Вступ.

1. Завдання, які стоять перед АПК.

Сільськогосподарське виробництво-найважливіша галузь народного господарстванашої країни. В умовах нової аграрної політики необхідно значнопідвищити його рівень. Одна з основних задач агропромислового комплексуполягає в надійному забезпеченні населення продуктами харчування. Дляподальшої інтенсифікації виробництва треба впроваджувати нові технології.

Як зазначалося на березневому (1989 р.) Пленумі ЦК КПРС, зараз, коли вкорені перебудовуються економічні відносини на селі, створюєтьсясприятлива ситуація для того, щоб органічно поєднати сільськегосподарство з науково-технічною революцією, забезпечити перехід на новітехнології, до активного використання досягнень біотехнології, селекції,агрохімії.

Провідна галузь сільськогосподарського виробництва - рослинництво.
Практичну галузь, в якій займаються вирощуванням культурнихрослин, називають землеробством. Поряд з назвою галузі обидва термінивживають і для назви в більш вузькому сенсі відповідних наук.
Термін «землеробство» застосовують до рослинницької галузі, пов'язаних зобробкою грунту, переважно до рільництву.

Рослинництво - наука про рослини польової культури, що вивчаєрізноманітність їх форм, особливості біології, вимоги до факторів зовнішньогосередовища і найбільш досконалі прийоми вирощування культур для одержаннявисоких урожаїв кращої якості. Кінцева мета рослинництва - отриманнямаксимальної кількості сільськогосподарської продукції з кожного гектарапри найменших витратах праці.

Овочі - повсякденний продукт харчування, незамінний джерело різнихвітамінів, мінеральних солей, ефірних масел і фітонцидів, украйнеобхідних для здоров'я і гармонійного розвитку людини. Вживаннярізноманітних свіжих овочів в їжу сприяє правильному обміну речовин,оберігає людину від захворювань і піднімає продуктивність йогопраці.

Специфічна особливість овочівництва - великий набір різноманітнихкультур. Значні відмінності в їх біологічні особливості, зональнихумовах обробітку визначають різноманіття і складність технологічнихпроцесів виробництва овочів. З усіх технологічних процесів прибирання тапіслязбиральна обробка - найбільш трудомістка. На їх частку доводиться
60 ... 80% усіх трудових витрат при вирощуванні овочів.

В даний час механізовані багато операцій посіву, посадки, доглядуза рослинами, збирання та післязбиральної обробки капусти, томатів, цибулі,моркви та інших овочевих культур. Для більш ефективного використання цихмашин необхідно перш за все вивчення їх пристрої не тільки інженерно -технічними працівниками господарств, а й бригадирами, ланковимиовочівницьких господарств та іншими фахівцями, пов'язаними з експлуатацієюзазначеної техніки. Особливу увагу слід приділяти налаштуванні машин назаданий режим роботи, а також регулюванням робочих органів. Комплекснамеханізація обробітку овочевих культур передбачає, крім того,підбір спеціальних сортів для механізованого збирання, кратне відповідністьширини захоплення посівних машин ширині захоплення збиральних, ретельнупередпосівну обробку полів, підготовку поворотних смуг при збиранні,чітку організацію праці при механізованому потокової збирання овочів.
Взаємозв'язок всіх розглянутих елементів набуває ще більшого значенняпри вирощуванні овочів по індустріальних технологій, які дозволяютьодержати високу якість готової продукції, значно поліпшити умовипраці робітників, знизити витрати праці в 3 ... 4 рази, а собівартість овочів --в 1,5 ... 2 рази - це і є основні завдання сільськогосподарськоговиробництва.

Розділ № 2

1. Технологія вирощування овочевих культур.

А) Технологія підготовки грунту і насіння до сівби.

Підготовка грунту під овочеві культури - один з найважливіших заходівагротехнічного комплексу, спрямованого на створення сприятливого водно -повітряного, харчової та теплового режимів грунту. Обробка грунтупередбачає також боротьбу з бур'янистою рослинністю, з шкідниками тахворобами сільськогосподарських культур. При обробці грунту вносять ізакладають органічні та мінеральні добрива.

