Для міні пивоварні

Маркетинг

ПЛАН.

Введення

II. Мета.

III. Місце розміщення міні-пивоварні

IV. Аналіз внутрішнього середовища підприємства:

1. Аналіз сильних і слабких сторін

2. Аналіз пріоритетів та оцінка власної позиції на ринку а. По продукції б. За ринків в. За споживача р. анкета

3. Аналіз бар'єрів при вступі на ринок

IV. Аналіз зовнішнього середовища:

1. Аналіз кон'юктури ринку

2. Аналіз кон'юктури галузі

3. Аналіз конкуренції

4. Оцінка ємності та частки ринку

V. Розробка програми маркетингу:

1. Товарна політика

2. Цінова політика

3. Збутова політика

4. Рекламна політика

VI. Фінансовий аналіз діяльності пивоварні.

I. ВСТУП

Цілі і завдання аналізу ринку

Перед тим, як починати діяти на ринку, підприємцю необхідномати по можливості повне уявлення про те, що на ньому відбувається.
Повна і достовірна інформація про ринки, на яких діє фірма
(зовнішні фактори), і самої компанії (внутрішні фактори) є основоюефективного планування та управління. Аналіз ринку є найважливішимкомпонентом маркетингового підходу в компанії. У завдання дослідження входитьзбір, аналіз та обробка інформації про товари, клієнтів, конкурентів іринках.

Збір та обробка інформації проводяться з метою прийняття рішень вобласті стратегії маркетингу та розробки практичних кроків компанії.

На жаль, підприємці, зайняті в малому бізнесі, частонехтують проведенням маркетингового аналізу. Іноді вони просто нерозуміють, навіщо їм витрачати сили і кошти на ці роботи. Звичайно, самі пособі маркетингові дослідження не гарантують успіху в бізнесі. Їх завданняінша - вони повинні допомогти оцінити маркетингові можливості пропонованогопродукту або послуги і знизити ризик прийняття неправильних рішень.

План проведення дослідження

Загальна схема проведення маркетингового дослідження складається здекількох етапів:

. Визначення цілей маркетингового дослідження.

. Попереднє ( "зондажні") пошукове вивчення. Перед початком виконання робіт, для уточнення завдань і отримання уявлення про досліджуваної області необхідно провести попереднє вивчення проблеми, що цікавить. Тут можливий опитування фахівців та експертів з даної області, вивчення літератури, групові дискусії.

. Розробка загальної концепції дослідження. Основним моментом на цьому етапі є вироблення припущень щодо того, що відбувається на ринку, їх перевірка на практиці, виявлення причинно-наслідкових зв'язків.

. Детальне планування дослідження. Тут необхідно визначити, що повинно слугувати основним джерелом інформації - вже зібраний кимось матеріал, тобто "вторинні" дані (наприклад, статистичні дані, огляди ринку) або збір нових даних, тобто "первинні" дані

(наприклад, вибіркові опитування споживачів). Переваги вторинних даних - простота доступу до інформації, відносно невелика вартість, швидкість застосування. Недоліки використання вторинних даних полягають у тому, що вони можуть бути застарілими, неточними, неповними, для них не завжди може бути відомий метод збору та обробки інформації.

. Відбір джерел інформації та збір вторинних даних. Якщо є альтернатива, слід починати зі збору вторинних даних, використовуючи їх переваги перед первинними.

Оцінка повноти і точності отриманих даних і рішення наскільки необхідні додаткові відомості, які можуть бути отримані через первинні дані. < p>. Планування збору первинних даних. Тут необхідно визначити, який метод збору відомостей буде застосований - опитування, спостереження, експеримент.

. Проведення збору первинної інформації.

. Аналіз отриманих даних.

. Презентація результатів дослідження (маркетинговий звіт).

