ПЕРЕЛІК ДИСЦИПЛІН:
  • Адміністративне право
  • Арбітражний процес
  • Архітектура
  • Астрологія
  • Астрономія
  • Банківська справа
  • Безпека життєдіяльності
  • Біографії
  • Біологія
  • Біологія і хімія
  • Ботаніка та сільське гос-во
  • Бухгалтерський облік і аудит
  • Валютні відносини
  • Ветеринарія
  • Військова кафедра
  • Географія
  • Геодезія
  • Геологія
  • Етика
  • Держава і право
  • Цивільне право і процес
  • Діловодство
  • Гроші та кредит
  • Природничі науки
  • Журналістика
  • Екологія
  • Видавнича справа та поліграфія
  • Інвестиції
  • Іноземна мова
  • Інформатика
  • Інформатика, програмування
  • Юрист по наследству
  • Історичні особистості
  • Історія
  • Історія техніки
  • Кибернетика
  • Комунікації і зв'язок
  • Комп'ютерні науки
  • Косметологія
  • Короткий зміст творів
  • Криміналістика
  • Кримінологія
  • Криптология
  • Кулінарія
  • Культура і мистецтво
  • Культурологія
  • Російська література
  • Література і російська мова
  • Логіка
  • Логістика
  • Маркетинг
  • Математика
  • Медицина, здоров'я
  • Медичні науки
  • Міжнародне публічне право
  • Міжнародне приватне право
  • Міжнародні відносини
  • Менеджмент
  • Металургія
  • Москвоведение
  • Мовознавство
  • Музика
  • Муніципальне право
  • Податки, оподаткування
  •  
    Бесплатные рефераты
     

     

     

     

     

     

         
     
    Загальні властивості амінокислот
         

     

    Біологія і хімія

    Загальні властивості амінокислот

    Березів Т.Т., Коровкин Б.Ф.

    Кислотно-основні властивості. Ці властивості амінокислот визначають багато фізико-хімічні та біологічні властивості білків. На цих властивості засновані, крім того, майже всі методи виділення та ідентифікації амінокислот. Амінокислоти легко розчинні у воді. Вони кристалізуються з нейтральних водних розчинів у формі біполярних (амфотерний) іонів (цвіттеріонов), а не у вигляді недіссоціірованних молекул (останню структуру приводять для зручності уявлення, однак всі амінокислоти при фізіологічних значеннях рН мають структуру цвіттеріона).

    При розчиненні у воді кристалічна амінокислота, наприклад аланін, може реагувати або як кислота (ДОНАТОР протона):

    або як підставу (акцептор протона):

    Якщо радикали амінокислот нейтральні, то вони майже не впливають на дисоціацію

         
     
         
    Реферат Банк
     
    Рефераты
     
    Бесплатные рефераты
     

     

     

     

     

     

     

     
     
     
      Все права защищены. Reff.net.ua - українські реферати ! DMCA.com Protection Status