Шляхи забруднення продовольчої сировини важкими металами

Кулінарія

РЕФЕРАТ на тему:

ШЛЯХИ ЗАБРУДНЕННЯ продовольчої сировини ВАЖКИМИ МЕТАЛАМИ

Підготувала: _______________________

_________________________

2005

Зміст:

ВСТУП

Забруднення атмосфери.

Забруднення водних ресурсів.

Забруднення літосфери.

САНІТАРНІ АСПЕКТИ ЗАБРУДНЕННЯ НАВКОЛИШНЬОГО СЕРЕДОВИЩА

НОРМАТИВНО-ТЕХНІЧНЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ КОНТРОЛЮ ЗА ЯКІСТЮ ПРИРОДНОГО СЕРЕДОВИЩА < p> ТЯЖКІ МЕТАЛИ

Свинець.

Ртуть

Миш'як.

ХІМІЧНЕ ЗАБРУДНЕННЯ СЕРЕДОВИЩА І ЗДОРОВ'Я ЛЮДИНИ

ВИСНОВОК

ВСТУП

Під забрудненням навколишнього середовища розуміють небажані змінифізичних, фізико-хімічних та біологічних характеристик повітря, грунтів,вод, які можуть несприятливо впливати на життя людини, необхідних йомурослині, тварин і культурне надбання, виснажувати або псувати йогосировинні ресурси. Ці негативні зміни є результатомдіяльності людини. Вони переривають або порушують процеси обміну ікругообігу речовин, їх асиміляцію, розподіл енергії, внаслідокзмінюються властивості навколишнього середовища, умови існування організмів,знижується продуктивність або ж руйнуються екосистеми. Прямо чи опосередкованотакі перетворення впливають на людину через біологічні ресурси, води іпродукти.

Основні джерела забруднень антропогенного походження:

. теплові електростанції (27 %),

. підприємства чорної (24%) і кольоровий (10,5%) металургії,

. нафтохімічної промисловості (15,5 %),

. будівельних матеріалів (8,1%), хімічної промисловості (1,3

%),

. автотранспорту (13,3 %).

Типи забруднень і шкідливих дій: фізичні забруднення --радіоактивні елементи (випромінювання), нагрів або теплове забруднення, шуми;біологічні забруднення - мікробіологічне отруєння дихальних іхарчових шляхів (бактерії, віруси), зміна біоценозів внаслідок запровадженнячужорідних рослин або тварин; хімічні забруднення - газоподібніпохідні вуглецю та рідкі вуглеводні, миючі засоби, пластмаси,пестициди, похідні сірки, важкі метали, фтористі сполуки,аерозолі та ін; естетичний шкоди - порушення ландшафтів, примітнихмісць малопривабливими будівлями і ін Крім того, виділяють групизабруднюючих факторів: матеріальні, що включають механічні (аерозолі,тверді тіла і частинки у воді та грунті), хімічні (різноманітнігазоподібні, рідкі і тверді хімічні сполуки), біологічнізабруднення (мікроорганізми і продукти їх діяльності), енергетичні
(фізичні) забруднення - енергія теплова, механічна (вібрація, шум,ультразвук), світлова, електромагнітні поля, іонізуюче випромінювання.
Радіоактивні відходи - матеріальні та енергетичні забруднення. Розрізняютьтакож точкові (зосереджені) і розосереджені джерела забруднення,а також джерела забруднення безперервної та періодичної дії.

Забруднювачі бувають:

. стійкі неразлагающіеся (наприклад, солі ртуті, фенольні сполуки з довгим ланцюгом, ДДТ, алюмінієві банки тощо), не існує природних процесів, що розкладають ці забруднювачі з тією ж швидкістю, з якою вони вводяться в екосистеми;

. нестійкі (побутові стічні води, надлишок нітратів тощо), що руйнуються під впливом біологічних процесів.

II Забруднення атмосфери.

Атмосферний забруднення - присутність у повітрі різних газів, пари,частинок твердих і рідких речовин, включаючи і радіоактивні, негативнощо впливають на живі організми, що погіршують умови життя людини і завдаютьйому матеріальної шкоди.

В атмосферу Землі за рік викидається, млн. т: оксиду вуглецю 200,діоксиду вуглецю більше 20, 200 діоксиду сірки, оксидів азоту 53, пилу більш
250, попелу 120, вуглеводнів більш 50, фреонів 1, свинцю 0,4 і т.д.