Методи збору даних

Для отримання необхідних даних у ході маркетингового дослідженнявикористовуються наступні методи:

. опитування (телефонний, особистий, поштою) - з'ясування думок, уявлень, знань людей з різних питань

. спостереження - вивчення обставин без впливу на об'єкт спостереження

. експеримент - дослідження впливу одного фактора на інший при одночасному контролі всіх інших факторів

Джерела даних та інформації

До основних джерел інформації по ринку і організації бізнесу можнавіднести наступні:

. Статистичні органи (Росстатагентство - колишній Держкомстат, регіональні відділення статистики, Державний митний комітет)

. Засоби масової інформації (галузеві та спеціалізовані журнали, газети)

. Галузева і довідкова література

. Російські та зарубіжні галузеві та дослідні інститути і організації

. Внутрішня звітність досліджуваних компаній (бухгалтерські баланси, фінансові та статистичні звіти)

. Торгово-промислові палати та організації сприяння бізнесу (звіти, дослідження, адресна інформація)

. Різні державні органи (в області сертифікації, ліцензування, оподаткування тощо)

. Дані маркетингових досліджень і опитувань, виконані різними інформаційними, консультаційними та рекламними агентствами

. Галузеві та спеціалізовані виставки (проспекти, каталоги компаній)

. Адресні та адресно-профільні бази даних (телефонні довідники, спеціалізовані довідники)

. Інформація компаній - виробників і постачальників устаткування

. Aвтоматізірованние банки даних, що збираються спеціалізованими компаніями (що мають доступ в т.ч. через Інтернет)

. Бази даних по законодавству ( "Гарант", "Консультант плюс" та ін)

. Конкретні джерела інформації, використані при аналізі ринку і розробці стратегії маркетингу проекту Міні-пивоварня вказані в кінці відповідних розділів.

II. МЕТА

Основна мета маркетингового дослідження:

. Ознайомлення підприємців з особливостями розглянутого виду бізнесу

. Представлення практичних підходів до організації міні-пивоварні

. Збір і подання підприємцю практичної інформації, необхідної для складання власного бізнес-плану

. Навчання простим методиками складання фінансового плану і розрахунку основних показників ефективності проекту

Це маркетингове дослідження виконується для міні-пивоварні
"Пивнушка". Планується, що продукцією броварні буде якіснесолодове пиво, що готується за класичною рецептурою звисокоякісних вітчизняних та імпортних компонентів. Компаніязбирається виробляти непастеризоване пиво з метою подальшого збутуспоживачам на розлив через підприємства громадського харчування.

II. МІСЦЕ РАЗМКЩКНІЯ МІНІ-ПИВОВАРНІ

Визначення географії розміщення міні-пивоварні обумовлює вибірнеобхідного приміщення. Вибір місця розташування компанії в даному випадкузалежить від наступних факторів:

. від доступності і типу споживачів

. від наявності необхідних умов для ведення бізнесу (приміщення, що відповідають пропонованим до виробництва пива вимогам

(інфраструктура, комунікації, вода, сировина, ресурси)

. від прийнятності умов оренди приміщень (орендна плата та ін)

. oт рівня конкуренції на ринку (кількість конкурентів, широта послуг, що надаються, вартість послуг)

. від загальної місткості ринку (кількості споживачів)

. від числа незадоволених споживачів

. від умов "зовнішнього середовища" (відношення з владою, ставлення населення, законодавчі аспекти бізнесу)

Місце розміщення міні-пивоварні було обрано в Підмосков'ї з урахуваннямнаступних факторів:

. більш низьких цін на оренду виробничих приміщень (30-60 $ за кв.м на місяць) і більш низьких ставок комунальних платежів

. відносно великою місткістю ринку (Москва плюс вибраний район

Підмосков'я)

. менш гострої конкуренції за розливне пива в окремих районах

Московської області у зв'язку з відсутністю виробників на місцях

. більш високою якістю води, в порівнянні з Москвою

. підвищеному рівню сезонного попиту на свіже пиво у зв'язку з різким збільшенням числа індивідуальних котеджів і дач в окремих районах

Підмосков'я

. чисельністю постійно проживають жителів у розглянутих районах

В результаті проведеного відбору за сукупності вищепереліченихкритеріїв вибір був зроблений на користь Північно-Сходу Московської області. Уданому районі розташовані такі населені пункти як Корольов, Ювілейний,
Митищі, Пушкіно, Івантєєвка, Красноармійськ .. Крім того, влітку в зазначеномурайоні присутня велика кількість сезонно проживають в дачному секторімосквичів. Загальна кількість потенційних споживачів пива може бутиоцінений приблизно в 300 тис. чоловік.

Географія розміщення міні-пивоварні була також вибрана з урахуваннямблизькості до Москви, як до потенційного ринку реалізації готової продукції,що не вдасться реалізувати за місцем виробництва в осінньо-зимовий сезон.
Транспортні витрати на перевезення продукції повинні бути мінімальними,тому остаточний вибір був зроблений на користь Митищі, розташованих на
Москві найбільш близько.

