Міністерство аграрної політики України
Сумський національний аграрний університет
Кафедра рослинництва
Реферат
на тему: < p> «Технологія вирощування рису»
Виконав: Z
Перевірив: старший викладач кафедри рослинництва
Оцінка:
Суми-2003
План
I. Народно-господарське значення рису
II. Морфологічні та біологічні особливості рису
1. Морфологія рослини рису
1. Ботанічне походження
2. Корнева система
3. Будова листя
4. Суцвіття
2. Біологічні особливості
1. Відношення до грунту
2. Відношення до тепла
3. Відношення до вологи
III. Технологія вирощування
1. Сорти і гібриди
2. Обробіток грунту
3. Внесення добрив
4. Місце в сівозміні
5. Догяд за посівами
6. Збирання врожаю
Література
Народно-господарське значення рису
Рис у світовому землеробстві є основною продовольчою культурою,продукцією якої харчується приблизно полонина людей земної кулі, якіпрожінають переважно у таких країнах, як Китай, Індія, Пакистан.
Індонезія, Японія та Ін.
За посівними площами (140 млн га) та валовими. Зборами зерна (понад 170млн т) рис є третьою у світі зерновою культурою після пшениці та кукурудзи.
В якості харчового продукту рис використовується у вигляді крупи, якамістить до 75% вуглеводів, 88% крохмалю, до 7,7% білків, до 0.5% цукру,
1% олії, вітаміни ВІ, Ва, РР. Рисова крупа відзначається низьким вмістомклітковини - всього 0,3%, тому добре засвоюється організмом людини і єдієтічнім продуктом харчування. Хворим рекомендується вживати рисовоївідвар, який має цілющі властивості.
Відходи від переробки рису на крупу у вигляді борошна із вмістом до 11%білка використовують як концентрований корм у тваринництві.
З рисового борошна і зародків зерна виробляють різні фармацевтичніпрепарати (фітін та ін.), вітаміни. Зародки, крім того, є сировиною длявиробництва олії, яку використовують у міловарінні, для виготовленнясвічок. З битого зерна виробляють крохмаль, спирт, рисову пудру.
Велике значення має рисова солома, з якої виробляють високоякісний папір,картон, мішковину, різні побутові вироби - міцні елегантні капелюхи, жіночісумки тощо. Кормові якості рисової соломи і полови невисокі
Морфологічні та біологічні особливості рису
Морфологія рослини рису
систематиками описано 23 види рису. Серед них лише один поширений у зонісубтропіків і південних районах країн помірного клімату - рис посівний
(Orysa sativa) Вирощують його і в нашій країні. Цей вид поділяють на двапідвиди рис звичайний з довжиною зернівок 5-7 мм і короткозернистого з довжиноюзернівок до 4 мм. У нас більше впрошують рис звичайний. Цей підвидподіляється па дві гілки - індійську і янонсько-кітаііську. У індійськоїгілки відношення довжини зернівкі до ширини 3: 1, у японсько-китайської -
1,4-2,9: 1. У рису виділяють багато різновидів.
Коренева система рису мочкувата, складається з 100 - 200 коренів.
Корені ніжні, мало галузяться, основна маса розміщується в шарі 20 - 25 см,
10 - 15% проникає до 10 см, а окремі з них - до 60 - 90 см. Характерно те,що в коренях є розвинена повітроносна тканина (аеренхіма), завдяки якій вумовах затоплення підтримується необхідна концентрація кисню в коренях.
Листки рису лінійно-ланцетні, по краях гілчасто-зазублені, 20 -30 см.завдовжки і 1,5 - 2,5 см. завширшки.
Стебло - соломина 80-120 см. заввишки, з 8-13 вузлами, схильна догілкування. Воно добре кущіться, утворюючн 3-5 продуктивних пагонів.
Суцвіття - малорозгалужена волоть 20-30см. завдовжки, має 80 - 250колосків. Колоски одноквіткові з широкими ребристим і лусочкамі, тічінокшість. Рослина самозапільна.
