Амінокислоти, їх класифікація.

Реферат виконав Серенко Андрій, учень 10 «Б» класу

Канськ 2004

Амінокислоти - Клас органічних сполук, що містять карбоксильні (-COOH) і аміногрупи (-NH2); мають властивості і кислот, і підстав. Беруть участь в обміні азотистих речовин всіх організмів (вихідне з'єднання при біосинтезі гормонів, вітамінів, медіаторів, пігментів, пуринових і піримідинових підстав, алкалоїдів та ін.) Природних амінокислот св. 150. Ок. 20 найважливіших амінікіслот служать мономірні ланками, з яких побудовані всі білки (порядок включення амінокислот у них визначається генетичним кодом). Більшість мікроорганізмів і рослини синтезують необхідні їм амінокислоти; тварини і людина не здатні до утворення т. н. незамінних амінокислот, що отримуються з їжею. Освоєно промисловий синтез (хімічний та мікробіологічний) ряду амінокислот, використовуваних для збагачення їжі, кормів, як вихідні продукти для виробництва поліамідів, барвників і лікарських препаратів.

Амінокислоти класифікують за двома структурним ознаками.

В залежно від природи кислотної функції амінокислоти підрозділяють на амінокарбоновие, наприклад H2N (CH2) 5COOH, аміносульфоновие, наприклад H2N (CH2) 2SO3H, амінофосфоновие, H2NCH [P (O) (OH) 2] 2, аміноарсіновие, наприклад, H2NC6H4AsO3H2.

Згідно правилами ІЮПАК назва амінокислот виробляють від назви відповідної кислоти; взаємне розташування в вуглецевого ланцюга карбоксильної і амінь груп позначають звичайно цифрами, в деяких випадках - грецькими літерами. Однак, як правило, користуються тривіальними назвами амінокислот.

В залежно від взаємного розташування аміно-і карбоксильної груп амінокислоти підрозділяють на