Зміст.
1. Підбір у тваринництві. Однорідний і різноманітний підбір. Сутність та цілі застосування різних принципів підбору.
2. Годування молодняку сільськогосподарських тварин в молочний період. Методи годування.
3. Корми, найбільш придатні для корів (коротка характеристика, підготовка до згодовування, зразкові дачі).
4. Жірномолочность великої рогатої худоби. Фактори, що впливають на жірномолочность. Як організований облік жірномолочності великої рогатої худоби у вашому господарстві?
5. Дайте зоотехнічного та економічну оцінку породи великої рогатої худоби (ВРХ) (свиней, овець чи птаха), розводяться у вашому господарстві. Історія та характеристика стада, породності і класність, система змісту, раціони годівлі, собівартість продукції, витрати праці та кормів на її виробництво.

Питання № 10 Підбір у тваринництві. Однорідний і різноманітний підбір. Сутність та цілі застосування різних принципів підбору. Як здійснюється підбір на тваринницьких фермах вашого господарства?

Підбір - це складання пар батьків для отримання потомства, що володіє бажаними якостями. Залежно від типу господарства та особливостей розводяться тварин застосовують різні види підбору. Якщо пари підбирають для виправлення недоліків або посилення позитивних якостей одного з батьків за рахунок іншого з батьків, то такий підбір називають різнорідним.
Підбір батьків з відносним схожістю між собою називається однорідним.
Якщо бика - виробника підбирають індивідуально для кожної корови - такий підбір індивідуальний, а якщо до групи корів, аналогічних за походженням, продуктивним якостям - груповим.
Головне завдання племінної служби в господарстві полягає в проведенні заходів щодо поліпшення племінних та продуктивних якостей худоби. Для цього вони організують оцінку та відбір найкращих биків - виробників, складають план підбору та закріплення биків - виробників за матковими стадами в господарстві. Організують також штучне запліднення з відтворення тварин. Складаються плани по породі, за племінними стадам строком на 5 і більше років. У планах племінної роботи дається характеристика стада, його генеалогічна структура кількісні та якісні показники стада, напрямок племінної роботи в стаді. За результатами попереднього періоду роботи зі стадом в план племінної роботи вносять відповідні зміни і намічають шляхи та методи подальшого удосконалювання племінних та продуктивних якостей худоби.


Питання № 30 Годування молодняку сільськогосподарських тварин в молочний період. Методи годування.

Важливою умовою ефективної роботи тваринницьких комплексів є повноцінна годівля молодняку протягом усього періоду вирощування і відгодівлі. Під повноцінним годуванням мається на увазі таке годування, яке відповідає фізіологічним потребам тварин у поживних, мінеральних речовинах, вітамінах та інших життєво необхідних елементах і забезпечує максимальну їх продуктивність. Програма годівлі молодняку, як правило, розрахована на отримання від тварин максимальної продуктивності.
В молочний період життя розрізняють кілька способів вирощування молодняка: ручна пойка телят молоком, змінно - груповий підсмоктування, підсисні вирощування під матерями.
При ручній пойке новонародженим телятам в перші дні життя згодовують молоко матерів. Після молозивного періоду телятам дають змішане молоко, отримане від здорових корів даного стада. Цей метод найбільш поширений і дозволяє отримувати великі прирости при високій збереження поголів'я. Переваги цього методу в тому, що можна точно нормувати кількість згодовують молоко і тим самим вчасно вносити необхідні зміни в годівлю, щоб отримувати передбачені прирости ваги. Випаювати молоко з відер, з індивідуальних поїлок з сосками, зі спеціальних автоматичних та напівавтоматичних пристроїв та інших стаціонарних і пересувних соскові поїлок, які забезпечують кращі санітарні умови при випоювання молока і значно підвищують продуктивність праці.
