Розширення виробництва хліба

Інвестиції

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

Курганський ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

Кафедра «Фінанси і кредит»

Тема: Розширення обсягів виробництва хліба «Залізничний»

КУРСОВИЙ ПРОЕКТ

Дисципліна

Інвестиції
Студент групи Е -4710

Гарматюк К.К.
Напрямок

(521600) Економіка
Спеціальність
(060800) Фінанси та кредит
Керівник канд.екон. наук, доц. Петрова В.П.
Комісія канд.екон. наук, доц. Петрова В.П.

ст. преп. Шумкова А.М.
Дата захисту
Оцінка

Курган 2003

ЗМІСТ
Економічний оточення

3
1.Обзорний розділ (резюме)

7 2.Опісаніе підприємства

11
3.Опісаніе галузі

21
4.Опісаніе продукції

24
5.Опісаніе ринку

30
6.Проізводственний план

37
7.Графік виконання робіт (календарний план)

42
8.Оцінка ризику

43
9.Фінансовий план

48
Програми

ЕКОНОМІЧНИЙ ОТОЧЕННЯ

В даний час в РФ інфляція визначена на рівні 14% на рік. Данийрівень планується підтримувати і в найближчі роки. Діяльністьхлібокомбінату ОРСА НОД-3 відноситься до харчової промисловості, тому дляуспішної діяльності підприємство зобов'язане стежити не тільки за темпамиінфляції, але й за зростанням цін на вихідна сировина: борошно, дріжджі, рослиннамасло і т. д. У свою чергу ціни на борошно залежать від багатьох факторів. До їхчисла відносять, перш за все, врожайність. Чим менше вродило пшениці, тимвище будуть ціни на борошно. Вартість решти сировини також схильнасезонності, але в меншому ступені. Зростання цін на дана сировина очікується вмежах зростання інфляції.

Відомості про інфляцію

Таблиця 1
| Показники | Код | 0 | 2004р | 2005р | 2006р |
| | Рядка | | | | |
| А | Б | 1 | 2 | 3 | 4 |
| Темп інфляції | 1 | 14 | 14 | 14 | 14 |
| в періоді (%) | | | | | |
| Індекс | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| валютного | | | | | |
| курсу (%) | | | | | |
| Темп зростання | 3 | 14 | 14 | 14 | 14 |
| цін на | | | | | |
| продукцію, | | | | | |
| основні | | | | | |
| кошти, | | | | | |
| матеріальні | | | | | |
| і трудові | | | | | |
| ресурси | | | | | |

Хлібокомбінат ОРСА НОД-3 як і всі економічні суб'єкта зобов'язанийсплачувати певний перелік податків (табл. 2).

Таблиця 2

Податки, що сплачуються хлібокомбінатом ОРСА НОД-3
| Назва податку | Код | Процентна ставка, | Періодичність |
| | Рядка | (%) | сплати |
| А | Б | 1 | 2 |
| Податок на прибуток | 1 | 24 | 1 раз на квартал |
| ЕСН | 2 | 35,6 | щомісячно |
| ПДВ | 3 | 10; 20 | щомісячно |
| Податок на майно | 4 | 2 | 1 раз на квартал |
| Податок з продажу | 5 | 5 | щомісячно |
| Прибутковий податок | 6 | 13 | щомісячно |
| Податок на землю | 7 | 2 | щорічно |
| | | | (2 платежу) |
| Збір на муніципальну | 8 | 1 | щомісячно з обсягу |
| міліцію і установи | | | продаж |
| освіти | | | |

Базою для нарахування податку на прибуток є безпосередньо прибутокпідприємства. Хлібокомбінат ОРСА НОД-3 пільг з цього податку не має. ЕСНнараховується на розмір заробітної плати працівника. Необхідно відзначити, що
ПДВ на хліб «Залізничний» становить 10%, а на кондитерські вироби-
20%. Базою для нарахування ПДВ є вартість проданих товарів. Податок зпродажів нараховується тільки на кондитерські вироби. Тут податковою базоює ціна продукції. Прибутковий податок вилучається із заробітної платипрацівника. Ставка податку на землю визначається виходячи з приналежностіпідприємства до певної промисловій зоні: хлібокомбінат ОРСА НОД-3відноситься до другої промисловій зоні.

Таблиця 3

Хлібокомбінат ОРСА НОД-3 здійснює продаж хліба «Залізничний»оптом і в роздріб. У роздріб хліб реалізується через мережу магазинів ікіосків з продажу хлібобулочних виробів за негайне готівковий розрахунок.
Оптом хліб набувають ПП, організації, їдальні, лікарні та ін Для нихпередбачена передоплата в розмірі 50%, що повинна бути сплачена впротягом 7 днів з дня надходження замовлення на придбання хліба. Другачастина суми сплачується не6посредственно в день відвантаження товару, хочаможливе перенесення платежу на 2-3 дні (тільки для постійних клієнтів).

