Тмин звичайний

Carum carvi L.

Родове назву від латинізованого грецького "karon" - найменування кмину, ймовірно, від грецького "kara" - голова (за формою парасольки) і арабська назва кмину - "karwia".

Насіння кмину були знайдені в гробницях єгипетських фараонів. Тмин згадується у стародавніх письменах різних народів. У російських зільника і лікарських порадниках минулих століть є відомості про лікарської цінності кмину при запаленні кишечника, метеоризмі, спастичних колітах і спазмах шлунка, про його сечогінний, вторгнень, відхаркувальний властивості; він застосовувався як збудливу при недостатню роботу кишечника. З народних рецептів: "Хто їсть кмин, з тим ніколи не зробиться удару ".

дворічна (рідше одно-і багаторічне) трав'яниста рослина. Корінь м'ясистий, ве-ретеновідний. Стебло один, висотою 70 - 80 см, прямостояче, голий, борозенчасте, розгалужений. Листки чергові, довгасті, двічі-або тріждиперісторассеченние, голі, з лінійними гострими частками. Прикореневі і нижні Стеблові листя черешкові, при заснуванні розширені в піхві, інші - сидячі, з розширеною в піхву нижньою частиною паростка. Квіти дрібні, білі або рожеві, зібрані на верхівці стебла і розгалужень у складні парасольки діаметром 4-8 см без обгорток і обверточек. Чашечка майже непомітна. Віночок пятілепестний: пелюстки завдовжки 1,5 мм, оберненояйцеподібні, глубоковиемчатие. Тичинок 5.

Пл - Довгаста сплюснута коричнева двусемянка, завдовжки 3-5 мм, що розпадається на 2 полуплодіка з сильним запахом ароматичних і своєрідним пряним смаком. Квітне в червні - липні, плодоносить у липні - серпні.

Зростає біля доріг на горбах, по долинах річок, в розріджених лісах, на лісових галявинах та узліссях. Поширений в лісовій та лісостеповій зонах європейської частини Росії, на півдні лісової зони Сибіру, на Далекому Сході, на Україні, Кавказі, в горах Середньої Азії і Криму. Культивується на Україні й у Воронезькій області.

В як лікарської сировини використовують плоди кмину. Заготовляють плоди перед початком повного дозрівання. Серпами або ножами зрізують стебла, зв'язують у снопики, які ставлять під навіс з хорошою вентиляцією для сушки. Потім обмолочують і плоди відокремлюють від інших частин. Термін зберігання до 3 років.

В плодах міститься ефірна олія (до 3-6%), основні його компоненти - карвон і лімонен, а також карвакрол, дігідрокарвон, дігідрокарвеол. Знайдено також жирне масло (до 14-22%), в його складі жирні кислоти: масляна - 52,3%, лінолева -- 27%, пальмітинова - 3,9%, стеаринова - 1,3%, ліноленова - 0,6%. Виявлено також фітостерини (ситостерин) і тритерпенові сполуки, флавоноїди (кверцетин, кемпферол) і дубильні речовини.

З трави виділені флавоноїди.

В Нині настій кмину вживається як засіб, що збуджує апетит, підсилює секреторну функцію травного тракту і відділення жовчі, як тонізуючий засіб при колітах і нерегулярному спорожнюванні кишечнику, у як вторгнень і проносний засіб при хронічних атонічних запорах, коліті і метеоризмі, особливо в дитячій практиці і при лікуванні хворих в літньому віці. Для приготування настою беруть столову ложку насіння на склянку окропу, настоюють 30 хв, проціджують, приймають по столовій ложці 3-4 рази на день.

Тмин використовується також для посилення сечовиділення при набряках, для відділення жовчі і мокротиння. Плоди застосовуються при жовчно-і сечокам'яної хвороби, захворюваннях сечовивідних шляхів, а в комбінації з іншими препаратами з рослин - при гепатитах, функціональних порушеннях нервової системи, деяких захворюваннях серцево-судинної системи (стенокардія та ін.)

кмину вода. Застосовують при кишкових кольках у дітей (по чайній ложці всередину), в зубних краплях, а також зовнішньо для втирання при міозитах.

кминної масло приймають усередину, як і кмин воду, по 1-3 краплі на цукрі кілька разів на день.

Ефірне олія використовується для ароматизації лікарських препаратів. Воно має протимікробну і протиглистовою властивостями.

***

Тмин звичайний

Carum carvi L.