При спалюванні палива в атмосферу потрапляють діоксид та оксид вуглецю,оксиди азоту та сірки, сажа, пил, а також канцерогенні циклічнівуглеводні (бензантрацен, холантрен та ін) при неповному згорянні палива.
Ці вуглеводні містяться і в сажі, гудроні, які викидаютьсядизельними двигунами. Більше 58% викидів діоксиду сірки утворюється прифункціонування теплових електростанцій. Чорна металургія єджерелом викидів не тільки оксидів вуглецю, але і марганцю, з'єднаньмиш'яку, фосфору, сурми, свинцю, пари ртуті. Нафтовидобувна інафтохімічна промисловість - джерела викиду вуглеводнів, різнихоксидів, твердих часток, а хімічна промисловість - різної пилу,оксидів важких металів, хлористих сполук, аміаку, фтористоговодню, силікатів, альдегідів, вуглеводнів, кремнефтористого натрію іінших токсичних речовин.

Всі види транспорту (автомобільний, залізничний, морський, річковий,авіація) значно забруднюють повітря. Так, у вихлопних газах автомобілівмістяться оксид вуглецю, оксиди азоту, різні вуглеводні, у томучислі альдегіди, сірчані гази, а також свинець, хлор, бром, фосфор і ін Звихлопними газами автомобілів в атмосферу надходить близько 200 шкідливихречовин. Літаки виділяють оксиди вуглецю та азоту. Особливо шкідливі з усіхвикидів діоксид сірки, оксид вуглецю, оксиди азоту, різнівуглеводні, пил, важкі метали. Часто утворюється зміг - суміш диму,вологи, хімічних речовин. Оксиди азоту та сірки, розчиняючись у атмосферноївологи, утворюють кислоти, що випадають з дощами та підкислює і без тогокислі грунти тайгово-лісової зони.

Викиди промислових підприємств призводять до пошкодження рослинності,особливо лісів. Наприклад, викиди Люберецкий ТЕЦ-22 (Московська обл.)пригнічують соснові посадки і приміські ліси, викиди Братськогоалюмінієвого заводу (Південний Урал) пошкоджують дерева в радіусі до 150 км.
Шкідливий вплив на рослинність надають діоксиди сірки та азоту,озон, пероксид водню, важкі метали, етилен, анілін, з'єднанняамонію, продукти фотохімічного окислення фторидів і т.п. Під їх впливомпригнічується фотосинтез, порушується водообмін, знижується транспірація,пригнічуються ріст і розвиток рослин, знижується їх продуктивність.
Забруднення негативно впливає на плідність тварин і птахів.
Виключно шкідливі для здоров'я людини оксиди свинцю, сполукимиш `яку, кадмия, берилію, пил, оксиди вуглецю. Так, пил викликаєракові захворювання, алергію, дерматози, силікоз; оксид вуглецю руйнуєгемоглобін крові; діоксид вуглецю подразнює слизову оболонку очей ідихальних шляхів; діоксид сірки викликає хронічний гастрит, атеросклероз,розлади нервової і серцево-судинної систем, бронхіт, ларингіт, раклегенів; свинець змінює склад крові та кісткового мозку, вражає печінку інирки та ін; миш'як, ртуть, селен призводять до отруєнь, а також можутьвикликати імпотенцію, послабити розумові здібності (ртуть); сірководень --причина розладів центральної нервової і серцево-судинної систем тощо

I.II. Забруднення водних ресурсів.

Джерелами забруднень вод можуть бути атмосферні опади, з якиминадходять різні забруднювачі антропогенного характеру з повітря ігрунтів; міські стічні води, в основному господарсько-побутові
(комунальні), які містять фекалії, детергенти (миючі засоби),патогенні мікроорганізми, промислові стічні води різних галузейвиробництва. Найбільш стійкі забруднювачі - нафтові олії. Небезпечнізабруднювачі целюлозно-паперової, хімічної, текстильної,металургійної, гірничорудної, харчової промисловості, заводів з очищенняуранової руди і переробки ядерного палива для реакторів, атомнихелектростанцій. Джерелом забруднення є і сільське господарство взв'язку із застосуванням пестицидів, добрив, освітою тваринницькихстоків, багатих сечовиною (вони можуть вступати до водойми зсільськогосподарських угідь з зливовими водами).

Зазвичай розрізняють біологічне (органічне), хімічна та фізична
(теплове) забруднення вод. Біологічне забруднення-стоки, що містятьфекалії, сечу, харчові відходи, стоки боєнь, пивоварних, молочних іцукрових заводів, сироварень, відходи целюлозно-паперової промисловості,шкіряних виробництв та ін Такі води є бактеріологічнозараженими і можуть викликати захворювання-дизентерію, кишкові інфекції,тиф та інші інфекційні захворювання.

Хімічне забруднення вод викликають стічні води підприємств,містять в токсичних кількостях солі свинцю, міді, нікелю, цинку,кадмію, берилію, нітрати та нітрити, сульфати та сульфіди, персульфати,нафтопродукти, феноли, пестициди та інші хімічні сполуки, якіпорушують процеси фотосинтезу, зумовлюють непридатність води для рибногогосподарства, рекреаційних цілей та господарсько-питного призначення.