Біологічні особливості
Відношення до грунту
На відміну від інших круп'яних культур, рис вирощують тільки при зрошеннів південних областях України. Грунти тут характеризуються низькою природноюродючістю, тому одержання високих і сталих урожаїв неможливе без освоєннясівозмін з багаторічними травами, посіву сідератів, внесення оптимальнихнорм органічних і мінеральних добрив. Беззмінне вирощування рису призводитьдо значного засмічення полів специфічною рослинністю, погіршення фізичнихякостей грунту і ного виснаження.
Пеззмінпо сіяти рис можна не більше З-4 років після пласта багаторічнихтрав з обов'язковою сівбою сідератів або внесенням органічних добрий післядвох років вирощування рису.
Створення оптимальних грунтових умов з урахуванням меліоративного станурисової зрошувальної системи, попередника, природної родючості грунтів,сорту, системи захисту і удобрення, режиму зрошення є основою одержаннясталого врожаю з доброю якістю зерна
Відношення до тепла
Рис - теплолюбних рослина, проростання насіння якої з утвороппям нормально розвинутих ростків відбувається при температурі 13''. Однак цей процес відбувається активно й тоді, коли температура проіягом доби піднімається до вказаного рівня лише вдень, а вночі опускається навіть до нуля, то не завдає шкоди проростаючому насінню. Така важлива біологічна особливість рису дає можливість почніаті сівбу при підвищенні середньодобової температури грунту па глибині зростання насіння до 8 ". У цей період максимальна температура, за багаторічними даними, вдень при ясній погоді стаповіть ІЗ-14 °, а вночі знижується до +3 .. . 40. За таких умов після сівби починається набубнявіння насіння, активізуються енергетичні й сінтезуючі білок системи клітини зародка, а відтак починається ріст коріння.
У міру підвищення температури ці процеси посилюються, і через два-тритижні з'являються сходи рису.
На тривалість вегеїації рису суттєво впливає різке зниження температуриу фазі достигання, коли настають холодні ночі і добові амплітуди температурповітря швидко зростають. За цих умов поживні речовини повільнопереміщуються з листків до зернівок. У роки з теплою весною, жарким і сухимлітом рис достигає раніше, ного вегетаційний період коротший, а урожайвищий.
Відношення до вологи
Рис є гігрофільною рослиною. У більшості країн світу його вирощують призатопленні шаром води до 15 см. Тільки в деяких місцях планети, наприкладна території Індонезії, де за вегетацію випадає близько 1000 мм опадів, рисможна вирощувати без додаткового затоплення водою. Висока потреба рису уводі зумовлена особливостями волосків і слабкою всісною силою як коренів,так і листків. У зв'язку з цим він потребує також високої вологи приземногошару гювітря (не менш 70 - 80%).
Транспіраційній коефіцієнт рису може сягати 800-1000, але при вирощуванніпід шаром води він різко знижується і не перевищує 100 - 500. Проте затакого відносно невисокого коефіцієнта транспірації для рису потрібнівеликі витрати води на випаровування - до 25-30 тис.. м3/га.
У період вегетації потреби рису у волозі неоднакові. Наприклад, дружнісходи його з'являються при сівбі насіння у вологий, але не-затоплюванійгрунт. Погано витримує рис затоплення товстим шаром води (понад 5 см) уфазі кущення, а в період максимальної потреби до вологи - у фазітрубкування та викидання волоті його можна затоплюваті шаром води до 15 смі більше. Після цього знову знижуються вимоги рису до вологи І він достигаєбез затоплення.
Рис росте на грунтах різної родючості і механічного складу, які несхильні до заболочування, добре витримує беззмінне вирощування на одномумісці 3-4 роки. Кращими для нього є родючі грунти із слабкокіслою реакцієюгрунтового розчину (рН 5,5-6,5), за якої стимулюється ріст кореневоїсистеми і рослини краще засвоюють поживні речовини (чорноземи, заплавні,важкі мулуваті).
Рис добре витримує середню засоленість грунту. Урожаєм 1 ц зерна рису згрунту виноситься в середньому 2,4 кг азоту. 0.8 кг фосфору 12.5 кг калію.
Рис належить до світлолюбніх рослин короткого дня. Швидше розвиваєтьсяпри тривалості сонячного освітлення 9 - 12 год.
вегетаційний період скоростігліх сортів рису становить в умовах України
100 - 110 днів, середньостиглих 110 - 125 і пізньостиглих 125 - 145 днів.
