Водневий показник ... людини

Відомо, що кров здорової людини має рН 7,3-7,4. Точніше, плазма крові має рН близько 7,36 - тобто концентрація катіонів оксонія H3O + тут становить 4,4. 10-8 моль/л. А зміст гідроксид-іонів OH-у плазмі крові - 2,3. 10-7 моль/л, приблизно в 5,3 разів більше. Таким чином, реакція крові дуже слаболужна.

Зміни концентрації катіонів оксонія в крові звичайно незначні, по-перше, завдяки фізіологічної регулювання кислотно-лужної рівноваги в процесі життєдіяльності організму, а по-друге, через наявність в крові особливих "буферних систем".

Буферні системи в хімії - це суміші слабких кислот з солями тих же кислот (або слабких основ з солями тих же підстав). Приклади буферних систем - це розчини суміші оцтової кислоти CH3COOH і ацетату натрію CH3COONa або гідрату аміаку NH3. H2O і хлориду амонію NH4Cl. За рахунок складних хімічних рівноваг буферна система крові підтримує приблизно постійна водневий показник навіть при введенні "зайвої" кислоти або лугу.

Для плазми крові найважливіша буферна система - це карбонатна (вона складається з гідрокарбонату натрію NaHCO3 і вугільної кислоти H2CO3), а також ортофосфатная (гідроортофосфат і дігідроортофосфат натрію Na2HPO4 і NaH2PO4) і білкова (гемоглобіновая).

карбонатна буферна система добре справляється з регулюванням кислотності крові. Якщо в кров надходить підвищена кількість молочної кислоти, яка утворюється в м'язах із глюкози при напруженій фізичній роботі, то вона нейтралізується. Виходить вугільна кислота, яка видаляється у вигляді газоподібного діоксиду вуглецю, що іде з диханням через легені.

При перенапруженні або хвороби в кров надходить дуже багато органічних кислот, механізми регулювання відмовляють, і кров набуває зайву кислотність. Якщо рН крові наближається до 7,2 - це сигнал про серйозні порушення життєдіяльності організму, а при рН 7,1 і нижче - незворотні зміни загрожують смертельним результатом.

А шлунковий сік людини містить кислоту і відповідає рН від 0,9 до 1,6. Завдяки великій кількості хлороводородной кислоти шлунковий сік має бактерицидну дію.

Кишковий сік має майже нейтральну реакцію (рН від 6,0 до 7,6).

Навпаки, слина людини завжди лужна (рН 7,4 - 8,0).

А регулюється кислотність "человескіх соків" сечею, де концентрація катіонів оксонія H3O + дуже непостійна: рН цієї рідини може знижуватися до 5,0 і навіть до 4,7 або підвищуватися до 8,0 - залежно від стану обміну речовин людини.

Кисла Середа пригнічує життєдіяльність шкідливих мікроорганізмів і тому служить своєрідним захистом від інфекції. А ось лужна середа - сигнал про наявність запальних процесів, а значить, про хворобу.

Список літератури

Для підготовки даної роботи були використані матеріали з сайту http://www.alhimik.ru/