ЗМІСТ

ВСТУП
1. Симентальської породи
2. Помісних симентальської ХУДОБИ
ВИСНОВОК
Список використаної літератури

ВСТУП

Серед галузей тваринництва найбільше економічне значення має скотарство. На його частку припадає близько половини всіх доходів, одержуваних у нашій країні від тваринництва. Від великої рогатої худоби отримують м'ясо, молоко, продукти його переробки - масло, сир, сир тощо, а також сировина для легкої промисловості. Яловичина і телятина в м'ясному балансі нашої країни займають друге місце після свинини. У молоці містяться в легкозасвоюваній формі всі необхідні поживні речовини для зростаючого тварини і людини. Перетравність поживних речовин, що містяться в молоці, досягає 98%.
Скотарство дає народному господарству високоякісну шкіру. З неї виготовляють взуття, ремені та інші вироби. Отримані при забої великої рогатої худоби інші побічні продукти також використовуються для переробки: наприклад, з рогів і копит виробляють гудзики, гребінці та інші товари, кишки мають велике значення в ковбасному виробництві; з крові роблять ковбасу, отримують кров'яну борошно, альбумін; з кісток виробляють кісткове борошно, клей; волосяний покрив йде для виготовлення повсті, кистей, щіток.
Велика рогата худоба (воли), яки і буйволи у ряді районів країни використовуються і як тяглова сила, переважно на різних внутрішньогосподарських роботах.
Тваринництво та землеробство як основні галузі сільського господарства органічно пов'язані між собою і взаємно доповнюють один одного. Розвиток землеробства сприяє розвитку тваринництва, в тому числі скотарства, і, навпаки, розвиток тваринництва допомагає розвитку землеробства. Чим більше кормів дає землеробство тваринництву, тим швидше збільшується поголів'я худоби, підвищується продуктивність нею, разом з тим, чим швидше розвивається тваринництво, у тому числі скотарство, тим більше воно доставляє землеробства цінних органічних добрив і тим самим сприяє підвищенню врожайності сільськогосподарських культур.

1. Симентальської породи

Симентальської породи є найбільш типовим представником гірського худоби м'ясо-молочного напрямку. За краніологічна ознаками вона належить до типу лобатій худоби. Батьківщина цієї породи - Швейцарія; тут сімментали поширені головним чином в частині, що прилягає до Франції. Із загального поголів'я великої рогатої худоби в Швейцарії на частку тварин симентальської породи припадає близько 60%.
Симентальської породи вважається однією з найстаріших і консолідованих порід. Створена вона шляхом відбору та підбору кращих тварин місцевого гірського худоби універсальної продуктивності (м'ясної, молочної та робочої). Освіті симентальської худоби сприяли економічні (сироваріння) і природно-історичні умови Швейцарії (велика кількість чудових гірських пасовищ і луків).
До Росії симентальської худобу ввозився в другій половині минулого століття в поміщицькі господарства Смоленської, Тульської, Воронезької губерній і України, звідки він проникав в селянські господарства.
У РФ серед культурних порід симентальської породи належить перше місце. За планом породного районування ця худоба рекомендований для Московської, Калінінграда, Горьківської, Калузької, Рязанської, Тульської, Воронезької, Курської, Орловської, Тамбовської, Пензенської, Ульяновської, Куйбишевської, Саратовської, Волгоградської, Астраханської, Оренбурзької, Свердловській, Челябінській, Курганської, Омської, Новосибірської, Томської, Кемеровській, Читинській, Амурській, Сахалінської, Іркутській, Кримської, Київської, Житомирської, Вінницької, Чернігівської, Сумської, Полтавської, Харківської, Донецької, Луганської, Кіровоградської, Одеської, Херсонської, Рівненської, Волинської, Львівської, Тернопільської, Івано - Франківській, Закарпатській, Чернівецькій і Ростовської областей.
У РФ чисельність симентальської худоби досягає 11 млн. голів, з них понад 140 тис. чистопородного.
Масть сімменталов червоно-або рудо-строката (рудо-пегая). Перша належить більш старого типу. Останнім часом надається перевага світло-руда масть, що переходить в палево-строкату. Світло-руда масть властива більш зніженою твариною. У чистопородних сімменталов носове дзеркало, мова, зів і віки світло-рожеві. Наявність темних плям на цих місцях вважається ознакою нечистопородні походження. Рогу жовтуваті зі світло-коричневими кінчиками. У Швейцарії наявність чорних кінчиків на рогах вважається ознакою нечисто-породності.
За конституцією симентальської худобу (рис. 1, 2) належить до міцного, а іноді й до грубого типу. Екстер'єрні особливості його наступні: голова велика і часто грубувата. Значною мірою розвинена лобова частина. Рогу нормально розвинені. Шия в биків коротка, м'ясиста; у корів вона середньої товщини і довжини. Загривок широка, у биків нерідко роздвоєна. Грудна клітка глибока і широка, довга, з великим обхватом. У неправильно вирощених тварин за лопатками часто спостерігається перехоплення. Круп високий, прямий, середньої довжини, досить широкий і м'язистий. Постановка хвоста висока (у старого швейцарського худоби вона досягалася відбором; останнім часом вимоги відбору змінилися: висока постановка вважається небажаною, і у тварин кращих заводів вона вже майже усунута).

