Символи Швейцарії

Швейцарія - Країна маленька, всього лише сорок з лишком тисяч квадратних кілометрів. Вона навіть менше Московської області. Зате тут аж чотири державні мови -- німецька, французька, італійська і ретороманська.

Швейцарія - Це символ стабільності, миру і порядку. Прикметник «швейцарський» відразу тягне за собою інші слова. Швейцарський банк, швейцарський годинник, швейцарський сир, швейцарський ніж, швейцарський шоколад. Все це - символи Швейцарії, які прославили її на весь світ.

Городок Грюйер - одна зі столиць швейцарського сироваріння, як ніби застиг у минулому часу. Заснований він у XII столітті і з тих пір, здається, не сильно змінився.

Історики вважають, що швейцарський сир виникла тисячу років тому. Коли потрапляєш в Грюйер в це дуже легко повірити.

Старі будинку, бруківки, всюди зображення дивного птаха, схожою на журавля, - це герб графа Грюйерского. На пагорбі церква і графський замок. У XIII столітті за якісь вже забуті заслуги містечко отримало статус міста. Так воно містом і залишилося, мабуть, найменшим у Швейцарії.

До Дотепер багато жителів Грюйер роблять сир домашнім способом, там же, де пасуть корів. Але це влітку. Взимку вони переганяють корів з гірських пасовищ вниз.

Сільвія теж наприкінці осені перевела свою череду в корівник. Тут ці приміщення виглядають дуже навіть непогано - чисті та затишні, світлі.

Швейцарці обожнюють своїх корів. У кожної корови є свій перукар. Щорічно тут навіть проводяться конкурси краси серед корів. Швейцарці жартують: конкурси краси проводять серед корів, а не серед жінок, тому що корови красивіші, ніж жінки.

Жарт, на мій погляд, так собі. Але, спостерігаючи за тим, як місцева мешканка Сільвія орудує сіно, я подумала, що в цій країні дійсно до худоби відносяться Бережний, ніж до жінок.

Завод в Грюйер невеликий, але знаменитий на весь світ. За рік тут переробляється майже шість мільйонів літрів молока. Спочатку воно потрапляє у величезні чани. У них його підігрівають до певної температури і, додавши закваску, тримають, поки не створожітся, постійно помішуючи. Коли процес утворення сироватки завершено, її переливають у форми, пресують і занурюють у соляний розчин.

Сирні голови Грюйер - чи не найбільші у світі, кожна важить близько 30 кілограмів. Якість сиру, начебто від розмірів не залежить. Просто такі великі сири тут робили протягом століть. Це традиція. Визріває сир у погребі п'ять місяців.

Готовність сиру майстер визначає, постукавши по ньому молотком. Зріла голова твердіше, і удар виходить дзвінкіше.

При заводі є невеликий ресторан. Звичайно, сирний. І звичайно, головна страва тут - Знамените швейцарське фондю. У Грюйер його роблять з місцевого сиру. Готувати фондю не складно. У підігріте біле вино зі спеціями додають тертий сир. Коли він розплавиться, доливають трохи Кірш - вишневої горілки, і все, можна є, купати в казанок шматочки білого хліба.

Зараз фондю і у нас і у Швейцарії готують у найкращих ресторанах. А придумали цю їжу бідні альпійські пастухи, у яких в їх гірських хатинах не було нічого, крім сиру, хліба і вина. Ні про яке особливому сирі для фондю, звичайно, і мови не було. У казанок просто кидали засохлі залишки ...

Фондю запивають білим вином, вишневої горілкою або чим-небудь гарячим - кава або чаєм. Але ні в якому разі не холодною водою - може трапитися заворот кишок.

Робити все по вищому розряду для швейцарських ремісників завжди було непорушним правилом. Повелося це з середніх віків - тоді за якістю суворо стежили ремісничі гільдії. Сьогодні головним символом швейцарського якості вважаються годинник. Але так було не завжди.

