Зміст

Народно-господарське значення тваринництва, його зв'язок з іншимигалузями сільськогосподарського виробництва. 2

Екстер'єр сільськогосподарських тварин та його зв'язок з продуктивністю урізних видів тварин. 2

Зелені корми. Значення пасовищ у зміцненні кормової бази. Раціональніприйоми їх використання. 4

Технологія виробництва молока в спеціалізованих господарствах. 7

Підготовка кормів до згодовування 7

Організація годівлі тварин 8

Організація машинного доїння 9

Племінна робота на молочних фермах 10

Основи інкубації яєць сільськогосподарської птиці 13

Список використаної літератури 16

Народно-господарське значення тваринництва, його зв'язок з іншимигалузями сільськогосподарського виробництва.

Тварини - одне з царств живих організмів (інше царство --рослини). Тварин здавна використовує людина як джерело їжі,промислової сировини, робочої сили, задоволення, як об'єкт для науковихдосліджень.

Тваринництво - галузь сільського господарства, що займається розведеннямсільськогосподарських тварин для виробництва тваринницьких продуктів.

Тваринництво (скотарство) виникло в далекій давнині, колилюдина почала приручати диких тварин, одомашнювати їх і використовувати длягосподарських потреб. Завзятим і довгим працею людина змінила природу дикихтварин і добився різкого підвищення їх продуктивності.

Тваринництво забезпечує населення продуктами харчування (молоко,масло, м'ясо, сало, яйця та інші), а легку промисловість - сировиною (вовна,шкіра, щетина, м'ясо, молоко та ін), дає живу тяглову силу (коні, воли,осли, мули, верблюди, олені) та органічний добрива - гній. З продуктіві відходів тваринництва отримують деякі корми (обрат, м'ясо-кісткове,кісткове борошно та інші), а також різні лікарські препарати (лікувальнісироватки, гормональні препарати тощо),

Екстер'єр сільськогосподарських тварин та його зв'язок з продуктивністю урізних видів тварин.

Екстер'єр (від латинського exterior - зовнішній) - зовнішні формистатури тварин. У зоотехнії вчення про екстер'єрсільськогосподарських тварин розглядає зовнішні форми тварин у зв'язкуз їх конституціональними особливостями і продуктивністю, що обумовлюєправомірність оцінки господарських якостей тварин за зовнішнім виглядом.

Вчення про екстер'єр тварин сформувалося у XVIII ст., хоча зв'язокміж зовнішнім виглядом, особливостями статури, конституцією ігосподарської цінністю тварин була помічена в далекому минулому, а досвідоцінки тварин по зовнішніх формах накопичувався з часів глибокоїдавнину. Термін «екстер'єр» введено в зоотехнічний літературу в 1769 р.французьким вченим Клодом Буржела в книзі "Вчення про екстер'єр коня».
Книга К. Буржели поклала початок вченню про сумірності окремих частин
(статей) тіла коня і практиці вимірювання тварин (по 40 і більше промірами)з пізнавальною метою і для перевірки пропорційності статури.
Розвиток вчення про екстер'єр тварин у XVIII - XIX ст. йшов у напрямкупошуків ідеальних форм тіла тварин. Так, К. Буржела вважав ідеальнимиформи модною в його час у Франції іспано-італійської Манежній коня;дещо пізніше у Великобританії після створення чистокровної верховоїпороди коней вважалися ідеальними пропорції тіла знаменитого скакуна
Екліпс; вивчення екстер'єру м'ясних порід тварин призвело до подання,що ідеальної повинна бути форма тіла тварини, близька до паралелепіпед;виникла запозичена з античної скульптури теорія «золотих перетинів»,прихильники якої вважали, що стати тіла повинні відповідатипропорцій золотого перетину.

