Властивості й роль у біохімічних процесах амінокислот, що входять до складу білкових молекул

Реферат з дисципліни: «Біохімія» виконала:

Міністерство охорони здоров'я України

Національний фармацевтичний університет

Харків - 2004

Амінокислоти - це клас органічних сполук, що містять одночасно карбоксильні і аміногрупи. Зазвичай амінокислоти розчинні у воді та нерозчинні в органічних розчинника. У нейтральних водних розчинах амінокислоти існують у вигляді біполярних іонів (цвіттеріонов) і ведуть себе як амфотарні з'єднання, тобто проявляються властивості та кислот, і підстав.

У природі існує понад 150 амінокислот, але тільки близько 20 найважливіших амінокислот служать мономерами для побудови білкових молекул. Порядок включення амінокислот у білки определеятся генетичним кодом.

Саме про ці 20 амінокислотах і буде йти мова далі. Їх загальні властивості добре відомі і описані практично в кожному підручнику з біохімії. Однак приватні властивості, характерні тільки для тієї чи іншої амінокислоти зачіпаються мало, і саме вони будуть розглянуті. Для зручності всі дані представлені у вигляді таблиці.

Таблиця 1.        

Назва   амінокислоти         

Роль   у структурі та властивості білків         

Роль   у метаболізмі (замінима незамінна)                

Аланін (