Спирти (алкоголі)

спиртами або алкоголю називають похідні вуглеводнів, у молекулах яких один або кілька водневих атомів замінені на відповідне число гідроксильних груп (-ОН).

Характер аліфатичного радикала, з яким пов'язана гідроксильна група, визначає граничність або ненасичених спиртів:

H3C-CH2-CH2-OH CH2 == CH-CH2-OH

пропіловий спирт алліловий спирт

Від числа гідроксильних груп, що входять до складу молекули спирту залежить його атомної. Спирти бувають одноатомні (I), двоатомних (II), триатомним (III) і багатоатомних (IV):

CH3-CH2-OH HOCH2-CH2OH HOCH2-CH (OH)-CH2OH HOCH2-(CHOH) 4-CH2OH гексил

етиловий етиленгліколь гліцерин спирт

(I) (II) (III) (IV)

одноатомні граничні спирти (алканоли)

Будова

Вивчення спиртів краще почати з розгляду граничних одноатомних, що мають загальну формулу CnH2n 1 OH, або в загальному вигляді R-OH.

Залежно від характеру вуглецевого атома (первинний, вторинний або третинний), з яким пов'язана гідроксильна група, розрізняють первинні спирти, вторинні і третинні:

OH

|

CH3-CH2-CH2-OH H3C-CH-CH3 H3C-C-CH3

| |

OH CH3

пропіловий ізопропіловий трет-бутиловий

спирт спирт спирт

(первинний) (вторинний) (третинний)

(одновалентних спиртова група-СН2OН називається первинної, двовалентне - == СН-ОН - вторинної та тривалентне -