Різдво та Новий рік у Фінляндії

Готуватися до Різдва фіни починають задовго до самого свята. Передсвяткові приготування, які починаються ще в жовтні-листопаді, допомагають скоротати темну і холодну осінь, і до того ж настроюють на святковий лад.

Перші святкові вечірки починають влаштовувати жінки, які за старовинною фінської традицією збираються разом для виготовлення різдвяних прикрас. У подальшому ці вироби будуть продані на різдвяних ярмарках, а гроші будуть віддані на добру справу. Такі вечірні зустрічі, які називаються «Піккуйоулу» або малим різдвом, проводяться також і на роботі і в колі сім'ї. Їх невід'ємною частиною є святкова програма, яка включає музичні виступи, театралізовані вистави, ігри, поздоровлення і, звичайно ж, традиційні різдвяні страви. Такі «малі різдва» святкуються з 1920 року, і вони проходять до самого Різдва за всіма правилами: з Дідом Морозом (який по-фінською називається Йоулупуккі), подарунками, гарячим глеггом і імбирним пряниками. На малі різдва не забороняється випити, хоча на саме Різдво фіни, як правило, не п'ють.

Офіційно різдвяний сезон починається в першу неділю адвента - чотиритижневий різдвяний період, період поста, до якого приурочені численні обряди та звичаї. Цього дня в лютеранських храмах лунають наспіви "Осанна" Фоглер, увечері по всій країні влаштовуються церковні концерти, у вітринах магазинів, на вулицях і в будинках запалюються різдвяні лампочки, різнокольорові гірлянди, а центральні вулиці міст перетворюються на справжнє царство світла. Особливо гарне і по-справжньому казкове видовище в ці дні представляють собою Різдвяні вулиці (Йоулукату), які зараз є практично в кожному місті. Відкриття Різдвяних вулиць завжди особлива подія для городян. Перша Різдвяна вулиця з'явилася у місті Піетарсаарі в 1840 році. Традиційно на ній вивішується три гігантські прикраси: хрест, якір і серце, як символи віри, надії і любові.

В перша неділя адвента фінські діти отримують в подарунок особливі різдвяні календарі, в яких стільки днів, скільки залишилося до Різдва. За кожним днем такого календаря ховається якийсь сюрприз -- загадка, картинка або шоколадна фігурка. Дорослі ж рахують дні до Різдва за допомогою свічок. У першу неділю запалюють першу свічку, у другому -- перший і другий, в третій - перше, друге і третє, і нарешті, в четверте -- всі чотири свічки. При цьому утворюється похила декорація, яка спочатку з'явилася в Швеції і Німеччині, а потім вже перейшла і до Фінляндії.

Один з яскравих свят адвента - день Святої Люсії, який все Шведська школи та сім'ї у Фінляндії відзначають 13 грудня. Це свято має язичницькі коріння, і аж до 18 століття мав скандальну репутацію, поки його не з'єднали з італійським святом Святої Люсії, що дало йому релігійну основу. Незважаючи на те, що вперше свято Люсії почав відзначатися в Швеції, зараз практично всі міста Фінляндії вважають його своїм. Люсія Фінляндії обирається з числа десяти молодих дівчат з довгим волоссям публічним голосуванням. Люсія символізує собою королеву світла, їй надягають на голову вінок з запаленими свічками, і тоді вона стає центром загальної веселощів. Гроші, зібрані під час цього свята вирушають до благодійного з охорони здоров'я фонд.

В останню неділю перед Різдвом фіни обирають ялинку. Її приносять в будинок 23 грудня, напередодні вечора святого. Фіни люблять прикрашати ялинку прапорами різних країн, що символізує дружбу між усіма народами, а також популярністю користуються солом'яні геометричні фігурки, які називаються «хіммелі». Свічки на ялинці запалюють перший раз напередодні вечора святого.

Обов'язковою традицією на Святвечір фіни вважають паритися в лазні. Практично над всією Фінляндією 24 грудня піднімаються стовпчики диму - дивовижне видовище.

В Фінляндії кульмінаційний момент року - різдвяний святвечір 24-го грудня, тобто напередодні, а не подальший день Різдва. Сім'ї збираються, щоб провести це свято, діти, які виросли і переїхали з рідного дому, намагаються приїхати до батьків. Магазини працюють до полудня, надаючи останню можливість купити подарунки та ласощі.

Рівне о 12 годині дня оголошується «різдвяне спокій» в Турку, колишній столиці Фінляндії, із зверненнями та привітаннями, що йдуть корінням в середні віки. Більшість фінів слухає по радіо або дивиться по телевізору цю церемонію, знаменує початок свята. У наші дні більшість сімей сідає в цей час за перший різдвяний стіл.