Крім того, на підприємстві формуються товарно-матеріальні запаси.
Запасають борошно 1 сорту, а також необхідну сировину: дріжджі, сіль, цукор,рослинне масло і т.д. Розмір товарно-матеріальних запасів становить
10% від обсягу виробництва хліба в наступному за звітним періоді.
Хлібокомбінат закуповує сировину (борошно, дріжджі і т.д.) регулярно (2 рази намісяць) у постійних постачальників. При цьому розрахунок з постачальниками відбуваєтьсянегайно. Або гроші перераховуються на розрахунковий рахунок, або відбуваєтьсянегайний розрахунок за готівкові грошові кошти.

2.1. РЕЗЮМЕ
Курганський Хлібокомбінат ОРСА НОД-3 є структурною одиницею безправа створення юридичної особи, що входять до складу ДП «Курганський відділробітничого постачання Південно-Уральської залізниці (ОРС НОД-3) »ікерується Статутом ДП «Курганський відділ робітничого постачання Південно-
Уральської залізниці (ОРС НОД-3) ». Хлібокомбінат діє напринципах господарського розрахунку і самофінансування. Місця розташуванняпідприємства: 640007, м. Курган, вул. Некрасова 9б, ІНН 4501013784.
Майно хлібокомбінату становлять основні фонди та оборотні кошти, атакож інші цінності, які відображаються в балансовій звітності
Хлібокомбінату. Площа, займає хлібокомбінат, дорівнює 0,8277 га.
Предметом діяльності хлібокомбінату є виробництво хлібобулочнихі кондитерських виробів відповідно до заявок, що надійшли з торговельноїмережі і договорами, укладеними з дозволу начальника ДП «Курганськийвідділ робітничого постачання Південно-Уральської залізниці (ОРС НОД-3) », зспоживачами. Постачання підприємствам громадського харчування і торгівлі товарами, обмінніоперації з торгівлі в межах Південно-Уральської залізниці, організаціязакупа відсутніх товарів, збір з підприємств громадського харчування торгівлі тари,склопосуду від населення та відправлення її споживачам.
Основним показником фінансових результатів господарської діяльності
Хлібокомбінату є прибуток, з якої формуються фонди.
З часу заснування значно збільшився і штат співробітників підприємства
- 119 чоловік, у порівнянні з 32-ма на момент заснування.
Організаційна структура хлібокомбінату представлена в розділі «Описпідприємства ».
До числа труднощів, пов'язаних з діяльністю хлібокомбінату ОРСА НОД-3відносяться:

1. загальний знос виробничого обладнання складає близько 83%;

2. постійне зростання числа конкурентів (в основному зростання в особі міні-пекарень);

3. присутність на ринку не легальної продукції, яка представляється як продукція хлібокомбінату ОРСА НОД-3;

4. постійне збільшення вартості сировини для виробництва продукції, а також палива і електроенергії;

5. низька рентабельність продукції хлібокомбінату;

6. нестабільність законодавства в сфері оподаткування та ведення бухгалтерського обліку.
Також немало важливим фактором, що впливає на фінансові успіхихлібокомбінату ОРСА НОД-3, є постійне збільшення числа конкурентівна ринку. Крім основних Хлібокомбінат № 1, Курганхлебпром, Кетовскійхлібозавод (ПП Путін), в даний час тільки в Кургані існує 18міні-пекарень. Така кількість конкурентів виробників хліба (1 сорту)значно звужує частку хлібокомбінату ОРСА НОД-3 як на міському, так іна обласному ринку.
На даний момент у хлібокомбінату ОРСА НОД-3 практично немає проблем зреалізацією продукції, що випускається. Підприємство є постачальником хлібатаких організацій:

1. роздрібні покупці (які купують продукцію не в нижче перерахованих магазинах і не у ПП);

2. приватні підприємці - 54;

3. ВАТ, ЗАТ (у тому числі «Курганстальмост») і ТОВ - всього 9;

4. двох лікарень - лікарня УВС і Ж/Д лікарня;

5. 5 магазинів: № 1, 4, 51, 14, 69;

6. 6 їдалень: № 4, 7, 12, 14, 16, їдальня Відділення дороги;

7. піонерський табір ім. П. Морозова;

8. база ОРСА, м.о. база;

