Гарбуз звичайна

Cucurbita pepo L.

Гарбуз-калебаса

Lagenaria vulgaris L.

Народні назви: бульба, гарбуз, шинок, кіпейка.

Гарбуз - Найдавніший овоч, освоєний людьми з давніх часів. Жителі Мексики розводили гарбуз вже 5 тис. років тому.

З найдавніших часів гарбуз вважається цілющою. В "Геопоніках" наголошується, що гарбуз надає послаблювальну дію; "гарбузовий сік капають у вуха і лікують ним вушні хвороби ". Останнє підтверджує і Авіценна.

На Русі гарбуз також здавна використовували як лікарський засіб. В "прохолодному вертограді "можна прочитати:" А ще у кого печінка надимается або опухне від великого спека, нехай емлет плід гарбузовий ".

Гарбуз - Однорічна оброблені однодомне трав'яниста рослина з сланкими стеблами до 10 м завдовжки. Стебла острограністие, шипуваті і жестковоло-систем, з розгалуженими вусиками.

Листя колюче-шорсткі, серцеподібні, пятілопастние, чергові. Квітки одностатеві, жовті, великі, поодинокі або (тичіночние) у пучках. Віночок дзвонові (до 5-10 см в діаметрі). Плід - крупна кулястої або овальної форми гладка м'ясиста тиквіна з численними жовтувато-білими насінням. Квітне з червня. Родина - Америка.

Культивується у середній і південній смузі європейської частини Росії.

Насіння заготовляють восени. Плоди розрізають, вибирають з них зрілі насіння. Сушать їх тільки на відкритому повітрі або в приміщеннях з хорошою вентиляцією. Сушіння насіння в сушарках і в печах не допускається, оскільки при цьому втрачаються їх лікувальні властивості. Термін зберігання 1 рік.

Пл гарбуза складається з шкірки (17% за масою), м'якоті - 73% і насіння - 10%.

В насінні гарбуза: води - близько 6%, азотвмісних речовин - до 30%, цукрів, крохмалю і пентозанов - близько 10%, клітковини - 15%. Насіння містить до 50% жирного масла.

В склад масла входять гліцериди кислот: ліноленової (до 45%), олеїнової (до 25%), пальмітинової і стеаринової (близько 30%), фітостерини (у тому числі кукурбітол), смолисті речовини, що містять оксіцеротіновую кислоту, вітаміни С, вітаміни групи В; каротиноїди, нікотинова кислота.

Листя містять вітамін С.

В квітках є пігменти (антоциани, каротиноїди).

Свіжий плід гарбуза є промисловим джерелом каротину. З лікувальною метою застосовують насіння і м'якоть.

Насіння вживають проти різних стрічкових глистів (бичачого, свинячого і карликового ланцюгові, широкого лентеца) і гостриків. За активністю насіння гарбуза поступаються препаратів чоловічої папороті, але вони малотоксичні і використовуються, якщо є протипоказання до екстракту чоловічої папороті.

Для боротьби з глистами 300 г сирих або висушених насіння звільняють від твердої оболонки, обов'язково зберігаючи зелену тонку оболонку, ретельно розтирають маточкою в ступці, додаючи насіння невеликими порціями. Потім повільно підливають 50-60 мл води при безперервному помішуванні порціями по 10-15 крапель. До одержаної маси для додання смаку додають 1-15 г меду, варення або цукру і дають хворому натщесерце по чайній ложці протягом години всю дозу. Через 3 год п'ють сірчанокислу магнезію MgSO4 (дорослим - розчин 10-30 г на 0,5 склянки теплої води, дітям - з розрахунку 1 г на кожен рік життя), а потім через 30 хв ставлять клізму. Для дітей дозу насіння необхідно зменшити: до 150 г (10-12 років), до 100 г (5-7 років), до 75 г (3-4 роки), до 30-50 г (2-3 роки).

М'якоть плодів і сік вживають при порушенні обміну речовин, як сечогінний при серцевих захворюваннях і захворюваннях печінки. Для цього беруть 0,5 кг тертої сирої м'якоті гарбуза або 0,5 склянки соку з м'якоті на добу.

Компреси із соку допомагають при опіках.

При набряках сік гарбуза п'ють по 0,5 склянки на добу.

М'якоть гарбуза покращує моторну функцію кишечнику, ефективна при запорах, при колітах з недостатнім спорожнюванням кишечнику, посилює діурез і виділення солей з організму.