Змінно - груповий підсмоктування застосовується в молочному скотарстві. При цьому знижується можливість виникнення шлунково - кишкових захворювань телят, так як молоко потрапляє в організм чистим з вимені корови. Крім того відпадає цілий ряд трудомістких операцій: доїння, підігрів молока, його роздача. Основний недолік цього способу, складнощі з заплідненням корів - годувальник, так як полювання проходить у них непомітно. У годувальниці відбирають непридатних до машинного доїння корів, тугодойкіх і жідкомолочних. Проте вони повинні мати здорове вим'я і достатню для росту телят молочну продуктивність. Не слід відбирати у годувальниці корів з сильно відвислим вим'ям, тому що воно швидко забруднюється. Корови повинні бути здоровими, добре угодованим, спокійними з добре вираженими материнськими якостями. Підпускають телят до годувальниці на 10 - 12-тий день після їх народження. Корову перед цим не доять 10 - 12 годин, тому вона краще приймає телят. У корови здоює трохи молока і змочують їм голову, спину, зад теляти, так як корова, приймаючи його, обнюхує. Привчання проходить швидше, якщо корову в цей час годувати. Спочатку підпускають одне теля, а якщо корова спокійна, підпускають ще телят. Підбирають їх однакової маси і віку. Допустима різниця у віці не більше 15 днів. За всю лактацію під годувальницею вирощують кілька телят, тобто в кілька турів. Тривалість одного туру 2,5 - 3 місяці. Кожен теля за день висмоктує 3,5-4 кг молока, а племінні до 6 кг. Молочну продуктивність годувальник визначають шляхом контрольного доїння і визначають величину удою за кількістю висмоктаного телятами молока (за різницею ваги телят до і після смоктання).
Підсос під коровами матерями. При цьому під кожною коровою у спеціалізованому м'ясному скотарстві містять по одному, рідко по два теляти. Тривалість вирощування 7 - 8 місяців, після чого телят забирають і формують їх по підлозі в окремі групи (гурти). У послемолочний період бичків і теличок вирощують окремо.

Питання № 45 Корми, найбільш придатні для корів (коротка характеристика, підготовка до згодовування, зразкові дачі).


Корми, які використовуються для годування худоби, підрозділяють на рослинні і тварини. Рослинні в свою чергу на об'ємні (грубі та соковиті) і концентровані. Основу раціону великої рогатої худоби становлять рослинні корми, які мають однакову структуру хімічного складу, але містять різну кількість поживних речовин. Чим більше в кормі води, тим нижче його поживна цінність і тим гірше він зберігається. Тому різні корми піддають спеціальній обробці: сушці, силосування і так далі. Важливо, щоб у приготованому для годування кормі містилися в достатній кількості білки, жири, вуглеводи і мінеральні речовини. До числа кормів, що містять повноцінні білки, відносяться корми тваринного походження, гарні трави та сіно (особливо бобова), силос, картопля, макухи. Клітковина необхідна для нормального травлення. Недолік її приводить до порушення процесів жуйки. Жир міститься в кормах у малій кількості, але відсутність його чинить негативний вплив на організм, особливо телят. Для корів важливі вітаміни: A. D. У рослинних кормах міститься провітамін А (каротин). Багаті їм моркву, бобова сіно, трав'яна мука. Сіно, що зберігається у стогах, швидко втрачає каротин. Вітаміном D багато сіно сонячної сушки, багато його в риб'ячому жирі. Найбільш важливе значення для життєдіяльності тварин мають кальцій, фосфор, натрій, калій і інші елементи. Багато кальцію в листках і стеблах рослин, в зернах і насінні його менше. Фосфору в рослинних кормах в 3 - 4 рази менше ніж кальцію. Потреба в натрії заповнюють згодовуванням кухонної солі. Хорошим джерелом кальцію є бобова сіно і силос, а фосфору - пшеничні і житні висівки, макухи.
До зеленим кормів відносяться всі їстівні трави луків і пасовищ, а також спеціально посіяні на зелений корм. Найбільш повноцінні в харчуванні молоді зелені рослини. Важливо скошувати зелених кормів для годування не більше добової потреби, щоб не псувалися.
