МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

Училище № 3 ОНЮА

РЕФЕРАТ

НА ТЕМУ:

«Вулиці Одеси»

Виконав: курсант II курсу,

131 групи.

.

Одеса

2003
Мій знайомий-корінний одесит, розповів як-то, таку історію.
«... .. Пару років тому, приїхали, до мене на пару днів, далекі родичі, ячесно, був радий їх побачити, до того ж підтримували зв'язок, за допомогою листів,але читати листа, це не зовсім, те ж саме, що побалакати за кухлем чаю.
Так що радості моєї не було країв.
На другий день свого прибуття, гості, звичайно, захотіли побачити місто, ісамо собою, що мені довелося виступити в ролі гіда. Ну, я повів їх на
Дерибасівську, ну показав їм «будинок без однієї стіни», ну пройшлися, поТещин міст. Але гості, дикі якісь попалися, весь час, про щосьпитали. А це що, а чому так називається? І під вечір, я не знав,куди очі подіти, тому що майже ні на одне питання не зміг, гідновідповісти. .... »
З тих, пір у знаючих людей, у старожилів, мій знайомий став розпитуватипро історію рідного міста, про окремі будинки, історію вулиць, про людей,прославили «Південної Пальміри».
На ваш розсуд, я виношу кілька історій з його зошити, доповнених, йогозауваженнями.

Історія № 1

"Краще Дерибасівській не зустрів ..."

Кожна вулиця Одеси має свій імідж і шарм, долю і славу, гіднаприхильності, вдячності, любові і пам'яті. Але Провидінню було завгодно,щоб тільки одна смуга причорноморської землі на краю турецького селища
Хаджибей обернулася, як писали в старовину, "чудовою за красою своїхбудівель і зосередженості руху "Дерибасівській вулицею, відомим уусьому іншому світі символом чудового міста, населеного прекраснимижінками, мудрими людьми похилого віку, веселими матросами, обдарованими музикантами,дотепними грабіжникам, майстерними майстрами, лощену більярдисти,маститими докторами, популярними божевільними, талановитими поетами,могутніми біндюжникам, франтуватий прикажчиками, винахідливими жебраками ...

І з постійною пієтетом ставилися тут до статечним негоціантам, тому,що ще років сто сімдесят тому справедливо вважалося, що "на зразокстародавньої Тіри, Марсель, Нью-Орлеана Одеса цілком створення торгівлі ". А
Дерибасівська вже тоді являла собою свого роду вітрину, блискучу ізалучає, оскільки, по розташуванню, статусу і витонченостівигляду, споконвіку була центром делікатного бізнесу. Тому й непродавали тут дрова і вугілля, не підковують коней, не підносили охочимдо того стопки "казенного" білого зілля ...

Зате дихав ароматної прохолодою "Підвал французьких вин", пахлазнаменита кондитерська Замбріні, подавали вишукані італійські страви вресторації Матео, пані Розалія тримала "Прокат маскерадних костюмів",перукар Тріно трудився над зачісками місцевих красунь, "Гребінь справмайстер Матвєєв "міг спрацювати будь-якої наймодніших черепаховий гребінь, ашвець Маскаретті - "взуття в чисто паризькому смаку" і "портретнийживописець "Гінці" відповідав за схожість і ретельну обробку портретів ",які по мініатюрному свого виконання цілком заміняли тоді щеневідомі фотографії ...