Для організації міні-пивоварні в Митищах є декілька приміщень від
100 до 300 кв. м,, орендна плата яких становить 30 - 60 USD за кв. м врік. Крім того, в подмосковье діє більше сотні невеликих пивбарів,ресторанів і клубів, які пропонують відвідувачам різні види пива. Зними були проведені попередні переговори про можливість реалізаціїневеликих партій продукції міні-пивоварні.

V. АНАЛІЗ ВНУТРІШНЬОГО СЕРЕДОВИЩА ПІДПРИЄМСТВА:

1. Аналіз сильних і слабких сторін.

Як і у будь-якого підприємства, у міні-броварні «Пивнушка» є своїсильні слабкі сторони у веденні бізнесу і становище на ринку.

З сильних сторін можна виділити те, що

(Підприємство виробляє знайому споживачам продукцію, якане потребує сильної рекламної та PR компанії, а не просуває абсолютноновий товар (що пов'язано з великими ризиками не окупності товару вмайбутньому). Хотілося б виділити те, що ринок споживачів алкогольноїпродукції в Росії склався достатньо чітко і немає необхідності йогоформувати. У завдання компанії «Пивнушка» входить необхідність залученнядо своєї продукції вже склалася аудиторія споживачів пивної продукції.

(Компанія досить точно визначила свою цільову аудиторіюспоживачів. І незважаючи, на те, що на ринку достатня кількістьконкурентів, міні-пивоварня «Пивнушка» в силах з ними конкурувати.

(Географічне положення виробничої бази підприємстваперебуває в досить вигідному місці: на Північному сході Московськоїобласті. Як сказано вище, в літній період тут проживає, прибуваєвелика кількість дачників, що збільшує потенційних споживачівпива: відкривається величезна кількість заміських кафе, барів, ресторанів,пивних-ресторанів.

(Орендна плата за приміщення не така висока, як у місті, івода використовується для виробництва продукції чистіше, ніж у Москві.

(продукція броварні «Пивнушка» реалізується на розлив, а не втарі. Таким чином, не витрачаються кошти на виробництво або закупівлю таридля розфасовки продукції, що призводить до її недороговізне. Пиво розливаєтьсяв алюмінієві бочки по 40 літрів, що дозволяє безперешкодно доставлятитовар за місцем призначення. Бочки використовуються протягом півтора років, апотім здаються на металобрухт. Ресторани і бари можуть надавати свою тару
(можливо, що їм зручніше зберігати в тарі більшою чи меншою місткості),тоді пивоварня розливає пиво в надану тару і доставляє до місцяпризначення.

(розміри компанії в галузі алкогольне продукції доситьмаленькі, тобто цю кампанію можна розглядати як представникамалого бізнесу, що з одного боку, говорити про те, що початкові вкладенняв бізнес щодо і досить не великі, і відповідно не великі
(відносно) втрати і витрати виробництва, а також ризики вкількісному виразі.

(при виробництві продукції броварні «Пивнушка» використовується якіноземні, так і вітчизняні матеріали, що дозволяє оптимізувативитрати, і покращити (як мінімум тримати на достатньому рівні) якістьпродукції.

(виробництво продукції відбувається за вже відомою ітрадиційною рецептурою, тому витрат на покупку унікальних рецептів тапатентів не передбачається.

Багато позицій підприємства можна розцінити як із позитивного, так із негативного боку. Із слабких сторін кампанії можна виділити:

У Росії залишається проблематичним залишається розвиток міні - виробництв.
Міні-пивзаводи, що з'явилися в 93-95 роках не прижилися. Адже в Німеччині,в Чехії, в Англії велика кількість маленьких пивних закладів, які торгують пивомвласного виробництва. Як правило, це сімейні підприємства,користуються стійкою популярністю у жителів довколишніх кварталів. У
Англії вже тридцять років діє громадська організація "Камрі",основним напрямком діяльності якої стала підтримка "справжнього еля"
- Традиційного англійського пива, нефільтрованого і непастеризованого,витримується в дубових бочках. Предметом особливої турботи "Камрі" стали міні -пивоварні. Завдяки її підтримці, з початку 80-х років таких підприємств у
Британії відкривалося по 20 - 30 штук за рік, і до середини 90-х загальнакількість досягла 400. У нас, при наших величезних відстанях, поганихдорогах, і великих транспортних витратах, у маленьких містах требапідтримувати розвиток міні-броварень. Але виходить, що у нас немаєдосить забезпеченого середнього класу, що має можливість вкластидосить велику суму в придбання обладнання та приміщення, немаєпідготовки фахівців для організації роботи міні-броварень. До цьогододається проблема сировини. Для розвитку вітчизняних міні-бровареньнеобхідна найрізноманітніша підтримка і захист і не тільки громадська.

