Ламінарія цукрова (ламінарія цукриста)

Laminaria saccharina (L.) Lam.

Ламінарія японська

L. Aresch. (L.) Edmon.

Назва - Від латинського lamina - платівка.

Ламінарія (морська капуста) - рід бурих водоростей, що виростають в північних і далекосхідних морях. Представлена кількома видами, найбільш цінні з них - Ламінарія цукрова (цукриста) - L. saccharina (L.) Lam. і ламінарія японська - L. japonica Aresch. (L.) Edmon.

Ламінарія цукриста - велика морська бура водорость, слоевище якої складається з стрічкоподібна гладкою або сітчасто-зморшкуватою пластини різної ширини довжиною 1-13 м, у нижній частині переходить у циліндричний або здавлено-циліндричний стволик, довжиною 50-100 см. слоевище (них металів) її прикріплюється до кам'янистому грунту сильно розвиненими корнеобразнимі виростамі -- Ризоїди.

Краї пластин рівні або хвилясті. Пластина щороку руйнується, і нова пластина відростає від залишився стовбура. Дулики можуть існувати 2-4 роки. Тривалість життя ламінарії коливається від 2 (Японське море) до 3-4 років (північні моря). Зростає у великих кількостях в прибережній смузі морів на глибині 1 до 20 м, на кам'янистих і черепашкових грунтах (Біле, Баренцове, Карське, Чукотське, Берингове, Охотське та Японське моря).

Заготовлюють рослина в основному в Білому морі, виловлюють водорості спеціальними пристосуваннями (жердина, довгі граблі) на глибині 5 - 6 м; сушать на сонці. Використовується пластинчаста частина слоевище.

Водорості містить значну кількість йоду, більша частина якого знаходиться у вигляді йодидів (40-90%) і йодорганіческіх сполук (дійодтірозін та ін); високомолекулярні полісахариди (головним чином солі альгінової кислоти), аламінарін (до 21%), альгінову кислоту (до 25%), манітол (до 21%), фруктозу (до 4%); вітаміни В1, В2, В12, А, С, D, Е.

Морська капуста давно застосовується в медицині східних країн (Китаю, Японії та ін) в як загальнозміцнюючого засіб при різних захворюваннях.

В Нині повсюдно використовують порошок морської капусти. У медицині морську капусту призначають при атеросклерозі, при лікуванні та профілактиці ендемічного зобу, гіпертиреозу, легких форм базедової хвороби, при хронічних і гострих ентероколітах, проктити, як проносний і попускають при хронічному замку.

При вживанні морської капусти з лікувальною і профілактичною метою враховують фізіологічну потребу організму в йоді не перевищуючи її. Порошок морський капусти призначають по 1/2 чайної ложки на день. Курс лікування 15-30 днів. Приймають на ніч, збовтати порошок у воді. З метою профілактики ендемічного зоба морську капусту призначають з розрахунку 1 чайна ложка порошку на тиждень, що відповідає приблизно 500-200 мкг йоду.

Протипоказаннями до застосування морської капусти служать нефрит, геморагічний діатез, кропив'янка, вагітність, фурункульоз та інші захворювання. При тривалому застосуванні морської капусти необхідно враховувати можливість розвитку йодизму, тобто побічних явищ: нежить, сльозотеча та ін

Гранули морської капусти призначають у тих же дозах і за тими самими показаннями, що і порошок морської капусти. Гранули не дратують слизових оболонок рота і глотки, і в цьому їхня перевага перед порошком морської капусти. Отримують у формі гранул сумарний препарат "Ламінарід", що містить суміш полісахаридів з білковим компонентом і солі альгінову кислот.

Ламінарія японська та ламінарія пальчаторассеченная близькі за медичними властивостями до ламінарії цукристих.

Морську капусту вживають також в їжу.

***

Опис рослини. Морська капуста-бура водорість сімейства ламінарієвих. В життєвому циклі ламінарій є дві строго чергуються фази розвитку: спорофіта (безстатева стадія) і гаметофіту (статева стадія). Спорофіт ламінарії японської -- велике дворічна рослина, відмирає на другому році життя після літньо-осіннього спороношення. Максимальна біомаса припадає на червень-липень, на другому році життя. Слоевище спорофіта складається з пластини, стовбура і Ризоїди. Пластина-листоподібні однорічна освіта, яка виконує функцію асиміляції і розмноження, лінійна, цільна, не розсічена на лопаті, довжиною 2-6 (іноді до 12 м), шириною 10-35 см, з клиновидним, а у старих слоевище з округлим або серцеподібною основою. Стовбур довжиною 3-70 см і діаметром близько 1 см, циліндричний або сплощені, плавно переходить в пластину. Ризоїди - органи прикріплення рослини до грунту - товсті, довгі, густолистові. Репродуктивні органи -- зрілі Сорус спорангіев - утворюються спочатку на одній стороні пластини, потім на обох її сторонах. Основна маса зрілих зооспор продукується у вересні -- жовтні.