Теплове забруднення виходить від теплових електростанцій. Скидання нагрітихвод у природні водойми викликає підвищення температури води, заміну звичайноїфлори синьо-зеленими водоростями, що виділяють при розкладанні токсичніречовини. Така вода непридатна для пиття, рибного господарства, часто і дляпромисловості, так як: можливі порушення технологічних процесів,корозія металевих конструкцій.

Токсичні речовини, що містяться у водах, дуже небезпечні для людини,так як активно накопичуються у харчових ланцюгах.

Так, вуглеводні, ароматичні аміни, нітросполуки, потрапляючи ворганізм людини, можуть викликати ракові захворювання. Бувають випадкиотруєння рибою, яка містить сполуки ртуті.

I. III. Забруднення літосфери.

Найбільшою мірою забрудненню піддається самий верхній шарлітосфери - грунту - у зв'язку із застосуванням у великих дозах добрив,пестицидів на сільськогосподарських угіддях, внесенням шкідливих речовин зіригаційними водами, накопиченням відходів промисловості, рільництва ітваринництва, антисанітарному стані багатьох населених пунктів,випаданням атмосферних забруднювачів, наприклад важких металів. Наповерхню грунтів можуть випадати кислі дощі і радіоактивний пил,спостерігається забруднення патогенними організмами. Небезпечно забрудненнявихлопними газами автомобілів, що містять свинець, вуглеводні, оксидиазоту та ін

Серед забруднювачів особливе місце займають важкі метали (ртуть,свинець, кадмій, ванадій, хром, цинк, мідь, нікель, селен та ін), а такожмиш'як - відходи різних виробництв, особливо металургійної тамашинобудівної промисловості. Важкі метали потрапляють в грунт заспалюванні палива, з вихлопними газами автомобілів. Радіонукліди забруднюютьгрунт в результаті аварій на атомних електростанціях, ненадійногозахоронення радіоактивних відходів. Грунт можуть забруднювати мінеральнідобрива, особливо азотні, якщо їх вносять у надлишкових дозах.

Основна частина забруднення джерел має локальна дія, менша
- Регіональне (небезпека забруднення становить кілька сотенькілометрів) і глобальне (в тих випадках, коли забруднюючі речовинипотрапляють в грунт з повітря або коли мінеральні добрива використовують навеликих площах). Промислове забруднення відбувається в основному черезатмосферу, на поверхню грунту осідають аерозолі, пари, пил, сажа,розчинні речовини, принесені з дощем, снігом. Забруднювачі надходятьз димарів, вентиляційних каналів, шляхом розвіювання териконів,відвалів, зі стічними водами.

Всі грунтові забруднювачі включаються в харчові ланцюги і з продуктамихарчування або водою потрапляють у шлунково-кишковий тракт людини.

САНІТАРНІ АСПЕКТИ ЗАБРУДНЕННЯ НАВКОЛИШНЬОГО СЕРЕДОВИЩА

Організм людини зазнає впливу факторів навколишнього середовища, причомузабруднення повітря, водоймищ, грунтів і рослин становить великунебезпеку для здоров'я. У справі створення сприятливих умов для життя іздоров'я населення певну роль повинні зіграти санітарно-гігієнічнінормативи та критерії. Так, для санітарної оцінки ступеня забрудненнянавколишнього середовища використовують гранично допустимі концентрації (ГДК). Єкілька видів ГДК.

Гранично допустимі концентрації забруднюючої речовини в повітріробочої зони (ПДКр, мг/м 3) - концентрація шкідливої речовини в повітрі, нещо викликає у людини при щоденному вдиханні протягом 8 год або за іншоїтривалості (не більше 41 годин на тиждень) протягом робочого стажузахворювань, відхилень у стані здоров'я.

Гранично допустима середньодобова концентрація забруднюючої
(шкідливого) речовини в повітрі населених місць (ПДКсс, мг/м 3) - концентраціяв повітрі населених пунктів, не надає на людину прямого абонепрямого шкідливого впливу при невизначено боргом цілодобовомувдиханні.

Гранично допустима максимальна разова концентрація забруднюючої
(шкідливого) речовини в повітрі населених місць (ГДК, р., мг/м 3) --концентрація, що не викликає рефлекторних реакцій в організмі людини.

Гранично допустимі викиди забруднюючих речовин в атмосферу (ПДВ,мг/м 3) - максимально допустимі кількості забруднюючих речовин, що виділяютьсяджерелами забруднення за одиницю часу, встановлені з урахуванням того, що вонине створять приземному концентрацію, яка перевищує ГДК для людини, рослині тварин.