У XIX ст. з розвитком капіталізму і створенням в багатьох країнахспеціалізованих за продуктивності порід заводчики захопилисявиявленими, нібито «прямими», зв'язками між деякими статями тварин іпродуктивністю, що призвело до грубих помилок у екстер'єрної навчанні. Протидалеко зайшла спеціалізації окремих порід, тварини якихвиявляли вже явні ознаки ослаблення конституції і екстер'єрніпороки, виступив у 1888 році німецький вчений Г. Зеттегаст в книзі
«Порівняльний екстер'єр». Однак Зеттегаст прийшов до неправильної думки проідеальною для всіх тварин формі паралелепіпеда, неспроможністьякої викрили практика тваринництва та праці німецького вченого Г.
Натузіуса, російського вченого М. І. Прідорогіна та ін Правильному розумінняекстер'єру та його ролі в оцінці господарської цінності тваринсприяли праці російських вчених В. І. Всеволодова, І. І. Равича, П. Н.
Кулешова, Е. А. Богданова, М. І. Прідорогіна, М. Ф. Іванова, Е. Ф. Ліскуната ін Було показано, що значення екстер'єру тварин не в тому, щоб поокремих його елементів (статей) визначати молочність корови чи жвавістьконі, а в тому, щоб на основі зовнішнього огляду і простих вимірюваньзробити висновок про розвиток внутрішніх органів, про конституціональноїфортеці, здоров'я тварини і пристосованості до умов, в яких воноіснує, про породних особливості і екстер'єрних недоліки, а також провідповідно особливостей його статури напрямку продуктивності.

Дослідження вчених показали, що тваринам різних напрямківпродуктивності властиві екстер'єрні особливості, тісно пов'язані занатомічними, фізіологічними, біохімічними та іншимиконституціональними особливостями, тобто що екстер'єр - це зовнішнєвираз конституції. Так, м'ясні тварини мають форму тіла,наближається до паралелепіпеда, глибоке, широке тулуб на коротких,широко і прямовисно поставлених ногах, добре розвинену ніжну мускулатуру ірозвинену підшкірну клітковину. Голова легка, коротка; шия коротка,товста; спина і поперек рівні, широкі, м'ясисті; зад широкий, добревиконаний м'язами. Шкіра пухка; шерсть тонкий, шовковистий.

Екстер'єр корови молочної породи. Тулуб видовжене, з незграбнимиформами і добре видними обрисами кістяка, дещо нагадуєусічений конус. Найбільшого розвитку має задня третина тулуба. Шкіратонка, еластична з коротким шерстним покривом. Голова легка, суха зневеликими тонкими рогами. Шия довга тонка, ноги довгі, черево округлеоб'ємні. Спина і поперек пряма широка, хрестець широкий. Великеокругле або чашевидних вим'я з сосками циліндричної форми нормальноївеличини і довжини. Частки вимені рівномірно розвинені. Шкіра вимені тонка,добре видно кровоносні судини. Роги і копита блискучі і міцні.

До недоліків екстер'єру молочної корови відносять провисла спину іпоперек; підтягнуте черево вказує на погане розвиток травнихорганів; занадто вузька груди - на малий обсяг грудної клітини, а,отже, і легенів. Невелика відстань між сідничного буграмиможе стати причиною утрудненого отелення. Якщо вим'я розвинене нерівномірно,тобто задні частки набагато більше передніх ( «козяче вим'я»), а соски занадтомаленькі або занадто великі і товсті, то це говорить про поганупристосованості до машинного доїння.

Екстер'єр свині м'ясного типу. Голова повинна бути пропорційнавеличиною тулуба. При нормальному будові голови у свиней буває широкийлоб і широко розставлені очі. Шия непомітно переходить в тулуб.
Широка і глибока груди. Косо поставлені і добре прилягають до тулубалопатки. Спина і поперек широка і пряма або аркообразная, тобто злегкавигнута. Широкий і довгий зад. Ноги широко і прямо поставлені. Гладкийі блискучий копитний ріг. Гладка і щільна шкіра з густою і блискучоющетиною.