З заходом сонця у святвечір відправляються до церкви, де зазвичай проводиться служба приблизно о 17 годині. На могили близьких ставлять свічки, іноді прикладаються і вінки або смерекові гілки. Фінські кладовища в різдвяний святвечір залишають незабутнє враження в пам'яті іноземців - тисячі свічок, що горять серед снігу.

25 грудня - день Різдва, який у багатьох країнах є апогеєм святкового сезону, у Фінляндії проходить тихо і спокійно. Люди традиційно присвячують цей день благочестивих роздумів, молитвам і виходять з дому тільки в церкву. Громадський транспорт практично не працює, всі заклади закриті. Туристи, що потрапили в цей час до Фінляндії, часто дивуються, чому нічого не відбувається ... Це дійсно так, адже Різдво родинне свято, і сторонні почувають себе зайвими.

26-е грудня, другий день Різдва, відомий у фінів під назвою «Тапанінпяйвя» (День Тапані, або св.Степана), - теж вихідний, раніше присвячували їзді на санях. Але тепер коней залишилося мало. Друзі збираються на веселі бенкети у кого-небудь будинку або направляються на «Степановский» танці в ресторани.

Зустріч Нового року мало чим відрізняється від святкування Різдва - та ж ялинка, ті ж смачні страви на столі. Але на Новий рік у Фінляндії прийнято ворожити! Фінські гадання схожі на російські. Щоб дізнатися свою долю на майбутній рік, потрібно розтопити на вогні трохи воску або олова і вилити його в посуд з холодною водою. Як і у нас, застиглі фігурки підносять до вогню і за їх відображення на стіні намагаються передбачити майбутнє.

Окремо варто сказати про фінському Діда Мороза - Йоулупуккі. У Фінляндії Дід Мороз особисто приходить в сім'ї у святвечір. Найчастіше його роль грає вбравшись батько, іноді сусід або родич. Діти вбираються маленькими помічниками Діда Мороза: у червоні колготки, довгу червону шапку, сірий бавовняного костюм з червоними ж декораціями. Зазвичай Дід Мороз вносить великий кошик з подарунками, і діти співають йому пісеньки або навіть влаштовують хоровод з ним. Дід Мороз не може довго залишатися на одному місці. Діти і дорослі проводжають його останньої піснею, він бере свою палицю і йде геть у валянках і шубі. Його маленьким помічникам залишається роздати подарунки. Найбільш ранні повідомлення про роздачу різдвяних подарунків у фінських родинах ставляться до перших років XIX століття. Подарунки часто виготовлялися власними руками: дарували, наприклад, одяг або ласощі. У перші десятиліття ХХ століття промислові товари як подарунки поступово розповсюджувалися по всій країні. Останнім часом знову почали цінувати подарунки «Домашнього виробництва».

В 1925 газети повідомляли історію, що Дід Мороз насправді живе у фінській Лапландії. Дядечко Маркус, Маркус раути, який вів популярну передачу «Дитячий час» на фінському радіо, відкрив великий секрет у 1927 році: Дід Мороз живе в лапландському містечку Корватунтурі (у перекладі - сопка-вухо). Пагорб розташований на східному узбережжі Фінляндії і нагадує вуха кролика, але на насправді є вухом Дідусі, яким він слухає, як поводяться діти у усьому світі. Існує думка, що таке незвичайне «будову» суттєво полегшує роботу Діда Мороза. Вухо з легкістю вловлює всі без винятку різдвяні прохання хлопчиків і дівчат і чує, чи добре вони себе ведуть. А результат - всі слухняні діти з тих самих пір, як Дід Мороз поселився на Корватунтурі, отримують подарунки. Але вам зовсім не обов'язково їхати в далеку Лапландію тільки за тим, щоб видертися на сопку-вухо. Все набагато простіше.

У фінських дітей давно існувала традиція надсилати листи з проханнями про подарунки Дідові Морозу до Лапландії. У середині минулого століття місцеві лісоруби для забави почали відповідати на ці листи, а тепер всій поштою займаються на спеціальному поштамті в Деревне Діда Мороза. Сюди пишуть діти з усього світу, і в Напередодні Різдва листи надходять мішками. А так як Мороз дуже поважного віку (у водійських правах Діда Мороза на управління оленячої упряжкою дата народження позначена як «давним-давно»), то розібратися з листами йому допомагають казкові ельфи і гноми. Батьки можуть залишити тут подарунок для своїх дітей або оплатити замовлення, і в будь-яку країну світу 25 грудня прийде посилка з фірмовою печаткою і візитною карткою різдвяного Дідусі.

