ПЕРЕЛІК ДИСЦИПЛІН:
  • Адміністративне право
  • Арбітражний процес
  • Архітектура
  • Астрологія
  • Астрономія
  • Банківська справа
  • Безпека життєдіяльності
  • Біографії
  • Біологія
  • Біологія і хімія
  • Ботаніка та сільське гос-во
  • Бухгалтерський облік і аудит
  • Валютні відносини
  • Ветеринарія
  • Військова кафедра
  • Географія
  • Геодезія
  • Геологія
  • Етика
  • Держава і право
  • Цивільне право і процес
  • Діловодство
  • Гроші та кредит
  • Природничі науки
  • Журналістика
  • Екологія
  • Видавнича справа та поліграфія
  • Інвестиції
  • Іноземна мова
  • Інформатика
  • Інформатика, програмування
  • Історичні особистості
  • Історія
  • Історія техніки
  • Кибернетика
  • Комунікації і зв'язок
  • Комп'ютерні науки
  • Косметологія
  • Короткий зміст творів
  • Криміналістика
  • Кримінологія
  • Криптология
  • Кулінарія
  • Культура і мистецтво
  • Культурологія
  • Російська література
  • Література і російська мова
  • Логіка
  • Логістика
  • Маркетинг
  • Математика
  • Медицина, здоров'я
  • Медичні науки
  • Міжнародне публічне право
  • Міжнародне приватне право
  • Міжнародні відносини
  • Менеджмент
  • Металургія
  • Москвоведение
  • Мовознавство
  • Музика
  • Муніципальне право
  • Податки, оподаткування
  •  
    Бесплатные рефераты
     

     

     

     

     

     

         
     
    Холестерин
         

     

    Біологія і хімія

    Холестерин

    Холестерин (холестерол), жиророзчинна речовина, присутня у всіх тканинах тваринного організму. Опції холестерину вельми різноманітні. Він входить до складу клітинних мембран, є частиною розчинних ліпопротеїнову комплексів, що циркулюють у крові і інших фізіологічних рідинах; разом з іншими речовинами його виділяють сальні залози. У печінці холестерин використовується як попередник жовчних кислот, а в статевих залозах і надниркових з нього утворюються стероїдні гормони. Крім того, він необхідний для синтезу вітаміну D, що грає ключову роль у розвитку кісткової тканини.

    З хімічної точки зору, холестерин - жиророзчинний спирт, що відноситься до класу стероїдів. У чистому вигляді це біле кристалічна речовина без смаку і запаху.

    Людський організм виробляє холестерин самостійно і отримує його з їжею - м'ясом, рибою, яйцями та молоком. Синтез холестерину відбувається головним чином у печінки, хоча значні його кількості утворюються в надниркових залозах, шкірі, стінках кишечнику та інших органах.

    Високий рівень холестерину в крові (гіперхолестеринемія) сприяє формуванню на стінках кровоносних судин бляшок, на яких легко утворюються тромби. Якщо такі тромби відриваються і потрапляють в кров, вони можуть викликати закупорку судин у життєво важливих органах і, зокрема, стати причиною інфаркту міокарда. Гіперхолестеринемія належить до провідних факторів розвитку атеросклерозу.

    Однак у розвитку судинної патології відіграє роль не тільки загальний рівень холестерину в крові, як вважали раніше, а й зміст окремих фракцій ліпопротеїнів, до складу яких він входить. Для транспорту холестерину організм використовує чотири типи ліпопротеїнів: всі вони складаються з ліпідів (жирів) і білків, але розрізняються за своєю щільності (питомою вагою). Ймовірно, розвиток судинної недостатності залежить від двох типів ліпопротеїнів: ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ) і ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ). Було показано, що високий рівень холестерину у складі ЛПНЩ підвищує ймовірність судинної недостатності, тоді як при високому вмісті в крові пов'язаного з ЛПВЩ холестерину ризик судинної недостатності, навпаки, знижений. Цей факт може пояснюватися, зокрема, тим, що холестерин у складі ЛПВЩ ефективніше виводиться з організму.

    Зміна харчового раціону дозволяє зменшити вміст холестерину в крові нижчий небезпечного рівня: необхідно споживати менше холестерину і жирів, а деякі насичені жирні кислоти замінювати на ненасичені. Як правило, насичені жирні кислоти, що містяться в жирах як рослинного, так і тваринного походження, при кімнатній температурі знаходяться в твердому стані. Більшість рослинних олій і риб'ячий жир містять ненасичені жирні кислоти. Загальні рекомендації полягають у тому, щоб споживати менше солодощів, печива, яєць, олії і незнежиреного молока та готувати їжу на рослинній олії.

    В дослідженнях 1980-х років була переконливо продемонстрована зв'язок між ризиком серцево-судинних захворювань і вмістом холестерину в їжі.

    Список літератури

    Маррі Р., Греннер Д., Майес П., Родуелл В. Біохімія людини, тт. 1-2. М., 1993

    Для підготовки даної роботи були використані матеріали з сайту http://bio.freehostia.com

         
     
         
    Реферат Банк
     
    Рефераты
     
    Бесплатные рефераты
     

     

     

     

     

     

     

     
     
     
      Все права защищены. Reff.net.ua - українські реферати !