***

Гарбуз звичайна

Cucurbita реро L.

Опис рослини. Це однорічна рослина сімейства гарбузових з сланкими (плетистые форми) або прямостоячими (кущуваті форми) пагонами і гіллястими вусиками. Стебла граністие, борознистих з шіповідним опушуванням. Листки чергові, черешкові, без прилистки, шорсткі від опушування. Квіти жовті з прямими загостреними пелюстками. Пл короткоовальний або короткоциліндричне рідше подовжено-циліндричний або круглий. Забарвлення незрілого плоду темно-зелена, при дозріванні помаранчева з плямистим або смугастим малюнком. М'якоть від кремовою до світло-помаранчевої забарвлення, волокниста. Насіння середньої величини, світло-кремові, з ясно вираженим боковим обідком.

Цвітіння найбільш поширених у нашій країні сортів гарбуза починається приблизно на 35-60-й день, а дозрівання на 86-120-й день після появи масових сходів.

Лікарські сировиною є насіння гарбуза, іноді її м'якоть плодів (джерело каротину).

Місця проживання. Поширення. Родина гарбуза звичайної - Мексика, Гватемала і південні штати США. У нас в городній культурі зустрічається повсюдно, проникаючи на північ до Московської, Нижегородської і Кіровської областей. У польовий культурі розлучається лише в Середній Азії, на Кавказі і на півдні європейської частини країни. Це теплолюбна, жаростійкий, світлолюбна, посухостійка культура.

Якість сировини. Згідно фармакопейна стаття ФС 42-1563-80 лікарську сировину гарбуза звичайної складається з зрілих, висушених без підігріву насіння, очищених від залишків м'якоті околоплодника. При висушуванні допускається втрата маси не більше 13%; маса 1000 насіння повинна становити не менше 180 г; відокремилися плівок і залишків сухої м'якоті має бути не більше 0,2%; порожніх і пошкоджених насіння не більше 2%; насіння із забрудненою поверхнею не більше 2%; органічної домішки не більше 0,5%; мінеральної домішки (землі, піску, камінців) не більше 0,1%. Насіння упаковують в мішки по 35 - 40 кг нетто, а потім розфасовують у пачки по 130 р. Пачки укладають у фанерні або в картонні ящики по 30 кг нетто, вистелені всередині папером. Зберігають у сухому, добре провітрюваному приміщенні. Термін зберігання 2 роки.

Хімічний склад. Насіння гарбуза (зі шкіркою) містять на суху масу в середньому 30% сирого білка, 28-35% сирого жиру, 9% розчинних вуглеводів, 18% целюлози і 3,4% золи. Ядра насіння містять 32-40% олії, до складу якого входить лінолева (43-57%), оленів (24-41%), пальмітинова і стеаринова кислоти, сума яких складає 15-30%. Олія насіння гарбуза НЕВИСИХАЮЧІ, в ньому міститься велика кількість вітаміну Е.

З білків в насінні переважають глобулін (кукурбітін), до якого входять амінокислоти (%): 14,5 аргінін, гістидин 3,3, лізин 2,2, тирозин 2,8, пролін 2,9, триптофан 3,8, аспарагінова кислота 4,3, глутамінова кислота 13,3, азот в різних формах -18%.

В м'якоті плодів 70-94% води і 6-30% сухої речовини, що містить 1,5-15% цукрів; 4-23% клітковини і геміцелюлози; до 24% крохмалю; 0,3 - 1,4% пектинів: 1-3% азотистих речовин; 0,5-0,7% сирого жиру, 0,1% кислот; 0,4-1,4% золи; 25 - 40 мг% аскорбінової кислоти; 2-28 мг% каротину.

Застосування в медицині. Насіння гарбуза роблять противоглистное дію. Їх використовують проти різних стрічкових і круглих глистів. За активністю насіння гарбуза поступаються препаратів чоловічої папороті, але не роблять характерного для папороті побічної дії. У зв'язку з цим насіння гарбуза можна призначати дітям, вагітним та особам похилого віку.

М'якоть гарбуза і сік покращують функцію кишечнику при запорах, підсилюють виділення хлоридів з організму, підвищують діурез, не має подразливої впливу на ниркову тканину. М'якоть плодів гарбуза призначають при захворюваннях печінки, нирок, при подагрі. Вона служить також сировиною для отримання каротину.

Список літератури

Для підготовки даної роботи були використані матеріали з сайту http://www.uroweb.ru