А в 1910-х роках на Дерибасівській вже розташовувалося з десяток фотографій,які майбутній клієнт міг вибирати на свій власний розсуд,симпатіями, можливостям або порад друзів. Споживчий абокупівельний попит часто непередбачуваний, але чимало залежить тут відрепутації фірми, реклами, що склалася традиції та багатьох інших факторів.
Так, на Дерібасовсой пиво можна було випити у фірмовій крамниці заводу Енні,ресторані "Баварія" Товариства одеських пивоварних заводів (колишня
Санценбахер), але багато хто воліли старовинну затишну пивну Брунса, щосховалася в глибині двору на розі Катерининської. Або, скажімо, бакалійнітовари продавалися тут в п'яти магазинах, але було престижним купувати "у
Дубініна ", що рекламував товар із солідною стриманістю:" Отриманоабсолютно малосольна сьомга нового улову ". Не треба було довго думати, депокуштувати кумису, тому, що його подавали в єдиному на все містозакладі Нейдінга в Міському саду, а потяг до знань на одній тільки
Дерибасівській можна було сповна задовольнити у восьми книжкових магазинах -
"Одеські новини", "Новий час" Суворина, у Распопова і в інших. Одеситсереднього достатку намагався придбати недорогу одяг у філії
Московського Торгового Дому "Бр. А. і Я. Альшванг", але вважав не зайвим, якщойого хоч іноді побачать що виходить не з якогось іншого, а фешенебельноготютюнового магазину Стамболі. У нарядному "Пасажі", який спочатку буввеликим торговим центром, крім іншого можна було обзавестися італійськимграмофоном "Фонотіпія", швейцарським "Мон - Блан" або, на худий кінець,виробництва ризького Акціонерного Товариства, але як хотілосяпродемонструвати гостям новенький апарат знаменитої французької фірми
"Брати Пате", представництво якої знаходилося у величезному будинкустрахового товариства "Росія" на розі Дерибасівській і Рішельєвській.
Асортимент товарів старовинного, відкритого ще в 1833 році, першими в
Одесі універсального магазину Вільяма Вагнера, давно належав йогонащадкам, налічував сотні найменувань, але, зокрема, швейні машиничастіше купували в магазині фірми-виробника "Зінгер", що мав можливістьнадавати цілу систему пільг, знижок і розстрочок. На Дерибасівськійвулиці коштовності, вироби із золота та срібла, годинники продавалися підбагатьох місцях, але дама, здавалося, з особливою грацією простягала ручку дляпоцілунку, якщо вона виблискувала колечком "від Пуріца", а кавалер з витонченоюнедбалістю діставав з жілетного кишеньки і клацав кришкою цього
"Мозера", придбаного в магазині Баржанского, відомому і за межами
Одеси ..

Тим не менше, покупців вистачало на всіх, тому, що на реноме торговогопідприємства "працювало" вже саме його розташування на Дерибасівській, кращеякої, як співається в тій одеській пісеньці, не зустрінеш.

Історія № 2

Весело і прибутково

В одному з епізодів роману "Золоте теля" на шляху Остапа Бендеравиявилися "пікейні жилети", як І. Ільф і Є. Петров обізвали розоренихлихими часом і відомими подіями старих одеських підприємців,що "все, що б не відбувалося на світі, .. розглядали як прелюдіюдо оголошення Чорноморська (Одеси - А.Ю.) вільним містом ". У поясненняжаданої мрії дивакуватих людей похилого віку, автори написали, що "коли -то ... Чорноморськ був дійсно вільним містом, і це було так весело іприбутково, що легенда про "порто-франко" досі ще кидала золотий блискна світлий кут у кафе "Флоріда". Можна дивуватися тому, як всюдисущацензура пропустила до друку навіть не взяті в лапки слова про вільномумісті, але історична підгрунтя цієї ремінісценції цілком очевидна. Ще в
1817 стараннями графа Ланжерона була реалізована давня ідея Дюка
Рішельє про порто-франко, тобто вільній економічній зоні в Одесі.
Перша її риса, обмежила територію безмитного ввезення іноземнихтоварів, простягнулася від Куяльницького до Сухого лиману і при такій довжинівиявилася "прозорою" для контрабанди. Тому в 1822 році облаштували меншепротяжну другу межу порто-франко, яка починалася від моря в районімайбутніх пересипьскіх мостів, проходила за нинішньою Старопортофранківській,
Щепному ряду, Вокзальній площі, Італійському бульварі, вулиці Бєлінського,
Лідерсовського бульвару і, як кажуть в Одесі, назад підходила до моряпоблизу теперішнього пляж Ланжерон. Для справляння мита по лінії порто-франкорозташовувалися митні застави, через один з яких, Тираспольська, в
1823 А. С. Пушкін проїхав до Одеси, де, як він напише, "вино безмита привезено ". А ну Херсонської заставі митний наглядач Зосима
Іванович Педашенко старанно обмацував пишні форми виїжджали за межупорто-франко дам, дружелюбно примовляючи "а це у вас чи натуральнефальшиве? "Тільки крім його власного задоволення від цього було малопуття, бо ж охочі до наживи суб'єкти купували по обидва боки рисипорто-франко будинки, прокладали між ними підземні ходи і без будь-якоїмита преспокойненько проносили товари "під рискою" З цієї причиничотири роки по тому заснували третій межу порто-франко, а залишилася намісці другого широка смуга землі з часом перетворилася на вулицю
Старопортофранковскоую, оскільки по відношенню до третіх межі другого ісправді була старою, а перший вже й забути встигли ...

