МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І
ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
Санкт-Петербурзька державна інженерно-економічна Академія
Інститут туризму і готельного господарства
Курсова робота
Тема: ДОСЛІДЖЕННЯ РИНКУ ГОТЕЛЬНИХ ПОСЛУГ
В САНКТ-ПЕТЕРБУРЗІ
Студента гр.5053 Бєлявцева Н.В.
Керівник ст. викладач кандидат ек.наук Масленнікова Т.Ю.
Санкт-Петербург
1998
ЗМІСТ
Вступ 3
Ринок засобів розміщення 4
Огляд ринку готельних послуг Санкт-Петербурга 6
Управління готельним бізнесом в Санкт-Петербурзі 8
Структурні зміни в готельному господарстві міста 9
Список літератури 12
Додаток 1 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... 13
Введення
Адміністрація Санкт-Петербурга вважає, що місту як міжнародноготуристичного центру треба збільшити кількість місць, як мінімум, удвічі.
Це підтверджує, статистика: за результатами минулого року місто відвідалоблизько 2,6 млн. чоловік - на 5,4% більше, ніж у 1996. Мета поїздок булиабсолютно різні, так 33% від загального числа гостей міста приїжджало вслужбові відрядження, дещо менше за туристичними візами (27 %).
Обслуговуючий персонал становив приблизно одну п'яту від складу груп,відвідали Петербург. Із приватними цілями в місті побувало близько 440 тис.осіб (17 %).
Зрозуміло, все (чи майже все) приїжджі мали потребу в готельнихпослуги. Однак далеко не всі залишилися задоволені якістю обслуговування, іособливо цінами в петербурзьких готелях. Як видно з наведених вищеданих, сьогодні до Петербурга в основному приїжджають ділові люди. Зазвичай їмпотрібні не розкішні апартаменти, а звичайна обстановка і нормальнехарчування.
У рамках створення ефективно працює готельної інфраструктуриміська влада передбачають не тільки розвиток і реконструкціюдіючих готелів, а й будівництво нових (у тому числі готелів низькоготарифом). Крім того, існує програма розвитку спеціальних об'єктівтипу town houses і hostels.
Сьогодні в різного ступеня готовності знаходяться вісім проектівпетербурзьких готелів. Завершення реалізації тільки цих проектів дозволитьдовести кількість місць у готелях першого класу до 2024, а в готелях середньогокласу до 5885.
Програма розвитку готельного бізнесу дозволила залучити до Петербургавідомі міжнародні компанії: «Хілтон Інтернешнл», «Аккор»,
»Інтерконтінентал», «Radisson - SAS» та ін
Важливо й та обставина, що ефективна експлуатація готелівздатна суттєво поповнити міську скарбницю. Загальна сума податків заготельного сектору (з урахуванням податку дорожнього фонду), що надійшли вбюджет Петербурга в минулому році, склала $ 14,9 млн.
Переважна частина цієї суми - податки готелів першого класу (75%).
Тризіркові готелі принесли 21%, а готелі низького тарифу всього лише 4%податків.
Ринок засобів розміщення
Структуру ринку розміщення визначають, поряд з підприємствамиготельного господарства, так звані нетрадиційні, або додаткові,засоби розміщення, які виникли і стрімко розвиваються протягомостанніх 30 - 40 років, успішно конкурують з традиційним готельнимгосподарством і навіть створюють певну загрозу його існуванню. Примірнаструктура ринку розміщення наведена у додатку 1.
Основною відмінною ознакою підприємств готельного бізнесує те, що вони пропонують повний комплекс послуг з прийому,розміщення, харчування гостей, обслуговування їх перебування в готелі.
Додаткові кошти розміщення припускають, як правило, тількиможливість розміщення. Харчування, обслуговування з перебування туриста (прибиранняномерів, додаткові послуги) або повністю відсутні і забезпечуютьсятуристом самостійно або можуть бути замовлені за додаткову плату.
Істотно відрізняються обидва ці сектори і за формою правових відносин зклієнтом. В підприємствах готельного господарства турист є гостем,замовником послуг, щодо додаткових засобів розміщення туриствиступає або як власник, або як орендар.
