МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ УКРАЇНИ
Інститут Сучасних Знань
Факультет: Фінансової та комерційної діяльності
Кафедра:
Контрольна робота
По предмету: «Організація і технології торгівлі»
Виконав: студент
4 курсу, групи КД - 01
Перевірив:
Мінськ 2003р.
Тема: Організація і шляхи вдосконалення
роботи з тарою в торгівлі.
Зміст:
Введення
1. Основні напрямки розвитку
_
торгівлі на сучасному етапі.
Стор. 3.
2. Характеристика торгового підприємства.
Стор. 4.
Основна частина
3. Роль тари в торгівлі. Завдання розвитку тарного господарства.
Стор. 8.
4. Основні види тари та їх характеристика.
Стор. 9.
5. Нові види тари та пакувальних матеріалів.
Стор. 14.
6. Організація товарообороту:
6.1. Приймання тари;
Стор. 15.
6.2. Розтин тари;
Стор. 16.
6.3. Зберігання тари;
Стор. 16.
6.4. Повернення тари.
Стор. 17.
7. Шляхи вдосконалення втрат по тарі.
Стор. 17.
Основні шляхи розвитку торгівлі на сучасному етапі.
Торгівля - це форма товарного обігу, що здійснюється за допомогоюгрошей.
Торгівля - це особлива діяльність людей, пов'язана із здійсненнямактів купівлі - продажу і яка являє собою сукупність специфічнихтехнологічних і господарських операцій, спрямованих на обслуговуванняпроцесу обміну.
Відокремлення торгівлі в окрему галузь економіки пов'язане зсуспільним поділом праці та виділенням торгового капіталу як частинипромислового капіталу, що обумовлено прагненням до більш ефективноговикористання наявних ресурсів. оптова - реалізація товарів, як правило, великими партіями, щоприпускає їхню подальшу перепродажу або переробку. Товари в результатіоптового обороту в кінцеве споживання не надходять;
Виправдати комерційний ризик може тільки прибуткова діяльність: розміротриманого доходу повинен покрити всі витрати на здійснення операцій зтоваром і забезпечити чистий прибуток.
Роздрібна - реалізація товарів кінцевому споживачеві, що єзавершальною ланкою руху товарів у сфері обігу.
Найважливішими функціями розвитку торгівлі на сучасному етапі є:
. реалізація виробленої споживчої вартості (товарів).
Виконання цієї функції створює економічну передумову відтворення сукупного суспільного продукту, пов'язуючи виробництво зі споживанням;
. доведення предметів споживання до споживачів. Виконуючи цю функцію, торгівля організовує просторове переміщення товарів від виробника до споживачів, здійснюючи при цьому ряд операцій з продовження процесу виробництва в сфері обігу (наприклад, транспортування, зберігання);
. підтримка балансу між пропозицією і попитом з одночасним активним впливом на виробництво в частині обсягу та асортименту продукції;
. скорочення витрат обігу у сфері споживання (витрат покупців на придбання товарів) шляхом вдосконалення технології продажів, інформаційних послуг та інших.
Характеристика торгового підприємства.
Діалектичний метод пізнання передбачає виділення в об'єктідослідження - сфері обігу - первинного елемента. Його вивченнядозволяє, застосовуючи метод наукової абстракції, осмислити логіку розвиткувсього об'єкту як складової частини економічної системи. Таким первиннимелементом можна вважати торговельне підприємство.
Торговельне підприємство - основна ланка сфери обігу, що володієгосподарської та юридичної самостійністю, що здійснює просуваннятоварів від виробників до споживачів за коштами купівлі - продажу іреалізує власні інтереси на основі задоволення потреблюдей, представлених на ринку.
З позиції загальносистемного підходу принциповою особливістю підприємстваторгівлі як відкритою системою є присутність людини в якостіактивного елемента системи. Ця обставина зумовило наявності уаналізованої системи особливих властивостей:
. нестаціонарність окремих параметрів і стохастичних (вірогідний характер) її поведінки;
. унікальність і невизначеність поведінки системи в конкретних умовах при одночасній наявності у неї граничних можливостей, обумовлених наявними ресурсами і структурними зв'язками;
. здатність до самоорганізації, що виражається через:
- здатність змінювати свою структуру, зберігаючи цілісність, і формувати варіанти поведінки;
- здатність протистояти ентропійних (руйнує систему) тенденціям і генерувати неентропійние тенденції ( розвитку);
- здатність адаптуватися до умов, що змінюються;
- здатність і прагнення до формування цілей усередині системи, до целеобразованію.
