Арахіс підземний

Арахіс підземний, арахіс культурний, земляний горіх (Arachis hypogaea), однолітник сімейства бобових, широко розлучуваності ради їстівних насіння, що нагадують ядро горіха. Вони дуже поживні, містять 43-50% масла, 5-12% вуглеводів і 25-30% білка.

Арахіс підземний популярний в різних формах - смажений в «шкаралупі» і без неї, в складі арахісового масла, кондитерських виробів і т.п. Це також одна з головних джерел рослинної олії, що використовується для заправки салатів та приготування інших страв, для виробництва розпушувача тесту, маргарину і мила. Макуха, що залишається після вичавлювання олії, а іноді й цільні плоди арахісу згодовують худобі. Хоча свині, які отримують такий корм, дають т.з. в'яле м'ясо, кажуть, що у готується з нього шинки чудовий аромат.

Арахіс підземний не тільки цінна продовольча і олійна культура, але й сировина для широкого спектру промислових продуктів, включаючи клейкі речовини, синтетичні волокна, склади для крейдування папери, пламягасящіе рідини, проклейки для паперу і тканин, водовідштовхуючі матеріали, білкові гідролізати для вирощування продуцентів антибіотиків і т.д.

Арахіс вирощують на всіх континентах. Завдяки своєму цінному маслу він є друга за важливістю (після сої) бобових культур. Провідні виробники -- Китай, США, Індонезія, Нігерія і Бірма.

Родина арахісу підземного точно не відома, однак археологи виявили його в древніх сховищах на території сучасного Перу, і вважається, що в Західному півкулі ця культура з'явилася раніше, ніж у Східному. Шляхи її розповсюдження неясні. Хоча індіанці дарували насіння арахісу підземного європейським колоністам, ті були з ними знайомі і до прибуття в Америку.

Біологія. Деякі сорти арахісу підземного прямостоячі, інші майже стеляться по землі. Висота прямостоячих, або кущуватих, форм становить 0,3-0,6 м, а довжина повзучих ліан - до 0,9 м. Як і у всіх бобових, лісторасположеніе чергове. Кожен складний лист складається з двох пар овальних листочків довжиною 3-6 см. У пазухах листя утворюються дрібні жовті чи помаранчеві одностатеві квітки - чоловічі та жіночі на одному і тому ж рослині. Після запилення пелюстки жіночих квіток в'януть і опадають, а їх квітконіжках з зав'яззю на кінці подовжується і росте вниз, поки не проникне в грунт, де з зав'язі дозріває біб з одним-трьома насінням. Зазвичай рослина дає 25-50 бобів.

Існують два основних типи арахісу підземного - крупносемянний і дрібнонасіннєвих кущистості. Більшість крупносемянних сортів - повзучі ліани з бобами по всій довжині пагонів, а дрібнонасіннєвих, включаючи популярний іспанська арахіс, -- прямостоячі рослини з бобами, що розташовуються групами навколо підстави куща. У самого поширеного в продажу іспанського арахісу боби дрібні, звичайно двусемянние, зі світло-бурого або рожевої шкаралупою. Цей сорт посухостійкий.

Вирощування. Арахіс підземний найкраще росте на пухкому грунті. Сіють його, як тільки навесні прогріється земля, так як ранній посів зазвичай обіцяє максимальний урожай.

В деяких регіонах, включаючи Китай і ряд країн Африки, сівши, як і інші операції з вирощування арахісу підземного, ведуть в основному вручну. В інших регіонах, наприклад в США, багато процесів механізовано. Можна сіяти насіння в шкаралупі, але, якщо стінка бобу товста, її треба видалити.

Для боротьби з бур'янами проводять хімічну обробку до появи сходів і періодичну культивацію просапними фрезами або іншими знаряддями, не засипали рослини арахісу землею. У принципі ранній посів дозволяє культурі добре прижитися до масового розвитку бур'янистих видів.

Для боротьби з хворобами (особливо небезпечна південна склероціальная гниль), нематодами, грибами та комахами-шкідниками застосовують різні отрутохімікати.

Збирання врожаю здійснюють по-різному. При ручному способі рослини зазвичай викопують вилами, а при механізованому - плугом або звичайним картоплекопач. У будь-якому випадку боби відразу ж обтрушують від землі і сушать, щоб на них не з'явилася цвіль. Для цієї рослини або залишають просто в валках, або копи навколо стовпа з хрестовиною біля основи, щоб копиця не торкалася землі. Зазвичай сушка триває 2-6 нед залежно від погоди і стану рослин. Коли вологість насіння стане нижче 15%, боби механізовано відокремлюють від пагонів. Можна проводити і штучну сушку нагріванням.

Список літератури

Для підготовки даної роботи були використані матеріали з сайту http://bio.freehostia.com