Біологія грибів

Гриби мешкають головним чином на суші. Серед них бувають одноклітинні форми, але більшість мають ниткоподібне тіло, а структури, подібні шапинкових грибів. Складаються з безлічі щільно упакованих ниток. Грибні нитки називають гіфами, а їх сукупність - міцелієм. Гіфи ростуть тільки верхньою частиною, але синтез білків йде по всій довжині міцелію, а потім вони транспортуються в зону росту плином цитоплазми, особливо добре розвиненим у грибів. Окремий гриб може за 24 год утворити міцелій довжиною більше кілометра. Терміни "міцелій" і "мікологія", тобто наука про гриби, походять від грецького слова myketos - "гриб".

Клітинні оболонки рослин і багатьох протистов представлені "каркасом" з целюлозних мікрофібрил, зануреним у матрикс з молекул геміцелюлози та пектинових речовин. Оболонка грибів утворена в основному інших полісахаридів хітином, що входять також до складу зовнішнього скелета членистоногих, тобто комах, павукоподібних і ракоподібних. Ця речовина стійкіший до мікробних розкладання, ніж целюлоза.

Швидкий ріст і нитчастих будову грибів обумовлюють особливий тип їх взаємовідносин з навколишнім середовищем, що не зустрічається в інших групах організмів. Ставлення поверхні до об'єму у грибів дуже велике, тобто вони контактують із зовнішнім світом майже так само тісно, як бактерії. За деякими винятками, усі ділянки міцелію віддалені від навколишнього середовища не більше ніж на кілька мікрометрів, відділяючись від неї лише тонкою клітинною оболонкою і плазматичної мембраною. Своїм протяжним міцелієм гриб може зробити сильний вплив на середу, наприклад пов'язуючи частки грунту. Часто гіфи, навіть зростаючі з різних суперечка, зливаються, і утворена ними мережу ще більш ускладнюється.

Такий тісний контакт між грибами і середовищем пов'язаний з тим, що всі їхні частки метаболічно активні і шари відмерлих клітин, як наприклад, в деревині у рослин, відсутні. Ферменти та інші речовини, які виділяються грибами, миттєво впливають на їх оточення, що важливо для життя самого гриба.

Всі гриби гетеротрофи і є сапробіонтамі (тобто мешкають на мертвому органічній речовині) або паразитами (тобто живляться іншими організмами). У будь-якому випадку їжа абсорбується після часткового її перетравлення ферментами, виділяються клітинами гриба назовні. Деякі гриби, зокрема дріжджі, отримують енергію в процесі бродіння. Наприклад утворюючи етиловий спирт з глюкози. Основний запасний полісахарид деяких грибів - глікоген (як у тварин і бактерій), в інших головні запасні речовини - ліпіди.

Гриби-сапробіонти іноді прикріплюються до субстрату спеціалізованими гіфами - Ризоїди. Паразитичні форми часто утворюють особливі гіфи, звані гаусторіямі, висмоктують їжу прямо з клітин інших організмів.

Всі гриби мають клітинні оболонки, можуть утворювати різного типу суперечки, нездатні протягом життєвого циклу до пересування, а їхні клітини позбавлені вій або джгутиків. Спори грибів зазвичай розносяться вітром.

Хижі гриби

Хижі гриби - найбільш спеціалізовані представники цього царства. У процесі еволюції у них з'явився цілий ряд пристосувань для захоплення дрібних тварин, яких вони використовують у їжу. Мікроскопічні види, що ведуть такий образ життя, були відомі вже давно, а недавно з'ясувалося, що і деякі пластинчасті гриби нападають на нематод (невеликі круглі черв'яки) і поїдають їх. Наприклад, вешенка звичайна росте на гниючого деревині, виділяючи речовина, яке обездвіжівает нематод. Після цього гіфи гриба обплутують цих крихітних черв'яків і проникають в них. Мабуть, видобуток використовується переважно як джерело азоту, тобто доповнює невеликі кількості цього елемента, що отримуються з деревини.

Деякі мікроскопічні недосконалі гриби виділяють на поверхні гіф липке речовина, до якого прилипають найпростіші, коловертки, дрібні комахи та інші тварини. Більше 50 видів з цього класу ловлять нематод у своєрідні "силки". При появі жертви гіфи утворюють петлі, які швидко здуваються, стискуючись, як аркан, коли хробак проповзають за їх внутрішньої поверхні. Ймовірно, стимуляція стінки грибної клітини викликає збільшення усередині неї кількості осмотично активної речовини, що призводить до поглинання клітиною води та підвищення її тургора.

Список літератури

Для підготовки даної роботи були використані матеріали з сайту http://allbio.narod.ru/