Названі властивості знаходять вираження в процесі господарськоїдіяльності торговельного підприємства (рис. 1.1).
З одного боку, торгову діяльність підприємства обумовлюєсукупність ринків ресурсів. Підприємству необхідні кваліфікованікадри, товари, технічні ресурси, технології торговельного процесу,кредитні лінії, інформація про стан ринку та попит покупців і багатоінше.
З іншого боку, торговельному підприємству необхідно вийти на ринки збуту,де в гострій конкурентній боротьбі здійснюється реалізація споживачамтоварів і послуг.
Власне торговельна діяльність відображена у функціях торговогопідприємства.
На малюнку 1.1 вказані також напрями розподілу і використанняприбутку як завершальній стадії кругообігу процесу торговельної діяльності
- Сплати податків, повернення кредитів та відсотків по них, виплатадивідендів і спрямування коштів на розвиток підприємства.
Як правило, підприємства класифікуються за розміром залежно відчисельності працівників. Наприклад, у США підприємства, що знаходяться віндивідуального (одноосібної) власності, розділені на 5 груп:найменші (з чисельністю зайнятих від 1 до 24 осіб), малі (25 - 99осіб), проміжні (100 - 499 осіб), великі (500 - 999чоловік) і найбільші (понад 1000 осіб). Щоправда, у США існує іобмеження на обсяг діяльності: підприємство оптової торгівлі належить докатегорії малого бізнесу, якщо його річний оборот не перевищує 18 млн.дол
Згідно з російським законодавством до малих належать підприємства,чисельність працівників яких не перевищує 25 осіб.
Критерієм класифікації торгових підприємств на малі, середні та великігрупи може бути показник «глибина акціонування». До акціонернихпідприємствам, засновані в результаті в результаті об'єднання майна,власників капіталу шляхом продажу цінних паперів. Під терміном «глибинаакціонування »розуміються три можливих стану торговельного підприємства зточки зору значущості на ринку цінних паперів, в залежності від яких воновідноситься до тієї чи іншої групи (таблиця 1.2).
Таблиця 1.2
Група торговельних Ставлення до Відношення до ринку підприємствакціонування цінних паперів
1. Малі не акціонернимнемає
2. Середні акціонерненемає
3. Великі акціонернеакції не котируються
на фондовій біржі
До малих належать підприємства торгівлі, які перебувають у приватній абосімейній власності, підприємства, що функціонують у вигляді господарськихтовариств, як повних, так і на вірі (командитних), а такожгосподарські товариства з обмеженою відповідальністю.
Організаційно - правова форма підприємств середнього розміру
- Це акціонерне товариство.
До великих відносяться торговельні підприємства, акції яких котируються нафондової біржі.
Організований і регулярно функціонуючий ринок з купівлі продажу цінних паперів, у тому числі акцій торговельних підприємств, однією з функцій якого
(ринку) є встановлення їх ринкової вартості, дозволяє визначитиколо великих підприємств галузі. Прикладом можуть служити котирування акційтаких торговельних організацій, як ВАТ «Державнийуніверсальний магазин (ГУМ) », АТ« ЦУМ ».
Пропонований показник на сучасному етапі процесу переходу доринкових відносин має в основному теоретичне значення, але в мірунаближення економічної системи до рівноважного стану ринкової моделівін буде набувати все більш прикладний характер.
Роль тари в торгівлі. Завдання розвитку тарного господарства.
Переміщення більшості товарів зі сфери виробництва в сферуспоживання неможливе без упаковки.
Упаковка - це засіб або комплекс засобів, які забезпечуютьзахист товарів від ушкоджень і втрат, а довкілля від забруднень.
Основним елементом упаковки є тара. Вона являє собоювиріб для розміщення товару. Окремі види тари беруть участь у процесізвернення не тільки разом з товаром, але і без нього.
Елемент упаковки, який в комплексі з тарою або без неї виконуєфункцію упаковки, називається допоміжним пакувальним засобом.
Упаковка грає важливу роль у торговельно - технологічному процесі, такяк її застосування дозволяє:
. захистити навколишнє середовище від шкідливого впливу деяких товарів;
. захистити товари від впливу інших товарів і зовнішнього середовища;
. забезпечити збереження кількості та якості товарів;
. спростити виконання вантажно - розвантажувальних операцій;
. ефективно використовувати ємність складських приміщень;
. донести комерційну інформацію до споживача товару.
Таким чином, застосування упаковки багато в чому сприяє раціональноїорганізації процесу товарного обігу, тобто транспортування,зберігання, та продажу товарів.