"Повторюючи" межу порто-франко, нова вулиця гігантської підковою обгиналастару частину міста. І, якщо в пріснопам'ятні роки вулицю Бебеля одеситилише з гіркою іронією називали найдовшою, то Старопортофранковскаяколись була такою в прямому сенсі слова. Тільки загрожує це було масоюнезручностей, зокрема, при нумерації будинків, що в Одесі за традицієюпочинається від моря, а Старопортофранковская пролягала "від моря до моря". Іпісля багаторічних, усіляких і безрезультатних хитрощів вулицю простоподілили. Старопортофранківській вона залишилася до "Привоз", а від нього внапрямку Ланжерона з'явилася "анфілада" вулиць, кожній з яких далисвою назву.

Старопортофранківська "успадкувала" не тільки протяжність риси порто -франко, але землю, яка залишалася у власності міста. Тому йрозташовувалося там безліч благодійних, навчальних, медичнихустанов, чий довгий перелік свідчить про досконалуунікальності вулиці: Товариство піклування про хворих дітей м. Одеси, Товариствопіклування немовлят і породіль, товариство допомоги нужденнимучням міського ремісничого училища, Товариства допомогинужденним ученицям 2-й жіночої гімназії, притулок для піклування немовлят,богадільня, чоловіча та жіноча гімназії, п'ять міських початкових, дваміських шестіклассних і одне міське ремісниче училище, школаремісничих учнів, педагогічні та поштово-телеграфні курси, школатанців, повивальний школа, клас ліплення, міська дезінфекційна камера,шкірно-венерологічна клініка Новоросійського університету, Павловськийпологовий притулок і амбулаторія Товариства піклування про хворих дітей.

Що ж стосується промисловості, то, якщо в 70-х роках Х1Х століття тут щерозташовувалися декілька парових млинів, то потім залишилися лише дрібнімайстерні ремісників: белошвейние, дорожнього приладдя, матрацні,взуттєві, слюсарні, столярні ... Торговельні ж закладу були, в основному,
"місцевого значення", призначеними для задоволення нагальнихпотреб жителів Старопортофранківській та прилеглих вулиць, якікупували тут галантерейні товари, мануфактуру, меблі, бакалію, молочніпродукти, м'ясо, овес і сіно, пиво, тютюнові вироби, новий одяг для дітейі дорослих. А за старої ходили на Прохоровская площу, що, розташовуючисьна перетині Старопортофранківській, Шпитальній, Великій Арнаутській,
Прохорівській і Разумовській вулиць, була свого роду визначною пам'яткою
Одеси. Насамперед саме сюди з 1853 року по трубопроводу від іменованого
"Великим фонтаном" джерела на дачі Ковалевського подавалася, як їїрозрекламували, "прозора джерельна вода", яку водовози розвозили повсьому місту. А потім на Прохорівській площі багато років з ранку до вечорагудів, шумів і гомін Товкущий ринок, знаменита, як її називали,
"Тульча", де серед іншого за безцінь продавали перешиті,перелицьовані, випрасуваних, отпаренние, словом, "загримовані" піднові сорочки, жилети, картузи, брюки і "спінджакі" ...