Система обробки грунту залежить від грунтово-кліматичних умов,закладення різних добрив, що передує культури, залягання грунтовихвод, місця розташування поля, культури, під яку готується полі, і іншихумов.

Правильна обробка грунту повинна поєднуватися з правильним веденнямсівозмін. Велику роль у підвищенні врожайності овочевих культур граютьраціональні сівозміни і правильна структура посівних площ. Тип ізміст сівозміни визначають виходячи з державних плановихзавдань, економічних і природних умов господарства, його спеціалізації.
При складанні сівозмін враховують особливості окремих культур, їхвимоги до попередників, забезпеченість господарства технікою, робочоїсилою, добривами, отрутохімікатами, гербіцидами і т. д.

Дотримання сівозміни - це дотримання наміченого порядку ввикористання орних земель, дотримання ефективної системи заходівз підняття культури землеробства, зі збільшення виходу продукції з кожногогектара ріллі при найменших витратах праці і засобів.

Перелік деяких схем овочевих сівозмін:

1. Багаторічні трави.

2. Багаторічні трави.

3. Баштани.

4. Помідори.

5. Коренеплоди, цибуля 1-го року життя.

6. Квасоля, горох, кукурудза, огірки.

7. Помідори.

8. Коренеплоди, цибуля 2-го року + літній посів багаторічних трав після збираннясеменнікоз.

II

1. Багаторічні трави,

2. Багаторічні трави.

3. Помідори, перець, баклажани.

4. Капуста 2-го року життя.

5. Цибулю, моркву, буряк 1-го року життя.

6. Огірки, кабачки, патисони, квасоля.

7. Капуста 1-го року життя.

8. Цибулю, моркву, буряк 2-г & року життя + літній посів багаторічних травпісля збирання насінників.

III

1. Багаторічні 1рави.

2. Багаторічні трави.

3. Капуста середня, пізня.

4. Помідори, перець, баклажани.

5. Цибуля, часник.

6. Огірки, кабачки, патисони.

7. Помідори.

8. Коренеплоди.

9. Капуста рання, зеленні Т-річний посів трав.

IV

Багаторічні трави.

2. Помідори (розсада).

3. Огірки, кабачки, патисони, бобові.

4. Цибуля, часник.

5. Помідори, перець, баклажани.

6. Капуста середня, пізня.

7. Коренеплоди.

8. Помідори, картопля літньої посадки.

9. Капуста рання + літній посів трав.

І це тільки деякі, з великої множини, схеми сівозміновочевих культур. Але все ж основним фактором, що істотно впливає наодержання гарного і якісного врожаю є основна і передпосівнапідготовка грунту.

Овочівництво характеризується інтенсивним технологічним процесомвиробництва, що включає більше 80 технологічних операцій, здійснюванихпри обробці грунту, підготовки посадкового (посівного) матеріалу, висадці
(посіві) його в грунт, вирощуванні культур, збирання врожаю, післязбиральноїобробці, зберіганні, предреалізаціонной обробці або переробці,реалізації продукції.

Основний обробіток грунту включає лущення стерні, планування поверхніполів, оранку, боронування, культивацію, прикочування.

Основний обробіток грунту сприяє відновленню її родючості,забезпечує поліпшення водно-повітряного режиму, закладення рослиннихзалишків і знищення бур'янів. Вона включає лущення і зяблевуоранку. Після поздноубіраемих попередників зяблеву оранку можназамінити дискування у два сліди.

На заливних заплавах щоб уникнути змиву родючого шару основнуобробіток грунту проводять весною.

Планування полів необхідна для якісного виконання посіву насіння,посадки розсади, міжрядної обробки, поливу і збирання врожаю. Длякапітальної планування полів застосовують екскаватори, бульдозери, скрепери,самосвальні транспортні засоби.

Остаточне вирівнювання поверхні грунту, легку планування проводятьдліннобазовимі планувальниками, які ліквідують нерівності мікрорельєфу.
Цю операцію виконують восени, після збирання врожаю і лущення стерні одинраз на 3-4 роки.