Кінцівки у сімменталов середньої довжини, з добре розвиненими кістками і суглобами; на задніх кінцівках відрізняється дефект, властивий цій породі (великий кут між гомілкою і Плюснов-«слонова нога»), а на передніх - вивернути назовні. Копита міцні, світлі, нормально розвинені. Шкіра міцна, еластична, ваговита (10-14% живої ваги). Великі бики, а особливо воли, дають при забої виключно цінну шкіру. Худоба симентальської породи відрізняється високим ростом, великим обхватом грудей і грубим кістяком.
Ознаки молочності у корів виражені в середнього ступеня. Вим'я та молочні вени розвинені зазвичай слабкіше, ніж у корів молочного напрямку. Молочна залоза відрізняється деякою грубістю. Передні частки помітно слабше розвинені, ніж задні. Нерідко вим'я обростає густим волоссям. Молочна продуктивність симентальської худоби в зарубіжних країнах коливається від 2500 до 5500 кг молока при жирності близько 3,8-4,1%. Найвищий удій у Швейцарії 15 897 кг. молока. Великі надої отримані в Угорщині: середня продуктивність корів в окремі роки перевищувала 3200 кг. молока при жирності 3,8%. Від окремих корів надоювали понад 9700 кг. молока жирністю 3,8%. Рекордний удій 19664 кг. молока отриманий від корови Дама № 171 за 358 днів лактації. Найвищий добовий удій її дорівнює 70,1 кг. молока.
Серед інших європейських країн симентальської худобу має широке розповсюдження в Австрії. В останні роки тут вдосконалюють сімменталов в напрямку різко вираженою мясності, одночасно звертають увагу на високу молочну продуктивність. За даними звітів товариства з розведення симентальської худоби, в Австрії в 1959р. продуктивність 21 716 контрольованих корів становила 3823 кг молока жирністю в середньому 4,06%. Товариство з розведення цієї худоби ставить завдання одержувати від племінних корів по 4500 кг молока на рік при 4,1% жиру. Австрійські господарі прагнуть одночасно підвищити скоростиглість і м'ясну продуктивність симентальської худоби, надавши йому різко виражений молочно-м'ясний тип. Належної селекцією і умовами вирощування вони домагаються великого живої ваги тварин, забитих на м'ясо у віці 1% - 2-3 років. Кращі тварини в цьому віці важать 615-780 - 1100 кг.
З Австрії в СРСР в 1958 р. завезено 15 молодих бичків симентальської породи, які походять від матерів з удоямі 5000-5176 кг молока жирністю 4,2-4,37%. Завезені бики використовуються у племінних заводах України та Української РСР для освіження крові вітчизняних сімменталов.
Молочна продуктивність сімменталов в РФ за чистопородним стадам вважається гарною. У стадах колгоспів і радгоспів удої в середньому становить 3200-5000 кг. молока жирністю 3,7-3,9 - 4,1%. Кращі корови дають на рік до 8200-10900 кг. молока жирністю 4,05-4,87%; рекордні надої сягають 12 760 кг. (корова Зозуля).
Вага корів симентальської породи за кордоном коливається від 6 "50 до 850 кг, а биків - від 700 до 1000 кг. Вгодовані корови досягають ваги 983 кг, а бики - 1474 кг. Вага дорослих биків в РФ коливається в межах 800-1300 кг, дорослих 155 корів 600-850 кг, помісей 550-700 кг. Вага молодняку симентальської породи в кращих племхозах і на неплеменних фермах характеризується наступними даними (табл. 1)
Таблиця 1