Технологія вирощування
Сорти і гібриди
На І988 рік по Українській РСР районовапо п'ять сортів рису. Всі вонививедені у Всесоюзному науково-дослідному інституті рису.
Горизонт. 1 Напівінтенсівного типу, середньоранній, тривалістьвегетаційного періоду 102 - 128 днів. Рослини середпьорослі. Маса 1000зерен 28-30 р.
Дунай. Інтенсивного типу, середньостиглих, тривалість вегетаційної проперіоду 113 -130 днів.Вісота рослини 90-95 см. Маса 1000 зерен 34-30м.
Краснодарський 424. ІІапівінтенсівного тину, ссрсдньо-, пізньостіглій,трнвалісіь вегетаційного періоду 125-145днів. Рослпні високі, 100 - 130 см.
Маса 1000 зерен 31-34 р.
Малиш. Інтенсивного типу, ранньостиглих, достигає за 100-110 днів.
Пірікуляріозом майже не уражується. Рослини низькорослі, 66-74 см, маса
1000 зерен 27-28 р.
Спальник. Інтенсивного чіпу, середньостиглих, тривалість вегетаційногоперіоду 120-125 днів. Рослини невисокі, 70 -80 см. уражуєтьсяпірікуляріозом слабко або середньо. Маса 1000 зерен 28-30 г.
Обробіток грунту
Вирощування рису кілька років на одному місці посилює розмноженняспецифічних бурянів - просянок, буль-бокомнііу та ін. Тому основнимзавданням обробітку грунту є максимальне знищення бур'янів і нагромадженняв грунті доступних елементів живлення. Дуже мілке загортання насіння танеобхідність затоплення рослин рівномірним шаром води потребують, як ужезазначалося, ретельного планування й вирівнювання поверхні. Особливостіобробітку пов'язані також з тим, що при перебуванні під шаром води в грунтінагромаджуються відновлені шкідливі сполуки, які нездатні розкладати йвівільняті елементи живлення без доступу кисню.
Під рис застосовують Зяблевий обробгнж грунту плугами з передплужнікаміпа глибину 20-27 см (залежно від глибини орного шару), а при заорюваннібагаторічних трав-до 30 см. Післн пранкі грунт не обробляють, а залишаютьгребеністім, щоб він провітрювався, перемерзає взимку і взагалі зазнававдії змін погодннх умов. Па полях, де вирощували не рис, а інші культури,після оранки поверхню вирівнюють планувальники. Навесні провадять 2-3культивації чизель-культиваторами на глибину 15-18 см з одночаснимборонування. Після другої культивації поверхню старанно вирівнюютьпланувальники. Передпосівну культивацію з внесенням добрив провадять паглибину 8-12 см, потім боронують і коткують важкими котками.
Внесення добрив
Рис дуже чутливий до добрив. Па кожен центнер врожаю зерна (з відповідною кількістю соломи) він виносить з грунту 2,4 кг азоту,
1.2 кг фосфору, 3 кг калію. Па Україні рис вирощують переважно пакаштанових і солонцюватих грунтах, де потреба рослин у Калії майже повністюзадовольняється. Тому калійні добрива з розрахунку 30 кг/га діючоїречопвіні вносять ліпне при вирощуванні рису на чорноземах. Азотних іфосфорних добрив у перший рік вносять не менш як по 90-120 кг/га. а наповторних посівах дозу збільшують на 20кг/га. Більшу частину добрив вносять до сівби. Якщо сівбу впровадять сіналкамн, доцільно врядки внести по 50 кг/га суперфосфату. Під час вегетації роблять 1-2підживлення за допомогою авіації. Вносять 30 кг/га азотних і фосфорнихдобрив (за діючою речовиною). Кращим з фосфорних добрив е суперфосфаті преціпітат, а з азотних-сірчанокіслій амопііі, Сечовина, хлористийамоній. Нітратні азотні добрива дія рпсу непридатні, бо легко вимивають. з грунту.
Дуже підвішують урожаіі рису органічні добрива. Вносять під нього по 40т/га гною або пріорюють зелену масу сидеральних культур. Осіаннім часомшироко досліджується питання ефективності внесення подрібненої соломи якорганічного добрива.