9. В/Л (вагон - лавка): Коновалова, Галас, Зернова, Шадринськ

(поставки здійснюються на електропоїздах приміського сполучення).
Для реалізації проекту хлібокомбінат ОРСА НОД-3 має намір придбати новеобладнання: піч ФТЛ-28 і тестоделітельТГМ-16 на загальну вартість 1520000руб., у т. ч. 40000 руб. на монтаж устаткування.
Як інвестицій будуть використані власні кошти, а саменерозподілений прибуток минулих років.
Після реалізації проекту були отримані наступні дані:

Таблиця 4

Основні показники ефективності проекту
| № п/п | Показники | Значення |
| А | Б | 1 |
| 1. | Чистий дохід, руб. | 68612810 |
| 2. | Чиста поточна вартість, руб. | 30512924 |
| 3. | Ставка дисконтування% | 42 |
| 4. | Внутрішня норма прибутковості,% | 3384 |
| 5. | Індекс прибутковості витрат та інвестицій з | 21,07 |
| | Урахуванням дисконтування | |
| 6. | Індекс прибутковості без урахування | 46,13 |
| | Дисконтування | |
| 7. | Термін окупності, розрахований з урахуванням | 68 днів |
| | Дисконтування доходу | |
| 8. | Термін окупності, розрахований без урахування | 48 днів |
| | Дисконтування доходу | |

Ставка дисконтування складається з норми дисконту, загального індексуінфляції і поправки на ризик. В якості норми дисконту використовується ставкарефінансування Центрального Банку РФ, що дорівнює 18%. Загальний індекс інфляціїприймається рівним 14%, поправка на ризик 10%.
Таким чином, можна зробити висновки про ефективність представленогоінвестиційного проекту. Інвестиційний проект реалізується на протязі 3 роківпочинаючи з 01.01.2004р. До початку реалізації проекту необхідно провестикапітальні вкладення на придбання нового обладнання в сумі 1520000руб. Грошові кошти, витрачені на проект у перший місяць почнутьокупатися відразу після початку виробництва. У перший рік реалізації проектучистий прибуток від реалізації проекту складе 9348340 руб., у другій -
9953630 руб., В третій - 10793140 руб. Термін окупності становить 48 днів,термін окупності, розрахований з урахуванням дисконтування показує, заякий період часу, поточна вартість від реалізації проекту перевищитьсуму капітальних вкладень - 68 днів. Індекс прибутковості показує, що накожен рубль вкладених інвестицій припадає 21 рубль 7 копійок чистогодисконтованого доходу. Індекс прибутковості інвестицій показує, що зкожного вкладеного рубля інвестицій підприємство отримає 46 рублів 13 копійокдоходу від операційної діяльності. Оскільки дані індекси набагатобільше 1, то можна говорити про ефективність реалізованого інвестиційногопроекту.
Так як, грошовий баланс позитивний, чистий поточна вартістьтакож позитивний, а ставка дисконтування в кілька разів більшевнутрішньої норми прибутковості, проект можна вважати реалізованим іефективним.

2.2 ОПИС ПІДПРИЄМСТВА
Курганський Хлібокомбінат ОРСА НОД-3 є структурною одиницею безправа створення юридичної особи, що входять до складу ДП «Курганський відділробітничого постачання Південно-Уральської залізниці (ОРС НОД-3) »ікерується Статутом ДП «Курганський відділ робітничого постачання Південно-
Уральської залізниці (ОРС НОД-3) ». Хлібокомбінат діє напринципах господарського розрахунку і самофінансування. Місця розташуванняпідприємства: 640007, м. Курган, вул. Некрасова 9б, ІНН 4501013784.
Майно хлібокомбінату становлять основні фонди та оборотні кошти, атакож інші цінності, які відображаються в балансовій звітності
Хлібокомбінату. Площа, займає хлібокомбінат, дорівнює 0,8277 га.
Предметом діяльності хлібокомбінату є виробництво хлібобулочнихі кондитерських виробів відповідно до заявок, що надійшли з торговельноїмережі і договорами, укладеними з дозволу начальника ДП «Курганськийвідділ робітничого постачання Південно-Уральської залізниці (ОРС НОД-3) », зспоживачами. Постачання підприємствам громадського харчування і торгівлі товарами, обмінніоперації з торгівлі в межах Південно-Уральської залізниці, організаціязакупа відсутніх товарів, збір з підприємств громадського харчування торгівлі тари,склопосуду від населення та відправлення її споживачам.
Основним показником фінансових результатів господарської діяльності
Хлібокомбінату є прибуток, з якої формуються фонди.
Курганський Хлібокомбінат ОРСА НОД-3 був заснований в 1952 році. Насьогоднішній день це одне з найбільших підприємств харчовоїпромисловості в місті. Він забезпечує своєю продукцією не тількинаселення Кургану, шляхових працівників Південно-Уральської залізниці, атакож деякі міста і райони області, наприклад міста Галас, Шадринськ,станції Коновалова, Зернова та інші.
Діяльність хлібокомбінату починалася з двох печей ФТЛ-2 для випічкихліба з добовою потужністю 25 тонн. У 1953 році з'явилася ще одна такапіч, що збільшило потужність підприємства і обсяг продукції, що випускається. Цедозволило Відділу робітничого постачання (ОРСу) закрити десять лінійних пекареньі використовувати хлібозавод у якості базового підприємства. У 1961р набаланс хлібозаводу були передані решта п'ять хлібопекарень.

