Харчова алергія у дітей

Кутіков Валерій

Харчова алергія це стан підвищеної чутливості організму до харчових продуктів, яке розвивається при порушенні роботи імунної системи. Найбільш розповсюдженими алергенами є пил, пилок рослин, шерсть тварин, пір'я, деякі ліки. А у дітей грудного віку провідною є харчова алергія. Вона і є основною, стартом для розвитку в подальшому інших алергічних хвороб і реакцій. Найчастіше це атопічний дерматит. У ряді випадків харчові алергени можуть викликати алергічний нежить, бронхіальну астму, а також кропив'янка, алергічний набряк, реакції з боку шлунково-кишкового тракту. Чим молодша дитина, тим він більш схильний до харчової алергії через незрілість органів і систем малюка, перш за все недостатньою активністю травних ферментів.

Крім того, алергени їжі легко проникають через плаценту до плода, особливо при вживанні вагітною великої кількості алергенних продуктів, при токсикозах, шкідливі звички, наприклад, палінні. І тоді харчова алергія може почати формуватися ще до народження дитини. Якщо до того ж у вашій сім'ї або родині вашого чоловіка є алергічні захворювання, то це важливий фактор розвитку алергії у вашого малюка.

При ризик алергії у дитини мамі потрібна гіпоалергенна дієта. Вона ж має дотримуватися і при годівлі грудьми. Виключаються високоаллергенние продукти: риба, морепродукти, ікра, яйця, гриби, горіхи, мед, шоколад, кава, какао, овочі, фрукти та ягоди яскраво-червоного і оранжевого кольору, ківі, ананаси, консерви, м'ясні та рибні копченості, прянощі, цибуля, часник, продукти, що містять барвники, консерванти, квашена капуста, редька, редис, сири, шинка, сосиски, пиво, газовані напої, квас.

Обмежуються: незбиране молоко (тільки в кашах), сметана в стравах. Хлібобулочні макаронні вироби з борошна вищого гатунку, манна крупа, кондитерські вироби, солодощі, цукор (на 25%), сіль (на 30%). Вирішуються: кисломолочні продукти (кефір, біфікефір, біфідок, ацидофілін, йогурти (без фруктових добавок), крупи, овочі і фрукти зеленої та білої забарвлення, супи вегетаріанські, м'ясо (нежирні сорти свинини, індички, кролик, конина, баранина в відварному, тушкованому вигляді, у вигляді парових котлет), хліб (пшеничний другого сорту, житній), напої (чай, компот, морс).

Не слід вживати у великих кількостях навіть ті продукти, які не відносяться до високоаллергенним.

Материнське молоко ідеальне харчування для немовлят з ризиком алергії і її проявами. Для збільшення молока треба частіше прикладати малюка до грудей (хоча б і кожен час). Якщо у вашого малюка з'явилися ознаки харчової алергії, почервоніли щічки, не припиняйте годувати його грудьми, а виконуйте гіпоалергенну дієту. Дуже важливо знати, що страви прикорму вводяться послідовно і поступово. Будь-який новий продукт включається в раціон дитини в

кількості не більше 5 мл (г), переважно в ранкове годування, щоб мати можливість протягом дня оцінити його переносимість (поява шкірних висипань, зміна стільця і т.д.). У разі відсутності алергічних реакцій обсяг нового

продукту щодня збільшується на 10-30 г до досягнення вікового об'єму на протязі тижні.

Перший прикорм моно-овочеве пюре (кабачки, білокачанна, цвітна, брюссельська капуста, брокколі, светлоокрашенная гарбуз, ріпа, патисони, кріп, петрушка), новий овоч можна вводити через 3-4 дні. Картопля вводять пізніше і

в невеликому обсязі, попередньо вимочив його в холодній воді 10-12 годин, інші овочі на протязі 2-3 годин. У овочеве пюре додається рафінована рослинне масло 5 р.

Другий прикорм каша, готується без молока (на воді, грудному молоці). Краще починати з гречаної, потім вівсяна, перлова, додаючи, чергуючи, рослинна і пряжене вершкове олії 3-5 р. Третій прикорм в 8-9 місяців у вигляді овоче-круп'яного страви (кабачки з рисової крупою, цвітна капуста, гарбуз з гречаною крупою, пюре з картоплі та кольорової капусти 1:1). З 6 місяців вводять м'ясо. М'ясне пюре готується з двічі випарений м'яса (пісна свинина, пісна баранина, біле м'ясо індички, кролик).

Фруктове пюре і соки краще вводити, коли дитина вже отримав овочі. Нізкоаллергенние яблука і груші зелених сортів, біла і червона смородина, зелені та жовті сорти слив, біла і жовта черешня, агрус, лохина, брусниця. Відварювання і запікання фруктів зменшує їх алергенність. Цукор для підсолоджування страв замінюється фруктозою. Кисломолочні страви вводяться в раціон з обережністю, не раніше 8-9 місяців. Піклуючись про дієту дитини і про своє харчування, ви не просто позбавляєте його від незначних, а іноді й тяжких проявів алергії, ви зберігаєте здоров'я свого малюка.

Список літератури

Для підготовки даної роботи були використані матеріали з сайту http://newsletter.iatp.by