Процес роздрібного продажу помітно прискорюється, якщо пропонованіпокупцеві товари упаковані в дрібну, що відповідає запитамспоживачів, тару. При цьому зростає продуктивність праці працівниківторгівлі, підвищується рівень культури торгового облуговування, поліпшуютьсяпоказники роботи торгового підприємства.
Тара, що застосовується в торгівлі, повинна відповідати ряду вимог
(економічних, технічних, санітарно - гігієнічним, естетичним).
Вона повинна бути недорогою у виготовленні. При перевезеннях товарів іпорожньої тари забезпечити економію коштів можна за рахунок застосуванняпортативної тари, а також тари володіє низьким коефіцієнтом власноїмаси (відношення маси до об'єму).
Обов'язковим є відповідність матеріалу, з якого виготовленатара, фізико - хімічними властивостями які розміщені в неї товарів. Конструкціятари повинна бути міцною і служити гарантією збереження товарів приперевезенні та зберіганні.
Необхідно, щоб тара відповідала естетичним потребам людини. Вонаповинна гармонійно поєднуватися з товаром, впливати на покупця,стимулюючи його рішення про покупку.
Основні види тари та їх характеристика.
Для пакування товарів використовується різноманітна тара. Це обумовленофізико - хімічними властивостями товарів, а також застосуванням різнихпакувальних матеріалів (тобто матеріалів, з яких виготовляєтьсятара і упаковка).
Класифікують тару за наступними основними ознаками:
. функції в процесі товарного обігу;
. кратність використання;
. приналежність;
. призначення;
. метод виготовлення;
. конструктивні особливості;
. міцність;
. стійкість до зовнішніх впливів;
. матеріал виготовлення.
За що виконуються в процесі товарного обігу функцій тарупідрозділяють на транспортну, споживчу і тару - устаткування.
Транспортна тара застосовується для транспортування та зберігання товарів.
Вона утворює самостійну транспортну одиницю.
Споживча тара надходить до споживача з товаром і не виконуєфункцію транспортної тари. До неї відносяться флакони, пляшки, банки, туби,стаканчики, пакети, коробки і т.п. Їх вартість включається в ціну товару іоплачується кінцевим покупцем. До споживчій тарі пред'являютьсяпідвищені естетичні вимоги, вона повинна привертати увагупокупця, а також містити інформацію про виробника, кількості,споживчі властивості і правила використання товару, створювати товарурекламу.
Різновидами споживчої тари є подарункова і порційна.
Художньо - конструкторське виконання подарункової тари підкреслюєпризначення товару як подарунка або сувенір. Порційна тара забезпечуєвикористання розміщеного в ній товару заданими дозами. Разовапорційна тара, товар в якій, зафіксований в певному положенні, айого вилучення відбувається продавлювання або розривом, називаєтьсяконтурної.
Тара - обладнання являє собою виріб, призначений дляукладання, транспортування, тимчасового зберігання та продажу з ньоготоварів.
Залежно від кратності використання тара поділяється на: разову,поворотну і багатооборотні.
Разова тара призначена для одноразового використання при поставкахтоварів. До неї відноситься більшість видів споживчої тари, а такожпідлягає утилізації після використання транспортна тара.
поворотної є тара, що була у використанні, що використовується повторно.
багатооборотні тара призначена для багаторазового її використанняпри поставках товарів, а тому, як правило, підлягає обов'язковомуповерненню постачальнику.
Залежно від належності слід розрізняти тару загальномукористування та інвентарну. Інвентарної є багато оборотна тара,що належить конкретному підприємству і підлягає поверненню даномупідприємству.
За призначенням тару поділяють на: універсальну, яка застосовується для затарюваннярізних товарів, і спеціалізовану - тільки для певних товарів.
По конструктивних особливостях тару поділяють на: нерозбірну,розбірну, складну, розбірний - складну, закриту, відкриту, а такожштабеліруемую.
За методами виготовлення розрізняють бондарних, клеєну штамповану,литу, зварену та іншу тару.
нерозбірна тара складається з нерозбірних нерухомо з'єднаних частин.
Конструкція розбірний тари дозволяє розібрати її на окремі частини ізнову зібрати, з'єднавши зчленовуються елементи.
Конструкція і властивості складной тари дозволяють скласти її без порушеннязчленування елементів і знову надати тарі первісну форму.
Разборн - складная тара поєднує в собі конструктивні особливостірозбірний і складной тари.
