Введення

Вивченням історії культури і суспільства займається безліч наук -історія, археологія, соціологія, філософія і т.д. але є спеціальнаісторична дисципліна, головне завдання якої-вивчення характерних риснародів світу.

У вітчизняній науці ця дисципліна відома як етнографія, що вбуквальному перекладі з давньогрецької означає «опис народів».

Етнографія займається вивченням етнічної історії народів і народнихтрадицій, реконструкцією найдавніших форм громадського життя і культури.

У наш час народи комі мають дві літературні мови: комі
(зирянскій) і комі-пермятскій.

Землеробство і тваринництво.

Традиційне землеробство у комі пов'язано, за археологічними даними, зкультурою перму вичегодской-непосредсвенних предків народу комі.
Початковою, у Х-XI століттях, землеробство було підсічно-вогневим з ручноюобробкою землі. З XII століття починається перехід до орного землеробства звикористанням тяглової сили худоби. Дерев'яна соха в цей час оснащуєтьсязалізними сошниками. З XV століття поступово у комі впровадилася трипільноїземлеробство.

Найбільш поширеною зерновою культурою у комі був ячмінь. Утрудових піснях північних комі, у яких ячмінь був основою землеробства,говориться: «На пагорбі ми сидимо на полі. Південного схилу ви так, дорогі моїродючі землі! »друге місце за значенням у господарстві займала жито.овес і пшеницю сіяли переважно в південних районах і в незначнихрозмірах. У невеликих кількостях для особистих потреб висівали льон та коноплі.
Городництво було розвинене слабко; Сожу репу, редьку, іноді капусту ілук. Наприкінці другої половини XIX століття стали садити картоплю, а до початку XXстоліття він розповсюдився повсюдно. Картопля, як і овочі, садили наприсадибних ділянках. власної продукції землеробства в більшості регіонів Комі краювистачало лише на частину року. Відсутня отримували в обмін на товарнупродукцію полювання та рибальства. Особливо багато ввозилося в край зерна,оскільки хліб та інші зернові продукти були у комі невід'ємнимикомпонентами традиційного харчування.

Оранка у комі вважалася чоловічою роботою. Під ячмінь землю ораводин раз, жито сіяли після трьох-чотирьох разової оранки. Основним орнимзнаряддям у комі була соха з двома залізними сошниками і дерев'яним відвалом.
На початку XX століття у комі, на ряду з плуга, одержали поширення більшевчинені орні знаряддя: типу Вятської козулі з ножем і дерев'янимвідвалом, Сабан-однолемешное орне знаряддя без різця та інші сохи -односоронкі. Всі вони є перехідними знаряддями від сохи до плуга. Приобробки землі на підсікаючи використовувалися ручні знаряддя «Куштан», «Кока»,
«Копушай» - щось середнє між сокирою і сокирою.

боронили у комі, як і у північноруських населення звичайні підлітки,від 2 до 4 разів - у залежності від грунту. Для розпушення верхнього шару грунтуі забивання насіння на підсік у комі традиційно використовувалася борона -суковатка. Борона-суковатка самого простого вида представляла собоюверхівку їли з відрубаними на необхідну довжину сучьямі. В орномуземлеробстві у комі застосовувалася борона іншого типу-рамна з дерев'янимидосить короткими зубами. Наприкінці XIX-початку XX століть в Комі країз'явилися і набули поширення рамні борони із залізними зубами ісуцільнометалеві борони, які використовувалися на важких грунтах. Угарної обробки землі перед посівом комі селяни бачили заставу майбутньоговрожаю. Прибирали хліб наприкінці липня - початку серпня, на печерських не рідко ввересні місяці. Жали серпами, робота ця традиційно вважалася жіночою.
Нерідко через ранніх заморозків хліб доводилося прибирати зеленим.

Для підсушування снопів хліба перед молотьбою використовували клуні. Укомі були відомі клуні двох типів - ямний і верхової. Ямний клунюскладався з двох приміщень: підземного ямники і наземного приміщення у виглядідосить високого зрубу.

Основним знаряддям молотьби хліба у комі був ціп, що складається з довгоїдерев'яної ручки і більш короткого била, сполученого з нею сирицевіременем. У північних комі (на середній Печера, Іжме, Удоре) для молотьбивикористовувалося інше знаряддя - кічіга, яка виготовлялася з дерева ввигляді палиці з лопаттю у формі людської ноги. Молотили зерно наспеціальному сушильному тогу, влаштованому на току. Віяли зерно приспеціальної заточеною лопати, а молотили його переважно на ручнихжорнах, у південних районах - водяних млинах. Для приготування круп вкожному господарстві була своя ступа. Для зберігання зерна у комі існувалиспеціальні господарські будівлі. Тільки тоді, коли зерно булопоміщено в нові комори, аграрні сільськогосподарські роботи вважалися восновному закінченими. У комі прислів'ї говориться: «У копицях сіно, вскиртах хліб ».