У 1982 році була проведена широкомасштабна реконструкція
Хлібокомбінату. Головним її підсумком стало збільшення виробничихплощ, що дозволило встановити електропіч П-119 і організувати випусквівсяного печива. Крім того, на заводі було замінено все технологічнеобладнання, реконструйовано печі на 24 люльки, здійснено перехід наОпочно мазут (були введені парові котли). На старих складських площахпобудували СБХМ (склад безтарного зберігання борошна) відкритого типу з вісьмомасилосами ХЕ-120 на 240 тонн із п'ятнадцяти тонним добовим запасом. Післяперетворень комбінат істотно розширив свій асортимент і ставвипускати 3 найменування хліба, 8 хлібобулочних виробів і 2 найменуваннякондитерських виробів. Середньодобова продуктивність в перерахунку нажитні одиниці досягла 37 тонн. Також збільшилися фонд оплати праці, темпизростання доходів, рентабельність продукції.
В даний час Хлібокомбінат досяг ще більш високих результатів.
Асортимент продукції, що випускається значно розширився і становить вже
37 найменувань. Тут представлені хліб, хлібобулочні та кондитерськівироби, причому хліб у загальному обсязі виробництва займає 90,2%. А загальнийобсяг продукції в 2002 році досяг 4233520 кг, що в своючергу дорівнює 31186026 крб.
Також до основних досягнень хлібокомбінату необхідно віднести і тойфакт, що рівень збуту щороку збільшується. Це стосується практичновсього асортименту продукції, що випускається. Якщо порівнювати обсяги продажів упопередні десятиліття і зараз, то різниця буде в десятки разів. Це,як уже було сказано вище, пов'язано, із збільшенням асортиментупродукції та розширенням ринку збуту. За останні роки хлібокомбінатзавоював більшу частину ринку в Кургані, а також істотну частку ринку вобласті.
Основними причинами такого становища на ринках міста і області є:

1. висока якість продукції, що випускається;

2. високий рівень кваліфікації керівників і працівників підприємства;

3. бездоганна репутація протягом всіх років роботи, як з боку пересічних покупців, так і з боку інших економічних суб'єктів

(постачальників, кредиторів, дебіторів та ін);

4. стабільні, невисокі ціни на продукцію.
Необхідно відзначити, що дані показники і визначають переваги
Хлібокомбінату перед конкурентами.

З часу заснування значно збільшився і штат співробітниківпідприємства - 119 чоловік, у порівнянні з 32-ма на момент заснування.
Організаційна структура хлібокомбінату на сьогоднішній день маєнаступний вигляд.

Таблиця 5

Штатний розклад хлібокомбінату ОРСА НОД-3
| Структурний підрозділ | Код | Кількість штатних одиниць |
| підприємства | ст?? оки | |
| А | Б | 1 |
| 1.Адміністратівно-управлінський персонал | 1 | 14 |
| 2.Отдел збуту | 2 | 9 |
| 3.Цех з вироблення хліба | 3 | 37 |
| 4. Цех з вироблення булочних виробів | 4 | 8 |
| 5.РМС | 5 | 14 |
| 6.Вспомогательний персонал | 6 | 13 |
| Разом по хлібозаводу | 7 | 95 |
| 7.Автотранспорт | 8 | 24 |
| Всього: | 9 | 119 |

Далі доцільно звернутися до фактичному стану хлібокомбінату. Уостанні роки воно залишається стабільним, хоча і спостерігаються незначнізміни в структурах балансу, звіту про прибутки і збитки, інших формахфінансової (бухгалтерської) звітності.
До основних показників, що характеризують діяльність підприємства,відносяться:
1. валюта балансу;
2. величина власного капіталу;
3. прибуток від звичайної діяльності;
4. короткострокові зобов'язання;
5. вартість основних засобів;
6. величина валових витрат.
Динаміка даних показників представлена в таблиці 6.