Гранично допустимі концентрації забруднюючої (шкідливого) речовини вводі водойм (ГДК, мг/л) - концентрація хімічної речовини у воді, ненадає шкідливої дії на організм людини при різних видахвживання її (для пиття, приготування їжі, гігієнічних цілей, длявідпочинку).

Біологічні показники (БПК та ГПК) додатково характеризують водуяк джерело пиття і місце існування. БПК (біологічна потреба вкисні) - кількість кисню, використаного в біохімічнихпроцесах окислення органічних речовин, за винятком нітрифікації, за
2, 5, 8, 10 і 20 діб, мг О2 на 1 мг речовини. ГПК (хімічна потреба вкисні) - кількість кисню, еквівалентну кількості витрачаєтьсяокислювача, необхідного для окислення всіх відновників, що містяться вводі, мг О2 на 1 мг речовини.

Медиками-Гігієністами визначені ГДК важких металів, залишковихкількостей пестицидів, радіонуклідів у грунтах за показниками їх шкідливості.
Нормування підрозділяють на транслокаціонное (перехід нормованоїелемента в рослину), міграційний повітряний (перехід в повітря),міграційне водне (перехід у воду) і общесанітарное, гігієнічне
(вплив на самоочищаються здатність грунтів і грунтовий мікробіоценоз).

Граничні концентрації елементів в грунтах іноді встановлюють, виходячиз критичних концентрацій їх у продуктах рослинного походження
(табл. 1).

Особливе значення має забруднення грунтів біологічними організмами,переважно патогенними, представленими бактеріями, вірусами,нематодами, найпростішими, комахами та іншими паразитами, переносникамияких є людина і тварини. Ці організми потрапляють в грунти зрізними відходами і покидьками. Зараження типу "людина - грунт - людина"характерно для хвороб, що викликаються такими патогенами, як палички тифу,паратифу, дизентерії, холерні вібріони, віруси поліомієліту, що передаютьсячерез шлунково-кишковий тракт. Зараження типу "тварина - грунт - людина"характерно для хвороб, що викликаються бактеріями правця, сибірської виразки,газової гангрени, бруцел за наявності пошкоджених ділянок шкіри у тваринабо людини.

Таблиця 1. ГДК важких металів і миш'яку в продовольчій сировині іхарчових продуктах, мг/кг (СанПиН 42-123-4089-86)
| | Харчові продукти рослинного походження |
| Елемент | хліб | овочі | фрукти |
| Ртуть | 0,02 | 0,02 | 0,02 |
| Кадмій | - | 0,03 | 0,03 |
| Свинець | 0,3 | 0,5 | 0,4 |
| Миш'як | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
| Сурма | 0,1 | 0,3 | 0,3 |
| Мідь | 10,0 | 5,0 | 5,0 |
| Цинк | 50,0 | 10,0 | 10,0 |
| Нікель | - | 0,5 | 0,5 |
| Хром | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
| Олово | - | 200,0 | 200,0 |

У контролі за якістю навколишнього середовища особлива роль відводитьсяприродоохоронному законодавству, стандартизації (ГОСТам), екологічноїекспертизі та екологічного моніторингу.

Центральними органами з контролю за якістю природного середовища тауправління ним є Державний комітет РФ з охорони навколишньогосередовища і Міністерство природних ресурсів РФ. Вони здійснюють такі функціїна основі Конституції України, законів "Про охорону навколишньогоприродного середовища "(1991 р.)," Про надра "(1992 р.)," Основи лісовогозаконодавства РФ "(1993 р.) та ін Діяльність всіх природоохороннихорганів відображається у формі звітності, яка тісно пов'язана з первиннимурахуванням екологічної обстановки на підприємствах.

I. НОРМАТИВНОО-ТЕХНІЧНЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ КОНТРОЛЮ ЗА ЯКІСТЮ ПРИРОДНОГО

СЕРЕДОВИЩА

Регулювання природокористування здійснюється за допомогою механізмуадміністративно-правових форм управління через систему нормативно -технічних документів. Найважливішими з них є екологічні нормативи,правила і стандарти, які розробляються на основі природоохоронногозаконодавства з урахуванням екологічних, санітарно-гігієнічних,технічних та економічних вимог. Стандарти якості природного середовища
- Єдині вимоги, правила і нормативи, що відповідають сучасному рівнюнауково-технічного прогресу та вимоги до організацій з метою охорониприроди на основі правильного співвідношення екологічних та економічнихінтересів.