Зручною для сільськогосподарського освоєння землі в краї було мало. Упочатку ХХ століття майже повсюдно скаржилися на відсутність в їх наділімісць, придатних для розчищення і оранки. Урожайність ярових буланевисокою. Наприкінці Х! Х-початку ХХ століть ділянки для підсік відводилися завстановлену плату. Були роки, в яких розробка підсік забороняласьвзагалі. Навіть у врожайні роки край потребував привізній хлібі.

Тваринництво в традиційному господарстві комі володіє найдавнішимитрадиціями, зачатки осілого тваринництва в Прикам'ї відзначеніархеологічними пам'ятками 11 -1-го тисячоліття до нашої ери. На давнітрадиції тваринництва у комі вказують мовні дані. Основнатермінологія тваринництва в комі мовою відноситься до стародавніхзапозичень, зокрема, з ірландського. У басейні Вичегдатваринництво зароджується в 1 тисячолітті нашої ери, в ванвіздінскойархеологічної культури. У археологічних пам'ятках вимской культури з
Х1 - Х11 століть кісткові залишки корів, лощадей, овець та свиней стаютьмасовим матеріалом. Археологічні дані свідчать провикористання коней як тяглової сили і в здійсненні не тільким'ясного, а й вовняного вівчарства.

У дореволюційному господарстві комі питома вага тваринництва бувособливо високий у північних районах; в південних районах (на Сисола і Вичегда)тваринництво було майже галуззю господарства. Розводили в основному крупнорогата худоба, овей, коней. Продукцію тваринництва населеннявикористовувало здебільшого для особистого споживання.

Кінь була основною тягловою силою при сільськогосподарських роботах,використовувалася вона і як транспортний засіб, особливо взимку. На коняхорали. Боронували. З їх допомогою вивозився урожай зерна і сіна з дільниць.

Традиційні ремесла та промисли

Аж до початку ХХ ст. Традиційний ремесла коми в значній міріпродовжували залишатися в рамках домашньої промисловості. Тим не меншепроникнення капіталістичних відносин у сільському господарстві комі краювикликало все більшу орієнтацію на дрібне домашнє виробництво товарноїпродукції. Протягом друга пол. Х1Х у комі відбувалося формування шарукустарів - ремісників, поділ окремих ремесел (столярне ремеслочастково відокремилося від теслярського, взуттєве від шкіряного і т.д.).
Заможні ремісники організовували дрібні товарні підприємства, наяких працювали члени їх сімей. З'явилися і підприємства і мануфактурноготипу з використанням найманої праці. Продукція комі ремісників в мірунасичення місцевого ринку стала надходити і в інші регіони. Масовимявищем серед комі ремісників в цей час стає отходнічество.

Найбільш масове поширення у комі здавна малидеревообробні ремесла. Навіть просте перерахування житлових ігосподарських будівель, знарядь праці або їх деталей, засобів пересуваннята речей домашнього вжитку, виготовлених з деревини різних порід,виростають в краї, займе чимало часу. Деревообробка у комівважалася чоловічою справою, Практично кожен дорослий селянин володівтехнологією та навичками роботи по дереву і був здатний виготовити з ньогобудь-який предмет, необхідний в особистих господарствах. Аж до середини Х1Х століттяв деревообробці у комі переважали найпростіший технологічні операції:рубка, тесанням, довбання, свердління.

Наприкінці Х1Х - початку ХХ ст. Поблизу Усть-Сисрльска в Богоявленськоїволості виник центр виробництва смоли на продаж. Ця смола продаваласяна базарі або здавалася на базарі або здавалася оптом міським купцям.
Деякі смолокура розвозили свою продукцію на човнах до сіл по р..
Вичегда и р. Сисола.

У іжемскіх комі істотне економічне значення мало замшеделіе,
Обробкою оленячих шкір і виробленням з них замші займалися в спеціальнопобудованих для цієї мети приміщеннях - «замшевих хатах». перше згадуваннявідносяться до 70-х років ХУ111 в. У середині Х1Х в. Іжемци, використовую досвідгалицьких замшеделов, суттєво покращили технологію замшевоговиробництва, стали залучати найманих робітників, ввели поділ праці заопераціях. Їхня продукція вийшла на всеросійський ринок. Переважною формоюорганізації праці а замшеделов були артілі. На початку ХХ ст. У Печерськомуповіті Архангельській губернії було 62 замшевих «заводу». На якихпрацювали 230 робітників. Сума виробленої ними продукції досягала 168 тис.рублів на рік.