Місця проживання. Поширення. Ламінарія японська росте у материкового узбережжя Японського моря від мису поворотного до мису бичачого, а також уздовж південного і південно-західного узбережжя острова Сахалін і Південних Курильських островів, проникаючи на північ приблизно до 50 ° с. ш. Вона утворює промислові зарості на каменях і скелях на глибині від 0,5 до 25 мв місцях з постійним рухом води без опріснення. Найчастіше поселяється у відкритих берегів, мисів і в бухтах, підданих дії хвиль і течій, на ділянках з кам'янистими і скелястими грунтами. Найбільш могутні зарості розташовані на глибину 4-10 м.

Видобувається і використовується тільки второгодняя ламінарія японська. Для отримання медичного порошку "Морська капуста" використовують тільки листову пластину, а для вироблення альгинатів і маніту - все слоевище.

Ламінарія міцно прикріплюється Ризоїди до кам'янистому або до скелястого дну. Для її лову застосовують ручні знаряддя, якими слоевище відривають або зрізають з грунту.

В як природоохоронної заходи щорічно дається квота вилову второгоднеі ламінарії з природних заростей для кожного району промислу. Для відновлення заростей в кожному масиві слід залишати не менше 10% запасу второгодніх слоевище ламінарії японської. Оптимальні терміни видобутку червень - липень. Заборонено підрізати ламінарію тралами, добувати ламінарію першого року життя протягом усього року, а дворічну-з 1 листопада до 1 травня.

Розроблено біотехнологія культивування ламінарії в прибережних водах Примор'я в дворічному і однорічному циклах, В даний час в Примор'ї діють три водорослево господарства з вирощування ламінарії японської. У найближчі роки кількість господарств і площі вирощування ламінарії будуть розширені.

Заготівля і якість сировини. Зібрана з природних заростей або з плантацій товарна ламінарія піддається природної або штучної сушки. Висушена ламінарія повинна містити не більше 18-20% води. Вихід повітряно-сухої продукції складає 14-20% маси сирої водорості. При природній сушці водорості розкладають на повітрі на прибережних галькових або на спеціальних бетонних майданчиках, на сітчастих або рейкових стелажах в ясну погоду. На ніч, а також при появі туману або опадів збирають до купи і вкривають, тому що вони дуже гігроскопічність і швидко псуються при попаданні на них вологи. Природна сушка дає найкращу сировину, і її слід проводити в сонячну погоду при слабкому вітрі. Слоевище в процесі сушіння перевертають і розправляють. Висушені водорості укладають під навіс в штабелі і вкривають брезентом або полімерним матеріалом і в такому стані зберігають 8-15 добу, в результаті чого слоевище стають еластичними. При цьому вміст води не повинно бути більше 20%. Потім водорості сортують, очищують, обрізають і упаковують у тюки. Щоб уникнути псування сухих слоевище під час зберігання температура повинна бути не вище 18 ° С, а відносна вологість не більше 75%. При штучній сушці ламінарії найбільш доцільно застосовувати сушарки тунельного типу і сушити її при температурі 50-80 ° С.

Хімічний склад. Із загальної кількості сухих речовин органічні речовини становлять 53-74%, мінеральні 26-47%. Зміст альгінової кислоти коливається від 13 до 35%, маніту від 8 до 21, азотистих речовин від 3,5 до 19%. Ламінарії містять у своєму складі 23 амінокислоти, у найбільшій кількості присутні глютамінова і аспарагін-вая кислоти і аланін. Сумарний вміст незамінних вільних амінокислот у сухій речовині не перевищує 90 мг%. У невеликому кількості ламінарія містить вітаміни: В1 B6, B12, С, а також пантотенову кислоту, холін, інозит, біотин, фолієву кислоту, каротин. Вона містить дуже багато мікроелементів, в тому числі 16-19% калію та 0,1-0,13% йоду від сухого речовини.

Застосування в медицині. Лікувальні властивості морської капусти обумовлені перш за все вмістом у ній великої кількості з'єднань йоду. Йод входить до складу гормону щитовидної залози.

Морську капусту призначають як додатковий засіб при гіпертиреозі, легень формах базедової хвороби. Її рекомендують також для профілактики ендемічного зобу, атеросклерозу, як легкий проносний засіб при хронічному атонічним запорах, хронічних та гострих ентероколітах і проктити.

Протипоказання: нефрит, геморагічні діатези і захворювання, при яких протипоказані препарати йоду.

Список літератури

Для підготовки даної роботи були використані матеріали з сайту http://www.uroweb.ru