((ринок пива в Росії і конкретно в Москві та московській областівже склався. У кожного виробника є своє коло споживачів (однакяк сказано раніше, споживачі не «закріплені за конкретнимивиробникам », і схильні змінювати свої пріоритети в залежність від ціни іякості виробленої продукції).

(оскільки компанію «Пивнушка» можна визначити як представникамалого бізнесу, то можна сказати, що фінансові ресурси підприємствадосить жорстко обмежені, що створює певні рамки та бар'єри вреалізації проекту. Саме тому

(необхідно скласти чіткий і певний фінансовий і бізнесплан підприємства, враховуючи всі можливі чинники. Якщо які - то деталібудуть втрачені, це може спричинити величезні витрати, що може виявитисянепосильним для підприємства малого бізнесу.

2. Аналіз пріоритетів: а. По продукції (ЛЕ)

Перевага типу пива (відсоток від числа респондентів, які вживаютьпиво)

Найбільш популярним типом пива серед росіян є звичайне світлепиво (діагр. 1). Його п'ють частіше всього 70% споживачів. На частку темного пиваприпадає близько 10% переваг, зі зниженим вмістом алкоголю - 11%,з високим вмістом алкоголю - 7%. При цьому звичайне світле пивооднаково активно вживають і чоловіки, і жінки. Всуперечпоширеній думці про те, що темне пиво більше люблять жінки,результати дослідження показують, що таке пиво однаково популярнесеред представників обох статей. Пиво зі зниженим вмістом алкоголюслід вважати переважно жіночим продуктом, у той час як пиво звисоким вмістом алкоголю - чоловічим продуктом. Серед споживачівнеміцного пива частка жінок у 2,5 рази більше, ніж чоловіків, а середспоживачів пива з високим вмістом алкоголю чоловіків у 3 рази більше,ніж жінок.

Вживання різних марок пива (відсоток від числа споживачів пива)

незважаючи на те, що найбільш вживаним є пиво у пляшках тавживають його основну кількість споживачів у домашніх умовах, розливнепивотеж має своїх споживачів і розпивання пива в ресторанах коштує надругиймісці за популярністю. На нашу думку класичний смак і низька цінапива дозволить йому зайняти відповідну нішу на ринку.

б. За ринкам і споживачам

Вивчення споживачів

Аналіз споживачів дозволяє отримати докладні відомості проіснуючих групах покупців, мотиви здійснення покупок. Мета такоговивчення - визначити для компанії сегмент найбільш цікавих зпотенційних споживачів і испо?? ьзовать цю інформацію при розробцістратегії маркетингу.

У ситуації, що розглядається вивчаються цільові групи споживачів,які можуть являти собою покупців продукції Міні-пивоварні.
Тут же виявляється мотивація споживачів, частота покупок і обсягиспоживання пива. Отримані в цьому розділі дані дозволяють визначитиколо потенційних споживачів і, при вирішенні організації Міні-пивоварні,визначити асортимент продукції та стратегію її просування.

Споживачі і споживчі переваги

Споживачами пива є різні групи населення, тому що пивоє масовим товаром. Експерти відзначають, що складові успіху в пивномубізнесі в Росії визначаються детальної сегментацією ринку споживачів.
Тут важливі такі чинники: ставлення споживачів до вітчизняних таімпортним сортам, ступінь їх прихильності до улюблених сортів,перевагу кольору пива, перевагу його фортеці,чутливість покупців до ціни, соціально-демографічніхарактеристики любителів цього напою.