Місце в сівозміні
Важливим заходом підвищення врожанності рису є правильне чергування його всівозмінах з суходільнімі культурами. На заплавних річкових долинах, денавесні довго застоюється вода, рис вісівають після овочевих культур. Самрис є також добрим попередником для овочевих культур.
Беззмінна культура рису призводить до забур'янення площі і зрештою дозниження врожаю. При вирощуванні на каштанових, солонцюватих та іншихгрунтах, придатних для рису, його розміщують після багаторічних бобовихтрав. Кращими попередниками для рису є люцерна, Конюшина. Крім того, рисвісівають після просапних культур - цукрових буряків, картоплі, баштанних,овочевих, а також після зернобобових у зайнятому пару (гороху, сої, вики таін.). На Всесоюзній рісовій дослідній станції, у Краснодарському країпрожайність рису після конюшини становила 45,5, а після рису - 33,6 ц/га.
Догяд за посівами
В Україні рис вирощують із застосування режиму зрошення за типомскороченого затоплення.
При появі сходів злакових бур'янів (плоскухн та пі.) посіви рису посходах обробляють сумішшю гербіцидів Сатурн (3 кг/га) і пропаніду (3 кг/газа діючою речовиною) і через 6-10 год чеки затоплюються.
На початку кущення посіви обприскують проти шкідників (рисового комарика,прибережної мухи та ш.) метафосу або фосфамідом у нормі 1 - 1.5 кг/гаодного з препаратів. Проти болотних бур'янів посіви у фазі 8-10 листків тафазі кущення обробляються малими нормами гербіцидів - амінною сіллю 2,4 Д (2кг/га за діючою речовиною), базаграном (1.9 кг/га) або 2М-4Х-0.5 (0.7кг/га) у суміші з базаграном (1 - 1,5 кг/га за діючою речовиною).
Застосовують, зокрема, метод ультрамалооб'ємного обприскування посіву (УМО)вісококонпентрованімп гербіцидами, які не викликають опіків рослин, беззастосування води.
При з'явленні на рослинах ознак захворювання на пірікуляріоз рисобробляють такими препаратами, як рацід-П (1-2 кг/га). ци-небі (3 кг/га) абофундазол (2 кг/га).
В період появи сходів - виходу у трубку залиті водою рісові поля розпушуютьв інтервалі 5-7 днів. Це поліпшує аерацію грунту, знищується біологічнаплівка водоростей, гинуть бур'яни.
Збирання врожаю
Зерно у Волот рису достигає неодночасно і раніше, ніж висихає солома.
Тому рис збирають роздільнім способами. Скошують його у валки жатками ЖПУ-
4,0, коли у 75% рослин зерно достигне. Висота зрізу становить 10-15 см.
Коли вологість зерна знизиться до 15%, палки підбирають і обмолочуютьспеціальними комбайнами на напівгусенічному ходу СКПР-6.
За вологої погоди зерно при збиранні вімолочується не повністю. Томузастосовують подвійний обмолот. При першому обмолоті масу НЕ копнують, арозстілають валками по стерні. Через 2 - 3 дні валки підбирають іобмолочують вдруге при більших оборотах барабана.
Щоб зменшити травмування насіння, з подвійним обмолотом збираютьврожай і на насінних посівах. Зерно після першого обмолотувикористовують як насіння, а після другого-на продовольчі цілі.
З метою поліншеня збирання застосовують десікацію (підсушування) рослин.
Під час повної стиглості 70-75% зернівок посіви обприскують хлорат магніюз розрахунку 50 кг/га препарату, розчиненого в 200 д волі. Після підсиханнязерна до 16-15% рис обирають прямим комбайнуванням, застосовуючи подвійнийобмолот.
Насіння рису під час обмолоту травмустьея і при вологості, вищій за 15%,втрачає схожість. Тому після збирання його треба швидко й добре очістіш тапросушити до вологості 14-13%.
Література
1. Т. С. Кияк
2. Ю. В. Шелестов
3. Д. М. Алішов
4. А. П. Довбах
5. Е. П. Альошин
6. В. П. Конохова
7. О. С. Алєксєєва
