Чорниця звичайна

Vaccinium myrtillus L.

Родове назву від латинського vacca - ягода і myrtus - за подібністю листя з мирт.)

Русское назву "чорниця" пов'язане зі здатністю фарбувати ( "чорнити") губи, зуби, пальці.

Народні назви: чернець, черниця, чорниця, чернішнік, черніжнік, Черняга, Чернега, в старовину чорницю називали також ворон-ягодою.

В роки Великої Вітчизняної війни льотчикам перед нічними польотами давали чорничний кисіль, тому що ягоди чорниці покращують кровопостачання сітківки очей і тим самим загострюють нічний зір.

Чорниця - Низький гіллястий чагарничок висотою до 50 см з довгим повзучим кореневищем. Стебла прямостоячі або піднімають, з зеленувато-коричневою корою, молоді гілки зелені, гостро-ребристі. Листя довжиною 1-25 мм і шириною 3-20 мм, на дуже коротких черешках, опадає на зиму, злегка шкірясті, гладкі, яйцеподібні, еліптичні або майже округлі, з тупою або злегка загостреною верхівкою, по краю мелкогородчато-пільчатие. Квіти поникнули, зеленувато-білі з рожевим відтінком, розташовані по одному на коротких квітконіжках при основі молодих гілочок в пазухах листя. Вінчик кубаревідний довжиною 4-7 мм з відгином з 4-5 коротких, отвороченних назовні трикутних зубчиків. Плід - ягода, соковитий, куляста, діаметром близько 6-13 мм, чорна з синювато-сизим нальотом, всередині темно-пурпурова, з барвним соком; численні насіння довжиною близько 1,2 мм, мають форму півмісяця. Цвіте в травні. Ягоди дозрівають у липні - серпні, смак приємний, кислуватий, трохи терпкий.

Широко поширена в європейській частині нашої країни, крім південних районів і Крим, на Кавказі, виключаючи східне Закавказзя, в Західному Сибіру з Алтаєм, в Східного Сибіру, в Північній Америці.

Зростає в зоні хвойних, переважно ялинових і змішаних хвойно-широколистяних лісів, в тундрі, на схилах гір і в заболоченій низовини.

В як лікарської сировини використовують плоди і пагони чорниці. Плоди збирають в період повного дозрівання і сушать. Листя заготовляють в період цвітіння та сушать в тіні.

Ягоди чорниці включають до 18% дубильних речовин, до 7% органічних кислот, серед них -Лимонна, яблучна, бурштинова, хінна, бензойна, молочна, щавлева. Містять цукор, вітамін С, каротин, вітаміни групи В.

В насінні знайдено до 31% жирної олії, до 18% білка.

В листках чорниці виявлено дубильні речовини (18-20%), сапоніни (2,2-2,8%), органічні кислоти (галові, бензойна, лимонна, яблучна, оцтова, щавлева, винна), арбутин (1,6%), гідрохінон, а також цукру (12-18%), аскорбінова кислота, мінеральні вещества.Важнимі в біологічному відношенні речовинами є глікозиди - міртіллін (1%) і неоміртіллін (2%), агліконом якого є інозит.

Водні настої і відвари, спиртові настоянки і екстракти чорниці використовуються в багатьох країнах. Препарати листя чорниці роблять кардіотонічну, сечогінний, жовчогінну, в'яжучий, протизапальний і протівогнілостное дію. Спиртовий екстракт і настій з листя чорниці зменшують вміст цукру в крові.

Листя і плоди чорниці застосовують як в'яжучий засіб при гострих і хронічних порушення травлення, що супроводжуються проносами, втратою маси тіла, апетиту, при диспепсії, пов'язаних з посиленими бродильних і гнильними процесами, коліті і ентероколітах.

Як засіб, що містить вітаміни, рекомендується при цинзі та інших гіпо-та авітамінозах.

Часто використовують місцево при стоматитах і гінгівітах в якості в'яжучого та антисептичного кошти.

Плоди чорниці широко відомі як протівопоносное засіб (при проносах неінфекційного походження), особливо у дітей. Як допоміжний засіб разом з антибіотиками вживається при дизентерії та авітамінозах.

Нові плоди чорниці у великих кількостях призначають при подагрі, ревматизмі та інших захворюваннях, пов'язаних з порушенням обміну речовин, при каменях у нирках, недокрів'ї.

При шлунково-кишкових розладах приймають по 50-100 г свіжих плодів чорниці або настій з сухих плодів. Для настою 4 чайні ложки сухих плодів наполягають 8 год на воді (200 мл) кімнатної температури. П'ють протягом дня.

Густий відвар плодів застосовується для полоскання горла при ангінах, при висипи на шкірі і некротичних виразках, а також для змащування обпалених ділянок. 100 г сухих плодів заливають 0,5 л води, кип'ятити, поки кількість води не зменшиться до 0,3 л.

При поносі рекомендується застосовувати чорничний кисіль. Його готують з розрахунку 1 столова ложка чорниці на 300 мл води; додають чайну ложку картопляного крохмалю і цукрового піску на смак.

Настій листя п'ють при неважких формах цукрового діабету. Знаходиться в листках неоміртіллін значно знижує вміст цукру в крові. Для приготування настою чайну ложку подрібненого листя чорниці заварюють окропом (200 мл), настоюють 30 хв на гарячій плиті, проціджують. П'ють по 1/3 склянки 3 рази на день.

Настій застосовують також як в'яжучий, антисептичний і протизапальний засіб для обробки виразок, ран.

Пагони чорниці входять до складу протидіабетичного збору "Арфазетін" разом з кропивою, квасолею і конюшиною.

***

Чорниця звичайна

Vaccinium myrtillus L.