Силос являє собою живильний і дешевий молокогонний корм. На силос можна використовувати ті корми, які важко зберегти іншими способами, крім того на силос корми можна прибирати в будь-які погодні умови. На силос йдуть кукурудза, соняшник, люпин, бобові багаторічні трави, бадилля картоплі, коренеплоди та багато інших. Силос, виготовлений із застосуванням хімічних консервантовможно згодовувати через 2 місяці після його закладки. Для поліпшення якості силосу збагачують його азотом і іншими речовинами, вносячи сечовину, двовуглекислого амоній. Основні вимоги до закладання кормів при силосуванні полягає у швидкому 2 - 4 дні наповненні ємності силосуються масою з щільною пошарової трамбівкою. Потім масу закривають плівкою, тонким шаром вапна-Пушенко для захисту від гризунів, а потім вкривають шаром землі. Силос зберігають у наземних, полузаглубленних і заглиблених траншеях. Повна герметичність забезпечується в силосних баштах. Так як силос при виїмці швидко псується, діставати зі сховища потрібно не більше добової потреби стада.
Сінажу - це прісний корм з приємним ароматним запахом, смаком, близьким до смаку зеленої трави. У сінажу зберігаються найбільш цінні частини рослин (листя, квіти), тому втрати поживних речовин невеликі. Він може служити єдиним кормом для худоби; взимку він не замерзає. Отриману масу для сінажу (підв'ялений і подрібнену) швидко укладають в траншеї, трамбують пошарово, заповнюють у 3 - 4 дні. Траншеї роблять наземні, полузаглубленние. Масу закривають плівкою, потім присипають землею, сухим торфом, тирсою. Також сенажних масу закладають і в сенажні вежі, з такими ж вимогами.
Джерелом повноцінного протеїну та каротину є гарне сіно посівних трав та природних сіножатей. Сіно готують з конюшини, бобових, люцерни та інших трав. Скошують трави в термін, коли вони добреоблиствені. Скошену траву залишають в покоси, потім збирають у валки. Підсохлу траву складають у копиці, потім у стоги. Добре зберігається і сіно, спресовані в тюки, які укладають у штабель. Джерелом клітковини для тварин служить солома. У корм використовують солому ярих культур, озима солома йде на підстилку. Солому перед годуванням подрібнюють, запарюють, змочують, змішують з іншими кормами, обробляють лугами, щоб підвищити засвоюваність. Для поліпшення якості соломи її також змішують з силос, сінаж, коренеплодами.
В якості корму використовують також стрижні кукурудзяних качанів, кукурудзяні стебла, які подрібнюють, присмачують цукровим буряком, розчином кухонної солі, концентратами.
Охоче поїдаються великою рогатою худобою корені і бульбоплоди. Це цукровий та кормовий буряк, турнепс, бруква, моркву. Листя їх згодовують у свіжому і сілосованном вигляді. Перед згодовуванням все це миють. Дорослим тваринам дають у цілому вигляді, молодняку - подрібнюють. Коренеплоди та бульбоплоди можна і сілосовать і зберігати у сховищах. Так само на корм худобі використовують кукурудзу, овес, ячмінь, жито, пшеницю, просо. Їх називають концентрованими кормами, тому що в них міститься велика кількість поживних речовин. Зерна хлібних злаків багаті вуглеводом, зерна бобових - білком, насіння олійних - жиром. Горох, вика, сочевиця згодовуються подрібненими або у вигляді борошна крупного помолу. Люпин перед годуванням замочують у вигляді на 24 - 36 годин, потім пропарюють 1 - 2 години, промивають водою від гіркоти.
Дуже цінний корм для тварин - соя.
У процесі переробки насіння зернових культур виходять побічні продукти, які використовують при годівлі тварин. Це: висівки, борошняний пил, січка зернова, макуха.
Молочні корми відіграють велику роль в годівлі великої рогатої худоби і в першу чергу при випойке телят. Це незбиране молоко, обрат, молочна сироватка, пахта. Для годівлі худоби використовують продукти м'ясо і рибопереробки. (м'ясо-кісткового, кісткову і рибну муку) згодовують їх у невеликих кількостях до 0,5 - 1,5 кг на день.
