Смородина чорна

Ribes nigrum L.

Деякі учені відносять її до сімейства камнеломкових - Saxifragaceae.

Назва від латинізованого арабського "ribas" - кислий на смак; латинське niger -- чорний.

Багаторічний чагарник висотою до 1,5 м, з опущеними жовтувато-сірими пагонами, до кінця літа коричневими. Листки чергові, черешкові, три-, пятілопастние, зверху голі, знизу - з золотистими залізячками по жилах, з ароматним специфічним запахом, шириною до 12 см. Квітки завдовжки 7-9 мм, бузкові або рожево-сірі, П'ятичленні, зібрані по 5-10 в поникнули кисті довжиною 3-8 см. Плід -- багатонасінні чорна або темно-фіолетова запашна кругла блискуча ягода діаметром 7-10 мм. Цвіте в травні - червні, плоди дозрівають у липні - серпні.

Поширена в європейській частині Росії, на Україні, в Західній та Східній Сибіру, частково в Середній Азії. Росте по берегах річок, у вологих лісах і по їх узліссях, у вільшняка, по окраїнах боліт, на вологих луках. Широко культивується.

Використовуються листя і плоди, іноді - нирки. Плоди заготовляють переважно культивований смородини. Заготовляють зрілі плоди (липень - серпень), обриваючи їх вранці після обсихання роси або під вечір. Сушать у сушарках, спочатку подвялівая при температурі 35-40 ° С, потім досушівая при 55 - 60 ° С. Можна сушити в печах і на горищах. Термін зберігання до 2 років.

Листя заготовляють влітку після дозрівання плодів, з середини гілок. Збирати слід тільки ті, які не пошкоджені і не попсовані, зривати треба руками. Потрібно мати на увазі, що, зриваючи молоде листя, можна завдати шкоди рослині, старі листя непридатні. Сушать їх на горищах під залізним дахом або під навісами з хорошою вентиляцією, розкладаючи тонким шаром (2-3 см) на папері або тканини.

Ягоди смородини містять:

-- вітаміни - вітамін С, речовини з Р-вітамінної активністю (Флавій-Ноїда) - до 1,5%, каротиноїди, вітаміни: В1, В2, В6, В9, Д, Е, К;

-- цукру - в основному глюкозу, фруктозу - від 4,5 - до 17%;

-- органічні кислоти (лимонна, яблучна) - 2,5-4,5%.

Крім того, дубильні речовини (до 0,5%), білки, пектини (до 1%), антоціни (ціанідін, дельфінідіна), глікозиди, ефірні олії.

Зміст аскорбінової кислоти в інших частинах рослини також досить висока. У нирках є ефірна олія (до 0,06%), до складу якого входять d-пінен, 1 - і d-Сабіна, d-каріофіллен, а також фенольні сполуки. У листі також присутній ефірна олія.

Застосування в медицині чорної смородини та її препаратів пов'язано з присутністю в ній вітамінів, кислот, пектинів і ефірних олій. Вітаміни С і Р використовуються для лікування і профілактики цинги та інших гіпо-та авітамінозах і в комплексі лікувальних заходів при різних захворюваннях, пов'язаних з кровотечею.

Нирки і листя чорної смородини застосовуються як сечогінний, дезінфікуючий, потогінний засіб у разі сечокам'яної хвороби, пієлонефритах, циститах. Для цього 5 столових ложок сухих або свіжих подрібненого листя заливають 1 л окропу, настояти 40-60 хв, краще в герметично закритій (термос) або скляної, фаянсової, емальованому посуді. П'ють свіжоприготований настій замість звичайного чаю по 5-6 склянок на день, додаючи цукор.

Листя можуть служити джерелом вітамінів ранньою весною, рекомендуються для лікування ревматизму і при діатезах.

Нирки при необхідності використовують як дезінфікуючий і вітамінний засіб навіть взимку.

Настій з листя чорної смородини (1:1000) застосовують також в дитячій практиці для ванн при рахіті і діатезі.

Для лікування ахіліческіх гастритів, холециститів, кишкових дисбактеріозів, ентероколітів з вираженими гнильними процесами в кишечнику як додатковий засіб застосовують ягоди чорної смородини, що містять кислоти і пектинові речовини.

