Маркетинговий аналіз ринку майонезу

Введення

Сучасна економіка характерна взаємодією трьох основних їїсуб'єктів: виробника, споживача і держави. Кожен з цихучасників господарських процесів має конкретні цілі, у відповідність зякими і будує свою діяльність. В умовах ринкового господарства дляуспішної роботи його суб'єктів особливого значення набувають глибокі знанняринку і здатність вміло застосовувати інструменти впливу нащо складається на ньому ситуацію. Сукупність таких знань та інструментів іскладають основу маркетингу.

В даний час більшість компаній в тій або іншій формі регулярноздійснюють ринкові дослідження. Зміст поняття маркетингвизначається що стоять перед ним завданнями. З моменту появи і до нашихднів воно змінювалося в залежності від змін умов виробництва тареалізації продукції. В даний час маркетинг виступає системоюорганізації всієї діяльності фірми з розробки, виробництва і збутутоварів на основі комплексного вивчення ринку і реальних запитівпокупців з метою отримання високого прибутку. Іншими словами сучаснасистема маркетингу ставить виробництво товарів у залежність від запитівспоживачів.

Маркетинговий аналіз передбачає визначення та оцінку ринківпідприємства і зовнішнього середовища маркетингу з метою виявлення привабливихможливостей, виявлення труднощів і слабких місць у роботі підприємства.
Ефективний маркетинговий аналіз є необхідною умовою розробкипланів маркетингових заходів, а також він виконується в процесі їхреалізації.

Маркетинг є одним із видів управлінської діяльності і впливаєна розширення виробництва і торгівлі шляхом виявлення запитів споживачіві їх задоволення. Він пов'язує можливості виробництва і реалізаціїтоварів і послуг з метою покупки продукції споживачем. Маркетинг непочинається там, де завершується виробництво. Навпаки, характер і масштабивиробництва диктуються маркетингом. Ефективне використаннявиробничих потужностей, нового високопродуктивного обладнання тапрогресивної технології визначається маркетингом.

Маркетинг використовується не тільки виробничими підприємствами, алетакож торговими організаціями, організаціями сфери послуг, окремимиособами. Тому маркетинг не є якоюсь універсальною,уніфікованої концепцією, навпаки, напрямки та методи її реалізаціївимагають адаптації до типу організації, умов і можливостей їїзастосування.

Поняття маркетингових досліджень

Маркетинг, як підкреслюють багато фахівців, є не стількичисто теоретичної, скільки переважно практичної дисципліною,яка виникла і розвивалася як результат господарської діяльності вумовах ринку. Разом з тим маркетинг в ході свого розвитку широковикористовував передові досягнення науки, тому він представляє собоюсвого роду арсенал сучасних прийомів і методів різних науковихдисциплін, які використовуються для вирішення широкого діапазону завданьмаркетингової діяльності.

Методологічні основи маркетингу складається з загальнонаукових,аналітико-прогностичних методів, а також методичних прийомів,запозичених з різних областей знань.

Загально методи. а). Системний аналіз знаходить широке застосування в маркетинговихдослідженнях, оскільки дозволяє розглядати будь-яку ринкову ситуаціюяк якийсь об'єкт для вивчення з великим діапазоном внутрішніх і зовнішніхпричинно-наслідкових зв'язків. Так, зміна на ринку споживчихтоварів можуть бути причиною, з одного боку, зовнішніх процесів: змінау сфері ринку засобів виробництва, фінансового ринку, міжнародногоринку, а з іншого, - внутрішніх процесів зміна в розвитку ринківокремих тісно взаємопов'язаних товарів. б). Комплексний підхід дозволяє досліджувати ринкову ситуацію,розглядаючи її як об'єкт, що має різні прояви.

Наприклад, проблематика ринку окремого товар може бути пов'язана ззміною попиту, товарної пропозиції або ціни. У даному випадку - цеситуації, слідуючи яким можна визначити стратегічні і тактичнівирішення виходу зі складної ситуації.

Системний аналіз і комплексний підхід тісно взаємопов'язані і не можутьбути реалізовані один без іншого. При конкретної ситуації необхіднодосліджувати всі взаємозв'язки системного аналізу та комплексного підходу
(внутрішні та зовнішні), а також сторони їх прояву (структура, обсяг). в). Програмно-цільове планування широко використовується при виробленні тареалізації стратегії і тактики маркетингу. Більш того, можна сказати, щомаркетинг - це і є використання програмно-цільового підходу у сферіринку.