У ніжневичегодской і сисольскіх волостях Комі краю істотнепоширення мало заняття заготовляння валяного взуття. Катання взуттязаймалися виключно на замовлення і з матеріалу замовника. Черезнестачі сировини для катання цей промисел був переважно відходжу.
Ішли в Вятську, Пермську, Оренбурзьку, Тобольська губернії або ж уінші волості, переважно північні, у своїх повітах.

Ковальсько-слюсарний промисел у краї був розвинений слабко, скрізь працювалина замовлення. Вильгордскіе ковалі в невеликих кількостях виготовляли дляпродажу на усть-сисольскіх базарах сокири, коси, рогачі, кочерги, замки,петлі і т.п.

Одним з найдавніших занять у комі, як і інших народів, булогончарство. У комі Глінін посуд для власного споживання робили восновному жінки. При виробництві її в домашніх умовах навіть на початку ХХстоліття зберігалося архаїчна стрічково-жгутовая техніка. Посуд ліпили вжитлових приміщеннях, в холодній половині будинку або просто на вулиці. Випаленнявідбувався в російській печі. На ринок такий посуд не надходила.

Ручний гончарний круг з'явився у комі в XV столітті але широкогопоширення не мав. Це було коло легкого типу, що відноситься до північно -російської системі гончарних кіл.

Інші ремесла і промисли в кінці XIX-початку ХХ столітьпоширення в комі краї не мали.

Традиційна їжа

До традиційної їжі комі відноситься широкий асортимент страв якз продуктів землеробства, так і видобувних промислів (полювання, рибальство ізбирання). Для приготування багатьох з них використовувалася продукціїрізних галузей комплексного традиційного господарства.

Харчувалися комі, як правило, три рази на день: у буденні дні прикожному прийомі їжі подовалось три - чотири страви.

У літню пору поширеними першими стравами у комі булитакож супи і похлепкі.

Найбільш повсякденним з традиційних других страв у комі була каша.

Одним з найбільш улюблених продуктів харчування була риба, їїспоживали варену, солону, в смаженому вигляді. Обід вважався лише тоді, якщона стіл подавався рибний пиріг.

М'ясо як другу страву використовувалося у комі рідше, зазвичай для цієїмети частина йшла варене і порізане на дрібні шматки м'ясо, вийняте зподаного на перше супу. Щодо часто м'ясо було на столі впромислового населення й у північних комі-оленярів. До святкових блюду комі відносили печеня з лісової дичини, а також зажарена легке.

З овочів провідне місце в традиційному харчуванні народів комі здругої половини XIX століття став грати картоплю.

Інші овочі, що вирощуються комі, як, наприклад, редька, ріпа,бруква, цибуля, мали важливе значення для розширення асортименту іполіпшення смакових якостей окремих страв.

Обов'язкове і провідне місце в харчовому раціоні у комі займалавипічка. Хлібні вироби співали з житнього і ячмінного борошна, використовуючидріжджове тісто. Для повсякденного харчування служив круглий подовий хліб,житнього чи ячмінного. У святкові дні випікали соковито, оладки, калачі,різноманітні пироги і пиріжки з начинкою. Дуже популярні були у комівсілякі шаньги (коржі з начинкою). На свята пекли також млинці,найчастіше з ячмінного борошна. Їли їх з маслом і сметаною.

Широко споживалися у комі в їжу ягоди.

Висновок

Традиційна страва народу комі безсумнівно заслуговує не тількиглибокого вивчення, але і прийняття необхідних заходів до відродження згасаючихнародних традицій.

План:
I Вступ ................................................ .1
II Основна частина

1) Землеробство і тваринництво .......... 2

2) Традиційні ремесла та промисли.8

3) Традиційна їжа ......................... 12
III Висновок ................................................ .. 14
IV Список використаної літератури .... 15

Список використаної літератури:

1) «Традиційна культура народу комі» етнографічні нариси-Сиктивкар
Комі книжкове видавництво 1994
2) «Джерела Парми» - Сиктивкар Комі книжкове видавництво.

Ухтинський Промислово Економічний Лісовий Коледж

Творча робота

З історії

тема : «Культура коми»

Виконав студент гр. ТД-+11

Прілий Микола

Перевірив викладач

Поповська Е.В.

1998