Динаміка споживання пива по економічних районах РФ
| Майже кожен день, кожен день | 6% |
| Кілька разів на тиждень | 11% |
| Декілька (4-5) раз на місяць | 13% |
| Кілька разів за сезон | 10% |
| Взагалі не п'ю пиво | 60% |

Інтерпретуючи відповіді респондентів, зазначимо, що люди, що п'ють пивокожен чи майже кожен день, роблять це в середньому 5 разів на тиждень, авибрали відповідь "кілька разів за сезон" - 5 разів за півроку. Тоді, зарозрахунками, в теплий сезон середній московський споживач п'є пиво кожні 3 -
4 дні, а взимку - кожні 5 днів. Найбільший інтерес для продавців на ринкупредставляють, звичайно, ті, хто п'є пиво принаймні кілька разів натиждень. У теплий сезон таких 43%, в холодний - 26% від числа тих, хто п'є пиво.
Особливо важливі ці споживачі для виробників і постачальниківвітчизняного пива середньої і низької якості, тобто зазвичай непастеризованого пива з коротким терміном реалізації.

Практика роботи на ринку показує, що більш якісні імпортнісорту в теплу пору року, як правило, втрачають ринок збуту через своювисоку ціну. Наявність такого ефекту підтверджується і даними різнихдосліджень: серед респондентів з високою сезонністю споживання пива вЯк найбільш уживаних сортів частіше звичайного називалися дешеве
"Жигулівське" і "Клинское", а також відносно недорогий імпортне пиво
"Bavaria". За обсягом випивається "разової порції" було виділено три груписпоживачів пива.
| Кількість пива, випитого за один раз | Частка відповіли |
| До 0,5 літра | 55% |
| Від 0,5 до 1 літра | 32% |
| Більше 1 літра | 13% |

Як видно з представлених даних, основну частку пива випивають його
"важкі споживачі". Нижче більш детально розглянуті особливості цієїгрупи споживачів.

На відміну від 63% всієї кількості споживачів, 77% групи "важкихспоживачів "у числі двох найбільш характерних місць придбання пиваназвали кіоски і ларьки, частіше звичайного (41% - "важкі споживачі" проти
35% з усього кількості споживачів) згадувалися і оптові ринки. Серед
"важких споживачів" вище частка тих, хто обмежується сортами пиванизької фортеці (24% проти 18%). Частіше, ніж серед всіх споживачів, у ційгрупі споживачів зустрічається перевагу порівняно дорогихвітчизняних (43% проти 28%) і дорогих імпортних (78% проти 57%) сортів.

За чутливості респондентів до ціни розподіл відповідей по всіхгрупам споживачів було наступним: вибирають своє найулюбленіше пиво,скільки б воно не коштувало 40% споживачів, вибирають пристойна, щодонедороге пиво 41%, важко відповісти 19% усіх споживачів. "Важкіспоживачі "відрізняються більшою визначеністю думок: на користь улюбленоговиди пива висловилося 45% респондентів, на користь пристойного недорогого -
43%, не змогли дати відповідь 12%. Більш певний результат дав "тест нановаторство ": на жаль для фірм, які виводять на ринок нові сорти пива, впереважній більшості випадків "важкі споживачі" не є
"новаторами" при виборі сортів пива.
| Варіанти переваги пива при | Усі споживачі | "Важкі |
| що практично дорівнює ціні | | споживачі "|
| "яке мені подобається" | 83% | 91% |
| (консерватори) | | |
| "яке я ще не пробував | 8% | 4% |
| (новатори) | | |
| "коли як, не можу відповісти" | 9% | 5% |
| (хиткі) | | |

У той же час, не слід і абсолютизувати виявлену прихильність
"важких споживачів" своїм улюбленим сортам.
| |
| Варіанти дій, якщо поблизу | Усі | "Важкі |
| немає в продажу улюблених сортів пива | споживачі | споживачі "|
| "продовжу пошуки" | 5% | 7% |
| "виберу інше більш-менш | 50% | 68% |
| підходяще "| | |
| "тимчасово відмовлюся від купівлі" | 30% | 21% |
| "коли як, не можу відповісти" | 47% | 4% |

У цьому випадку вже не половина, як в середньому по всім споживачам, абільше двох третин "важких споживачів" згодні змінити принеобхідності свого улюбленого сорту. Це свідчить про те, що роботаз мережею дистриб'юторів для постачальників пива має першорядне значення.
Іншими словами, стратегія "проштовхування" товару зусиллями торгової мережімає тут явними перевагами перед стратегією "витягування" товару,заснованої на активності споживачів.