Аналітико-прогностичні методи. а). Лінійне програмування як математичний метод для вибору зряду альтернативних рішень найбільш сприятливого (з мінімальнимивитратами, максимальним прибутком, найменшими витратами часу або зусиль)застосовується при вирішенні низки проблем маркетингу. Наприклад, розробка більшвигідного асортименту при обмежених ресурсах, розрахунок оптимальноївеличини товарних запасів, планування маршрутів руху збутовихагентів. б). При вирішенні проблем вибору черговості обслуговування замовників,складання графіків поставок товарів та інших аналогічних завданьзастосовуються методи теорії масового обслуговування. Вони дають можливість, по -перше, вивчити складаються закономірності, пов'язані з наявністю потокузаявок на обслуговування, і, по-друге, дотримати необхідну черговість їхвиконання. в). Теорія зв'язку, яка розглядає механізм «зворотних зв'язків», дозволяєотримати спеціальну інформацію про процеси, що виходять за межівстановлених параметрів.

У маркетинговій діяльності використання такого підходу даєможливість управляти товарними запасами (регулювання надходженнями івідвантаженнями), процесами виробництва і збуту (ув'язка виробничихпотужностей з можливостями збуту). Застосування теорії зв'язку до організаційнихструктурам маркетингової діяльності допомагає вдосконалювати зв'язокпідприємств з ринком, підвищити ефективність використання одержуванихданих. г). Методи теорії ймовірностей допомагають приймати рішення, якізводяться до визначення значення ймовірностей настання певнихподій і вибору з можливих дій найбільш пріоритетним. У даномувипадку мова йде про те, робити чи ні продукт А або В, реорганізуватиабо розширювати виробництво, проникати на ринок чи ні. д). Метод мережевого планування дає можливість регулюватипослідовність і взаємозалежність окремих видів робіт або операцій урамках якої-небудь програми. Він дозволяє чітко фіксувати основні етапироботи, визначати терміни їх виконання, розмежовувати відповідальність,економити витрати, передбачати можливі відхилення. Доситьефективним є використання методу мережевого планування прирозробці програми виробництва нового товару та організації пробнихпродажів, підготовку та проведення збутових і рекламних компаній. е). Дозволу реальних маркетингових ситуацій значною міроюдопомагає метод ділових ігор. Спрощені моделі поведінки конкурентів,стратегії виходу на нові ринки можуть «програватися» для знаходженняоптимальних рішень. ж). Для комплексного вирішення завдань, пов'язаних з підвищенням якостіпродукції, і одночасної економії матеріальних і трудових ресурсіввикористовується метод функціонально-вартісного аналізу (ФСА). з). Особливе місце в методичному арсеналі маркетингу займають методиекспертних оцінок. Вони дозволяють досить швидко отримати відповідь проможливих процесах розвитку того чи іншого події на ринку, виявитисильні і слабкі сторони підприємства, отримати оцінку ефективності тих чиінших маркетингових заходів.

Використовуються методи "Дельфі», «Мозковий атаки», Адвоката диявола і ін

Правильне проведення експертизи передбачає вирішення низки питань,пов'язаних з формуванням експертної групи, проведення процедуриекспертизи, вибором методів обробки результатів експертних оцінок.
Основними вимогами до експертів є їх компетентність,професіоналізм, авторитетність, неупередженість.

Запозичені методи.

Активно використовується в дослідженнях і розробках маркетингуметодичні прийоми, запозичені з інших галузей знань. Найбільшазв'язок маркетингової методології виявляється з методами з методамисоціології та психології, оскільки особлива увага в маркетингу приділяєтьсяповедінки споживачів і факторів, що впливають на нього. а). Методи соціології дозволяють досліджувати процеси розповсюдженняінформації на ринку, виявляти ставлення споживачів до нововведень,вивчати розвиток різних сфер життєдіяльності людини, її цінніснихорієнтацій.

При цьому використовуються методи анкетування, «панельних» обстежень іт.п. б). У маркетингових дослідженнях знайшли застосування і методиантропології, що дозволяє краще вивчити ринкове середовище з урахуваннямнаціональних культур, рівнів життя. в). Антропологічні зміни використовуються також у конкретних випадкахпри моделюванні низки споживчих товарів (наприклад, одяг, взуття,меблі).