Якщо конструкція тари передбачає застосування кришки або іншогозатвора, то така тара називається закритою. Тара, що застосовується без кришкиабо іншого виду затвора, належить до відкритої.
Штабеліруемой називається тара, конструкція і властивості якої дозволяютьукладати її в стійкий штабель.
За ступенем міцності тара буває жорсткою (дерев'яні і полімерні ящики,бочки), полужесткий (картонні ящики, полімерні труби), м'яких (мішки,пакети), а також тендітної (різні види скляної тари).
Залежно від стійкості до зовнішніх впливів тара буває пило-,світло-, жиро-, газо-, паро-і вологонепроникної.
За матеріалом виготовлення тару поділяють на: дерев'яну, картонну,паперову, текстильну, металеву, скляну, керамічну, полімернуі комбіновану.
Дерев'яна тара отримала найбільше поширення у зверненні.
Жорстка, здатна витримувати механічний вплив, вона добрезахищає товари при транспортуванні. Проте дерев'яна тара маєвисоким коефіцієнтом власної маси, що збільшує вартістьперевезення в ній товарів. До цієї групи відносять ящики, бочки, корзини.
Ящики представляють собою транспортну тару, корпус якої утворенийпрямокутним дном, двома торцовими і бічними стінками, з кришкою або безнеї. Різновидом дерев'яних ящиків є лотки, що представляють собоюящик, висота якого не перевищує 110мм.
Дерев'яні бочки, як і ящики, відносяться до транспортній тарі. Корпусбочки має циліндричну форму.
У залежності від призначення дерев'яні бочки ділять на сухотарние ізаливні. Поряд з бочками для затарювання сипучих і пастоподібних товарівзастосовують барабани - транспортну тару з корпусом циліндричної форми, безобручів, з плоским дном і кришкою. Їх виготовляють з фанери абодеревини і використовують для зберігання і перевезення вантажів масою до 200 кг.
Одним з різновидів дерев'яної тари є кошика. Вони буваютьпрутяние і драночние. Використовують їх для збору, зберігання та перевезення ягід,плодів, овочів, а також риби та інших продовольчихх товарів.
Картонна тара широко застосовується для упаковки багатьох продовольчихі непродовольчих товарів. Вона має невелику питомої маси повідношенню до затарюватися продукції. Виготовляють таку тару зпресованих, литого або склеєного картону, для виробництва якоговикористовують деревину та її відходи, целюлозу, макулатуру.
Паперова тара застосовується для затарювання сипучих і штучних товарів. Донеї відносять мішки та пакети.
Мішки виготовляють двох типів: з відкритою або закритою клапаномгорловиною. Для їх виробництва використовують мішечна папір, який можебути багатошаровою, ламінованої поліетиленом або просоченої спеціальнимискладами.
Пакети бувають двох типів: одинарні і з внутрішнім пакетом - вкладишем. Паперові пакети склеюють, а у пакетів зкомбінованих матеріалів шви зварені.
Текстильна тара - це пакувальні тканини і тканинні мішки.
Металева тара застосовується для застосування тари, транспортування тазберігання рідких, летючих, вогненебезпечних та інших товарів, що володіютьспецифічними властивостями.
Скляна тара служить для пакування рідких продовольчих інепродовольчих товарів. До неї відносять балони, пляшки, банки іфлакони різної форми і ємності, виготовлені з безбарвного абопофарбованого скла.
Из - за крихкості скляну тару або в спеціальних полімерних ящикахз гніздами, або в ящиках, заповнених прокладочним матеріалами (стружкою,картоном і т.п.).
Нові види тари та пакувальних матеріалів.
Керамическая тара, як правило, значно збільшує вартістьтовару, тому найбільш часто її застосовують як подарункової тари дляупаковки чаю, лікеро - горілчаних виробів та парфумерії.
Полімерна тара знаходить все більш широке застосування, оскільки володієневеликою питомою масою, високою механічною міцністю, низькоювологопроникність.
Застосування поліетиленової та поліпропіленової плівки різної товщинидозволяє за допомогою вакуумно - пакувального обладнання герметичноупаковувати харчові продукти, значно збільшуючи термін їх зберігання.
Тара, виготовлена різними способами з поліетилену, поліпропілену,полістиролу, полівінілхлориду та пінополістиролу, дозволяє замінитидеякі види тари з інших матеріалів. Наприклад, полімерну тару можнавикористовувати замість дерев'яних ящиків і бочок, тканинних мішків, склянихпляшок і флаконів, паперових мішків і пакетів. Однак така заміна незавжди можлива, зокрема, з - за негативного впливу наорганізм людини сполук, що утворюються при взаємодії деякихполімерних матеріалів з харчовими продуктами.