Під впливом пектинів збільшується діурез, поліпшується сон, знижується артеріальний тиск. Пектини адсорбують в кишечнику і пов'язують на нерозчинні комплекси солі важких металів (ртуті, свинцю, кобальту, стронцію), радіоактивні елементи, а також холестерин, потім ці комплекси виводяться з організму. Пектинами також зв'язуються і токсичні речовини, які утворюються при гнильних процесах, нормалізується мікрофлора кишечника, поліпшується травлення.

Для найкращого використання пектину зрілі ягоди чорної смородини миють, дають воді стекти, кладуть в емальований посуд, додають 200 мл води на 1 кг ягід, нагрівають до 70 ° С, протирають через сито, додають 600 г цукру, варять на слабкому вогні 10-15 хв. Розливають в посуд в гарячому вигляді.

Плоди застосовують також у вигляді відвару або у свіжому вигляді при захворюваннях кровоносної системи, атеросклерозі, простудних та інших інфекційних захворюваннях, при виснаженнях.

При гіпертонії беруть варення і відвар сушених плодів.

Відвар готують так: 2 столові ложки сушених плодів залити 200 мл гарячої води, кип'ятити 10 хв на слабкому вогні, настояти 1 год, процідити. Пити по 1/4 склянки відвару 4 рази на день.

Водний настій ягід вживають при гіповітамінозі, геморагічному васкуліті, нефриті, анемії.

Цукровий сироп з ягід чорної смородини використовують для полоскання порожнини рота і глотки при хворобах горла, хрипоті, сухому кашлі.

Нові ягоди чорної смородини протівопоносним дією, збуджують апетит, застосовуються при ревматизмі, виразковій хворобі, недокрів'ї.

Свіжий сік чорної смородини п'ють при гастритах зі зниженою кислотністю, при сильних головних болях. Приймають по 1/4 склянки 3 рази на день.

Великий популярністю користується чорна смородина з цукром. У ній тривалий час добре зберігаються вітаміни (на 1 кг ягід 1,5 кг цукру).

Вітаміни добре зберігаються і в замороженої смородині.

В народній медицині настій сухих плодів (1,5 столової ложки на склянку окропу) рекомендується приймати по 2 столові ложки 3 рази на день в якості сечогінний, протизапальний, протиалергічною і полівітамінного кошти при сечокам'яної хвороби, простудних, шкірних, алергічних, шлункових, нервових захворюваннях, склерозі, загальному занепаді сил, захворюваннях серця і печінки.

В тибетської медицини листя смородини вживають замість чаю при діатезі, екземі, нейродерміті, туберкульозі лімфатичних залоз.

Плоди і листя смородини чорної широко застосовують у косметиці.

Для знебарвлення ластовиння плоди розминають і накладають на обличчя у вигляді маски на 20-30 хв, після чого змивають теплою водою. Ванночки з листя добре очищають шкіру, додають їй еластичність, пружність, приємний вигляд, покращують обмін речовин.

При рожевих вуграх, демодекозі сушені плоди смородини заливають окропом у співвідношенні 1:10, через 15 хв проціджують. Серветки, змочені в настої, злегка віджимають і накладають на шкіру обличчя на 15 хв щодня або через день протягом 3-5 тижнів.

***

Смородина чорна

Ribes nigrum L.

Опис рослини. Смородина чорна чагарник сімейства крижовнікових, висотою до 1 - 2 м з темно-бурими старими і світло-сірими молодими пагонами. Листки чергові, три-, рідше пятілопастние, світло рху голі, знизу по жилах опушені, з жовтуватими залізячками, запашні. Квіти в поникнули кистях, дзвонові, П'ятичленні двостатеві. Чашолистки здебільшого відігнуті назовні. Вінчик лілувато-сірий або рожево-сірий, пелюстки овальні, значно коротше чашолистки, зав'язь нижня, квітконіжки голі. Пл-багатонасінні чорна, темно-фіолетова або бура ягода. Цвіте в травні-червні. Плоди дозрівають у липні -- серпні.

В медицині використовують ягоди дикоростучої і культивований смородини чорної.