Таблиця 6

Основні показники стану хлібокомбінату ОРСА НОД-3 за 2000-2002 р. (тис. крб.)
| Показники (на | Код | Роки |
| кінець року) | рядка | |
| | | 2000 | 2001 | 2002 |
| А | Б | 1 | 2 | 3 |
| Валюта балансу | 1 | 4437,9 | 5997,3 | 5595,0 |
| Власний | 2 | 2028,4 | 2882,9 | 2615,0 |
| капітал | | | | |
| Прибуток від | 3 | 445,0 | 1827,0 | 906,5 |
| звичайної | | | | |
| діяльності | | | | |
| Короткострокові | 4 | 2409,5 | 3114,4 | 2980,0 |
| зобов'язання | | | | |
| Вартість | 5 | 4559,2 | 4747,2 | 4429,9 |
| основних засобів | | | | |
| Величина валових | 6 | 28024 | 30868,5 | 30222,4 |
| витрат | | | | |

Більш наочно динаміка показників діяльності хлібокомбінату ОРСА НОД-3представлена на малюнку 1.

Показники діяльності хлібокомбінату ОРСА НОД-3 за 2000-2002 роки, в тис. руб.

Рис.1
Такі коливання в показниках пов'язані з безпосередньою діяльністюкомбінату, наприклад, розмір власного капіталу змінювався в залежностівід величини фонду соціальної сфери, величини направляється цільовогофінансування, а також від розміру одержуваного прибутку. При цьому розмірдодаткового капіталу вже протягом багатьох років залишається незмінним -
1508,5 тис. руб. Статутний фонд на даному підприємстві не формується, такяк воно не має статусу юридичної особи. Прибуток у 2001 році досягланайвищої оцінки - 1827 тис. руб. У 2002р вона різко знизилася внаслідокхлібокомбінатом придбання основних засобів, а також внаслідокпідвищення тарифів на сировину, паливо і електроенергію, вартість якихз року в рік збільшується. Всі перераховані вище зміни впливають навеличину валюти балансу.
Не дивлячись на позитивні фінансові показники, хлібокомбінатстикається з багатьма труднощами.
До числа таких труднощів належать:

1.Загальні знос виробничого обладнання складає близько 83%;

2.постоянний зростання числа конкурентів (в основному зростання в особі міні-пекарень);

3.прісутствіе на ринку не легальної продукції, що видаєтьсяяк продукція хлібокомбінату ОРСА НОД-3;

4.постоянное збільшення вартості сировини для виробництва продукції, а також палива і електроенергії;

5.нізкая рентабельність продукції хлібокомбінату; < p> 6.нестабільность законодавства у сфері оподаткування та веденнябухгалтерського обліку.
Всі ці фактори зовнішнього і внутрішнього середовища сповільнюють розвитокпідприємства.
Так як на отримання прибутку і на розвиток підприємства в цілому величинавалових витрат впливає, на ній слід зупинитисядетальніше. В обсязі валової виручки від реалізації продукції 96,5%припадає на витрати, внаслідок чого загальна рентабельність діяльностіхлібокомбінату становить 3-3,5%. Це в свою чергу прямо впливає навеличину прибутку. Величина витрат безпосередньо залежить не тільки від вартостісировини для виробництва продукції, але і від вартості палива (мазут, бензині т.д.) і електроенергії.
Однак рентабельність продукції залежить не тільки вартості сировини іматеріалів. Ця величина напряму прив'язана до рівня технології, якийна хлібокомбінаті ОРСА НОД-3 невисокий. Причина такого становища --моральний і фізичний знос виробничого обладнання, більшість зякого 1970-80гг випуску. Звичайно, є й нове обладнання,придбане хлібокомбінатом в 2000, 2001 і 2002 роках. Однак це незмінює загальної картини, бо це не основне обладнання для випічкихліба, а допоміжне (котли, компресори, замішують машини та ін.)
Також немало важливим фактором, що впливає на фінансові успіхихлібокомбінату ОРСА НОД-3, є постійне збільшення числа конкурентівна ринку. Крім основних Хлібокомбінат № 1, Курганхлебпром, Кетовскійхлібозавод (ПП Путін), в даний час тільки в Кургані існує 18міні-пекарень. Така кількість конкурентів виробників хліба (1 сорту)значно звужує частку хлібокомбінату ОРСА НОД-3 як на міському, так іна обласному ринку. Але, незважаючи на це в Кургані хлібокомбінату ОРСА НОД-3належить значна частка серед інших виробників хлібобулочноїпродукції, а саме порядку 14-15%. Однак слід уточнити, що ця часткадосягнуто в основному за рахунок «Залізничного» хліба. Але утримуватизаймані позиції з кожним роком стає все важче і важче, тому щоконкуренти також мають низку переваг (тут слід розмежуватихлібокомбінати та міні-пекарні).
Хлібокомбінати - конкуренти володіють наступними перевагами:

1. присутність на ринку багато років, і як наслідок завоювання споживчих переваг до своєї продукції у певного кола споживачів;

2. великий асортимент продукції, що випускається;

3. розвинені системи менеджменту і маркетингу на підприємстві;

4. грамотна розробка цінової, облікової та податкової політики;

5. висока кваліфікація керівників і працівників підприємств.
Міні-пекарні мають свої специфічні переваги:

1. вони націлені на невелику частку покупців, тому можуть орієнтувати своє виробництво на конкретний сегмент ринку, в конкретному (будь-якому) районі міста чи області;

2. мобільність, тобто будь-якої миті можлива переорієнтація на інший сегмент покупців, а також на інший вид (види) виробленої продукції;

3. необхідні невеликі витрати для початку діяльності;

4. пільгове оподаткування (малий бізнес).
Необхідно також відзначити, що міні-пекарні в більшості своїйспеціалізуються на якомусь одному виді діяльності: випічці іреалізації хліба (в основному 1 сорту) або хлібобулочних виробів (булочки,коржі, батони і т.д.), рідше вони поєднують ці види продукції. Це від частиниполегшує завдання хлібокомбінату ОРСА НОД-3 по реалізації «Залізничного»хліба.
Щоб не втратити лідируючих позицій, хлібокомбінату ОРСА НОД-3необхідно вжити низку заходів зі стимулювання збуту. До них можнавіднести:

1. незначне зниження цін на продукцію в порівнянні з конкурентами;

2. розробка та проведення маркетингових досліджень з метою збільшення частки ринку, організація різних рекламних акцій, ярмарків, орієнтація на споживчі переваги;

3. завантаження виробничих потужностей до 70% у порівнянні з наявними на сьогоднішній день 55-60%;

4. придбання нового обладнання, заміна їм діючого;

5. вдосконалення технологій виробництва продукції;

6. зниження собівартості продукції, що випускається;

7. подальше розширення асортименту продукції, що випускається;
Як відомо хліб вживається в їжу щодня, тому кожен деньхлібокомбінат реалізує тисячі булок. Таке явище як сезонність вхлібобулочної промисловості практично не помітно, тому що покупцінабувають хліб у будь-який час року і навіть діб. Звичайно, влітку обсягипродажів трохи збільшуються в порівнянні із зимою. Це пов'язано з тим, щолюди виїжджають на природу, на дачу і відповідно більше їдять хліб, але цярізниця не настільки істотна, щоб сильно вплинути на обсягиреалізації продукції.
Далі необхідно проаналізувати основні показники фінансовогостану хлібокомбінату ОРСА НОД-3. Дані показники можна розділити надві групи:

1. показники фінансового стану;

2. показники ефективності виробничої діяльності підприємства.
До першої групи показників відносяться:

- коефіцієнт поточної ліквідності;

- коефіцієнт термінової ліквідності;

- сума зобов'язань до активів;
До другої групи належать:

- рентабельність власного капіталу;

- рентабельність продукції;

- коефіцієнт оборотності товарно-матеріальних запасів.

1.Ліквідность визначається, як можливість вчасно погашати своїзобов'язання. Вона визначається співвідношенням величин заборгованості іліквідних коштів, тобто коштів, які можуть бути використані дляпогашення боргів (готівкові гроші, депозити, цінні папери, реалізованіелементи оборотних коштів та ін.)

Коефіцієнт поточної ліквідності характеризує загальну забезпеченістьпідприємства оборотними коштами для погашення короткострокових зобов'язаньпротягом поточного року. Він визначає, скільки рублів вартості оборотнихактивів показують 1 руб. короткострокових зобов'язань. Якщо коефіцієнтпоточної ліквідності менше 1,5, то це свідчить про нестачуоборотних активів для погашення короткострокових зобов'язань, про фінансовийризик і можливу загрозу платоспроможності.

Коефіцієнт термінової ліквідності визначає забезпеченість підприємствависоко ліквідними активами для виконання своїх зобов'язань в поточномукварталі або місяці. У випадку, коли коефіцієнт більше 1,0, підприємствоповністю забезпечено високо ліквідними активами і має високий рівеньплатоспроможності і навпаки.