Але водопровід Ковалевського занепав ще наприкінці 60-х років Х1Х століття,
"Тульчу" розігнали в 1925-му, потім Староконь площу перетворили на сквер
Хворостина, Старопортофранківській вулицю перейменували в Комсомольську і всяїї історія відійшла в область спогадів "пікейних жилетів". Лише в 1988-мстарожил і знавець старої Одеси світлої пам'яті Володимир Адамович Чарнецькийзапропонував повернути вулиці давня назва, що "продовжує" її історіювглиб часів, але для цього знадобилося ще два роки. А коли Одесі коли -небудь посміхнеться удача та влада і замість "точкової" буде створена більшевелика вільна економічна зона, назва вулиці Старопортофранківськійможе наповниться новим звучанням ...

Історія № 3

Солодкий стіл Амбарзакі

Ми вже призабули, що Одеса коли - то вважали третім після Петербургаі Москви містом імперії. І в цей утішний для неї ранг вона була зведенапрацями багатьох одеситів різних національностей і, значною мірою,греків. Недарма в історії Одеси залишилися імена великих підприємців
Калафат, Маврокардато, Маразлі (батько міського голови), Параскева,
Петрококіно, Ралі, Родоканакі, Сінадіно .., а на плані міста - Грецькавулиця.

Вона знаходиться на відстані одного кварталу від Дерибасівській і крімінших тут були торговельні та інші заклади, ранг яких цілкомвідповідав розташуванню вулиці в самому центрі міста: страхове Суспільство
"Нью - Йорк" і Генеральне Суспільство страхування життя, Банкірський Дім
Лурье, відділення компанії "Симплекс - Автомат", що влаштовує керосиново --гартівне освітлення за останнім словом тогочасної техніки, "Товариство Ж.
Блок ", де можна було купити, зокрема, друкарські машинки знаменитої марки
"Ремінгтон", представництво відомої автомобільної фірми "Студдебекер",магазин корабельної арматури Вінника ...

Але споконвіку переважав тут "гастрономічний та фруктово - питний"асортимент товарів. Уже в першій половині Х1Х століття гурмани віддавалистійке перевагу ковбасної італійця Маньяні та повним - повно було віталійських ж винних погребках "Cantina con diversi vini", прохолоднийнапівтемрява яких дихав терпким запахом вина і звучав нехитро мелодіямискрипки. Як написав у 1912 році журналіст і літописець Одеси, онук братазасновника нашого міста, Олександр де-Рибас, "Грецька вулиця має ітепер свій особливий аромат. Пахне на ній і фініками, і горіхами, іріжками, і апельсинами, і всякими колоніальними спеціями ". Тут багато роківпроцвітав Торговий дім Геберт фон Шварцталя, що поставляв вишуканийконьяк Мартель, французький лікер Кюрасо, знамените шампанське Луї
Редерер і не кожен міг спокійно пройти повз виноторгівлі Цезаря Гінанда,де продавали бессарабські, кримські, кавказькі, закордонні вина та
"супутниці доброго вина - гаванські сигари".

Не повинно бути забутим і те, що назва вулиці ніколи не було лише даниноюпам'яті про юність Одеси, коли тут компактно оселилися греки -першопоселенці. Вже у ХХ столітті торгової пам'яткою не тільки
Грецької, але всього міста по праву вважався універсальний магазин братів
Петрококіно, на полицях якого були сусідами посуд, дитячі іграшки,бритви, вже завоювали покупців фотоапарати і приналежності до них,тільки входили в побут спортивні товари і безліч інших потрібних і незовсім потрібних речей. І аж до 1917 року реклама і вивіски тут ряснілигрецькими прізвищами: "Бакалійна і колоніальна торгівля Мавроматис",
"М'ясна лавка Пефані", "Пивна лавка Каліфотіді", "Перукарня
Тесеоглу "," Ресторан Складареса "," Портняжеская майстерня Киріак ",
"Виноторгівлі Потоміанос", "Корсети Стафікопуло" і ... "Майстерня з вибійціопудал Родіді ".