Опис рослини. Чорниця - гіллястий чагарничок сімейства брусничних, висотою до 50 см. Підземні пагони (столони) розгалужуються в грунті в різні сторони до 1 -2 м, утворюючи різновікові кущі однієї рослини. Стебла чорниці зелені, у підстави сірі, прямостоячі, циліндричні або ребристі; листи тонкі, світло-зелені, довгасті, довжиною до 1 -1,5 см і шириною 0,5-1,5 см, гладкі з мілкопільчатої краями, на зиму опадають. Квіти світло-рожеві, з зеленувато-помаранчевим, іноді ніжним бузковим відливом, довжиною 0,4-0,6 мм, поникнули, по одному чи по два на коротких квітконіжках; віночок кувшінчатий або напівкуляста з зубчастих відгином. Пл-куляста чорна ягода (діаметром 6 -13 мм), приємного кислувато-солодкого, злегка в'яжучого смаку, звичайно покрита сизим восковим нальотом.

Цвіте в травні-червні, плоди дозрівають через 2 міс після цвітіння.

Лікарські сировиною є листя і плоди чорниці.

Місця проживання. Поширення. Чорниця поширена переважно в північних та помірних широтах. Росте від високогір'їв Кавказу, Карпат, Алтаю до тайги і лісотундри. До багатства і вологості грунту вимоглива. Чи не зустрічається на дуже сухих піщаних і сильно перезволожених грунтах. Оптимальними умовами зростання в лісовій зоні для чорниці треба вважати свіжі і сирі суборами і судубрави, сосняку і ялинники чорничних типів лісу. До світла вимоглива, але добре переносить затінення, особливо у молодому віці.

Період цвітіння і дозрівання плодів розтягується на 3-4 тижні. Цвіте звичайно рясно, але часто страждає від пізніх весняних заморозків. Плодоношення починається з 4-5-річного віку кущів чорниці, досягає максимуму в 10-15 років і поступово знижується до 30-40 років. На розвиток і плодоношення чорниці негативний вплив мають випасанні худоби, зміна рівня грунтових вод і пожежі.

Заготівля і якість сировини. У європейській частині країни в зоні змішаних хвойно-широколистяних лісів і тайговій зоні чорниця-найпоширеніша ягода і питома вага її в загальному обсязі заготівель найбільший.

Ягоди чорниці збирають тільки в зрілому стані. Збирають їх у кошелі, короби або в корзини з берести, дранки або плетені з верби, місткістю до 20-25 кг, зручні для перенесення на спині. Ягоди збирають у літрові або дволітрові банки, прив'язані на поясі в постачальника, а потім пересипають в основну тару. У деяких місцях збирання ягід проводиться методом счесиванія гребінки різної конструкції. Це збільшує продуктивність в 1,5 - 2 рази, але негативно позначається на врожаї наступного року, тому що при цьому пошкоджуються листя, молоді пагони і квіткові бруньки. Урожай на ділянках, де ягоди заготовлювали гребінки, на наступний рік на 30-50% нижче, ніж на ділянках, де такий збір не проводився.

Заготівля листя чорниці в якості лікарської сировини негативно позначається на врожаї ягід, тому що проводиться в період цвітіння. Листя разом з квітками і молодими пагонами зрізують ножицями або зривають руками. Листя чорниці, заготовлені в якості лікарської сировини, сушать в тіні при добрій вентиляції. Вихід сухої сировини близько 20%.

Для сушіння ягоди чорниці розсипають на решета або на листи шаром 2-3 см і сушать у сушарках при температурі 35-40 ° С 2-ЗЧ, потім підвищують температуру до 50-60 ° С; при цьому ягоди кілька разів перемішують. Перед сушінням ягоди не миють. Вихід сухої сировини 13%. Сухі ягоди пакують у паперові або тканинні мішки по 35-50 кг і зберігають у сухих прохолодних приміщеннях не більше 2 років. Плоди чорниці легко уражуються ягідної міллю.

Хімічний склад. У ягодах чорниці містяться цукру (фруктоза, лактоза), Р-активні речовини (катехйни і антоціани), каротини, пектинові і дубильні речовини; кислоти (молочна, бурштинова, яблучна, лимонна, сліди щавлевої і хінної); макро-та мікроелементи.

В листі міститься 7-20% дубильних речовин, гідрохінон, глікозиди, до 2% міртілліна і неомір-тілліна, до 1% арбутину, флавоноїди (кверцетин, рамнозід кверцетину та ін), до 250 мг% аскорбінової кислоти, церіловий спирт та ефірне масло.

Застосування в медицині. Завдяки комплексу біологічно активних речовин чорниця має різнобічні цілющі властивості і широко використовується у свіжому, сушеному і переробленому вигляді. Її вживають для лікування шлунково-кишкових захворювань (гастритів, ентероколітів тощо) у вигляді настою або відвару сухих ягід. При проносах, особливо у дітей, це одна з незамінних що закріплюють коштів. Нові ягоди застосовують при хронічних запорах, зниженій кислотності шлункового соку, дизентерії. Чорниця має антисептичні властивості і вживається при стоматиті. Плоди чорниці покращують кровопостачання очей, загострюють нічний зір. Виготовлений з листя чорниці препарат міртіллін надає інсуліноподібний дію.

Плоди чорниці застосовують у вигляді настою (1-2 чайні ложки на склянку окропу), чорничного киселю або відвару. В останньому випадку 1 столову ложку ягід заливають 2 склянками води і кип'ятять до тих пір, поки залишиться 1 склянка рідини. Її проціджують і п'ють в теплому вигляді по 1/4 склянки 4 рази на день до їжі.

Список літератури

Для підготовки даної роботи були використані матеріали з сайту http://www.uroweb.ru