Виробничі потужності сектора додаткових засобів розміщення доостаннього часу неухильно збільшувалися, скорочуючи частку готельногогосподарства в сукупній кількості місць. Якщо в 1963 р. готельне господарствомало в своєму розпорядженні 41% від загальної кількості місць в усіх засобах розміщення, то в
1990 відсоток участі становив лише 24%. Більше 2/3 від загальної кількостімісць в усіх засобах розміщення доводиться в цей час надодаткові засоби розміщення. У Санкт-Петербурзі до них у першучергу відносяться приватні квартири і кімнати.
Швидкий розвиток сектора додаткових засобів розміщення Санкт-
Петербурга в першу чергу обумовлено такими факторами як:
. зростання добробуту і збільшення доходу окремих верств суспільства;
. прагнення громадян застрахуватися від інфляційних процесів.
Купуючи другу квартиру, її власник прагне, отримати додатковий дохід, здаючи її, тим самим, збільшуючи кількість потенційних місць для розміщення туристів;
. істотна різниця вартості нерухомості в центрі міста і на периферії;
. підвищення ступеня мобільності суспільства (автомобільний бум в розвинутих) країнах Європи;
. демократизація туристського попиту (поїздки на відпочинок стають доступними не тільки високооплачуваним, але і середньо та малозабезпеченим верствам населення). Перші вкладають капітал у «туристичну» нерухомість, в додаткові засоби розміщення: купують квартири для відпустки, дачі, яхти, житлові вагончики - причепи. Другі і треті орендують у відпускний час за доступними цінами місця в нетрадиційних засобах розміщення, тим самим, з одного боку, задовольняючи власні потреби у відпочинку, з іншого боку, створюючи додатковий дохід власникам зайвої житлоплощі;
. зміни в психології і поведінці споживача туристських послуг.
Характерні риси нового споживача: прагнення до комфорту, бажання повернутися до природи, спонтанність прийняття рішень, індивідуалізм, вільна й незалежна манера відпочинку, небажання підкоритися формам проведення дозвілля, обстановки, одягу, вибору страв, - стимулюють бажання придбати чи зняти квартиру, кімнату або дачу. Нетрадиційні засоби розміщення сприяють гармонійному поєднанню у відпускний період готовності туриста тимчасово інтегруватися в незвичну для нього обстановку з прагненням зберегти частково і на відпочинку звичні зручності індивідуального стилю життя;
. індивідуалізація туристичного попиту і поглиблення його сегментації також є довготривалими чинниками, що визначають структурні зрушення на ринку засобів розміщення, зокрема процес диференціації пропозиції. Санкт-Петербург, в першу чергу, користується популярністю як історичний пам'ятник і культурний центр, це стимулює число туристів бажаючих ознайомитися з містом та його історико-культурними цінностями. Серед них переважають люди з середнім достатком шукають шляхи зниження витрат на свій відпочинок, цим фактом, а також тривалому перебуванням туристів у нашому місті і обумовлюється підвищення попиту на тимчасове житло в Санкт-Петербурзі;
. традиційно іноземні туристи вважаються в основному клієнтами підприємств готельного господарства, в той час як російські громадяни прагнуть організувати свою відпустку більш вільно і незалежно від умовностей проживання в готелі. Таким чином, можна припустити, що основна клієнтура додаткових засобів розміщення - внутрішні туристи;
. розвиток ріелторських організацій в Санкт-Петербурзі, що надають широкий вибір якісних послуг зі здачі-зняттю, купівлі-продажу квартир, кімнат, дач.
Огляд ринку готельних послуг Санкт-Петербурга
Ще кілька років тому місто отримувало дуже солідні надходження добюджет від туристів з Фінляндії. Сьогодні майже всі фінські групивважають за краще відвідувати Естонію. Пояснюється це тим, що пакет турпослуг тамнабагато якісніше і дешевше. Для середньостатистичного туриста з
Фінляндії сьогодні дуже накладно зупинятися навіть на 1-2 дні в «Невському
Паласі »або в« Європі ». Але і в готелях середнього класу вони жити неможуть: якість сервісу не витримує критики.