Особливе значення мають стандарти для управління промисловими ісільськогосподарськими підприємствами, об'єднаннями, організації заходівз контролю за використанням природних ресурсів. Дотримуватися стандартизобов'язані всі підприємства, організації та громадяни. Кінцева мета управління --забезпечення всіх екологічних вимог для людини, тобто управлінняякістю середовища пов'язано із заходами з охорони здоров'я. Виділяютьосновні і допоміжні різновиди стандартів. Основні стандартивстановлюють екологічні та виробничі господарські нормативи.
Наприклад, нормативи у вигляді гранично допустимих навантажень на природно -територіальний комплекс (ПДН), гранично допустимих концентрацій (ГДК),гранично допустимих викидів шкідливих речовин в атмосферу (ПДВ), розмірівсанітарно-захисних зон і т.і.

Допоміжні стандарти якості навколишнього середовища необхідні дляреалізації основних стандартів. Наприклад, стандарти екологічноїтермінології та екологічно організаційні (ГОСТ 17.2.2.01-86 "Охоронаприроди. Атмосфера. Правила контролю якості повітря населених місць "таін). Гранично допустимі викиди в атмосферу і скидання у водні об'єктишкідливих речовин регламентуються державними стандартами. Підприємствамають узаконені якісні та кількісні показники викидів
(скидів), план скорочення їх. Контролюючі органи також можуть перевірятиефективність природоохоронних заходів, зіставляючи фактичний ігранично допустимий викиди.

Встановлення гранично допустимих концентрацій - міра, якаобмежує вміст забруднюючих речовин в навколишньому середовищі.

Спостереження і контроль за якістю атмосфери, води та грунтів у Росіїздійснюють Державний комітет РФ по охороні навколишнього середовища,
Міністерство природних ресурсів РФ і Міністерство охорони здоров'я РФ.
Контроль забруднення повітря проводять на стаціонарних постах спостережень,маршрутних і подфакельних постах, контролюють вміст забруднюючихатмосферу речовин у викидах відповідно до ГДК. Спостереження проводять
3 ... 4 рази на добу. У пробах повітря визначають вміст пилу, оксидівсірки, вуглецю та азоту, сульфатів, специфічних речовин (фенолів,формальдегіду, свинцю, фтористого водню, МЕТИЛМЕРКАПТАН та ін.)
Районні санітарно-епідеміологічні станції вранці два рази на тижденьвизначають зміст основних шкідливих речовин, фтористого водню,аміаку, фенолів, ацетону, хлору, свинцю, хрому, марганцю та ін У деякихмістах, у тому числі в Москві, лабораторії окремих підприємствздійснюють контроль у санітарних зонах підприємств за якістю викидівв повітряний басейн і вмістом шкідливих речовин.

Забруднення води контролюють на стаціонарних пунктахгідрохімічних спостережень. Визначають температуру води, змістзважених речовин, мінералізацію, колір, каламутність, вміст діоксидувуглецю, рН, окисно-відновний потенціал, біохімічне іхімічне споживання кисню, вміст розчиненого кисню,біогенних елементів, нафтопродуктів, фенолів, пестицидів, важких металів,специфічних речовин, що надходять у водойми зі стічними водами. Санітарно -епідеміологічні станції проводять загальний нагляд за санітарнимстаном водойм у зонах водокористування.

Контроль за забрудненням грунтів проводять в основному в хімічнихлабораторіях спеціалізованих інспекцій аналітичного контролюприродоохоронних органів, Федеральної служби з гідрометеорології тамоніторингу навколишнього середовища, агрохімслужби системи Міністерства сільськогогосподарства і продовольства РФ

II. ТЯЖКІ МЕТАЛИ

Важкі метали відносяться до пріоритетних забруднюючих речовин,спостереження за якими обов'язкові у всіх середовищах.

Термін важкі метали, що характеризує широку групу забруднюючихречовин, отримав останнім часом значного поширення. Урізних наукових і прикладних роботах автори по-різному трактують значенняцього поняття. У зв'язку з цим кількість елементів, що відносяться до групиважких металів, змінюється в широких межах. В якості критеріївприналежності використовуються численні характеристики: атомна маса,густина, токсичність, поширеність в природному середовищі, ступіньзалучення до природні та техногенні цикли. У деяких випадках підвизначення важких металів потрапляють елементи, пов'язані з крихким
(наприклад, вісмут) або Металоїди (наприклад, миш'як).

У роботах, присвячених проблемам забруднення навколишнього природного середовищата екологічного моніторингу, на сьогоднішній день до важких металіввідносять більше 40 металів періодичної системи Д.І. Менделєєва з атомноїмасою більше 50 атомних одиниць: V, Cr, Mn, Fe, Co, Ni, Cu, Zn, Mo, Cd, Sn,
Hg, Pb, Bi і ін При цьому важливу роль у категорірованіі важкихметалів грають наступні умови: їх висока токсичність для живихорганізмів у відносно низьких концентраціях, а також здатність добіоакумуляції і біомагніфікаціі. Практично всі метали, які потрапляють підце визначення (за винятком свинцю, ртуті, кадмію та вісмуту,біологічна роль яких на даний момент не зрозуміла), беруть активну участьв біологічних процесах, входять до складу багатьох ферментів. Закласифікації Н. Реймерс, важкими слід вважати метали з щільністюбільше 8 г/см3. Таким чином, до важких металів відносяться Pb, Cu, Zn, Ni,
Cd, Co, Sb, Sn, Bi, Hg.

