітини, виконують особливі скоротливі білки. |
| | 5. Транспортна. Чи здатні приєднувати різні |
| | Речовини та переносити їх з одного місця в інше. |
| | 6. Захисна |
| | 7. Енергетична. При розщепленні 1г. білка |
| | Звільняється 17,6 кДж |
2. Вуглеводи.
Уявляю собою складні органічні сполуки, в їх склад входять атомивуглецю, кисню, водню.
Складні - полімери з мономерами у вигляді моносахаридів (глюкоза, рибоза,дезоксирибоза).
Біологічна роль
V Грають роль джерела енергії. При розщепленні вуглеводу звільняється
17,6 кДж
V Виконують будівельну функцію: з целюлози сост. Стінки рослинних клітин.
3. Ліпіди.
Представляють собою органічні речовини, нерозчинні у воді, алерозчинні в бензині, ефірі, ацетоні. З ліпідів найпоширеніші івідомі жири, а також лецитин, холестерин та вітаміни А, D і гормони.
Біологічне значення велике і різноманітне
V Будівельна функція
V Енергетична функція (жир)
V Джерело води
V Захисна функція (низька теплопровідність)
4. Нуклеїнові кислоти - ДНК, РНК, АТФ.
| ДНК дезоксирибонуклеиновая | РНК рибонуклеїнова кислота | АТФ аденозинтрифосфорная кислота |
| кислота | | |
| 1. Молекула ДНК - представляє | Односпіральная молекула, нуклеотид складається з: | За хімічним будова належить |
| собою дві спіралі замкнуті | рибози, залишків фосфорної кислоти, азотистого | к нуклеотиду, що складається з трьох |
| одна навколо іншої. ДНК | основи (аденін гуанін, цитозин, урацил). Більш | залишків фосфорної кислоти, рибози |
| міститься в ядрі клітини, в | коротка молекула. Знаходиться в ядрі, цитоплазмі і | і залишків азотистої основи |
| мітохондріях і хлоропластах. І | мітохондріях. | (аденіну). АТФ відіграє центральну |
| є носієм | Види РНК: | роль в енергетичному обміні |
| спадковості. | Транспортні РНК (т-РНК) пов'язують амінокислоти | клітини. Чи є безпосереднім |
| 2.Полімер складається з | і транспортують їх до місця синтезу білка. | джерел енергозабезпечення будь-який |
| монополімеров-нуклеотидів: | Інформаційні (і-РНК). Переносять інформацію про | клітинної функції. Під впливом |
| залишки фосфорної кислоти, | структурі білка від ДНК до місця синтезу білка. | специфічних ферментів вона |
| дезоксирибоза, азотисті | Рибосомна РНК (р-РНК) Входять до складу рибосом | піддається гідролізу. Ця |
| підставу (аденін + тимін) | | реакція супроводжується |
| (цитозин + гуанін) | | звільненням енергії. |
Опорний конспект з біології
учениці середньої школи № 401
Веренич Анни