До екстер'єрні пороків свиней відносять грубу важку голову з вузькимчолом, що вказує на пізньостигла. Вузька груди є непрямимпоказником поганого розвитку серця і легенів. Свині зі слабкими,неправильно поставленими ногами погано пристосовані до умов змістув промислових комплексах.

Зелені корми. Значення пасовищ у зміцненні кормової бази. Раціональніприйоми їх використання.

Основним кормом для худоби в літній період є зелена трава,поїдає тваринами на пасовищі або в скошеному вигляді в годівницях.

Дослідження показали, що при згодовуванні 1 т. гарною луговийтрави можна отримати таку кількість молока, кг.: у вигляді зеленогокорми - 333, сінажу - 262, силосу з підв'ялений трави - 242, сінаштучної сушки - 190, сіна висушеного на вішалами - 160, сіна польовийсушіння - 80.

Молода трава відрізняється високими кормовими достоїнствами. Незважаючина високий вміст води (70 - 80%), суху речовину трави за змістомпоживних речовин перевершує інші корми. На 1 корм. од. доводиться 100м. перетравного протеїну, що забезпечує високі надої молока та добовіповинен бути поступовим. Узалежно від умов зимового годування тривалість перехідногоперіоду коливається від однієї до двох тижнів. При односторонньому годуванніодними сухими кормами в стійловий період термін переведення подовжується, пригодуванні корнеклубнеплодамі і силосом - скорочується. У перші дні корівпасуть недовго (2 - 4 години) і виганяють на випасанні, попередньо погодувавшисухими кормами - сіном, солом'яною ре5зкой; голодний худобу жадібнонакидається на траву і від молодої, дуже водянистої трави захворюєіноді бубні.

У раціоні корів при переході від стійлово до пасовищного годівліповинно міститися 1 - 2 кг сіна або соломи, або 5 - 6 кг сінажу. Цедозволяє повністю забезпечити тварин клітковиною, сухими речовинами, щоперешкоджає порушення процесів травлення, зниження молочності іжирності молока.

Особливу увагу звертають на забезпеченість тварин мінеральнимиречовинами: магнієм, кухонною сіллю, кобальт і цинк.

У наступні дні час випасанні збільшують, а підживлення скорочують,якщо пасовищного корму достатньо. У розпорядку дня на пасовищний періодповинна бути передбачена випасанні корів не менше 10 - 12 годин на добу.
Тварин виганяють на пасовище переважно в ранкові та вечірні годинидоби, а в жаркий період літа корів пасуть і вночі.

Восени випас худоби на пасовищі закінчують за 2 - 3 тижні донастання стійких заморозків. При більш пізньому закінчення випасурослини не встигають накопичити достатню кількість поживних речовин вкормах, внаслідок чого вони слабо ростуть і розвиваються навесні наступногороку, а нерідко і вимерзають.

При всій своїй перевазі загородне система випасанні з правильноюорганізацією обороту не повністю вирішує проблему забезпечення худоби зеленимкормом протягом всього пасовищного періоду, тому що корови не поїдають напасовищі тієї кількості трави, яку вони можуть переробити протягомдіб. Природні пасовища в більшості випадків дають зелений кормнерівномірно протягом пасовищного сезону. Особливо гостра нестача кормуспостерігається в другій половині літа, коли ріст трави уповільнюється,відростання трави йде повільно.

Для забезпечення тварин достатньою кількістю соковитого корму впротягом всього пасовищного періоду у господарствах, на промислових фермах ікомплексах створюють зелений конвеєр. Залежно від природних умов,забезпеченості природними пасовищами, спеціалізації господарства іпоголів'я тварин розрізняють три типи зеленого конвеєра: з травиприродних пасовищ, і сіяних кормових культур і змішаний, абокомбінований.

У господарствах, які мають достатню площу лугопастбіщнихугідь, зелений конвеєр організують на високопродуктивних зрошуванихкультурних пасовищах, які повною мірою забезпечують зеленим кормомпоголів'я худоби. Зелений конвеєр з сіяних кормових культур застосовується вгосподарствах з недостатньою кількістю природних кормових угідь.