Історія швейцарських годинників почалася у Франції. Коли там пішли гоніння на гугенотів, ті стали перебиратися до сусідньої Женевську республіку. Серед біженців було багато ювелірів. Порядки в протестантській Швейцарії релігійний реформатор Кальвін встановив тоді дуже суворі.

При Кальвін ювелірам було важко розвернутися. Він був дуже суворий, засуджував розкіш і заборонив своїм послідовникам носити дорогі прикраси. Тому ювеліри перестали робити сережки кільця і браслети і перекинулися на годинник і музичні скриньки.

Так, завдяки Реформації найкращі ювеліри Європи перетворилися на швейцарських годинникарів. Годинник у цій країні всюди. Усіх видів і розмірів.

швейцарців не можна назвати щасливими людьми, і тим не менше вони постійно стежать за годинами. Навіть за квіткової клумбі тут можна визначити час. Час, до речі, точне ... Нічого дивного, що перший квітковий годинник були придумані саме у Швейцарії.

Рідкісний іноземця, приїхавши до цієї країни, не купить собі годинник. Але особливо великі до них мисливці японці. Тому на етикетках у великих магазинах обов'язково присутні ієрогліфи.

Швейцарські годинник - це не тільки всім відомі марки, але і безліч часових майстрів-одинаків. Один з таких майстрів живе в Лозанні на бульварі де Грансі.

Тут в напівпідвальному приміщенні знаходиться офіс і майстерня, напевно, самого відомого зі сучасних майстрів - Вінсента Калабрезе.

Власне, славу швейцарському годиннику створили такі одинаки, як він. У їх майстерень народжувалися і народжуються нові технічні ідеї, вони створюють екземпляри, за які знавці готові платити десятки тисяч доларів.

Калабрезе відомий тим, що постійно експериментує. І все до останнього гвинтика у своїх годинниках виточує власними руками. У рік він робить всього декілька екземплярів - тільки під замовлення.

Калабрезе отримав кілька патентів на свої винаходи. Вони стосуються в основному підвищення точності ходу і компонування механізму. Дизайн годин Калабрезе завжди відрізняється особливою оригінальністю: в одних тільки одна стрілка, хвилинна, а годинники показані в кружечку посередині, в інших є щось на зразок покажчика рівня бензину в машині, тільки стрілка показує, на скільки часу залишилося заводу.

Вінсент Калабрезе придумує різні кумедні речі, іноді з відтінком фривольність.

Вмінням створювати досконалі, безвідмовно працюють механізми в Швейцарії славляться аж ніяк не тільки годинникарі.

Знамениті швейцарські армійські ножі годяться, кажуть, для самих тонких операцій. Одного разу таким ножем доктор провів трахеотомію і врятував пасажира літака, який вдавився під час обіду ...

Багатофункціональний ніж з'явився в швейцарській армії в 1889 році. Пов'язано це з тим, що тоді на озброєння надійшла гвинтівка нового зразка. Щоб розібрати і зібрати її, була потрібна викрутка. Тоді й вирішено було забезпечити солдатів не простим, як раніше, ножем, а більш складним: з викруткою, шилом і відкривачкою для консервів.

А мода на швейцарські ножі з'явилася набагато пізніше. Її завели американські солдати, заполонили Європу в кінці Другої світової війни.

В Швейцарії дві великі фірми роблять армійські ножі. Уряд, щоб не створювати монополії, розділило державне замовлення між ними порівну. Замовлення, зауважу, не маленький.

Нож входить в обов'язковий комплект військового спорядження, а в Швейцарії всі дорослі чоловіки військовозобов'язані і регулярно їздять на збори. Значить, у кожного швейцарського чоловіка повинен бути швейцарський ніж.

Сир Чи, годинники чи, ніж - швейцарці все доводять до досконалості. Чи то це у них в крові, чи то вся справа в природі, яка їх оточує. Адже її інакше як досконалою не назвеш.

Список літератури

Для підготовки даної роботи були використані матеріали з сайту