Формально визначенням важкі метали відповідає велика кількістьелементів. Однак, на думку дослідників, зайнятих практичноїдіяльністю, пов'язаною з організацією спостережень за станом ізабрудненням навколишнього середовища, з'єднання цих елементів далеко нерівнозначні як забруднюючі речовини. Тому в багатьох роботах відбуваєтьсязвуження рамок групи важких металів, відповідно до критеріївпріоритетності, зумовленими напрямом і специфікою робіт. Так, ущо стали вже класичними роботах Ю.А. Ізраеля в переліку хімічнихречовин, що підлягають визначенню в природних середовищах на фонових станціях вбіосферних заповідниках, в розділі важкі метали пойменовані Pb, Hg, Cd,
As. З іншого боку, згідно з рішенням Цільової групи по викидах важкихметалів, що працює під егідою Європейської Економічної Комісії ООН тащо займається збором і аналізом інформації про викиди забруднюючих речовин вєвропейських країнах, тільки Zn, As, Se і Sb були віднесені до тяжкихметалів. За визначенням М. Реймерс окремо від важких металів стоятьблагородні та рідкісні метали, відповідно, залишаються тільки Pb, Cu, Zn,
Ni, Cd, Co, Sb, Sn, Bi, Hg.

IV.I. Свинець.

В даний час свинець займає перше місце серед причинпромислових отруєнь. Це викликано широким застосуванням його в різнихгалузях промисловості. Впливу свинцю піддаються робітники,видобувні свинцеву руду, на свинцево-плавильних заводах, у виробництвіакумуляторів, при пайку, в друкарнях, при виготовленні кришталевогоскла або керамічних виробів, етилованого бензину, свинцевих фарб іін Забруднення свинцем атмосферного повітря, грунту і води в околицітаких виробництв, а також поблизу великих автомобільних доріг створюєзагрозу поразки свинцем населення, що проживає в цих районах, і першза все дітей, які більш чутливі до дії важких металів.

З жалем треба відзначити, що в Росії відсутня державнаполітика з правової, нормативної та економічного регулювання впливусвинцю на стан навколишнього середовища та здоров'я населення, щодо зниженнявикидів (скидів, відходів) свинцю та його сполук у навколишнє середовище,повного припинення виробництва свінецсодержащіх бензинів.

Внаслідок надзвичайно незадовільною освітньої роботи пороз'яснення населенню ступеня небезпеки впливу важких металів наорганізм людини, у Росії не знижується, а поступово збільшуєтьсячисельність контингентів, які мають професійний контакт зі свинцем.
Випадки хронічної інтоксикації свинцевою зафіксовані в 14 галузяхпромисловості Росії. Провідними є електротехнічна промисловість
(виробництво акумуляторів), приладобудування, поліграфія і кольороваметалургія, в них інтоксикація обумовлена перевищенням в 20 і більше разівгранично допустимої концентрації (ГДК) свинцю в повітрі робочої зони.

Отруєння свинцем (сатурнізму) - являє собою приклад найбільшчастого захворювання, обумовленого впливом навколишнього середовища. Убільшості випадків мова йде про поглинання малих доз і накопичення їх уорганізмі, поки його концентрація не досягне критичного рівнянеобхідного для доксіческого прояви.

Існує гостра та хронічна форма хвороби. Гостра форма виникаєпри попаданні значних його доз через шлунково-кишковий тракт або привдиханні парів свинцю, або під час розпилювання свинцевих фарб. Хронічнеотруєння найчастіше виникає у дітей, ліжущіх поверхню предметів,забарвлених свинцевою фарбою. Діти на відміну від дорослих набагато легшеабсорбують свинець. Хронічне отруєння може розвиватися привикористанні погано обпаленій керамічного посуду, покритого емаллю,містить свинець, при вживанні зараженої води, особливо в старихбудинках, де каналізаційні труби містять свинець, при зловживанніалкоголем, виготовленим у перегінному апараті, що містить свинець. Проблемахронічної інтоксикації пов'язана також з наявністю парів свинцю призастосування тетраетилсвинцю при опіках як антишоковий препарату.