Методи маркетингу тісно пов'язані і з такими науками, як екологія,естетика, дизайн, фізіологія, історія, філософія.

Під маркетинговими дослідженнями розуміється систематичний збір,відображення та аналіз даних з різних аспектів маркетингової діяльності.

З точки зору об'єкта вивчення маркетингові дослідження являютьсобою комплексні дослідження. Так, дуже складно відокремити один від одноготакі напрямки досліджень, як ринок, споживач, конкурент. Ринокнемислимий без конкурентної боротьби, споживачі формують свою поведінку впевної ринковому середовищі.

Поняття «маркетингові дослідження» набагато ширше поняття «дослідженняринку », хоча останнє багато в чому визначає ключові аспекти маркетинговоїдіяльності в цілому. Адже необхідність при організації маркетинговоїдіяльності йти від вимог ринку, споживачів, а не від ужепродукції, що випускається, визначає логіку поведінки маркетинговихдосліджень.

Дослідження ринку припускає з'ясування його стану і тенденційрозвитку, що може допомогти виявити недоліки сьогоднішнього становища наринку і підказати можливості та шляхи його покращення, але це, однак, тількичастина проблем, що визначають зміст маркетингових досліджень в цілому.

Усі маркетингові дослідження здійснюються в двох розрізах:
1. Оцінка тих або інших маркетингових параметрів для даного моменту часу.
1. Отримання їх прогнозних значень.

Як правило, прогнозні оцінки використовуються при розробці як цілей істратеги розвитку організації в цілому, так і її маркетингової діяльності.

Підприємство (або особа) проведене маркетингове дослідженнясамостійно або на замовлення, має отримати інформацію: 1) що продавати ікому, а також про те, як продавати і стимулювати продажу, що маєвирішальне значення в умовах конкуренції.

Результати дослідження можуть визначити зміну цілейдіяльності компанії.

2. Аналіз реалізації майонезу в Жовтневому районі міста Красноярська

2.1. Виявлення підприємств торгівлі здійснюють реалізацію майонезу в
Жовтневому районі міста Красноярська

Таблиця 15

Аналіз підприємств торгівлі, що здійснюють реалізацію мацонеза в

Жовтневому районі міста Красноярська

Таблиця 16

Аналіз підприємств за формами власності

| Тип магазина | Виявлене підприємств, | Питома вага,% |
| | Шт. | |
| ТОВ | 7 | 46,7 |
| ПП | 8 | 53,3 |
| Разом | 15 | 100 |

Таблиця 17

Аналіз підприємств реалізують вироби в залежності від типу магазину

| Тип магазина | виявлено | Питома вага,% |
| | Підприємств, шт. | |
| Продукти | 10 | 66,6 |
| Супермаркет | 1 | 6,6 |
| Змішаний | 3 | 0,2 |
| Універсам | 1 | 6,6 |
| Разом | 15 | 100 |

Таблиця 18

Аналіз підприємств за рівнем спеціалізації

| Рівень спеціалізації | виявлено | Питома вага,% |
| | Підприємств, шт. | |
| Еденічная | 11 | 73,3 |
| Відділ | 4 | 26,7 |
| Разом | 15 | 100 |

2.2. Аналіз наявності в продажі майонезу в Жовтневому районі міста
Красноярська

Таблиця 20

Аналіз наявності в продажі майонезу в підприємствах торгівлі Жовтневому районі міста Красноярська