В даний час готельний комплекс міста включає в себе близько
100 готелів на 27,8 тис. місць. Три з них ( «Асторія», «Невський Палас»,
«Європа») - першокласні, решта середнього класу (найбільш значущимивважаються «Балтійська», «Пулковська», «Москва» і «Санкт-Петербург»), атакож готелі низького тарифу або відомчі.
Заповнюваність готелів протягом року схильна сильним сезоннимколивань (від 35 до 95%). При цьому попит на готелі першого та середньогокласу формується в основному за рахунок приїжджають із західних країн, аготелі низького тарифу використовуються громадянами Росії та СНД.
Міська влада готова надати преференції для будівництва небільше двох готелів класу «п'ять зірок» (на думку фахівців, більшеномерів «люкс» до 2003 року Петербургу не знадобиться. Враховуючи, що
«Північна корона» увійде в дію найближчим часом). Всі іншіінвестори, що побажали зайнятися висококласним готельним бізнесом, будутьдіяти на свій страх і ризик.
Навіть незважаючи на відсутність гарантій, сьогодні реалізуються чи готові дореалізації одразу кілька проектів п'ятизіркових готелів. Виявляєтьсяпідстав для оптимізму в інвесторів більш ніж достатньо. Так якзаповнюваність номерів «Європи», «Асторії» і «Невського Паласу» - понад 60%,що набагато перевищує середньосвітовий показник (45 - 50% для готелів такогорівня вважається досить рентабельним).
В даний момент відбувається приватизація міських готелів, але їїступінь різна для кожної з готелів. Так «Північна корона» і «Санкт -
Петербург »практично повністю приватизовані. У кожному з АТ залишилосятільки 8% акцій, що належать місту (ці два готелі були запущені впроцес приватизації першими). «Балтійська», «Москва» і «Пулковська»являють собою акціонерні товариства з 100% капіталом міста.
Сьогоднішня ринкова вартість акцій старих готелів часто не простонизька, але навіть негативна (якщо мати на увазі світові стандарти) саметому від масового продажу пакетів акцій вирішили відмовитися.
Основні зусилля влади міста з розвитку засобів розміщенняспрямовані на створення ланцюга недорогих двох-трьох зіркових готелів. Тількиширока мережа готелів з доступними цінами зможе забезпечити приплив у містотуристів і підприємців. Величезні зусилля, які робилисяадміністрацією міста для того, щоб залучити в готельний бізнес якякомога більше інвесторів, які до сих пір не приносили помітних результатів.
Втім, уряд міста сподівається, що 1998 може статипереломним. У всякому разі, і минулого і нинішньою адміністрацією накопиченийдосить великий досвід, який дозволив підготувати конкретну адреснупрограму.
Це підтверджують і висновки західних експертів: оцінка зростання попиту наготельні послуги визначається ними в 9% для загального річного приростуготелів першого класу, 13% - для середнього класу і від 5 до 10% - у класіготелів з низьким тарифом.
Вже є кілька пропозицій щодо мотелям. Можливо, їх будівництвомзайметься «Шератон». Крім того, одна з французьких фірм також хотіла бпроінвестувати кілька проектів.
Настав час і для створення маленьких сімейних готелів. Нещодавно в
Комітет із зовнішніх зв'язків адміністрації СПб були запрошені потенційніотеллери, які мають намір зайнятися цим дуже вигідним бізнесом.
Передбачається створення спеціальної асоціації, яка б координувалаплани організації низькотарифних готелів.
Реальних пропозицій поки три, але список повинен розширитися. УЯк можливі адрес можна розглядати деякі проекти Адресноїпрограми розвитку інфраструктури готельного сектора Санкт-Петербурга. Уцій програмі є, як мінімум, 10 об'єктів придатних для створенняневеликих готелів (від 15 до 60 номерів) і розташованих в Центральномурайоні міста. Для реконструкції кожного з них потрібні відносноневеликі інвестиції - від 1,5 до 6,6 млн. доларів США. Реалізація проектумогла б дати місту додатково близько 400 номерів.