Дідові Морозу можна написати на поштову адресу: Joulupukin kammari, 96930 Napapiiri, Rovaniemi, Finland - він приймає відвідувачів цілий рік і завжди чекає ваших листів. Само собою, всі бажання, надіслані поштою, теж виконуються, але набагато надійніше прошепотіти їх на вухо особисто Дідові Морозу. У нього є помічники - Ельфи, які мають власну історію в скандинавських легендах. На пошті, де щосили кипить робота, гноми і ельфи в забавних ковпаках і смугастих гольфах розбирають мішки листів. У 1994 році їх було 200 тисяч. Чотири роки по тому -- вчетверо більше. З 160 країн світу - найбільше з Польщі, Японії, Англії і Італії! Казкова свита пише тисячі листів, а Дід Мороз щодня з 10 до 18, сидячи біля каміна у своїй резиденції, приймає дітей, пригощає їх солодощами, вислуховує побажання і фотографується з ними. Він зовсім, як на листівці, -- чоловік в окулярах з білою бородою та червоним носом, у червоному кожушанці і шапці з помпоном.

Другий адреса Діда: місто Кухмо в провінції Кайнуу, з 1 грудня казкова фольклорна село Калевала в його околицях перетворюється на Різдвяну село Йоулукюля.

І тільки після відходу Діда Мороза - цього найважливішого події вечора - подається великий різдвяний обід. Стіл ломиться від страв, приготовлених дбайливими руками матері.

Нарешті, прийшла черга розповісти про саме смачне - про фінському різдвяному столі. Справжньою казкою Різдво стає в першу чергу для дітей. Разом з батьками в один з вихідних днів вони печуть пряникові будиночки з того ж тіста, що печуть і імбирні пряники. У багатьох сім'ях виготовлення пряникових будиночків справжній ритуал, будиночки іноді стають не просто кондитерськими виробами, а справжніми витворами мистецтва, до будиночків роблять пряникові дворики, паркани, а іноді виходять навіть цілі пряникові міста.

Різдвяний стіл у Фінляндії надзвичайно багатий і різноманітний. Апетитний окорок, прикрашений пряної гвоздикою, - коронна страва святкового столу. Процес його приготування довгий і трудомісткий. Спочатку його потрібно засолити, а потім запекти. Але тільки уявіть результат цієї праці - величезна свиняча ніжка, запечена в скоринці з житнього тесту, яка обмазує сумішшю з гірчиці та панірувальних сухарів. Окорок нарезаєтся поперек волокон і подається без гарніру, його кладуть на хліб або їдять з різними запіканками - ще одним традиційним фінським стравою.

запіканки складають основну частину гарячих страв, що подаються на Різдво. Вони дуже практичні з точки зору господині, тому що їх можна готувати заздалегідь. У прохолодному місці вони добре зберігаються два-три дні. Вторинне підігрівання робить, наприклад, брюквенную запіканку навіть ще смачніше. Домашні запіканки - найкращі страви фінської кухні: вони поживні, дуже економічні, і, до того ж, їх набагато легше готувати, ніж може здатися. Запіканки на Різдво зазвичай готують з картоплі, моркви або брукви.

Друге традиційне різдвяне страва - індичка, яка рік у рік стає все більш популярною як дієтична їжа. Своєрідне «яблуко розбрату» - в'ялена риба, вимочений в луг. Через неї фіни розділилися на два табори! Одні це страву обожнюють, інші терпіти не можуть, особливо з-за неприємного, як вони вважають, запаху. Зараз таким чином готують в основному тріску, раніше в домашніх умовах - миня.

На узбережжі Ботанічного затоки вважають за краще іншу рибу - підсмажену в духовці щуку. У місцевих жителів навіть є своєрідна традиція: дарувати різдвяну щуку президентському подружжю. Далі неодмінно - росоллі (вінегрет з оселедцем) і запіканки з моркви, брукви, картоплі. На солодке - рисова каша і сливовий кисіль. Причому рисова каша - особлива. У ній захований мигдалевий горішок. Тому, кому він дістанеться, цього року буде особливо везти. Незаміжня дівчина обов'язково вийде заміж, у дітей все буде добре в школі, а батько сімейства з великою вірогідністю виграє в лотерею.

За матеріалами журналу «STOP in Finland» і сайту Virtual.Finland.fi

Список літератури

Для підготовки даної роботи були використані матеріали з сайту http://www.countries.ru/