| Асортимент | Усього | Дата першого | Дата другу | Дата третій |
| | Обстежено | обстеження | обстеження | обстеження |
| | Підприємств | | | |
| | | В т.ч. | питома | У т.ч. | питома | У т.ч. | питома |
| | | Мають | ий | мають | ий | мають | ий |
| | | У | вага,% | у | вага,% | у | вага,% |
| | | Наявності | | наявності | | наявності | |
| | | І, шт. | | І, шт. | | І шт. | |
| Моя родина | «Радуга» | 6 | 42,9 | 5 | 35,7 | 6 | 42,9 |
| 1.Классіческ | | | | | | | |
| ий | | | | | | | |
| 2.Провансаль | | | | | | | |
| 3.Салатний | | | | | | | |
| 4.Сирний | | | | | | | |
| Мрія | | | | | | | |
| господині | | | | | | | |
| 5.Классіческ | | | | | | | |
| ий | | | | | | | |
| 6.Олівковий | | | | | | | |
| | | | | | | | |
| 7.Calve | | | | | | | |
| | | | | | | | |
| 8.Делмі | | | | | | | |
| 9.Золотой | | | | | | | |
| (Корея) | | | | | | | |
| 10.Золотой | | | | | | | |
| (Новосибірськ | | | | | | | |
|) | | | | | | | |
| 11. Олівьез | | | | | | | |
| (Новосибірськ | | | | | | | |
|) | | | | | | | |
| 12. | | | | | | | |
| Провансаль | | | | | | | |
| (м. Іркутськ) | | | | | | | |
| | | | | | | | |
| 13 Ювілейний | | | | | | | |
| | | | | | | | |
| (г.Красноярс | | | | | | | |
| к) | | | | | | | |
| 14. | | | | | | | |
| Провансаль | | | | | | | |
| (г.Красноярс | | | | | | | |
| к) | | | | | | | |
| | «Продукти» | 3 | 21,4 | 4 | 28,6 | 7 | 50,0 |
| | «Продукти» | 3 | 21,4 | 4 | 28,6 | 4 | 28,6 |
| | «Продуктовий | 3 | 21,4 | 3 | 21,4 | 4 | 28,6 |
| | Магазин »| | | | | | |
| | «Магазин | 7 | 50,0 | 7 | 50,0 | 6 | 42,9 |
| | Маркет | | | | | | |
| | Жовтневий »| | | | | | |
| | МОЛОКО | 3 | 21,4 | 3 | 21,4 | 4 | 28,6 |
| | МОЛОЧКО | 4 | 28,6 | 5 | 35,7 | 5 | 35,7 |
| | БУЛОЧНО | 4 | 28,6 | 5 | 35,7 | 6 | 42,9 |
| | Хлібця | 2 | 14,3 | 3 | 21,4 | 4 | 28,6 |
| | ЛЕ РОЙ КООП | 8 | 57,1 | 7 | 50,0 | 8 | 57,1 |
| | «Гавань» | 3 | 21,4 | 4 | 28,6 | 5 | 35,7 |
| | «Весна» | 4 | 28,6 | 3 | 21,4 | 3 | 21,4 |
| | «Алеся» | 4 | 28,6 | 3 | 21,4 | 4 | 28,6 |
| | «Тель» | 2 | 14,3 | 3 | 21,4 | 4 | 28,6 |
| | «Лісовий» | 3 | 21,4 | 2 | 14,3 | 3 | 21,4 |

Таблиця 21

Аналіз наявності в продажі майонезу в підприємствах торгівлі Жовтневого району міста Красноярська, в ході проведеного дослідження

| Асортимент | На початок | На кінець | Абсолютне |
| | Дослідження | дослідження | зміна |
| | В т.ч. | Питома | В т.р. | Питома | В т.р. | Питома |
| | Мають у | й вага, | мають у | й вага, | мають у | й вага, |
| | Наявності |% | наявності |% | наявності |% |
| |, Шт. | |, Шт. | | Шт. | |
| Моя родина | 3 | 21,4 | 4 | 28,6 | 1 | 7,1 |
| 1.Классіческій | | | | | | |
| | 3 | 21,4 | 4 | 28,6 | 1 | 7,1 |
| 2.Провансаль | | | | | | |
| | 2 | 14,3 | 2 | 14,3 | 0 | 0,0 |
| 3.Салатний | | | | | | |
| 4.Сирний | 2 | 14,3 | 2 | 14,3 | 0 | 0,0 |
| Мрія господині | 5 | 35,7 | 4 | 28,6 | -1 | -7,1 |
| 5.Классіческій | | | | | | |
| | 4 | 28,6 | 5 | 35,7 | 1 | 7,1 |
| 6.Олівковий | | | | | | |
| 7.Calve | 7 | 50,0 | 9 | 64,3 | 2 | 14,3 |
| 8.Делмі | 5 | 35,7 | 7 | 50,0 | 2 | 14,3 |
| 9.Золотой | 2 | 14,3 | 4 | 28,6 | 2 | 14,3 |
| (Корея) | | | | | | |
| (Новосибірськ) | | | | | | |
| 10.Золотой | 3 | 21,4 | 3 | 21,4 | 0 | 0,0 |
| (Новосибірськ) | | | | | | |
| 11. Олівьез | 3 | 21,4 | 3 | 21,4 | 0 | 0,0 |
| (Новосибірськ) | | | | | | |
| 12. Провансаль | 7 | 50,0 | 10 | 71,4 | 3 | 21,4 |
| (м. Іркутськ) | | | | | | |
| 13 Ювілейний | 6 | 42,9 | 7 | 50,0 | 1 | 7,1 |
| (г.Красноярск) | | | | | | |
| 14. Провансаль | 7 | 50,0 | 9 | 64,3 | 2 | 14,3 |
| (г.Красноярск) | | | | | | |