А якими затишними, романтичними, якщо не сказати екзотичними, були старовиннігрецькі кав'ярні Грекідіс, Захарато, Маландракі, Павліді, Пентіловліс,
Хрісолурі ... В давні часи в лаві Івана Левіді на Грецькій вулицівперше в Одесі з'явилася халва з самого острова Хіос. А потім якимидару для дітей, дам і окремих представників сильної статі булигрецькі кондитерські Кріаді, Меллісарато і, в першу чергу,що існувала ще з 1873 року "Перша на Півдні грецька кондитерська К. Ф.
Амбарзакі ".

Вона працювала до 2-ї години ночі, тут можна було зіграти в більярд іпочитати газети, що побажали грунтовно попоїсти подавали біфштекс,антрекот, сосиски, яєчню ... Але "коником" Амбарзакі були, звичайно,кондитерські вироби власного виготовлення і я не можу відмовитичитачам у задоволенні і не привести їх асортимент на рівні 1907:рахат - лукум з мигдалем, фісташками, горіхами, шоколадний і чистий; халвацукрова, медова, горіхова, шоколадна; халва караїмська з мигдалем,горіхами, шоколадна, домашня; варення рожеве, вишневе, кизилове,черешневе, абрикосове, смородинове, малинове, полуничне, горіхове;желе з айви; нуга і шербет?? азних видів. Чи потрібно говорити, що все цезапивалось кави або чаєм відмінної сорту та якості.

Розумію, що, як кажуть на Сході, "скільки не повторюй" халва ",
"халва", в роті солодше не стане ". Повторювати треба не слова, а справи.

Історія № 4

Що відповісти Остапу Бендеру?

Споконвіку одеські топоніми, сиріч, назви, будь-то Дерибасівськавулиця, Матроський узвіз, Митна площа або Красний провулок, крімосновної функції набули ще характер символу, що несе заряд великоїемоційної сили. І щемливої сумом повнилися серця одеситів,розкиданих по фронтах та тилах, коли Бернес співав з екрана про те, що
"шаланди повні кефалі", а "Фонтан черемхою вкрився". Вона у нас зродуне росла, тільки яка різниця, якщо був у їхньому житті Фонтан, і так хотілосявірити, що він ще буде. А в наші дні, трапляється, вибиває емігрантськусльозу пісенька "Пахне морем", в якій "сплять Фонтани, завішанефруктовими садами ". Інша річ, що вже не всі одесити сьогодні можутьточно сказати, де, допустимо, починається Середній Фонтан або закінчується
Фонтанська дорога - не в осуд це потрібно відзначити, але в констатаціютого сумного факту, що місто змінюється не тільки "в натурі" ...

І коли, вже зайшла про це мова, саме час нагадати, що Середнім Фонтаномвважали узбережжі і прилеглу до нього місцевість, приблизно, від 7-ї до 11-їстанції тоді ще парового трамвая - невеликого поїзда, зупинки якого,природно, назвали станціями. Середньофонтанська ж дорога починалася завокзалом і виходила до морського обриву на 9 станції. Але згодомпочаткову її частина звели в ранг Середньофонтанській вулиці, яка завершує - від
9-й станції до моря - назвали вулицею Червоних Зорь, а що залишилася дорогув "компенсацію" продовжили до 16-ї станції. А тепер, "переживши" багаторічненазву "вулиця Перекопської дивізії", це просто Фонтанська дорога,оскільки вона веде і до Середньому та великих фонтанів.