Викиди газу отруюють не тільки атмосферу, але іпочву, і воду, іпродукти харчування. Тільки у Північній Америці такі викиди в атмосферускладають 200 тис. тон свинцю щорічно. Отруєння атмосфери повсюдно ів середньому доросла людина одержує приблизно від 150 до 400 мгр свинцю і йогоконцентрація в крові і в тканинах становить до 25 мгр/100 мл. Длявиникнення клінічних ознак хвороби необхідно близько 80 мгр/100 мл.

Потрапляючи оральним шляхом, свинець абсорбується в кишечнику і досягаєпечінки, звідки з жовчю знову потрапляє в 12-ти палої кишки. Одна частинасвинцю реабсорбується, інша видаляється з випорожненнями. Якщо свинецьпотрапляє через дихальні шляхи, він швидко досягає кровотоку і тоді йогодію максимально. З крові свинець екскретується нирками, частина йогодепонується у кістках. Свинець інгібує дію багатьох ензимів, а такожінкорпорацію заліза в організмі, в результаті чого в сечі різкозбільшується кількість вільного протопорфірину. Його збільшення в сечіє чіткою клінічною ознакою сатурнізму.

Органами - мішенями при отруєнні свинцем є кровотворна інервова системи, нирки. Менш значної шкоди завдає сатурнізмушлунково-кишковому тракту. Один з основних ознак хвороби - анемія,що виникає в результаті посиленого гемолізу. Ця анемія характеризується
"Точковим крапом" еритроцитів у вигляді базофільних гранул, добре що виявляютьсяпри фарбуванні метиленовим синім. На рівні нервової системи відзначаєтьсяураження головного мозку і периферичних нервів. Сатурнізму-обумовленаенцефалопатія частіше спостерігається у дітей, рідше-у дорослих. У головному мозкувиражений дифузний набряк сірої і білої речовини в поєднанні здистрофічними змінами кортикальних і гангліонарних нейронів,деміелінізація білої речовини. У капілярах і артеріолах відзначаєтьсяпроліферація ендотеліоцитів. Мозкові ураження клінічно супроводжуютьсяконвульсіями і маренням, іноді призводять до сонливості і комі. Зпериферичних нервів найчастіше уражаються найбільш "активні"рухові нерви м'язів. Морфологічно спостерігається їх деміелінізація знаступним пошкодженням осьових циліндрів. Найважче страждають м'язи --Розгиначі кисті, яка набуває вигляду "рогів оленя". Параліч m.peroneus призводить до положення "зігнутою ноги".

При хронічному сатурнізму характерна поява кислотостійкихвнутрішньоядерних включень в епітеліальних клітинах проксимальних канальцяхнефрону. Ці включення містять магній, кальцій, свинець і протеїни. Якеб не було їхнє походження, виявлення цих включень є важливимморфологічним ознакою сатурнізму. У деяких хворих може спостерігатисярозвиток хронічного тубуло-інтерстиціальний нефрит і хронічноїниркової недостатності.

Інтоксикація свинцем може бути, здебільшого попереджена,особливо у дітей. Закони забороняють використовувати фарби на основі свинцю,так само як і його присутність в них. Дотримання цих законів може хоччастково вирішити проблему цих "тихих епідемій".

IV.II. Ртуть.

Отруєння ртуттю, основні його прояви в якості професійноїхвороби, описані Люїсом Кероллом як "божевілля капелюшника" і до теперішньогочасу залишаються класичними. Раніше цей метал іноді застосовувався длясріблення дзеркал і виробництва фетрових капелюхів. У робітників часто спостерігалисяпсихічні порушення токсичного характеру, що називалися "божевіллям".
Хлористий ртуть колись "популярна" серед самовбивць до цих пірвикористовується в фотогравюрах. Вона також застосовується в деяких інсектицидахі фугіцідах, що становить небезпеку для житлових приміщень. У наші дніотруєння ртуттю рідкісні, але тим не менш ця проблема заслуговує на увагу.
Кілька років тому в м. Мінімата (Японії) була зареєстрованаепідемія отруєння ртуттю. Ртуть була виявлена в консервованому тунці,який у якості їжі вживали жертви цього отруєння. З'ясувалося,що один із заводів скидав в Японське море відходи ртуті саме в томурайоні звідки з'явилися отруєні люди. Оскільки ртуть використовувалася вфарбі для судів, її і раніше постійно виявляли у світовому Океані уневеликих кількостях. Однак японська трагедія дозволила привернути увагугромадськості до цієї проблеми. Малі дози, які і заразвиявляються в рибі, в розрахунок не приймалися, оскільки в маленькихконцентраціях ртуть не акумулюється. Вона виділяється через нирки, товстийкишку, жовч, піт і слину. Тим часом щоденне надходження цих доз можемати токсичні наслідки.