Найбільше поширення, особливо при стійлово-табірному змістхудоби, отримав змішаний тип зеленого конвеєра, що поєднує використанняпасовищного корму і зелених кормів з посівних площ багаторічних іоднорічних кормових культур.

Безперервність надходження зеленої маси досягається шляхом підборувідповідних культур і посіву їх в різні терміни. Важливе значення маєправильне співвідношення площ їх посіву, що забезпечує до моментузакінчення використання в конвеєрі однієї групи культур надходженнязеленого корму з інших ділянок. Для безперебійного годування тварин удощові дні або при недоборі запланованих врожаїв культур зеленогоконвеєра в господарствах необхідно створювати страховий фонд силосу та сінажу.

При організації зеленого конвеєра важливо визначити потребутварин у зеленому кормі на кожен місяць пасовищного періоду. Якщо вгосподарстві є пасовища, їх продуктивність визначають за термінами
. Великезначення має стандартизація тварин за продуктивністю, живою масою,придатності вимені до машинного доїння, швидкості молоковіддачі, фортецікінцівок та іншими ознаками.

Серед всіх селекціоніруемих ознак удій і жірномолочность --головні. На промислових молочних фермах і комплексах продуктивність корівповинна бути не нижче 3500 - 4000 кг молока. Це основна умоварентабельності виробництва продукції.

У числі селекціоніруемих ознак велике значення маєбелковомолочность. Треба більше уваги приділяти підвищенню живої масикорів. Між живою масою корів і рівнем молочної продуктивностііснує до певних меж прямий кореляційний зв'язок.

По кожній породі на основі аналізу найкращих стад має бутивизначена бажана маса корів у господарствах різного призначення --племінних та промислових, при якій отримують максимальну продуктивністьз найбільшою економічною ефективністю.

На промислових фермах жива маса корів має бути дещо нижче,ніж на племінних. Це пов'язано зі специфікою утримання тварин, проте іна цих фермах для більшості корів молочних порід бажана маса вмежах 500 - 600 кг.

Придатність корів до машинного доїння включає ряд селекційнихпоказників: форму, розмір вимені і сосків, рівномірність виділення молоказ чвертей вимені, швидкість молоковіддачі, повноту видаіванія. Особливовелике значення має форма (бажано Ванновий) і ємність вимені укорів на промислових фермах, де технологія виробництва молокапередбачає дворазове доїння. Рясне годування і масаж вименісприяють збільшенню ємності вимені.

Суттєве значення при машинному доїнні має рівномірністьрозвитку часток вимені у корів. Мінімальні вимоги до кількості молока,видоювати з передніх часток вимені для корів різних порід,%: чорно -строката -42, голландська - 43, джерсейская - 45, айршірская - 43, чорно -строката естонська, чорно-строката литовська, бура латвійська, червонаестонська, червона литовська - 42, ХОЛМОГОРСЬКА, червона степова,Костромська, Лебединська - 41, інші молочні та молочно-м'ясні породи -
39.

Інтенсифікація молочного скотарства передбачає не тількипідвищення удоїв, а й зниження витрат корму на виробництво продукції.
Існує методика оцінки корів з оплати корму молоком. Для цього можна впротягом другого або п'ятому місяці лактації двократно враховувати поедаемостькормів та продуктивність тварин по двох суміжних добі.

При відборі звертають увагу на поедаемость кормів тваринами. Напромислових фермах корів роздоюють із застосуванням стандартних типовихраціонів. Тому тварини, погано поїдають стандартні корми, у стадінебажані і їх слід вибраковувати. До особливо видатним тваринам уплемінних господарствах треба підходити більш обережно, але і тутперевагу слід віддавати тим коровам, які дають високі надої настандартних раціонах.

Основний метод підбору в стадах промислових ферм - лінійно