Торговим і культурним центром Великого Фонтану завжди була 16-та станція,де місцеві жителі, дачники і прибулі з інших потребах громадянимогли пообідати в ресторані, перекусити в буфеті, випити вина у винномупогребі Поліді і освіжитися пивом у Музиченко. У 1892 році на 16-й станціївідкрився перший в передмістях Одеси літній театр режисера Сергєєва, деактори грали на невеликій тьмяно освітленій сцені, а які скучили завидовищ дачні публіка розташовувалася під дощатим навісом, куди долітавсвисток паровічка, музика із сусіднього ресторану і пил, здавалося, з усього
Фонтану. Дачі на фонтанах коштували багато дешевше, ніж на Французькомубульварі, тому й знімали їх на літо люди середнього достатку, яких внормальному суспільстві завжди більше, ніж інших. А тому зал в Сергєєване порожнів. Видовищний бізнес у місцях масового відпочинку вже тоді бувнастільки прибутковою справою, що дерев'яний театрика Сергєєва потім поступивсямісце спеціально збудованому кам'яній будівлі, яка більш-меншзбереглося і сьогодні.

А ще в середині 1870-х років на Великому Фонтані влаштувався "ДревеснГрозплідник і практична школа садівництва ", учні якої перебували наповному забезпеченні, включаючи безкоштовне навчання, харчування та житло.
Заснований в 1850-х роках Рудольфом Роте, розплідник відійшов потім до йогоплемінникові Федору Карловичу, мав у своєму розпорядженні "величезним вибором плодових, лісовихі декоративних дерев, хвойних рослин, чагарників і троянд ", удостоївсябезлічі медалей престижних виставок і був одним з найстаріших закладів
"зеленої індустрії" міста. Майже одночасно з розплідником Роте купець Карл
Берг відкрив на своїх землях у витоків Середньофонтанській дороги лакофарбовевиробництво. Через чверть століття його перетворили в "Одеськетовариство фабричного виробництва фарб і лаків ", яке маловідділення в Ростові-на-Дону, представництва в Москві, Тбілісі,
Катеринославі, було одним з найбільших у своїй галузі і залишилося ...
"предком" нинішнього масложиркомбінату.

Крім "Товариства", лаки і фарби справляли на заводики Захарько і
Целінський, але не можна сказати, що цей вид продукції був специфічним для
Середньофонтанській дороги. З останніх десятиліть позаминулого століття тутдрукували брошури та етикетки в типо-літографії Плющеева, формували цеглу назаводі Бланка, розпускали колоди на дошки та паркет на заводі Рондо, пеклибісквіти на фабриці Дурьяна, майстрували плуги, жниварки і віялки на заводі
Шеля, варили традиційну для старої Одеси халву на фабриці Діамандіді ...
Невелике виробництво Енгеля, а потім "Французьке анонімне товариствопробковий мануфактури "постачало своїми виробами виноробні, горілчані тарізні інші підприємства. А на заводі Прігніца випускали так званупляшкове дріт, якій фіксували пробки на пляшках з шампанським іігристими винами. Дротом ж товстіший рухомо кріпили спеціальніпорцелянові пробочка, які дозволяли багаторазово відкривати і, завдякипрокладці з червоної гуми, надійно закривати пляшки з пивом. Такіпляшки в числі багатьох інших ще можна побачити в Олега Губаря, невтомногозбирача і найбільшого доки по частині цього благородного виду посуду ...

Заводи і фабрики були розташовані, головним чином, на початку Середньофонтанськійдороги, ближче до міста. На станціях ж по лінії трамвая були різнібудки, лотки, летючі базарчики і з десяток пивних лавок виробляли цейнапій одеських фірм: Торгового дому "Енні і Ко", "Товариства одеськогопивоварного заводи колишнього. Санценбахера ", заводу Матільди Кемрі," Південно-
Російського акціонерного товариства пивоварних заводів ". А 10-й і 16 станціяхдо послуг місцевих і приїжджих любителів або недужих були "Заклади теплихморських ванн ", які за багато десятиліть стали однією з характернихрисок Одеси. Недарма ж тільки що прибув сюди Остап Бендерзгадує морські ванни у числі відомих йому міськихвизначних пам'яток: "Привіт перший Чорноморці! - крикнув Остап ... -
Теплі морські ванни ще працюють? Міський театр ще функціонує? Вжеоголошений Чорноморськ (читай вище) вільним містом? "Що йому зараз можна бвідповісти?