Похідні ртуті здатні інактивувати ензіи, зокремацитохромоксидази, що бере участь у клітинному диханні. Крім того,ртуть може з'єднуватися з сульфгідрильних і фосфатними групами і, такимчином, пошкоджувати клітинні мембрани. З'єднання ртуті більш токсичні,ніж сама ртуть. Морфологічні зміни при отруєнні ртуттю спостерігаютьсятам, де найбільш висока концентрація металу, тобто в порожнині рота, вшлунку, нирках і товстій кишці. Крім того може страждати і нервовасистема.

Гостра інтоксикація ртуттю. Вона виникає при масивному надходженняртуті або її сполук в організм. Шляхи надходження: шлунково-кишковийтракт, дихальні шляхи, шкіра. Морфологічно вона може вигляді масивнихнекрозів в шлунку, товстій кишці, а також гострого тубулярної некрозунирок. У головному мозку ніяких характерних пошкоджень не відзначається.
Різко виражений набряк.

Хронічна інтоксикація ртуттю. Хронічна інтоксикація ртуттюсупроводжується характерними змінами. У ротовій порожнині черезвиділення ртуті посилено функціонуючими слинними залозами виникаєрясне слиновиділення. Ртуть накопичується по краях ясен і викликаєгінгівіт і забарвлення ясен, схожу на "свинцеву облямівку". Можутьрозхитуватися зуби. Часто виникає хронічний гастрит, якийсупроводжується виразками слизової оболонки. Ураження нирок характеризуєтьсядифузним потовщенням базальної мембрани клубочкового апарату,протеинурией, а іноді розвитком нефротичний синдром. В епітеліїзвивистих канальців розвивається гіаліново-крапельнадистрофія. У коріголовного мозку, переважно потиличних часток і в області задніх рогівбічних шлуночків, виявляються дисеміновані вогнища атрофії.

Перед тим, як закінчити розмову про ртуть, слід уточнити, щометалева ртуть, що знаходиться, наприклад, у термометрах, сама по собірідко буває небезпечною. Лише її випаровування і вдихання парів ртуті можутьпризвести до розвитку фіброзу легень. Більш того, рідкий метал ранішевикористовувався для лікування наполегливих запорів, тому що його щільність і законитяжкості сприяли потужному терапевтичного ефекту. При цьому ознакртутної інтоксикації не спостерігалося.

IV.III. Миш'як.

Арсенізм, або отруєння миш'яком, настільки поширене і улюблене вепоху середньовіччя, на щастя у наш час - дуже рідкісна хвороба.

Солі, оксиди і пари миш'яку надзвичайно небезпечні. Препарати на основімиш'яку використовуються як гербіцидів для обприскування фруктів, уяк інсектицидів, отрути для щурів і в багатьох промислових процесах.
Розрізняють гострий і хронічний арсенізм.

Гостре отруєння, звичайно, що спостерігається при суїцид або гоміціде, рідко,але хронічне отруєння через тривалий контакт із миш'яковихпилом, парами як у промисловості, так і в сільському господарстві єнерідко причиною смерті і в наші дні.

Механізм впливу на клітину ще повністю неясний. Проте відомо,що миш'як з'єднується з сульфгідрильних груп (SH - групами). Осьчому при хронічній інтоксикації миш'як накопичується у волоссі, нігтях,епідермісі і може там виявлятися. Можливо, що миш'як можеінактивувати ензими, що містять SH - групи і, таким чином, бутиінгібітором дихальних ферментів.

Прояви арсенізма залежать від дози. Досить маленька доза в 30 мгртриоксид миш'яку може бути смертельною. Значні дози цієїсильної отрути можуть убити протягом 1-2 годин, викликаючи зазвичай вираженупериферичну вазоділлятацію, різке зменшення об'єму циркулюючої кровіі шок. Припускають, що миш'як діє як депрессор центральної нервовоїсистеми і веде до паралічу вазомоторних центрів. Якщо отруєння меншезначно, то після першої доби основні морфологічні змінивиявляються в судинах, в головному мозку, шлунково-кишковому тракті та шкірі.
Множинні петехії виявляються на шкірі і в серозної оболонках внутрішніхорганів, що пов'язано з деструкцією базальної мембрани капілярів. Якщохворий пережив два або три дні, в шлунку і кишечнику можна спостерігативиражене повнокров'я, набряк, ділянки геморагії і вогнища коагуляційногонекрозу. У головному мозку виявляється дифузна геморагічнаінфільтрація, обумовлена фібриноїдним некрозом стінок капілярів, набряк.
У судинах мікроциркуляторного русла формуються тромби, які можуть бутипричиною інфарктів мозку.

Якщо хворий пережив 4-5 днів, в паренхіматозних органах, таких якнирки, печінку і серце виявляється жирова дистрофія. У цих хворих швидкорозвивається кардіоваскулярний колапс, депресія центральної нервової системи,