Тонленсап

Камбоджа заселена вкрай нерівномірно. На півночі і сході народу мало. На півдні і заході - Багато. Кхмери, які складають більшість у цій країні, завжди вважали за краще селитися по нижній течії Меконгу і поблизу озера Тонлесап. Землі тут родючі, та й риба добре ловиться. Не випадково Пномпень, столиця Камбоджі, знаходиться саме на півдні, там, де річка Тонлесап, що випливає з однойменного озера, впадає в Меконг.

Рек в Камбоджі багато. Вони судноплавні протягом усього року. Меконг - головна річка Південно-Східної Азії. Разом з притоками утворюють цілу мережу водних шляхів, та таку розгалужену, що з південного заходу країни можна легко потрапити на північний схід без пересадок, не вилазячи з човна.

Тонлесап - Найбільше озеро в Індокитаї. Воно повністю визначає життєвий уклад десятків тисяч камбоджійців.

В Пномпені я спробував найняти човен, яка доставила б мене на Тонлесап. Але гроші з мене запросили якісь непомірні - 600 доларів.

-- Ви сказали, що зробите мене до Тонлесап за 600 доларів. Але це ж дорого.

-- Так і плисти довго, одного палива скільки піде.

Я вирішив летіти літаком. Це не так цікаво, зате дешевше і швидше. По воді дві доби, по повітрю, - час.

Меконг залишився позаду, ми летимо над річкою Тонлесап, так само називається і озеро. Взагалі-то Тонлесап приплив Меконгу, тобто Тонлесап в Меконг впадає. Але, коли починається сезон дощів, води в Меконг стає стільки, що Тонлесап повертає свої води назад і тече вже не з озера, а, навпаки, в озеро.

Зараз сухий сезон, води мало. Але все одно озеро, особливо якщо дивитися на нього зверху, вражає своїми розмірами: площа дзеркала 2700 кв. км, довжина - 150, а максимальна ширина - 32 км.

Сіли ми в місті Сиємреапа. Близькість озера відчувається вже тут, у кількох кілометрах від берега. Уривки мереж на гілках, заплуталися в заростях пастки для риби, трапляються лотосових поля.

Якщо в сухий період максимальна глибина метра два не більше, то в період дощів поверхню дзеркала збільшується в три з половиною рази і максимальна глибина досягає 12 м. Всі видимий простір, дерева, чагарники, ця лотосовому поляна, все буде приховано водою. Вода дійде он до тих маленьких будинків. Хоча зараз до озера 3 кілометри, якщо не 4.

В сухий сезон озеро більше нагадує величезну брудну калюжу з топки берегами. Люди дістаються до твердого грунту за тимчасовими настилах. Якщо з нього спуститися, то можна піти вниз, напевно, по пояс.

Навантаження і розвантаження човнів - підприємство не з легких. За кволим кладки з кошиками, повними рибою, не походиш. Рибалкам доводиться залазити в рідку бруд і так перетягувати вантаж на берег.

Колись на місці Камбоджі був морська затока. За легендою, море випив змій Нага. На самом ж тисячоліттями Меконг спиняю наноси і відтісняв море. Так з'явилася величезна територія, зайнята родючими землями. Це озеро було самої глибокої частиною морської затоки. Водою воно заповнене до цих пір, правда, вже не солоної, а прісною.

Місткі човна біля причалу - щось на зразок місцевого таксі. Я домовився з одним із човнярів, що він провезе мене по всьому озеру. Виїхали ми годин в 7. Як раз коли починаються заняття в школі. Повз мене одна за одною пропливали човни з дітьми.

Я услід за ним. Будівля школи за місцевими мірками досить велике. У мостків місця вже немає. і школярі перебираються на них, перестрибуючи з човна на човен.

Ще 5 хвилин ходу, і мою увагу привернув скупчення човнів у великої помісним мірками будівлі, що опинився школою.

Весь соцкультпобут у озерних мешканців на воді. На воді лікарні, поліцейські ділянки, ресторани, магазини, бари, кафе, заправні станції. Школи у них теж, розуміється на воді. Учні припливають на заняття ось на таких човниках. Заняття у першої зміни починається о сьомій ранку, у другій о першій годині дня. Уроки тривають приблизно по годині. Заняття ще не почалися. Чергова наводить порядок, вимітає сміття. Меблі в класі куплена на гроші жертводавців. Їх імена красуються на кожній парті.

В камбоджійської школі три сходинки. Тут навчаються діти перших двох. Щоб продовжити освіта, треба їхати до міста. Але більшість зупиняються на середній ступені. Щоб ловити рибу, як їхні батьки і діди, і цього досить.

Рибалки вже закінчували ранковий лов. Я попросив підвезти мене до човна, в якій зовсім ще юні артільники розбирали улов, за моїми уявленнями, вельми пристойний. Озеро, взагалі, багато рибою, але місцеві назви порід - ке, чла, комплінь - мені мало що говорять. Рибка дуже така жвава. Її важко втримати. Водяться тут ще коріан і кумедна рибка «компот», яка в разі небезпеки роздувається як куля.

Але найбільше цінується велика рибина, з головою як у сома, але без вусів, називається пра. Вона дуже дорога. Кілограм коштує близько долара. Вона подає якісь звуки:

-- Ну-ка, давай, скажи що-небудь ... (рохкає) Хто сказав, що риби не вміють розмовляти? Вміють. Ще й як!