Таблиця 24

Аналіз частоти наявності в продажі майонезу в підприємствах торгівлі

Жовтневого району міста Красноярська по думку торговельних працівників

| Асортимент | Є у продажу% |
| | Постійно | часто | періодичн | рідко | Ніколи |
| | | | Ски | | |
| Моя родина | 20 | 10 | 50 | 10 | 20 |
| 1.Классіческій | | | | | |
| | 20 | 10 | 40 | 10 | 20 |
| 2.Провансаль | | | | | |
| | 10 | 10 | 40 | 20 | 20 |
| 3.Салатний | | | | | |
| 4.Сирний | 10 | 10 | 40 | 20 | 20 |
| Мрія господині | 20 | 10 | 30 | 20 | 20 |
| 5.Классіческій | | | | | |
| | 20 | 10 | 40 | 20 | 10 |
| 6.Олівковий | | | | | |
| 7.Calve | 50 | 30 | 10 | 10 | 0 |
| 8.Делмі | 30 | 20 | 20 | 20 | 10 |
| 9. Золотий | 0 | 20 | 40 | 30 | 10 |
| (Корея) | | | | | |
| 10.Золотой | 20 | 10 | 30 | 20 | 20 |
| (Новосибірськ) | | | | | |
| 11. Олівьез | 20 | 40 | 20 | 10 | 10 |
| (Новосибірськ) | | | | | |
| 12. Провансаль | 50 | 30 | 10 | 10 | 0 |
| (м. Іркутськ) | | | | | |
| 13 Ювілейний | 40 | 20 | 10 | 20 | 10 |
| (г.Красноярск) | | | | | |
| 14. Провансаль | 50 | 40 | 10 | 0 | 0 |
| (г.Красноярск) | | | | | |

Таблиця 25

Таблиця 26

Аналіз частоти наявності в продажі майонезу в підприємствах торгівлі

Жовтневого району м. Красноярська на думку покупців
| Асортимент | Є у продажу |
| | Постійно | часто | періодичн | рідко | ніколи |
| | | | Ски | | |
| Моя родина | 20 | 20 | 40 | 20 | 10 |
| 1.Классіческ | | | | | |
| ий | | | | | |
| | 10 | 20 | 40 | 10 | 20 |
| 2.Провансаль | | | | | |
| | 0 | 10 | 20 | 50 | 20 |
| 3.Салатний | | | | | |
| | 0 | 10 | 20 | 50 | 20 |
| 4.Сирний | | | | | |
| Мрія | 20 | 30 | 50 | 0 | 0 |
| господині | | | | | |
| 5.Классіческ | | | | | |
| ий | | | | | |
| | 20 | 10 | 40 | 20 | 10 |
| 6.Олівковий | | | | | |
| 7.Calve | 80 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| 8.Делмі | 40 | 30 | 10 | 10 | 10 |
| 9. Золотий | 0 | 20 | 30 | 50 | 0 |
| (Корея) | | | | | |
| 10.Золотой | 20 | 10 | 50 | 10 | 10 |
| (Новосибірськ | | | | | |
|) | | | | | |
| 11. Олівьез | 30 | 50 | 10 | 10 | 0 |
| (Новосибірськ | | | | | |
|) | | | | | |
| 12. | 70 | 20 | 10 | 0 | 0 |
| Провансаль | | | | | |
| (м. Іркутськ) | | | | | |
| 13 Ювілейний | 50 | 20 | 10 | 10 | 10 |
| | | | | | |
| (г.Красноярс | | | | | |
| к) | | | | | |
| 14. | 70 | 20 | 10 | 0 | 0 |
| Провансаль | | | | | |
| (г.Красноярс | | | | | |
| к) | | | | | |

Таблиця 27

Угрупування майонезу в підприємствах торгівлі Жовтневого району м.