комбіновану тару виготовляють з двох або більше різнихматеріалів. Деякі види такої тари (паперові мішки, пакети) булирозглянуті раніше. До цього ж типу відносяться ящики, матеріалом длявиробництва яких служить резофан (листовий матеріал, що складається з трьохшарів: внутрішнього еластичного - з невулканізірованной гуми і зовнішнього --з шпону).
Організація тарооборота:
Приймання тари:
Під обігом тари розуміють її звернення між двома послідовнимизаповнення.
На підприємствах торгівлі відбувається приймання тари за кількістю іякості. Вона здійснюється в порядку, встановленому договоромкупівлі - продажу або поставки. При цьому сторони договору можуть посилатися вньому на правила, записані в інструкціях про порядок приймання продукціївиробничо - технічного призначення і товарів народного споживанняза кількістю та якістю.
Приймання тари здійснюється матеріально відповідальними особамиодночасно з прийманням що надійшов в ній товару. Кількість надійшлатари звіряється з зазначеним у супровідних документах. При перевірціякості та комплектності тари керуються нормами відповіднихнормативно - технічних документів, що встановлюють вимоги до них.
Крім того, перевіряється правильність маркування. Характеризує тарумаркування повинно містити: найменуванняпідприємства - виробника тари або його товарний знак, позначеннястандарту або інший нормативно - технічної документації; напис «багатооборотні »(для багатооборотної тари).
У разі виявлення розбіжностей у кількості тари або її неналежногоякості покупцем складається акт, який служить підставою пред'явленняпретензій постачальнику.
Розтин тари:
- виробляють у певній послідовності за допомогою спеціальногоінвентаря, що дозволяє уникнути її ушкоджень.
Такий інвентар включає різні пристосування, за допомогою якихпроводиться розтин дерев'яною, металевою і м'якої тари. Сюди відносятьзнімачі обручів, лапи - ножиці для висмикування цвяхів і різанняпакувальної стрічки, кліщі, ключі для розтину різьбових металевих бочокі т.д.
Звільнену з - під товарів тару очищають, сортують за видами,призначенням і категоріям.
Зберігання тари:
Зберігають тару в спеціально відведених приміщеннях або під навісом,захищає її від дії прямих сонячних променів і атмосферних опадів.
Розташовують тару на дерев'яних гратах, настилах, підтоварниках. Умовизберігання тари різних видів і типів визначаються відповіднимистандартами.
багатооборотні тара зберігається на підприємствах торгівлі до накопиченнявідвантажувальних партій. Разова тара, після звільнення з - підтовару, в більшості випадків, підлягає утилізації.
Повернення тари:
Цивільним кодексом передбачено обов'язок покупця (одержувача)повернути постачальнику багатооборотні тару і засоби пакетування, вяких надійшов товар, якщо інше не встановлено договором поставки.
Порядок та строки повернення тари встановлені законом, іншими правовими актами,прийнятими відповідно до них обов'язковими правилами чи договором.
Інша тара, а також пакування товару підлягають поверненню постачальникові лише увипадках, передбачених договором.
Як правило, у договорах передбачається майнова відповідальністьпокупця не тільки за несвоєчасне повернення тари, але і за повернення таринижчого, ніж при отриманні, якості. Тому на багатьох підприємствахоптової торгівлі і у великих магазинах створюються ремонтні майстерні,що проводять ремонт тари перед її відправкою постачальникам.
Шляхи скорочення шляхів по тарі.
Завершальна операція з тарою на підприємствах оптової і роздрібноїторгівлі - її вивезення - проводиться на підставі товарно-транспортноїнакладної.
Підприємства торгівлі можуть повертати багатооборотні тарубезпосередньо постачальникам або здавати її на тарні підприємства (склади),основне завдання яких - збір, ремонт, очищення, зберігання і повернення тарипідприємствам - постачальникам.
Тарні склади мають у своєму розпорядженні належно обладнаніавтомобілі для централізованого вивезення тари, а також майстерні,оснащені сучасним деревообробним та іншим обладнанням.
Організація таких підприємств - складів сприяє зниженню втрат потарі.
Список використаної літератури.
1. «Торговельна справа: економіка й організація»; Уч., Л.А. Брагін,
Т.П. Данько; Инфра-м., Москва 1997
2. «Організація і технологія комерційної діяльності»; Уч.,
Памбухчіянц; Москва 1999 г.