Таблиця 7

Показники фінансового стану хлібокомбінату ОРСА НОД-3

| Показники | Код | Роки |
| | Рядка | |
| | | 2000 | 2001 | 2002 |
| А | Б | 1 | 2 | 3 |
| Коефіцієнт поточної ліквідності | 1 | 1,177 | 1,4674 | 1,2818 |
| Коефіцієнт термінової ліквідності | 2 | 0,004576 | 0,004495 | 0,003355 |
| Сума зобов'язань до активів | 3 | 0,6105 | 0,5193 | 0,5326 |

2.Разлічние види рентабельності характеризують ефективність діяльностіпідприємства. Наприклад, рентабельність продукції, означає відсоток прибутку,яку підприємство отримає в результаті реалізації продукції. Динамікапоказників другої групи представлена в таблиці 8.

Таблиця 8

Показники ефективності виробничої діяльності

хлібокомбінату ОРСА НОД-3

| Показники | Код | Роки |
| | Рядка | |
| | | 2000 | 2001 | 2002 |
| А | Б | 1 | 2 | 3 |
| Рентабельність власного | 1 | 0,2194 | 0,6337 | 0,3466 |
| капіталу | | | | |
| Рентабельність продукції | 2 | 29,70 | 17,40 | 32,14 |
| Коефіцієнт оборотності | 3 | 19,31 | 22,46 | 21,35 |
| товарно-матеріальних запасів | | | | |

2.3 ОПИС ГАЛУЗІ
Діяльність хлібокомбінату ОРСА НОД-3 відноситься до харчової промисловості.
Харчова промисловість Росії - один з системоутворюючих елементівросійської економіки. Її стратегічне значення підкреслюють наступніобставини:

1. споживач продукції цієї галузі - кожен з 144 млн. росіян;

2. проблема повноцінного забезпечення населення країни продовольчими товарами, у тому числі продукцією харчової промисловості, до цих пір не вирішена, що є одним з факторів погіршення демографічної ситуації;

3. харчова промисловість у своїй діяльності спирається на сільське господарство, що володіє значним потенціалом;

4. забезпечення продукцією харчової промисловості незалежно від імпорту - завдання, що має статус національної безпеки.
У додатку 1 представлені малюнки, що характеризують положення в харчовійпромисловості Росії. Воно є таким: число діючихорганізацій в галузі в період з 1990р зросла майже в 4 рази. При цьомувнесок харчової промисловості у формуванні загального обсягу промисловоїпродукції протягом 1990-2001рр. коливався в межах 10,6 - 12,5%.
Динаміка розвитку галузі досить точно описується базисними індексамипромислового виробництва. Протягом 1995 - 2001 роки спад виробництва вхарчової промисловості перевищував середньо промисловий рівень, досягнувшисвого піку в 1997 (81,2% від рівня 1994р). У 2001р зростання промисловоговиробництва в галузі вперше за період перевищив 100% (101,8% від рівня
1994р), відстаючи тим самим від середньо промислового рівня на 11,8%.
Середньорічна чисельність промислово - виробничого персоналу вгалузі коливалася незначно, склавши у 2001 1492 тис. осіб проти
1506 тис. осіб у 1995р. За рахунок випереджального скорочення чисельностіперсоналу в промисловості в цілому частка харчової промисловості в цьомупоказнику зросла з 9,4% в 1995 до 11,2% у 2001р.
Рентабельність продукції в харчовій промисловості майже в 2 рази нижчесередньо промислової в 2001р, що не в останню чергу пояснюєтьсянеобхідністю забезпечення цінової конкурентоспроможності в боротьбі зімпортом.
Таким чином, в цілому харчова промисловість країни з переважноїбільшості найважливіших показників істотно випереджала середньо промисловийрівень.

Рис.2
Отже, випуск хліба та хлібобулочних виробів в період з 1991 по 2001 роціпостійно знижувався і досяг мінімального значення в 1998 році 8,5 млн.тонн. Це в свою чергу складає 45,21% від рівня 1991 року ісвідчить про спад виробництва у всій харчовій промисловості наПротягом 1990-х років.
У цілому харчова промисловість на ринку представлена величезним перелікомтоварів, більшість з яких мають сільськогосподарське походження:м'ясо, овочі, фрукти та ін
У харчовій промисловості сезонність грає багато в чому визначальну роль.
Наприклад, виробничий цикл у сільському господарстві (у рослинництві)починається навесні і закінчується восени. Взимку виробництва практичнонемає. Неможливо в холоді вирощувати овочі та фрукти (крім теплиць). Щостосується тваринництва, то тут виробничий цикл не припиняєтьсяцілий рік. Також цілий рік не припиняється випічка хліба іхлібобулочних виробів, виробництво макаронів, цукру, олії, соків,кондитерських виробів, ковбасних виробів, консервів, безалкогольних напоївта ін
У цілому ринок харчової промисловості охоплює всі регіони країни і світу,тобто і в межах однієї області можуть бути розвинені ринкові відносини, ів межах держави (між суб'єктами), а також ринкові відносини можутьбути розвинені і на міжнародному рівні (між державами).