2.4. Аналіз широти і повноти асортименту майонезу в підприємствах торгівлі
Жовтневого району міста Красноярська

Таблиця 33

Аналіз широти асортименту майонезу в розрізі підприємств торгівлі

Жовтневого району міста Красноярська

| Підприємство | Ширина базова, | Ширина | Коефіціент |
| | ШБ | фактична, ШФ | широти, Кш |
| «Радуга» | 6 | 6 | 1,00 |
| «Продукти» | 3 | 7 | 2,33 |
| «Продукти» | 3 | 4 | 1,33 |
| «Продуктовий | 3 | 4 | 1,33 |
| магазин »| | | |
| «Магазин маркет | 7 | 6 | 0,86 |
| Жовтневий »| | | |
| МОЛОКО | 3 | 4 | 1,33 |
| МОЛОЧКО | 4 | 5 | 1,25 |
| БУЛОЧНО | 4 | 6 | 1,50 |
| Хлібця | 2 | 4 | 2,00 |
| ЛЕ РОЙ КООП | 8 | 8 | 1,00 |
| «Гавань» | 3 | 5 | 1,67 |
| «Весна» | 4 | 3 | 0,75 |
| «Алеся» | 4 | 4 | 1,00 |
| «Тель» | 2 | 4 | 2,00 |
| «Лісовий» | 3 | 3 | 1,00 |

Таблиця 34
Аналіз повноти асортименту майонезу в підприємствах торгівлі Жовтневого району міста Красноярська

| | 15.07.02 | 15.08 .02 | 15.09.02 |
| | | | |
| Асортимент | | | |
| | | | |
| | | | |
| | Min | Max | Середн | Min | Max | Середн | Min | Max | Середн |
| | Колич | колич | її | колич | колич | її | колич | колич | її |
| | Ество | ество | колич | ество | ество | колич | ество | ество | колич |
| | Різно | різно | ество | різно | різно | ество | різно | різно | ество |
| | Видно | видно | різно | видно | видно | різно | видно | видно | різно |
| | Стей | стей | видно | стей | стей | видно | стей | стей | видно |
| | | | Стей | | | стей | | | стей |
| Моя родина | 1 | 3 | 2 | 1 | 4 | 2,5 | 1 | 3 | 2 |
| 1.Классіческ | | | | | | | | | |
| ий | | | | | | | | | |
| | 1 | 3 | 2 | 1 | 3 | 2 | 1 | 5 | 3 |
| 2.Провансаль | | | | | | | | | |
| | 1 | 3 | 2 | 1 | 3 | 2 | 1 | 3 | 2 |
| 3.Салатний | | | | | | | | | |
| 4.Сирний | 1 | 3 | 2 | 1 | 3 | 2 | 1 | 3 | 2 |
| Мрія | 1 | 4 | 2,5 | 1 | 5 | 3 | 1 | 2 | 1,5 |
| господині | | | | | | | | | |
| 5.Классіческ | | | | | | | | | |
| ий | | | | | | | | | |
| | 1 | 4 | 2,5 | 1 | 4 | 2,5 | 1 | 3 | 2 |
| 6.Олівковий | | | | | | | | | |
| 7.Calve | 1 | 5 | 3 | 1 | 5 | 3 | 1 | 6 | 3,5 |
| 8.Делмі | 1 | 4 | 2,5 | 1 | 4 | 2,5 | 1 | 4 | 2,5 |
| 9. Золотий | 1 | 3 | 2 | 1 | 3 | 2 | 1 | 3 | 2 |
| (Корея) | | | | | | | | | |
| 10.Золотой | 1 | 4 | 2,5 | 1 | 5 | 3 | 1 | 5 | 3 |
| (Новосибірськ | | | | | | | | | |
|) | | | | | | | | | |
| 11. Олівьез | 1 | 3 | 2 | 1 | 3 | 2 | 1 | 5 | 3 |
| (Новосибірськ | | | | | | | | | |
|) | | | | | | | | | |
| 12. | 1 | 5 | 3 | 1 | 5 | 3 | 1 | 4 | 2,5 |
| Провансаль | | | | | | | | | |
| (м. Іркутськ) | | | | | | | | | |
| 13 Ювілейний | 1 | 4 | 2,5 | 1 | 4 | 2,5 | 1 | 4 | 2,5 |
| | | | | | | | | | |
| (г.Красноярс | | | | | | | | | |
| к) | | | | | | | | | |
| 14. | 1 | 5 | 3 | 1 | 5 | 3 | 1 | 4 | 2,5 |
| Провансаль | | | | | | | | | |
| (г.Красноярс | | | | | | | | | |
| к) | | | | | | | | | |

