Борщівник

Наталія Антонова

На наших лугах, біля дач і просто біля доріг все частіше можна побачити гігантські трав'янисті рослини, схожі на дерева ... Це борщівник. У народі є така легенда ...

Якось раз прокинувся по весні ведмідь, вибрався з своєї барлоги і, відчувши сильний голод, відправився в найближче село роздобути чого-небудь їстівного. Ходив він по вулицях та носом тягнув повітря, поки не почув апетитний запах. Вліз він у хату через вікно, налякав господиню до непритомності, вхопив горщик з борщем і кинувся геть, але горщик був гарячий, обпікся ведмідь, завив від болю і випустив з рук його з лап. Перекинувся горщик, борщ і пролилася на землю, а на місці його виросла величезна рослина, яку прозвали борщівник.

В народі борщівник має кілька назв - Барщ, борщ італійська, борщ, Борщівка, Бодрай, борець, верлома, козел, козелець, сонечко, ластовень, дягель, дягільнік, ведмежа лапа). Своє ж латинська назва борщівник одержав за назвою старогрецького міфологічного героя Геракла за гігантський розмір і швидкий ріст пагонів.

Борщівник звичайний - Heracleum sphondylium - дворічна трав'яниста рослина, що відноситься до сімейства зонтичних. Вся рослина покривають жорсткі волоски. Стебло у веху прямостоячий, товстий в діаметрі, від 3 до 5 см, і що досягає у висоту 1,5-1,6 м.

Листя великі, пір'ясто-розсічені, розділені на частки, зверху зелені, знизу сивуватий. Білі, жовтувато-зелені або зеленувато-білі двостатеві многолучістие квітки зібрані у великі парасолі суцвіть.

Цвіте борщівник практично все літо. У липні-вересні дозрівають насіння і обсипається. Плід - двухсемянка до 10-15 см в довжину, у якій знаходяться два плодики.

В перший рік у веху розвивається тільки прикореневій розетка листя, а на другий виростають величезний стебло і листя, рослина цвіте, плодоносить і відмирає.

Борщівник відноситься до агресивних рослинам, він утворює безліч насіння і швидко захоплює нові території ...

Борщівник звичайний росте на луках більшої частини європейської території Росії, в Сибіру, на Далекому Сході, в Білорусії, на Україні, в Криму, в Закавказзі.

Кажуть, що якщо корова з'їсть борщівник, то молоко її довго не скисає.

Він не викликає опіків, але іноді у деяких людей може викликати свербіж шкіри. Найчастіше за все це трапляється з дітьми, які люблять ховатися в його нетрях. Тому, якщо борщівник розрісся біля дачі і в сім'ї є діти, краще рослина зрубати.

В негусто лісах мешкає борщівник розсічений. Він їстівний.

В наших краях можна зустріти гігантський борщівник - висотою до 2-х метрів з величезними листям і суцвіттями. На дачах його часто вирощують як декоративне рослина.

Батьківщиною гігантського веху є Кавказ. У 19 столітті його почали вирощувати в Європі в садах як декоративну рослину. Пізніше він потрапив і в російські сади. Під другій половині минулого століття його стали висівати на силос для худоби.

Борщівник гігантський так само швидко розмножується насінням і за кілька років може захопити величезну ділянку землі. Боротися з борщівник важко, але можна, не тільки зрізаючи рослина до початку цвітіння, але і повністю його викорчевивая.

Тепер гігантські борщівник нерідко можна зустріти на узбіччях доріг, берегових схилах, де вони утворюють цілі зарості.

В сонячну погоду фахівці не радять доторкатися до цієї рослини, так як в волосинках, що покривають рослину, містяться фуранокумаріни, які при зіткненні рослини з шкірою можуть викликати роздратування, що нагадує опік другого ступеня ...

Особливо небезпечно зіткнення рослини з вологою шкірою. Сік потрібно відразу промокнути, обпечене місце приховати від сонця пов'язкою і негайно звернутися до лікаря. Якщо цього не зробити, шкіра почне свербіти, почервоніє і днів через 10-14 почне лущитися. У деяких випадках можуть з'явитися пігментні плями, які тримаються на шкірі від шести місяців до декількох років. Руками, якими чіпали борщівник, ні в якому разі не можна доторкатися до лиця.

На європейської частини Росії росте і борщівник Сосновського, який теж викликає сильні опіки шкіри. Місця його зростання - околиці полів, узбіччя доріг, галявини, пустирі. Він також може утворювати цілі зарості. У багатьох районах Росії борщівник намагаються знищити, але поки безрезультатно.

В лікувальних цілях використовуються листя і коріння веху звичайного. Рослина містить: вітамін С, каротин, цукру, фурокумаріни, алкалоїди, смоли, гіркоти, ефірну олію, вуглеводи.

Настій і відвар листя веху народні лікарі застосовують при колітах, при проносах, як вторгнень засіб, при шлунково-кишкових кольках, неврозах і при епілепсії та інших нападах на нервовому грунті.

Відвари і настої з коренів володіють заспокійливим, жовчогінну, протизапальну, спазмолітичну, антисептичну властивостями. Вони розчиняють камені в жовчному міхурі, поліпшують травлення і апетит, їх призначають при хворобах нирок, печінки, жовтяниці, судомах і при сильному кашлі.

1 ст. ложку подрібнених коренів залити 1 склянкою води, довести до кипіння і на повільному вогні упаріть рідину на 1/3. Процідити. Приймати по 1 ст. ложці 3-4 рази на день.

При діареї:

1,5 чайні ложки сухої трави залити 1 склянкою холодної кип'яченої води, настояти 2 години. Процідити, остудити. Приймати по 1/4 склянки 3-4 рази на день за півгодини до їди.

Для зовнішнього застосування:

1 ст. ложку листя залити 1 склянкою окропу, настоювати 2 години, процідити. Просочити пов'язки і прикладати до уражених місць.

Перш ніж застосовувати борщівник для лікування, потрібно обов'язково проконсультуватися з лікарем, тому що навіть препарати з веху звичайного можуть викликати у деяких людей серйозну алергію.

Листи, коріння і черешки веху здавна використовуються в кулінарії. Молоде листя додають у щі, борщі, супи, розсольники, Ботвинов, салати. Черешки в невеликому кількості - в соління та маринади.

Десерт до чаю

Вам будуть потрібні: стебла веху звичайного, 2/3 склянки цукру на 1 склянку води, цукрова пудра і кокосова стружка за смаком.

Спосіб приготування:

З цукру і води зварити сироп. Стебла веху нарізати на шматочки 2-4 см, очистити від шкірки і опустити в киплячий цукровий сироп, варити 10-15 хвилин. Витягти з сиропу, дати стекти зайвої рідини, розкласти на тарілки і посипати цукровою пудрою і кокосової стружкою на смак.

Список літератури

Для підготовки даної роботи були використані матеріали з сайту www.myjane.ru