За демографічним складом п'ять з кожних шести "важкихспоживачів "(а не два з кожних трьох, як у споживачів пива в цілому) --чоловіки. При цьому, частка чоловіків 40 років і старше опинилася тут нижче, ніжсеред всіх споживачів пива. Таким чином, "важкі споживачі" - це,як правило, молоді чоловіки, причому особливо підвищена тут частка 20-29 --річних (27% проти 17% по всім споживачам). Звертає на себе увагу,що 16-19-річна молодь зустрічалася серед "важких споживачів" пиванавіть рідше, ніж серед всіх його споживачів (6% і 4%). За соціальнимскладом серед "важких споживачів" більш високі, ніж за всіма групамиспоживачів, частки найманих працівників державного сектору, з одного боку, іробітників - з іншого. Аналіз розподілу респондентів за доходом на одногочлена сім'ї на місяць показує, що у складі "важких споживачів"помітно підвищені, порівняно з усіма споживачами частки двох дохіднихкатегорій: із середніми (81-101 USD) і низькими (менше 51 USD) середньодушовимидоходами. (Високоприбуткових тут теж трохи більше, але це розходженнястатистично незначущої.)

Розподіл респондентів за середній дохід (%)
| Категорія | Менш 51 | 51 - 66 | 67 - 80 | 81 - | 102 - | Більше 280 |
| споживачів | USD | USD | USD | 101 USD | 279 USD | USD |
| Усі | 9 | 23 | 22 | 23 | 20 | 3 |
| споживачі | | | | | | |
| "Важкі | 15 | 16 | 15 | 30 | 18 | 6 |
| споживачі "| | | | | | |

Практика роботи показує, що ринок пива в даний час виявивсяцілком підготовлений до зміни уподобань споживачів. На ньому з'являєтьсябагато раніше не відомих дешевих сортів, які в результаті успішнознаходять свій збут. Досвід минулих теплих сезонів показує, що длядосягнення досить високого рівня літніх продажів нового сорту необхіднопочати виведення його на ринок ще в січні, щоб встигнути продемонструватиприйнятну якість продукту, його безпека і вигідність роботи з ним, івже на цій основі розвинути мережу дистриб'юторів.

Результати опитування ще раз підтвердили той факт, що більшістьлюбителів пива (76%) вважають за краще його розпивати у вільний час вдома, вколі сім'ї чи друзів, або в гостях. Значно рідше пиво вживається вбарах чи ресторанах - тільки 10% респондентів найчастіше п'ють пиво в такихмісцях. На вулиці вважають за краще пити пиво 4,1% респондентів, а під часвідпочинку на природі - 3%. В інших місцях п'ють пиво менше 3% любителівцього напою.

Активні споживачі частіше, ніж представники інших груп п'ють пивоз мого дому: в барах, ресторанах і на роботі. Помірні споживачі частіше, ніжінші, п'ють пиво на природі або на вулиці. Пасивні споживачі п'ють пивов основному вдома або в гостях, в інших місцях - набагато рідше, ніж активніі випадкові споживачі.

Результати вивчення споживачів.

Покупці з високим доходом набувають більш якісні і дорогісорти пива. Однак, рівень доходів споживачів практично не впливає наструктуру споживання алкогольних напоїв, а кореляція між розміромдоходу і кількістю споживаного пива незначна.

Висновки:

Основні складові успіху в пивному бізнесі залежать від правильноїсегментації споживачів. На що впливає чинників відносяться: країна --виробник пива, що віддаються перевага сорту, колір пива, його міцність, ціна,соціально-демографічні характеристики споживачів.

Основний обсяг покупок пива (близько 85%) припадає на 40% йогоспоживачів, які випивають більше 1 літра на тиждень. Це група представлена,як правило, молодими чоловіками (20 - 29-років).

Частка "новаторів" складає близько 8% серед всіх груп споживачівпива. Близько половини всіх споживачів пива можуть вибрати інші відповіднісорти пива за відсутності улюбленого виду.

Для дистриб'юторів і постачальників пива має першорядне значенняробота з мережею збуту. Для ринку пива більш переважно стратегія
"проштовхування" товару через торгову мережу перед стратегією "витягування"товару, що грунтується на вимогах споживачів.

В даний час московський ринок пива є підготовленим дозміні переваг споживачів. На ньому з'являється багато раніше невідомихдешевих сортів пива, які в результаті успішно знаходять свій збут.
Продукція нашого міні-пивзаводу спрямована в основному на активногоспоживача, що віддає перевагу пити пиво в барах, ресторанах, кафе.