Комбікорм - складна однорідна суміш, що складається з різних кормів, очищених, подрібнених і підібраних з науково обгрунтованих норм. Окремі корми, не містять всіх необхідних тварині елементів живлення, в суміші доповнюють один одного і утворюють повноцінне кормове засіб. Комбікорми виготовляють на спеціальних заводах за встановленими рецептами у розсипний, гранульованому і брикетованої видах. Комбікорм використовують в додаток до грубих, соковитих та інших кормів місцевого виробництва.
Ефективність використання корму на виробництво продукції в значній мірі залежить від того, як дотримується встановлений режим годування. Під режимом годування розуміють час і число годувань на добу, послідовність роздачі кормів, водопій тварин. Годувати корів необхідно в один і той же час доби, рівномірно розподіляючи корму між окремими годуваннями, щоб тварини були ситі від одного годування до іншого. В залежності від сезону року годування буває зимовий і літній. Основу зимового годування складають грубі, соковиті та концентровані корми, а річного - зелена трава і як добавка - концентрати.
Усі корми і пасовищні ділянки розподіляються між різними групами худоби. Кормовий план на зимовий період становлять з урахуванням витрат кормів (скільки і яких) в кожний місяць зимівлі. Частина корму залишають у вигляді страхового запасу, який не підлягає розподілу. Одночасно в кормовому плані передбачають способи підготовки кормів до згодовування і заходи для підвищення живильної цінності для грубих кормів.

Питання № 58 Жірномолочность великої рогатої худоби. Фактори, що впливають на жірномолочность. Як організований облік жірномолочності великої рогатої худоби у вашому господарстві?

Підбір і різноманітність кормів, їх співвідношення в раціоні, режим годування і багато чинників впливають на молочну продуктивність. Найбільша кількість високоякісного і дешевого молока можна отримати тільки при повноцінному і задовольнити потреби корови годуванні протягом всієї лактації. Порушення цих принципів і встановленого режиму годування, перебої в годівлі, згодовування недоброякісних кормів призводять до недоотримання молока, зниження його якості та подорожчання його собівартості. Велике значення має правильне годування в початковий період лактації, коли необхідно в короткий термін домогтися максимального підвищення удоїв (раздоя). Якщо не використовувати біологічні можливості корів до раздо після отелення, то не можна отримати високу продуктивність за всю лактацію.
Окремі корми по-різному впливають на молочну продуктивність. Тому годування корів має бути різноманітним, раціони повинні складатися з високопоживного, смачних, охоче поїдаються кормів, які збуджують апетит. Неповноцінне одноманітне годування погіршує якість молока: його склад, смак, технологічні та інші властивості. На вміст жиру в молоці позитивно впливає згодовування грубих кормів, в першу чергу доброго сіна, бобових трав, зеленого бобового корми, цукрових буряків, деяких макух в помірних кількостях (соняшникової, лляної та іншого), мінеральних кормів і особливо йодованої солі. З урахуванням цього необхідно складати раціон годівлі корів. При низькому рівні протеїну в раціоні корів вміст жиру і білка в молоці зменшується, а з підвищенням його - збільшується. Надмірна ж доза протеїну не робить позитивного впливу на склад молока. Невиправдана також і надмірно висока норма концентратів в раціоні, що призводить до погіршення технологічних властивостей молока, а в деяких випадках і його складу. Згодовування ріпакової, конопляного і макового макух призводить до зниження вмісту жиру в молоці. У стійловий період необхідно вводити в раціон буряк (кормову і полусахарную), моркву, картоплю та інші корми, що містять легкопереваріваемие вуглеводи. Нестача та низька якість грубих кормів, одноманітні пасовища з малою кількістю бобових трав, згодовування у великих кількостях турнепсу, кислого жому, нестача мінеральних речовин - все це знижує жирність молока. Раціон годівлі повинен бути не лише повноцінним по всіх живильним в?? існує, але і складатися з доброякісних кормів.