Цікаво було побачити весь процес лову, і на моє прохання рибалки закинули мережі ще разів. У ловлі неводом завжди є елемент удачі - цього разу рибалки витягли якусь дрібницю, яку й кішці запропонувати соромно.

Багато на Тонлесап вважають за краще не покладатися на рибальську удачу і діють напевно. Правда, чекати улову доводиться довго. Рибалки біля берега висаджують бамбукові насадження, іноді в кілька га. Дурна риба думає, що це посаджено спеціально для неї. Поселяється в цьому місці, жиріє. В один прекрасний день рибалки приходять, виставляють тростинний паркан навколо плантації. І коли вода в озері спадає, залишається просто зібрати рибу руками.

Після роботи обід: варена риба і рис. Я попросив продати мені пра, з розрахунку на те, що в якому-небудь місцевому плавучому ресторані мені її приготують.

Спіймати пра - велика удача. В озері її залишилося мало. Щоправда, на Тонлесап кілька артілей займаються розведенням цієї породи риб. Прямо в озері з допомогою бамбукових загороджень влаштовують садки, в яких і вирощують пра. Ці робітники на човнах якраз зайняті лагодженням загороджень.

Артіль займається в основному тим, що вирощує рибу пра. Це найцінніша порода. Для неї будують ось такі бамбукові загороди. Відгодовують її рисом і мальками. Зараз я спробую забратися на цей загін і погодувати пра, що називається, з рук. Кажуть, у цьому садку живе екземпляр вагою 20 кг. Але ні він, ні більше дрібні його побратими знайомитися зі мною явно не бажали, і я продовжив свій шлях.

Якщо ви озирнетеся навколо, то, безумовно, зверніть увагу на те, що всі озеро Тонлесап поколов кущами. Вони не ростуть тут природним чином. Їх встановлюють рибалки спеціально для того, щоб залучити дрібну рибку і креветок. Кущ, який виявився просто пучком прутів, піднімають, і під нього підставляють величезний сачок. Залишається потрясти гілки, і улов опиняється в Сачко.

Є на Тонлесап пастки і похитрее. Із тонких стебел бамбука споруджують огорожі, які мають вигляд встановлених один за одним розкритих книг. Там, де корінець, - вузький прохід. Риба в нього входить, а назад дороги знайти не може. Замикає всю конструкцію величезна корзина, в яку і потрапляє улов.

Риба запливає в пастку, яка називається «ЛОП». Приїжджають рибалки, витягують пастку на човен. Рибак заповзає всередину і вигрібає улов. Лоп такий великий, що не те що субтильною камбоджійці, навіть я в ньому легко помістився. Досить надійна конструкція. Можна навіть пострибати. Ось сюди запливає риба, а назад виплисти вже не може.

Рибу я погодував, тепер настала її черга годувати мене. Довелося заглянути в ресторан. У ньому мою рибину зважили. Потягнула вона на 5 кг. Є її довелося б до вечора, тому більшу частину я ресторану подарував.

З рибини пра, спійманої сьогодні вранці, для мене приготували суп, у якому крім риби плавають ананаси, кабачки, базилік і Тамарін, трава на смак, що нагадує лимон. Дуже незвичайний смак. Ананаси вони туди даремно поклали. Без ананасів було б смачніше.

Перш ніж продовжити подорож, потрібно було поповнити запаси пального. Причалив човняр, як не дивно, до звичайного магазину. У магазині можна не тільки купити продукти, а й заправитися.

Мені, звичайно, цікаво було подивитися, як живе рибальська сім'я, але напрошуватися було ніяково. На щастя один з рибалок запропонував зайти до нього: «Здрастуйте!» Обстановка дуже аскетична. Але зате є телевізор. Електроприлади живляться від кількох автомобільних акумуляторів. Невеликий магнітофон. Вітальня, спальня, тут сплять у гамаках, щось подібне до кухні. І в самому кінці будинку туалет. Каналізації тут, ясна річ, немає ніякої. Всі нечистоти потрапляють в озеро.

Господиня будинку готувала «прахок» - рибну масу, що нагадує паштет. На озері немає жорсткого поділу праці. І діти, і чоловіки, і жінки торгують, плетуть мережі, ловлять рибу, роблять прохок. Прохок - це улюблена приправа рибалок. Без неї вони за стіл не сідають.

Робиться приправа так: філе риби комплінь миють прямо в каламутній воді озерної і викладають на сонці. Через кілька днів продукт перекладають у ємність, де він перегнивати. Приблизно через місяць риба здобуває гострий смак і аромат, віддалено нагадує, як би це м'якше сказати, аромат оселедця, тільки посилений у багато, багато разів. Кхмерами такий запах подобається, а європейцеві потрібно час, щоб звикнути. Запах дійсно специфічний. Смак теж. Прахок рідко їдять сирим. Його спочатку варять на пару або смажать, а вже потім додають у різні страви.

На Тонлесап цілі села спеціалізуються на виготовленні прохока. Перед будинками, що стоять на високих палях, бамбукові настили, на яких сушать сировину для прохока, - розібраний рибу.

Школа, лікарня, човни з моторами - все це з'явилося на озері Тонлесап порівняно недавно. Але життя в XXI столітті змінюється швидко, і через якийсь час ці рибальські села, швидше за все, стануть етнографічними заповідниками, а ловля риби з повсякденної роботи перетвориться на туристичний атракціон. І все-таки, думаю, у тих, хто хоче побачити стару, патріархальну Камбоджу, років двадцять у запасі ще є.

Список літератури

Для підготовки даної роботи були використані матеріали з сайту http://www.worlds.ru