Таблиця 35
Аналіз повноти асортименту майонезу в підприємствах торгівлі Жовтневого району міста Красноярська в ході проведеного дослідження

| | На початок | На кінець | Абсолютне |
| | Дослідження | дослідження | зміна |
| Асортимент | | | |
| | | | |
| | | | |
| | Min | Max | Середн | Min | Max | Середн | Min | Max | Середн |
| | Колич | колич | її | колич | колич | її | колич | колич | її |
| | Ество | ество | колич | ество | ество | колич | ество | ество | колич |
| | Різно | різно | ество | різно | різно | ество | різно | різно | ество |
| | Видно | видно | різно | видно | видно | різно | видно | видно | різно |
| | Стей | стей | видно | стей | стей | видно | стей | стей | видно |
| | | | Стей | | | стей | | | стей |
| Моя родина | 1 | 3 | 2 | 1 | 3 | 2 | 0 | 0 | 0 |
| 1.Классіческ | | | | | | | | | |
| ий | | | | | | | | | |
| | 1 | 3 | 2 | 1 | 5 | 3 | 0 | -2 | -1 |
| 2.Провансаль | | | | | | | | | |
| | 1 | 3 | 2 | 1 | 3 | 2 | 0 | 0 | 0 |
| 3.Салатний | | | | | | | | | |
| 4.Сирний | 1 | 3 | 2 | 1 | 3 | 2 | 0 | 0 | 0 |
| Мрія | 1 | 4 | 2,5 | 1 | 2 | 1,5 | 0 | 2 | 1 |
| господині | | | | | | | | | |
| 5.Классіческ | | | | | | | | | |
| ий | | | | | | | | | |
| | 1 | 4 | 2,5 | 1 | 3 | 2 | 0 | 1 | 0,5 |
| 6.Олівковий | | | | | | | | | |
| 7.Calve | 1 | 5 | 3 | 1 | 6 | 3,5 | 0 | -1 | -0,5 |
| 8.Делмі | 1 | 4 | 2,5 | 1 | 4 | 2,5 | 0 | 0 | 0 |
| 9. Золотий | 1 | 3 | 2 | 1 | 3 | 2 | 0 | 0 | 0 |
| (Корея) | | | | | | | | | |
| 10.Золотой | 1 | 4 | 2,5 | 1 | 5 | 3 | 0 | -1 | -0,5 |
| (Новосибірськ | | | | | | | | | |
|) | | | | | | | | | |
| 11. Олівьез | 1 | 3 | 2 | 1 | 5 | 3 | 0 | -2 | -1 |
| (Новосибірськ | | | | | | | | | |
|) | | | | | | | | | |
| 12. | 1 | 5 | 3 | 1 | 4 | 2,5 | 0 | 1 | 0,5 |
| Провансаль | | | | | | | | | |
| (м. Іркутськ) | | | | | | | | | |
| 13 Ювілейний | 1 | 4 | 2,5 | 1 | 4 | 2,5 | 0 | 0 | 0 |
| | | | | | | | | | |
| (г.Красноярс | | | | | | | | | |
| к) | | | | | | | | | |
| 14. | 1 | 5 | 3 | 1 | 4 | 2,5 | 0 | 1 | 0,5 |
| Провансаль | | | | | | | | | |
| (г.Красноярс | | | | | | | | | |
| к) | | | | | | | | | |

Таблиця 36
Аналіз стійкості асортименту майонезу в розрізі магазинів Жовтневого району міста Красноярська

| Магазини | | Число різновидів на дату | Коефіцієнт |
| | Число | обстеження | стійкість |
| | Різновид | | і |
| | Ностей, | | |
| | Шт N max | | |
| | | N1 | N2 | N3 | |
| | | 15.07.02 | 15.08.02 | 15.09.02 | |
| «Радуга» | 6 | 6 | 5 | 6 | 0,94 |
| «Продукти» | 7 | 3 | 4 | 7 | 0,67 |
| «Продукти» | 4 | 3 | 4 | 4 | 0,92 |
| «Продуктовий | 4 | 3 | 3 | 4 | 0,83 |
| магазин »| | | | | |
| «Магазин | 7 | 7 | 7 | 6 | 0,95 |
| маркет | | | | | |
| Жовтневий »| | | | | |
| МОЛОКО | 4 | 3 | 3 | 4 | 0,83 |
| МОЛОЧКО | 5 | 4 | 5 | 5 | 0,93 |
| БУЛОЧНО | 6 | 4 | 5 | 6 | 0,83 |
| Хлібця | 4 | 2 | 3 | 4 | 0,75 |
| ЛЕ РОЙ КООП | 8 | 8 | 7 | 8 | 0,96 |
| «Гавань» | 5 | 3 | 4 | 5 | 0,80 |
| «Весна» | 4 | 4 | 3 | 3 | 0,83 |
| «Алеся» | 4 | 4 | 3 | 4 | 0,92 |
| «Тель» | 4 | 2 | 3 | 4 | 0,75 |
| «Лісовий» | 3 | 3 | 2 | 3 | 0,89 |

