Антиоксиданти: міфи і реальність

Таке відчуття, що світ звихнувся на антиоксидантів. І тим вони гарні, і цим ... І рак лікують, і життя продовжують, але і розгладжують зморшки. Жоден крем для обличчя без них не обходиться, жодна біологічно активна добавка і жодна глянцевая стаття про anti-age. Саме час розібратися, де тут правда, а де плід уяви.

Історію антиоксидантів варто почати з кисню: без нього не було б процесу окислення, не з'являлися б «оксиданти», з якими треба боротися.

Отже, кисень - потужний окислювач, хімічні реакції з його участю - джерело енергії для всіх біологічних процесів в організмі, але ... побічним ефектом цих реакцій є «оксиданти» - вільні радикали - агресивні уламки молекул, яким не вистачає електрона. А раз не вистачає, то вони його відбирають. Постраждати може все, що завгодно: ДНК, жири, білки, ферменти ... Втративши свій електрон, вони теж стають агресивними і вступають в неприродні хімічні зв'язки. У результаті все ламається, руйнується і перестає працювати: у клітці настає хаос.

Щоб цього не сталося, вільні радикали необхідно вчасно знайти і знешкодити. Ось тут-то і вступають в гру антиоксиданти.

Все, як у людей

Уявіть, що молекули у складі клітин людського організму - це законослухняні громадяни: займаються своїми справами, нікого не чіпають. Вільні радикали -- антигромадські елементи - злочинці й хулігани: розважаються тим, що пристають до законослухняним громадянам і псують їм життя, а іноді її позбавляють. Але на щастя, ситуація під контролем ( «моя міліція мене береже»): роль міліції виконують антиоксиданти. Вони відловлюють порушників порядку і дезактивують. Віддають свій електрон, але при цьому самі не стають агресивними.

Так відбувається в здоровому організмі. Якщо ж вільних радикалів з якої-небудь причини стає занадто багато, антиоксиданти не справляються або їх просто недостатньо - настає анархія: що здатна спричинити погіршення самопочуття і хворобами. Якщо перебір антиоксидантів (так теж буває) - ситуація буде нагадувати введення військ у мирний місто: доброго мало.

Швидкість виробництва вільних радикалів у мітохондріях зростає при переїданні, коли організм повинен переробити значно більше поживних речовин, ніж йому необхідно.

Антиоксиданти бувають різні. Ендогенні виробляються в самому організмі (наприклад, жіночі статеві гормони, коензим Q, ферменти супероксиддисмутаза, каталаза, глутатіонпероксидази і т.д.). Екзогенними надходять з їжею (наприклад, вітамін С, селен, флавоноїди і т.д.).

Ось, в общем-то, і вся наука. Тепер переходимо до міфів.

Міф 1. Антиоксидантів в їжі мало!

Реальність. Це, дивлячись, що ви харчуєтеся. Якщо гамбургерами і кока-колою чи дотримуєтеся жорстку білкову дієту, тоді звичайно. Якщо ж у вашому раціоні присутні свіжі фрукти та овочі, та ще час від часу ви дозволяєте собі келих червоного вина, то хвилюватися не про що.

В рослинах, взагалі, досить багато антиоксидантів, особливо в обліписі, кінському каштані, чорниці, виноград (і його кісточках), гінкго білоба, листі чайного дерева, гамамелісу і т.д. Також ними багаті сосна, кедр, ялиця (їх є не обов'язково).

Міф 2. Все одно без БАДів з антиоксидантами нікуди Реальність. Лише в тому випадку, коли мова йде про затяжної хвороби, отруєння токсинами, зайвому UF-опроміненні, дії радіації або ж про людей похилого віку.

Коментар фахівця У нашому організмі є власна система боротьби із зайвою кількістю вільних радикалів, однак вона послаблюється під впливом забрудненої середовища, паління, прямих сонячних променів і потребує підтримки.

В числі відомих джерел антиоксидантів - фрукти, овочі, червоне вино. Але мало хто знає, що всі ці продукти значно поступаються за своєю антиоксидантного силі звичайного чаю, антиоксиданти якого носять назву флавоноїдів. Їх вміст у різних видах чаю приблизно однаково, оскільки всі вони виробляються з листя одного і того ж рослини, чайного дерева, а відмінності в кольорі, смак і аромат обумовлені тільки умовами вирощування і особливостями обробки.

В середньому в 235 мл чаю присутні 140-300 мг флавоноїдів.

Ірина Нечаєва, старший бренд-менеджер компанії Lipton

Міф 3. Навіть один антиоксидант - вже добре Реальність. На кожен радикал знайдеться своя пастка, так що одним антиоксидантом точно не обійтися.

Мало того, максимальний ефект антиоксиданти дають, діючи парами або навіть групами. Адже віддавши свій електрон вільному радикалу, сам антиоксидант окислюється і стає неактивним. Щоб повернути його в робочий стан, його потрібно знову відновлювати. Так глутатіон відновлює вітамін С, а вітамін З відновлює вітамін Е.

До речі, якщо в крем для обличчя міститься тільки один антиоксидант - не спокушайтеся. Він не зробить ніякого дії на шкіру, йому б впоратися із захистом самого крему від окислення на повітрі.

Міф 4. Чим більше антиоксидантів в косметиці, тим краще

Реальність. Дурниці. Формула «чим більше, чим краще» тут не працює. Коли антиоксидантів стає занадто багато, вони перетворюються на прооксіданти і діють з точністю до навпаки.

Отже, в денний крем, який не проникає далі рогового шару, антиоксиданти не завадять - вони врятують шкіру від агресивного впливу навколишнього середовища. А ось в живильному (більш глибокої дії) пастки для вільних радикалів стануть в нагоді тільки в тому випадку, коли природний захист кульгає. Наприклад, після засмаги або якщо шкіра збуджена або лущиться.

Міф 5. Антиоксидантна косметика омолоджує

Реальність. Бабуся надвоє сказала. Омолоджуючу дію антиоксидантів до цих пір не доведено (от тільки не треба про відновлення пошкодженого колагену і еластину!), зате точно відомо, що вони загоюють, знімають запалення і створюють бар'єр для ультрафіолету. Ідеальна точка докладання актіоксідантов: сонцезахисні засоби, крем після гоління і пом'якшує склад, який наноситься на шкіру після хімічного пілінгу.

Міф 6. Синтезовані антиоксиданти або натуральні: різниці немає

Реальність. Нічого подібного. Поєднання антиоксидантів, вивірене природою, захищає від вільних радикалів краще, ніж навіть самий ідеальний синтетичний склад. Виробники косметики і БАДів поки не дійшли до рівня майстерності, яка дозволяє розрахувати оптимальні за ефективністю концентрації різних антиоксидантів «в одному флаконі», та ще й зробити так, щоб вони працювали не окремо, а спільно.

Незважаючи на те, що наука просунулася далеко вперед, кращими антиоксидантами до цих пір залишаються рослинні екстракти і натуральні масла ...

Список літератури

Для підготовки даної роботи були використані матеріали з сайту http://www.medportal.ru