Вміст жиру і білка в молоці коливається в залежності від різних факторів. Тому чим частіше вони будуть визначатися, тим точніше будуть дані за лактацію та оцінка корови. У практичних умовах вміст жиру і білка в молоці визначають один раз на місяць (в один з контрольних днів). Виражається середній вміст жиру і білка в молоці у відсотках. Для розрахунку середнього вмісту жиру і білка в молоці за будь-який період часу удій за кожний місяць цього періоду множать на процентний вміст жиру або білка в молоці корови за цей місяць і отримують кількість однопроцентного молока відповідно по жиру і білку. Кількість однопроцентного молока за обліковий період підсумовують і ділять на кількість натурального молока (у кілограмах), надоєного за цей період. Наприклад в січні від корови отримано 450 кг молока жирністю 4% (450 * 4 = 1800кг)
в лютому 500кг молока жирністю 3,9% (500 * 3,9 = 1950кг)
в марте520кг молока жирністю 3,8% (520 * 3,8 = 1976кг)
Разом: 1470кг5726кг
Середній відсоток жиру за цей період буде дорівнює 5726/1470 = 3,89%. Кількість молока, щодня надоюють дояркою, записують щодня в листок обліку молока. На підставі цього, а також записів у книзі обліку праці і виконаних робіт нараховують зарплату дояркам за встановленими розцінками.

Питання № 94. Дайте зоотехнічного та економічну оцінку породи великої рогатої худоби (ВРХ) (свиней, овець чи птаха), розводяться у вашому господарстві. Історія та характеристика стада, породності і класність, система змісту, раціони годівлі, собівартість продукції, витрати праці та кормів на її виробництво.

Порода - велика за чисельністю група тварин одного виду, створена людиною в певних соціально-економічних умовах, що має спільне походження, подібні господарсько-біологічні ознаки, стійко передає свої якості потомству і що відрізняється від інших порід типом статури та ознаками продуктивності. Людиною створені різні породи тварин, які пристосовані до виробництва того або іншого виду продукції в конкретних умовах.
Порода не є щось застигле, вона постійно перебуває в розвитку. Ті породи, які не задовольняють вимогам виробництва, поступаються місцем більш високопродуктивним, економічно більш вигідним і краще пристосованим до технології та умовам виробництва.
Порода має певну внутрішню структуру. Вона складається з зроду, внутріродних типів, ліній, родин і окремих індивідуумів.
Кодло, під яким розуміють зональний тип худоби, являє собою досить велику за чисельністю частина породи, що володіє специфічними особливостями і добре пристосованої до умов зони, де її розводять.
Внутріпородних типи це групи тварин у межах породи що розрізняються за характером статури та конституції, за іншими біологічним, господарськими ознаками, а іноді по напрямку продуктивності.
Лінія - високопродуктивна група племінної худоби даної породи, що походить від одного родоначальника, що зберегла подібність конституції і важливих господарсько-корисних ознак, що передає ці ознаки нащадкам.
Родина - високопродуктивна група племінних тварин, яка складається з декількох поколінь кращих корів - родоначальниця сімейства, схожих з нею по конституції і продуктивності.
Порода поділяється на дві частини: племінну і пользовательную.
Племінна частина породи - найбільш цінні тварини, які зосереджені на племінних заводах, фермах і у племінних господарствах.
Пользовательние тварини знаходяться на товарних фермах.
Кожна порода створювалася в певних кліматичних та кормових умов для виробництва певного виду продукції.
Наприклад, навколо центрів необхідно розводити худобу з високою молочною продуктивністю. У зонах маслоробства також розводять молочну худобу, але з високим вмістом жиру в молоці.
У зонах, віддалених від великих промислових центрів і мають природні пасовища, ефективніше розводити м'ясну худобу.
Існують різні системи класифікації порід великої рогатої худоби.
Порода класифікують за географічною ознакою (місцем походження), за кількістю витраченого на формування порід людської праці, у напрямку продуктивності.