в. анкета
1) Ваша стать: чоловіча жіноча (потрібне підкреслити)
2) Ваш вік
3) рівень вашого щомісячного доходу: i. менше 51 USD ii. 51-66 USD iii. 67-80 USD iv. 81-101 USD v. 102-279 USD vi. более280 USD
4) ваш соціальний статус: студент, пенсіонер, безробітний, що працює
5) які алкогольні напої ви віддаєте перевагу більше? Розставте цифри з 1 до 5 відповідно до ваших пріоритетами (1 - найвища оцінка): a. горілка b. пиво c. вино d. слабоалкогольні коктейлі e. інше
6) як часто ви вживаєте пиво в теплу пору року? i. Майже кожен день, кожен день ii. Кілька разів на тиждень iii. Декілька (4-5) раз на місяць iv. Кілька разів за сезон v. Взагалі не п'ю
7) як часто ви вживаєте пиво в холодну пору року? i. Майже кожен день, кожен день ii. Кілька разів на тиждень iii. Декілька (4-5) раз на місяць iv. Кілька разів за сезон v. Взагалі не п'ю
8) Скільки пива випиваєте зазвичай за раз? i. До 0,5 літра ii. 0,5-1 л iii. більше 1 л
9) Яке пиво ви виберете при практично рівній ціні? i. Яке мені подобається ii. Яке я ще не пробував iii. Важко відповісти
10) Що ви будете робити якщо поблизу у продажу немає улюблених сортів пива? i. Продовжу пошуки ii. Виберу інше більш-менш підходяще iii. Тимчасово відмовлюся від купівлі iv. Коли як, важко відповісти
11) Де Ви розпивати пиво? i. Вдома, в гостях ii. На роботі iii. На дачі, природу iv. Кафе/бар/пивна/ресторан v. Кінотеатр/спортивні та інші заходи vi. Парк/зона відпочинку/вулиця vii. Під час покупок в магазині/на ринку і т.д. viii. Інше.
12) Які сорти пива віддаєте перевагу? i. Темне, світле, з високим вмістом алкоголю, з низьким вмістом алкоголю, безалкогольне., Звичайне. ii. Вітчизняне, імпортне.
13) Вкажіть марку пива, яку ви вживаєте найчастіше.
14) Де найчастіше ви купуєте пиво? i. У магазині ii. У кіоску, лотку iii. На оптовому ринку

VI. 3. АНАЛІЗ БАР'ЄР ПРИ ВСТУПІ НА РИНОК.

Бар'єри при вступі на ринок алкогольної продукції, а самевиробництва пива визначаються в основному наявністю конкурентів, багато хто зяких мають досить «потужний» бізнес, налагоджене виробництво,сформовану структуру і які займають тверді позиції на ринку.

(Ще раз можна повторитися, сказав про те, що споживчаніша, як і виробнича на російському ринку вже склалася, протеспоживачі (бари, ресторани, кафе) дуже чутливі до змін цінна товар, його якості та супутніх послуг (як наприклад безкоштовнадоставка), тому можна сказати, що клієнти, не дивлячись на те, щовважають за краще вже склалися контакти (з тими компаніями, які ранішепостачали їм пиво), готові досить швидко і «безболісно»переключитися на нових постачальником, в числі яких і знаходиться компанія
«Пивнушка».

Компанія також має намір залучати і нових споживачів. Цеобумовлено тим, у Москві та Підмосков'ї з кожним роком і навіть з кожниммісяцем (особливо це характерно в літній період) відкривається все більше ібільше кафе, ресторанів, барів і пивних. Тому компанія «Пивнушка» вжезараз працює над пошуком нових потенційних споживачів, інтересияких вона здатна задовольнити.

(природно, що невелика компанія «Пивнушка» не в силахконкурувати з такими алкогольними гігантами, як «Балтика», «Степан
Разін »,« Баварія ». Вони можуть дозволити собі знизити ціну на реалізованупродукцію тільки заради того, щоб витіснити конкурентів.

Пивоварна компанія "Балтика" заснована вісім років тому, збільшилаобсяг випуску за цей час у 11 разів і стала найбільшим заводом у Східній
Європі. У травні 1998 року "Балтика" запустила нову лінію розливу пивапродуктивністю 1000 пляшок на годину. Інвестиції склали 76 млн.дол.
"Балтика" придбала акції ростовського заводу "Донпіво" і вклала в йогопереоснащення 30 млн.дол. Планується закупівля солоду (130 тис.тонн) в
Орловської області та будівництво там солодового заводу. На території
"Балтика" вже будується солодовий завод спільно з французькою фірмою. Урегіонах на частку "Балтики" припадає 10% ринку, у Москві - до 30%, в Санкт-
Петербурзі - більше 40%.