Коефіціент стійкості = (N1 + N2 + N3)/N max

3.Аналіз купівельного попиту і споживчих переваг на майонез у
Жовтневому районі міста Красноярська

3.2. Аналіз потребітельскіхпредпочтеній на майонез у Жовтневому районіміста Красноярська

Для виявлення споживчих переваг на майонез у жовтневомурайоні м. Красноярська був розроблений опитувальний лист. Опитано 10 чоловік.

Оцініть за 5-и бальною шкалою наступні види майонезу Виходь зспіввідношення ціна/якість.

| Назва майонезу | Оцінка |
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 1 | Іто |
| | Рес | рес | рес | рес | рес | рес | рес | рес | рес | 0 | го |
| | Пон | пон | пон | пон | пон | пон | пон | пон | пон | р | |
| | Ден | ден | ден | ден | ден | ден | ден | ден | ден | є | |
| | Т | т | т | т | т | т | т | т | т | с | |
| | | | | | | | | | | П | |
| | | | | | | | | | | О | |
| | | | | | | | | | | Н | |
| | | | | | | | | | | Д | |
| | | | | | | | | | | Е | |
| | | | | | | | | | | Н | |
| | | | | | | | | | | Т | |
| Моя родина | 3 | 3 | 3 | 4 | 3 | 2 | 4 | 3 | 4 | 2 | 31 |
| Мрія господині | 4 | 3 | 3 | 3 | 4 | 3 | 4 | 5 | 4 | 3 | 36 |
| Calve | 4 | 3 | 4 | 5 | 4 | 3 | 3 | 3 | 2 | 4 | 35 |
| Делмі | 4 | 3 | 3 | 2 | 4 | 4 | 3 | 4 | 3 | 4 | 34 |
| Золотий (Корея) | 3 | 3 | 3 | 4 | 3 | 3 | 3 | 4 | 3 | 4 | 33 |
| Золотий (Новосибірськ) | 5 | 5 | 5 | 4 | 3 | 4 | 5 | 5 | 4 | 5 | 45 |
| Олівьез (Новосибірськ) | 3 | 4 | 3 | 4 | 3 | 4 | 3 | 3 | 4 | 3 | 34 |
| Провансаль (м. Іркутськ) | 5 | 4 | 4 | 5 | 5 | 5 | 3 | 4 | 4 | 5 | 44 |
| Ювілейний (г.Красноярск) | 2 | 3 | 3 | 4 | 3 | 2 | 2 | 3 | 4 | 3 | 29 |
| Провансаль (г.Красноярск) | 3 | 3 | 3 | 4 | 3 | 3 | 4 | 4 | 3 | 5 | 35 |

Отримані результати занесемо до таблиці.

| Назва майонезу | |
| Золотий (Новосибірськ) | 45 |
| Провансаль (м. Іркутськ) | 44 |
| Мрія господині | 36 |
| Calve | 35 |
| Провансаль (г.Красноярск) | 35 |
| Олівьез (Новосибірськ) | 34 |
| Делмі | 34 |
| Золотий (Корея) | 33 |
| Моя родина | 31 |
| Ювілейний (г.Красноярск) | 29 |

З таблиці, видно що найбільш популярними є такі марки майонезуяк Золотий (Новосибірськ) і Провансаль (м. Іркутськ).

Література

1. Котлер Ф. Основи маркетингу. - М.: Прогресс, 1990.

2. Голубков Е. П., "Маркетингові дослідження: теорія, практика та методологія", Москва 1998 г.

3. "Маркетинг"/Под ред. Уткіна Е. А., Москва 1998 г.

4. "Маркетинг"/Под ред. Романова А.Н., Москва 1996 г.