Місця проживання. Поширення. Смородина чорна широко поширена на території нашої країни. Це лісове рослина. У дикому вигляді росте в лісах європейській частині країни, Західно-Сибірської рівнини, Східно-Сибірського плоскогір'я і в тайговому поясі гір Південного Сибіру.

В рівнинних районах зарості смородини чорної приурочені переважно до заплавах річок, де вона росте по берегах річок, озер, стариць, струмків, на заплавних луках., у вологих листяних, хвойних і змішаних заплавних лісах, у заростях великих чагарників: черемхи, різних верб, вільхи.

В гірських районах Південного Сибіру смородина чорна широко поширена в тайговому поясі, Росте переважно в долинах річок і струмків, а також на схилах різної орієнтації в ялицевих, кедрових, модринових, листяних і змішаних лісах в чагарниках, на лісових прогалинах, рубок, гарях, перемитих відвалах, кам'янистих розсипах.

Смородина чорна віддає перевагу вологі, багаті на гумус, добре дренованих грунту. Оптимальними для плодоношення є розріджені ділянки лісів, де відзначаються найбільш високі врожаї смородини.

Смородина чорна-один з найбільш цінних ягідних культур. У садівництві вона займає провідне місце. В умовах культури розмножується вегетативним способом-живцями, горизонтальними відводками та діленням кущів. Насіннєве розмноження застосовується тільки при селекції. Врожайність районованих сортів 36-72 ц/га,

Заготівля і якість сировини. У врожайні роки зарості смородини чорної можуть використовуватися для заготівлі плодів. Її проводять у період масової стиглості ягід. При заготівлі не можна обламувати гілки і пагони чагарнику. На основі найбільш врожайних заростей можливе створення полукультурних плантацій, де можуть проводитися заходи щодо підвищення врожайності: обрізка старих гілок, розрідження деревного і чагарникового ярусу, видалення супутніх малоцінних чагарників (спиреи, курильського чаю та ін.)

Готове сировина смородини чорної повинна складатися з округлих зморщених ягід діаметром 4-10 мм, не злиплих в грудки; на верхівці плоду видно залишок оцвітини, в м'якоті знаходяться численні (до 30) дрібні кутасті насіння. Поверхня плодів чорна або темно-фіолетова, м'якуш темно-фіолетова; насіння червоно-бурі, запах слабкий, специфічний. Смак кислий.

В сировина повинна бути вологи не більше 18%; загальної золи не більше 3%; інших частин рослини (листя, шматочків стебел) не більше 1%; недостиглі (бурих) плодів не більше 5%; пересушені (підгорілий) не більше 3%; злиплих у грудки не більше 4%; органічної домішки (плодів та інших частин неотруйних рослин) не більше 1%; мінеральної (землі, піску, камінців) не більше 0,5%. Неприпустимо наявність у сировині отруйних рослин та їх частин, цвілі й гнилі, стійкого стороннього запаху, не зникає при провітрюванні. Вихід сухої сировини становить 18-20% маси свіжозібраного. Плоди смородини чорної упаковують в тканинні мішки масою по 30-40 кг. Термін зберігання 1 рік.

Хімічний склад. Ягоди чорної смородини багаті аскорбіновою кислотою (68-568 мг%), містять цукру (4,5-8,9%), органічні кислоти (винну, бурштинову, лимонну, яблучну, нікотинову - 2,28%), пектинові речовини (0,48-0,82%), дубильні речовини (0,43-0,62%), вітаміни (B1, В6, Е, Р, К), глікозиди, мікро-і макроелементи.

Листя містять 134-387 мг% аскорбінової кислоти, ефірні олії, вітамін Р, фітонциди.

Застосування в медицині. Плоди чорної смородини застосовують при гіпо-і авітамінозах, недокрів'ї, як загальнозміцнюючий засіб при важких хронічних захворюваннях, а також як лікувальний і профілактичний засіб при гіпертонічної хвороби і атеросклерозі. Сухі плоди входять до складу вітамінних зборів разом з плодами шипшини.

Список літератури

Для підготовки даної роботи були використані матеріали з сайту http://www.uroweb.ru