ПЕРЕЛІК ДИСЦИПЛІН:
  • Адміністративне право
  • Арбітражний процес
  • Архітектура
  • Астрологія
  • Астрономія
  • Банківська справа
  • Безпека життєдіяльності
  • Біографії
  • Біологія
  • Біологія і хімія
  • Ботаніка та сільське гос-во
  • Бухгалтерський облік і аудит
  • Валютні відносини
  • Ветеринарія
  • Військова кафедра
  • Географія
  • Геодезія
  • Геологія
  • Етика
  • Держава і право
  • Цивільне право і процес
  • Діловодство
  • Гроші та кредит
  • Природничі науки
  • Журналістика
  • Екологія
  • Видавнича справа та поліграфія
  • Інвестиції
  • Іноземна мова
  • Інформатика
  • Інформатика, програмування
  • Історичні особистості
  • Історія
  • Історія техніки
  • Кибернетика
  • Комунікації і зв'язок
  • Комп'ютерні науки
  • Косметологія
  • Короткий зміст творів
  • Криміналістика
  • Кримінологія
  • Криптология
  • Кулінарія
  • Культура і мистецтво
  • Культурологія
  • Російська література
  • Література і російська мова
  • Логіка
  • Логістика
  • Маркетинг
  • Математика
  • Медицина, здоров'я
  • Медичні науки
  • Міжнародне публічне право
  • Міжнародне приватне право
  • Міжнародні відносини
  • Менеджмент
  • Металургія
  • Москвоведение
  • Мовознавство
  • Музика
  • Муніципальне право
  • Податки, оподаткування
  •  
    Бесплатные рефераты
     

     

     

     

     

     

         
     
    фракціонування та очищення білків
         

     

    Біологія і хімія

    фракціонування і очищення білків

    Березів Т.Т., Коровкин Б.Ф.

    Після досягнення повної екстракції білків, тобто перекладу білків у розчинений стан, приступають до розділення -- фракціонування суміші білків на індивідуальні білки. Для цього застосовують різноманітні методи: висолювання, теплову денатурацію, осадження органічними розчинниками, хроматографію, електрофорез, розподіл в двофазних системах, кристалізацію та ін

    Розчинення білків у воді пов'язано з гідратацією кожній молекули, що призводить до утворення навколо білкової глобули водних (гідратної) оболонок, що складаються з орієнтованих у певній формі в просторі молекул води. За хімічними і фізичними властивостями вода, що входить до складу гідратної оболонки, відрізняється від чистого розчинника. Зокрема, температура замерзання її становить -40 ° С. У цій воді гірше розчиняються цукру, солі та інші речовини. Розчини білків відрізняються великою нестійкістю, і під дією різноманітних чинників, що порушують гідратацію, білки легко випадають в осад. Тому при додаванні до розчину білка будь-яких водовіднімаючих засобів (спирт, ацетон, концентровані розчини нейтральних солей лужних металів), а також під впливом фізичних факторів (нагрівання, опромінення і ін) спостерігаються дегідратація молекул білка і його випадіння в осад.

    висолювання. При додаванні розчинів солей лужних і лужноземельних металів відбувається осадження білків з розчину. Зазвичай білок не втрачає здатність розчинятися у воді знову після видалення солей методами діалізу або гельхроматографіі. Висолювання білків зазвичай користуються в клінічній практиці при аналізі білків сироватки крові та інших біологічних рідин, а також у препаративної ензимології для попереднього осадження і видалення баластних білків або виділення досліджуваного ферменту. Різні білки висаліваются з розчинів при різних концентраціях нейтральних розчинів сульфату амонію. Тому метод знайшов широке застосування в клініці для поділу глобулінів (випадають в осад при 50% насичення) і альбумінів (випадають при 100% насичення).

    На величину висолювання білків чинять вплив не тільки природа і концентрація солі, але і рН середовища і температура. Вважають, що головну роль при цьому відіграє валентність іонів. Дія різних іонів прийнято порівнювати не за молярної концентрації солі, а за так званої іонної силі (

         
     
         
    Реферат Банк
     
    Рефераты
     
    Бесплатные рефераты
     

     

     

     

     

     

     

     
     
     
      Все права защищены. Reff.net.ua - українські реферати !