Не виключено, що інвестори побажають облаштувати мережу невеликих готелівтипу «хостелс», готелів «бізнес - класу» або таун - хаузів в об'єктахнового будівництва, а також в будівлях, що підлягають реконструкції.
Управління готельним бізнесом в Санкт-Петербурзі
Експерти вважають: головна причина низької рентабельності криється в тому,що навіть після проведеного в готельній сфері процесу акціонуваннядуже солідні пакети акцій залишилися в руках держави. Наприклад, угранд-готелю «Європа» міська влада володіють більш ніж половиною пакетаакцій, у «Невського Паласу» - контрольним пакетом. У готелів «Санкт-
Петербург »,« Жовтнева »,« Росія »і« Виборзька »в управлінні державоюзалишається 60% акцій. У «Асторії», «Пулковської», «Москви» і «Супутника» - все
100%.
З одного боку, це непогано: в процесі допродаж акцій адміністрація
Петербурга зможе отримувати до бюджету дуже значні кошти. З іншогобоку, світова практика доводить, що державне управлінняготельним бізнесом дуже неефективно. До того ж практично всіпетербурзькі готелі мають потребу в інвестиціях на підтримку своєїдіяльності, капітальний ремонт, а також коштів на перенавчанняперсоналу. Зрозуміло, у самого міста коштів на це немає.
Залучення приватного капіталу в готельний бізнес необхідно нетільки на реконструкцію, а й на будівництво нових готелів середньогокласу. Саме трьох-зіркових, порівняно дешевих, але надаютьдосить високий за західними мірками сервіс готелів катастрофічно невистачає Петербургу. У тих, що сьогодні є в місті, інфраструктура таобладнання настільки зношені, що не підлягають відновленню. Отже,мова йде тільки про їх повну заміну. Мабуть, до тих пір, поки міськівлади не приступлять до вирішення цієї проблеми, не варто говорити проперетворення міста в міжнародний туристичний центр.
Навіть якщо в місті з'являться фірми (швидше за все західні),розташовані інвестувати в готельний бізнес, їхні гроші потечуть, впершу чергу, не на нове будівництво, а на реконструкцію, вважаютьфахівці.
Як свідчить практика, нечисленних інвесторів продовжуютьцікавити поки лише елітні готелі. Пояснення цього явища лежить наповерхні: до цього дня п'ятизіркові готелі продовжують збирати ті доходи,які могли б отримувати готелі середнього класу, якщо б вони булипредставлені на ринку Петербурга. Західні туристи і підприємці, якправило, зупиняються в одному з трьох найкращих готелів міста і лише в піксезону погоджуються на досить посередні послуги.
Структурні зміни в готельному господарстві міста
Розглянувши протиріччя між готельним господарством і нетрадиційнимизасобами розміщення, перейдемо до сучасних тенденцій розвитку сектораготельного господарства Санкт-Петербурга.
Як основні можна назвати наступні тенденції:
. озлоблення конкурентної боротьби в умовах ринку покупців, аж до повного витіснення конкурентів з ринку
. посилення позицій на ринку міжнародних готельних концернів та об'єднань (як приклад можна навести Гранд Готель Європа
(Кемпінські), Невський Палас (Шератон )).
. в перспективі зміна цілей інвестиційної експансії міжнародних готельних концернів: перенесення центру тяжіння на інвестиції саме у середні та малі готелі. Готельні концерни переходять від експансії у верхніх шарах ринку (люкс послуг) до нижнім сегментами (готелі 2 - 3 категорії)
. нова політика «торгової марки» готельних об'єднань (простота і функціональність обстановки готельних номерів, територіальна експансія)
. витіснення з ринку неконкурентоспроможних підприємств готельного господарства.
Виходячи з вищесказаного, можна зробити висновок, що основною проблемоюринку готельних послуг є співіснування малих і середніх фірм звеликими концернами-об'єднаннями готелів.