"Комбінат ім. Степана Разіна "- перше промислове пивоварнепідприємство в Росії, комбінат був заснований у 1795 році. З 1995 року накомбінаті проводилася реконструкція виробництва. Були замінені всітрубопроводи, придбана імпортна станція чистої культури дріжджів,виведений свій оригінальний штам дріжджів, що дає вишуканий смак напою.
Термін зберігання пива зріс з семи днів до трьох місяців. Повної замінитехнологічного обладнання піддалися варильний і бродильний цех. У 1998року вступила в дію нова лінія потужністю 60 тис. пляшок пива на годину ілінія з випуску пива в кегах (бочках об'ємом 50 л), її потужність - 120 кегна годину. Комбінат має власну солодовню виробничої потужності 14тис.тонн.

Пивзавод "Відень" в червні 1998 року приступив до будівництва новогобудівлі. Інвестиції в проект фінської компанії "Сінебрюхофф" та ЄБРР склали
60 млн.дол. Після завершення робіт обсяг виробництва на "Відні" зросте вдва з гаком рази і складе 10.5 м?? н.дал. Спільно з футбольним клубом
"Зеніт" "Відень" відкрила пивний ресторан на 600 місць біля станції метро
"Спортивна".

Пивоварний завод "Баварія" проводить реконструкцію виробництва.
Запущена нова лінія з виробництва пива потужністю 40 тис. пляшок на годину.
Вартість проекту склала 5 млн.дол. Проводиться ремонт цеху ферментації,монтаж станції культури чистих дріжджів.

Саме тому компанія «Пивнушка» вибрала Північно-Східнетериторіальне положення, тому що в цьому районі практично немаєвиробників пива.

(ще одним бар'єрів при виході на ринок є органи,займаються або мають відношення до цієї сфери діяльності.

(СЕС і пожежну інспекцію, Держенергонагляду

(Ліцензійний відділ ДПІ. Постановою Уряду РФ від
24.12.94. під номером 1418 був суттєво обмежений перелік видівдіяльності, що підлягають ліцензуванню. У нашому випадку (виробництво тареалізація пива) ліцензування не передбачено. Однак аж дотеперішнього часу тривають порушення законодавства. Наприклад,постанова уряду "Про вдосконалення системи ліцензуваннядіяльності на території міста Москви "включає види діяльності,ліцензування яких на федеральному рівні скасовано, а це значить, на жаль,що вам доведеться отримати ліцензію. З цим же можна зіткнутися в багатьохрегіонах

Для отримання ліцензії вам доведеться написати лист у податковуінспекцію (з додатком дозвільних документів від: санепідемстанції,держпожежнагляду, Енергонагляду, муніципального округу або ЖЕКу) з проханнямпро видачу ліцензії. Ця процедура не швидка (близько трьох місяців), але затимчасовим дозволом, який вам видадуть після того, як заберуть вашузаявку-лист, ви зможете працювати.

Пиво є підакцизним товаром, а це - додатковий податок рівнийп'ятнадцяти відсотків. Але адміністрації деяких областей та республікслідують Закону "Про державне регулювання виробництва етиловогоспирту та алкогольної продукції ", в якому сказано, що будь-які напої,що містять більше 1,5 відсотка спирту, підлягають ліцензуванню і обкладаютьсявідповідним збором порядку 350 - 400 рублів з літра.

У той же час існує ще один документ, датований квітнем 1995року і підписаний керівниками Мінфіну, Держінспекції по забезпеченнюдержавної монополії на алкогольну продукцію при Уряді РФ і
Державної податкової служби, - "Порядок внесення збору за обстеженняна відповідність вимог, що пред'являються до виробництва, розливу, зберіганняі оптового продажу алкогольної продукції ". Найбільший інтерес у нього викликаєкоротка виноска, яка свідчить, що "до інших алкогольних напоїввідносяться всі напої (крім пива) з об'ємною часткою етилового спирту більше
1,5 відсотка ". Тобто пиво має свій особливий статус, і його не можна ставитив один ряд з тим же банковим "джин-тоніком".

Крім того, Вам необхідно буде отримати гігієнічний сертифікат напродукцію в місцевому центрі санітарно-епідеміологіческог