У ряді господарств отримані винятково високі показники приросту ваги молодняку симентальської. Наприклад, у племсовхозе імені Леніна Воронезької області бичок Спадкоємець 2 в однорічному віці важив 567 кг. Його середньодобовий приріст становив в цей час близько 1,5 кг, що свідчить про надзвичайно високої енергії росту симентальської худоби. У господарських умовах такий приріст молодняку не викликається необхідністю. Слід мати на увазі, що занадто високі норми дачі молока, а також концентратів викликають надмірне відкладення жиру в тілі тварини, що може шкідливо відбитися на його статевої функції. При дуже великих дачах молока у телят різко знижується поедаемость грубих кормів і виникають умови для формування тварин м'ясного типу.
Унаслідок великої енергії росту молодняк симентальської породи дуже вимогливий до мінерального і білкового харчування. Вирощувати його необхідно на відповідних нормах молока, концентратів, коренеплодів і доброго сіна, що забезпечують середньодобовий приріст (до 1 року) 900-1000 р.
М'ясна продуктивність симентальської худоби завдяки здатності до швидкого відгодівлі визнається гарною. М'ясо смачне, помірно просочений жиром, м'язові волокна не грубоволокнисті, проте вага кісток у м'ясі більше, ніж у молочної худоби, і становить у молодняку у віці 1% -2% років 21-24%. Вміст жиру в м'ясі доходить до 17%.
Забійний вихід симентальської волів досягає 65%, а вибракуваних корів-53-56%. Симентальської худобу при схрещуванні здатний поліпшувати м'ясні якості у нем'ясні порід. У помісей від такого схрещування спостерігався забійний вихід до 55-63%.
Молодняк при відгодівлі дає великий приріст ваги і перевершує шортгорнов і герефорд за абсолютним вазі. Однак за відгодівельних кондицій поступається їм. Співвідношення їстівної і неїстівної частини в туше симентальської худоби нижче, ніж у представників м'ясних порід.
За біологічним особливостям симентальської худоба є помірно скоростиглої універсальної породою. Він швидко акліматизується в усіх умовах, але вимогливий до кормів, особливо до доброякісному сіна, і хороший тоді, коли знаходиться в сприятливих умовах годівлі, догляду та утримання; в поганих умовах швидко вироджується.
Симентальської худобу володіє гарним здоров'ям і пристосований до виконання різних робіт.
Розведення по лініях та крос ліній сімменталов слід вважати найважливішим методом удосконалення породи в племзаводах, племхозах і на племінних фермах.
Родоначальниками цих ліній є бики: Франц 176, Лотос, Альберт, Шах, Карлос, Хлопчик, Спадкоємець 1, Фауст 140, Віктор 134, Ральф 130, Рольф 1159, Білль 1019, Ганс 13993, Вільний 93, Нерон, Вахтер, Богатир, Егоїст , Сіріус,

2. Помісних симентальської ХУДОБИ

Симентальської худоба була широко використаний для схрещування з місцевим худобою на дуже великій території РФ, в результаті чого в країні налічується багато більш-менш одноманітного худоби, який може бути об'єднаний в єдину групу червоно-, рудо-і палево-рябої худоби.
Можна встановити п'ять основних зон розведення цього рябої худоби в РФ.
У першій зоні (Смоленська, Рязанська, Калінінська області) розводять молочний і молочно-м'ясну худобу. У цій зоні на основі схрещування місцевої худоби з симентальської створена нова порода - Сичовська (див. рис. 3).
Малюнок 3.
Корова Сичевський породи