Більшість існуючих порід великої рогатої худоби отримало свою назву з географічної назви місця їх виведення (голландська, ХОЛМОГОРСЬКА, Ярославський і т.д.).
Породи молочного напрямку продуктивності.
У Росії розводять 24 породи худоби спеціалізовані на виробництві молока: голландська, ХОЛМОГОРСЬКА, чорно-строката, Ярославський та багато інших. Генетичний потенціал молочної продуктивності корів значно вище досягнутого середнього рівня, про що свідчать досягнення кращих племінних господарств, рекордні показники видатних тварин.
Найдавніша з усіх розводяться у світі порід великої рогатої худоби - голландська порода. Худоба цієї породи скоростиглий (телиць нагоди у віці 14-18 місяців), жива маса до650 кг, середньорічний удій від 4500 - 5000 кг молока. Поряд з обільномолочностью худобу голландської породи характеризується гарною мясностью.
Висока продуктивність, здатність до разд, хороша оплата корму сприяли значному поширенню голландської породи в світі. Вона справила величезний вплив на розвиток скотарства, в багатьох країнах. Навколо великих міст і промислових центрів зосереджена поголів'я чорно-рябої худоби. Це досить великі тварини. При гарному годівлі та утримання тварини дають високі надої.
Найдавніша і найбільш високопродуктивна вітчизняна порода - ХОЛМОГОРСЬКА. Ефективність використання корму висока на 1 кг молока витрачається 0,9-1,0 кормів. одиниць.
До числа порід подвійної продуктивності (молочно-м'ясний або м'ясо-молочної) розводяться в Росії відносяться: симентальська, швіцкая, Костромська та ін Так симентальська порода має високі м'ясні якості. Худоба швидко відгодовується, дає великі прирости. М'ясо відгодованих тварин високої якості. Відрізняються вони і гарною молочної продуктивністю. Удій до 5000 кг, жирність молока 3,7-3,8%.
Породи м'ясного напрямку.
Худоба цієї породи характеризується високою інтенсивністю росту, досягає великого живої ваги в ранньому віці, витрачає мало кормів на одиницю приросту ваги, відрізняється високим забійним виходом, дає м'ясо високої якості. Тому в системі заходів, спрямованих на збільшення виробництва м'яса в країні, разом з вдосконаленням м'ясних якостей молочного та комбінованого худоби велике значення надається збільшенню поголів'я спеціалізованого м'ясної худоби.
За чисельністю поголів'я м'ясні породи в Росії займають порівняно невелику питому вагу в загальному поголів'я (3,6%) і представлені двома вітчизняними (калмицького і казахсько-білоголова) та кількома породами, завезенниім з різних країн. Підбір і різноманітність кормів, їх співвідношення в раціоні, режим годування і багато інших чинників впливають на молочну продуктивність. Найбільша кількість високоякісного і дешевого молока можна отримати тільки при повноцінному годуванні протягом всієї лактації. Порушення режиму годування, перебої в згодовуванні, згодовування недоброякісних кормів призводять до недоотримання молока, зниження його якості та подорожчання собівартості. З підвищенням рівня годівлі, що супроводжується підвищенням удою, знижуються витрати кормів на виробництво 1 кг молока.
Годівля корів має бути різноманітним, раціони повинні складатися з високопоживного, смачних, охоче поїдаються кормів, які збуджують апетит.
Основними умовами утримання, що впливають на молочну продуктивність, є температура і вологість повітря, моціон, дотримання правил догляду та встановленого розпорядку дня. При високій температурі і зайвої вологості повітря в приміщенні погіршується загальний стан тварини, знижується його апетит. Низька температура в приміщенні призводить до підвищення витрат кормів на підтримання нормального стану організму. Все це веде до зниження удою.
На вміст жиру температура навколишнього середовища позначається по різному: висока температура супроводжується зниженням жірномолочності, при низькій температурі вміст жиру в молоці підвищується. Це треба враховувати при випасанні тварин, не допускаючи перегріву влітку.
Позитивно впливає на продуктивність худоби регулярний моціон.