2.4 ОПИС ПРОДУКЦІЇ
Як вже було сказано в попередніх розділах, хлібокомбінат ОРСА НОД-3випускає 37 різних найменувань продукції. Але, головну роль в цьомуасортименті, безумовно, відіграє хліб, якого випускається 7 видів. Взагалічастка хліба в сукупному обсязі виробництва хлібокомбінату ОРСА НОД-3становить 90,2%. Однак провідні позиції серед всіх хлібів займає Хліб
«Залізничний».

Рис.3
Не дарма кажуть: «Хліб всьому голова». Хліб-це продукт, якийвживають в їжу щодня. Однак споживачі часто купують хлібв районі, де вони проживають і тому не особливо приділяють увагу йоговартості. Хоча ціни на хліб у Кургані значно не відрізняються один відодного, все ж таки є певна різниця. Так, наприклад, діапазон цін нахліб «Залізничний» (хліб виробництва хлібокомбінату ОРСА НОД-3)складає 8,3-9,5 руб. Причому найнижча ціна 8,3 руб. встановлена ввласному магазині хлібокомбінату ОРСА НОД-3 «Гарячий хліб», амаксимальна ціна поширена в районах міста, найбільш віддалених відцентру і від хлібокомбінату ОРСА НОД-3. У цілому ціни на хліб 1 сорту, наякого відноситься хліб «Залізничний», в Кургані і області коливаються вдіапазоні 8-10 рублів.
На хлібокомбінаті ОРСА НОД-3 хліб «Залізничний» випікається з початкудіяльності комбінату, тобто з 1952 року. З тих пір налагоджено серійневиробництво продукту. Звичайно, сама булка за цей час зазналадеякі зміни, наприклад, змінився її вага з 900 грам спочаткудо 650 грам зараз. Частково змінився і склад компонентів булки. Але вцілому технологія виробництва вже протягом 51 року залишаєтьсянезмінною. Далі в таблиці 9 представлений технологічний процесвиробництва хліба «Залізничний».

Таблиця 9

Продовження табл. 9

Весь технологічний процес виробництва на підприємстві строгоконтролюється лабораторією. Цей контроль починається з перевірки якостіборошна, перевірки якості що входять до складу тесту компонентів і закінчуєтьсяперевіркою готової продукції. Вся продукція повинна відповідатизагальноприйнятим стандартам, які визначені для всіх виробниківхлібобулочної продукції. Якщо з яких-небудь причин булка не відповідаєнормам, її не відносять на шлюб, а в подальшому використовують в процесівиробництва: всю забракованої продукції складають у чан, заливають водоюі отримують знову майже готове тісто. Ця технологія застосовується не тількидо хліба «Залізничний», а й до всіх видів продукції, що випускається.
Тому на хлібокомбінаті ОРСА НОД-3 втрати від шлюбу дуже незначні.
В даний час з'явилося дуже багато різних сортів хліба, однакхліб «Залізничний» (хліб 1 гатунку), як і раніше залишається найпопулярнішимі щось змінювати в його складі просто немає необхідності, тому що для йоговиготовлення використовується сировина (борошно, дріжджі, сіль, цукор і т.д.),повністю відповідає стандартам якості. Можна змінювати технологіювиробництва хліба, можна розширювати асортимент продукції, що випускається
(що випускаються видів хліба), але головне для споживачів це те, щоб настолі завжди був звичайний смачний хліб, до якого всі давно звикли.
Продукція конкурентів також як і продукція хлібокомбінату ОРСА НОД-3користується великим попитом. Це пов'язано з тим, що хліб і хлібобулочнівироби це специфічний товар, який завжди був і буде затребуваний наринку. Покупці часто не беруть до уваги властивості, якість і вагапродукту і набувають його, не цікавлячись, хто є виробником.
Як було сказано в розділі 2.3 «Опис галузі» більшість конкурентівхлібокомбінату ОРСА НОД-3 обирають одну стратегію ціноутворення --стратегію нейтрального ціноутворення, яка передбачає встановлення цін напродукцію в межах, що існують на ринку, тобто орієнтація на ціниінших виробників. Що стосується методів і способів стимулюваннязбуту, що використовуються конкурентами, то тут необхідно сказати, що ніконкуренти, ні хлібокомбінат ОРСА НОД-3 не ведуть обширної