У другій зоні (Воронезька, Орловська, Тамбовська і Пензенська області) для схрещування був використаний місцевий і частково калмицький худобу. Помісей вдосконалюють в молочному і м'ясо-молочному напрямку.
У третій зоні (на Україні) схрещування з сімменталамі піддавався степової український худобу та тварини червоної степової породи. Тут розводять молочно-м'ясної строкатий худобу.
У четвертій зоні (Волгоградська, Саратовська, Куйбишевська та Оренбурзька області) для схрещування був узятий калмицький і казахський худобу. Тут розводять сімменталізірованний худобу м'ясо-молочного напрямку.
У п'ятій зоні (Алтайський, Красноярський, Приморський краї і Новосибірська, Омська, Іркутська області) для схрещування використаний сибірський худобу. Тут напрямок скотарства молочно-м'ясне.
Естественноісторіческіе, кліматичні та кормові умови, а також рівень зоотехнічної роботи в зазначених зонах різні. Тому сімменталізірованному худобі в них притаманні деякі особливості. Так, у худоби України відзначаються великі широтні проміри і нізконогость. У центральних областях у гібридів спостерігається більш міцна конституція, скоростиглість і пропорційність форм. Про молочної продуктивності і жірномолочності сімменталізірованного худоби по зонах розведення в радгоспах, за даними бонітіровок за ряд років, свідчить наступна таблиця:
Таблиця 2.

Робота зі створення жірномолочних стад палево-рябої худоби (помісної симентальської) ведеться Гірничо-Алтайській обласної дослідної станцією. Виведено помісної жірномолочное високопродуктивне стадо з удоєм корів 2700-4500 кг молока жирністю 4,4%; середня вага корів 543 кг. У деяких корів при удое 2950 - 4125 кг молока вміст жиру коливається в межах 4,46-5,16%.
З огляду на деякі особливості типу палево-рябої худоби різних зон, науково-дослідні установи та місцеві сільськогосподарські органи схильні визнати такий худобу самостійною породою. Проте виділити цей строкатий худобу в тій чи іншій зоні в самостійну породу, значить, штучно • створити більш вузькі рамки для його розвитку, замкнути цю групу в собі і обмежити можливість її подальшого племінного вдосконалення. Підтвердженням цьому служить той факт, що вже тепер у Сичевський район Смоленської області для племінних колгоспних ферм по Сичевський породу завозять биків-виробників симентальської породи з Воронезької області.
Немає сумніву в тому, що палево-строкатий худобу в РФ являє собою сформовану групу худоби молочно-м'ясного і м'ясо-молочного напрямку. У провідних племінних господарствах вона добре консолідована і високопродуктивного. Ця група в силу її високих якостей набула найширшого розповсюдження. За кількістю породних тварин вона займає перше місце.

ВИСНОВОК

Ситуація, що склалася в результаті проведення економічних реформ і лібералізації цін в агропромисловому комплексі країни, вимагає ретельного аналізу в першу чергу в первинній ланці економіко-господарської діяльності - сільськогосподарське підприємство як щодо їх галузевої структури, так і соціально-економічного розвитку на перспективу.
Сільськогосподарське виробництво країни протягом останніх 4 років веде господарську діяльність, маючи значний дефіцит фінансових, а також матеріально-технічних ресурсів, що утруднює ведення нормальних економічних процесів по поточних і відтворювальним аспектів. Основна причина цього становища - безпрецедентне порушення еквівалентності міжгалузевого обміну в економіці країни, що складається на ринку, що формується продовольства не на користь сільського господарства. У результаті абсолютна більшість сільськогосподарських підприємстві виявилися збитковими за результатами господарської діяльності. Особливо важке положення складається в галузях тваринництва. Падіння поголів'я в деяких з них склало за останні п'ять років до 80% від рівня 1992 Недостатній розвиток кормової бази негативно позначилися на продуктивності тварин, рівень якої має стійку тенденцію до зниження. З урахуванням впливу: об'єктивних факторів пов'язаних з впровадженням ринкових відносин і монопольного становища переробних підприємств вихід з положення, що дуже скрутний в сучасних умовах. Тому дуже важливими стає досвід сільськогосподарських підприємств, які в цих складних умовах знайшли вихід з такого скрутного становища і перебудовуючи структуру виробництва мають непогані економічні показники. До таких господарствам относітся колгосп "Нове життя" Рузаевского району. Досвід розвитку галузей тваринництва в даному господарстві заслуговує на увагу.

Список використаної літератури

1. Скотарство. Зеленков П.І., Бараник А.І., Зеленков А.П. Изд-во: «Фенікс» 2005.
2. Технологія і механізація тваринництва. Ковальов Ю.М. изд-во: «Академія» 2000.
3. Корови: породи, розведення, утримання, догляд. Коваленко П.І. изд-во «Фенікс» 2004.
4. Ставків А.М. Симентальської худобу в Мордовії, Саранск, 1970.