Один із шляхів виходу з кризи - це оптимізація виробничогопроцесу шляхом кооперації - горизонтального інтегрування підприємств,наприклад, в?? орме делегування незалежними підприємствами частини своїхгосподарських функцій заснованому ними центральному органу - об'єднання,союзу, ТОВ й т.п. Підприємства-засновники зберігають свою самостійність ісвободу підприємницької діяльності. Серед можливих форм кооперації вготельному господарстві називають наступні:
. обмін досвідом;
. дослідження ринку;
. реклама;
. інвестиційна діяльність;
. підготовка і перепідготовка;
. централізоване постачання і збут;
. створення єдиних автоматизованих систем бронювання місць.
В останні роки в якості альтернативи кооперації активно використовуєтьсяфранчайзинг (або договір комерційної концесії, див. також ГК РФ, частина
II, ст.1027). Франчайзинг - це вертикальна інтеграція підприємств. Воназаснована на тому, що відома фірма (правовласник) зобов'язуєтьсянадати іншій стороні (як правило, малому або середньому підприємству,на основі договору право використовувати комплекс виключних прав, у томучислі на фірмову назву (торгову марку), ділову репутацію такомерційний досвід правовласника.
Обидві форми - як кооперація, так і франчайзинг - роблять доступними малим ісереднім фірмам ті переваги, які складають силу великих готельнихланцюжків-об'єднань.
Висновок
Структурні зміни на ринку туристичних засобів розміщення,стагнація виробництва в готельному господарстві протягом 90-х рр.. в
Санкт-Петербурзі зумовили необхідність пошуку нової ринкової стратегіїпідприємства цього сектора.
На основі даного дослідження можна зробити висновок, що вмаркетингової стратегії підприємств готельного господарства намітилисянаступні тенденції:
. спеціалізація пропозиції, пошук «вільних ніш» ринку;
. диверсифікованість пропонованих послуг;
. концептуалізація сервісу;
. індивідуалізація обслуговування;
. кооперація в галузі маркетингу.
До факторів, що визначають тенденцію, що визначає тенденціюспеціалізації пропозиції готельного господарства відносяться: розширеннясоціальної бази туристичного попиту, посилення індивідуалізаціїпотреб туристів. Готель майбутнього - це спеціалізованаготель. По відношенню до сектора додаткових засобів розміщення в ціломуготельне господарство розвивається у напрямі підвищення стандартуякості обслуговування, в той час, як нетрадиційні засоби залишаютьсянайбільш прийнятними для сімейного відпочинку та сімейного туризму. Такимчином, додаткові засоби розміщення, очевидно, будутьвитісняти й заміняти собою готелі нижчих категорій обслуговування.
Поряд зі спеціалізацією пропозиції в готельному господарстві яскравовиділяється тенденція до його диверсифікації. Вона зумовленаіндивідуалізацією попиту, підвищенням значущості активного відпочинку, зростаннямвимогливості споживача до якості послуг.
Спеціалізація і диверсифікація пропозиції в готельному господарствінерозривно пов'язані і доповнюють один одного. Пошук «ніш ринку» і концентраціяпропозицій на окремому сегменті туристичного попиту, розширенняасортименту послуг, у тому числі за рахунок які раніше вважалися нетрадиційними вготельному господарстві, випливає, здійснювати в рамках єдиної концепції дляданого конкретного підприємства, причому основній ідеї повинні підкорятисявсі складові компоненти його життєдіяльності.
Список літератури
1. Економіка сучасного туризму. - СПб.: «Герда»,
1998. - 412 с.
2. Туризм: еволюція, структура, маркетинг. М.: «Ось - 89»,
1997 - 160 с.
3. Економіка і життя; Санкт-Петербурзький регіональний випуск
№ 4, 1998 р.
4. Діловий Петербург № 79 (338), 1997 р.
Додаток 1
-----------------------
Апартамент-готель
Різні форми колективного розміщення (притулки, табори відпочинку і т. п.)
Кемпінг
Вагон-причіп для а/м
Яхта і т.п.
Оренда приватних кімнат
Дачний будинок
Будинок у селі
Апартамент
Кімната для відпочинку
Мотель
Хостел
Готель
Нетрадиційні засоби розміщення
Готельне господарство
Туристські засоби розміщення