Опис рослини. Тмин - дворічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних, висотою до 40-80 см. Корінь потужний, м'ясистий, веретеноподібних, слабоветвістий. Стебло гладкий, злегка незграбний або округлий, порожнистий, колінчасто вигнутий. При дозріванні плодів стебло поступово буріє і засихає. Стебло галузиться і на всьому протязі дає пагони першого, другого, третього і четвертого і навіть п'ятого порядків. Кожен пагін закінчується суцвіттям.

Листя голі, складаються з подвійно-або троякоперістой пластинки і паростка, платівка в Загалом контурі довгаста. Величина і форма листя залежить від розташування на стеблі: перший нижній лист має платівку з слабозазубреннимі краями; пластинки наступного листа все більш розсічені; число зубців збільшується до 9-13.

Суцвіття-складний парасолька; промені парасольки, як і промінчики зонтічка, нерівної довжини. Кожен промінь несе окремий квітка. У кожному зонтічке число квіток коливається від 14 до 21, а в кожному парасольці нараховується від 3 до 12 зонтічков.

Квіти дрібні, п'ятипелюсткові. Пелюстки білі або лілово-рожеві, обратносердцевідние, з загнутим всередину язичком. Пл-двусемянка (віслоплодік яйцевидної форми). Поділ плода на полуплодікі відбувається при дозріванні. Довжина семянок 3 - 6,7 мм, ширина 1-1,5 мм. Запах ароматний, смак пекучий, гіркувато-пряний. Ефірне масло укладено в 6 канальцях, розташованих між реберцями полуплодіка і глибоко залягають у покривних тканинах, що виключає втрату масла.

Лікарські сировиною є плоди кмину.

Місця проживання. Поширення. Тмин почали культивувати в Малій Азії ще у VIII столітті до н. е.. Звідси він поширився по всій Європі, де починаючи з IX століття обробляється для вживання в їжу і для медичних цілей, а з XVI століття з кмину стали виробляти ефірну олію.

В даний час промислова культура кмину поширена головним чином у Нідерландах, Угорщини, Данії, Норвегії та США. Основний постачальник кмину на світовому ринку-Нідерланди.

В нашій країні кмин виростає в лісовій і лісостепових зонах європейській частині, у південній частині лісової зони Сибіру, на Кавказі, в горах Середньої Азії і в Криму. Промислові посіви кмину зосереджені в Хмельницькій і Львівській областях України. Церепектівнимі зонами для посіву кмину вважаються Білорусь і Прибалтійські республіки.

Легка осипаемость насіння, розтягнутість і неодночасність фаз плодоношення і дозрівання окремих парасольок - негативні особливості культури кмину. До теплу кмин маловимогливий і відноситься до зимостійкості рослин.

В культурі кмин добре росте на багатьох грунтах, але найкраще на структурних чорноземах. Грунти заболочені, з кислою реакцією і високим заляганням грунтових вод для кмину непридатні. Тмин вимогливий до світла і вологи, добре реагує на внесення добрив.

Заготівля і якість сировини. Тмин заготовляють зазвичай, у першій половині липня на другий рік життя. Згідно з ГОСТ 2488 -81 насіння кмину повинні мати сіро-бурий колір, ароматний запах, властивий плодів кмину. Вологість плодів не повинна перевищувати 16%; ефіроолійна домішка даної рослини повинна бути не більше 10%; ефіроолійна домішка інших рослин не більше 2%.

Хімічний склад. Плоди кмину містять від 3 до 8% ефірного масла, що складається головним чином з карвона (до 65%) та Лимон (др 50%), жирну олію (до 22%), білок (до 23%), дубильні речовини, флавоноїди (кверцетйн і кемферон).

Застосування в медицині. Плоди кмину виявляють спазмолітичну дію на гладку мускулатуру желудр-чнр-кішечнргр тракту. Водні та масляні вилучення із1 плодів кмину збуджують апетит, підвищують секреторну і моторну діяльність шлунка, посилюють жовчовиділення. Препарати кмину застосовують при спастичних станах і порушеннях функції кишечнику. Вони поліпшують відділення жовчі та шлункового соку, використовуються при запальних захворюваннях органів дихання. Плоди кмину входять до складу багатьох лікарських зборів: шлункового, ветрогоннога, апетитного, проносне і седативного.

кминної насіння застосовують у комбінації з іншими рослинними засобами. Кминної маслр застосовують внутрішньо по 1-3 краплі на цукрі кілька разів на день; кминної воду дають дітям при кишкових кольках по 1 чайній ложці всередину. Настій плодів кмину вживають як вторгнень засіб no 1/4-1/3 склянки 2-3 рази на день після їжі.

Список літератури

Для підготовки даної роботи були використані матеріали з сайту http://www.uroweb.ru