Лущення попереджає випаровування вологи з грунту, створює сприятливіумови для накопичення в ній поживних речовин і вологи, провокуєпроростання насіння однорічних бур'янів, знищує шкідників і бур'яни.

При наявності корнеотприскових бур'янів доцільно застосовувати відвальнілущильники на глибину 5-8 см, а при наявності корневищний - дискові наглибину 10-14 см з рівномірним розпушуванням і вирівнюванням поверхні поля.

Осінню зяблеву оранку грунту проводять плугами з передплужниками наглибину до 25-30 см або на глибину орного шару, якщо він менше зазначеноїглибини. Для підвищення родючості дерново-підзолистих грунтів і торфовищпоглиблюють орний і спушують підорного шари грунту.

Поряд із загальноприйнятими операціями, що проводяться при основній обробцігрунту, рекомендується застосовувати глибоке чізелеваніе або двояруснуоранку.

Залежно від зональних рекомендацій з обробки грунту, наявностіенергетичних засобів, площ, зайнятих овочевими культурами, їхрозміщення вибирають конкретні грунтообробні машини і знаряддя,параметри та режими їх роботи.

Передпосівна обробка грунту під овочеві культури включає боронування,переорювання зябу, культивацію, шлейфованіе і прикочування.

При передпосівної обробки грунту створюються оптимальні умови длярівномірного розподілу насіння, одержання дружних сходів і повноїприживлюваності розсади після посадки. Високоякісна передпосівнаобробка досягається за допомогою культиватора КОР-5, 4 з шлейфом боронок абопруткових барабанів, або фрезерного грунтообробні агрегати АПО-5, 4.

Для збереження вологи в грунті передпосівну обробку починають зборонування. Легкі грунти боронують в один слід, суглинні і важкі - вдва. На сильно ущільнився грунті замість боронування проводять культиваціюна глибину 6-8 см з боронуванням. Перед посівом (посадкою) ранніх культурна легких мінеральних грунтах і торфовищах виконують 'одну обробку --культивацію або переорювання з одночасним боронуванням. Глибина обробкина мінеральних грунтах 10-12 см, на торфовищах - 6-9 см.

Для культур пізнього строку посіву (посадки) необхідні дві обробки:ранньовесняна культивація або переорювання і передпосівна культивація наглибину 6-8 см для посівних культур і на 12-14 см для розсадних культур.
Глибина обробітку грунту на ділянці повинна бути рівномірним, висота гребенівне повинна перевищувати поверхню грунту більш ніж на 3-4 см.

Поверхневий шар грунту повинен мати мелкокомковатую структуру.

Передпосівне прикочування застосовують для вирівнювання і ущільненняповерхні грунту і дроблення брил. Виконують його катками, кільчастими абогладкими в агрегатах з плугами, культиваторами, важкими дисковими боронамиабо агрегатами, що включають тільки катки.

Основна і передпосівна підготовка грунту може містити кількаваріантів, які визначаються формою поверхні, місцем розташуванняділянок (наприклад, затоплювані заплава), станом грунту, біологічнимиособливостями вирощуваних овочевих культур.

При вирощуванні овочів на грядках і по направляючої колії на ділянках,де є можливість провести зяблеву оранку, органічні та мінеральні
(фосфорно-калійні) добрива вносять восени. Попередню нарізку гряд інаправляючої колії здійснюють відразу після зяблевої оранки бороздорезом -профілеобра-зователем БОН-5, 4 (рис. 2). Навесні пасма або направляючу коліюборонують грядковой бороною БЗГ-5, 4 (рис. 3), вносять азотні добрива знаступною заробкою їх при остаточному формуванні гряд абонаправляючої колії.

Якщо основний обробіток грунту (оранка чи дискування у два сліди)проводять навесні, то починають її з боронування або культивації з метоюзакриття вологи. Органічні і мінеральні добрива вносять під оранку абодискування. Потім здійснюють чорнову нарізку гряд і спрямовуючої колії здопомогою бороздореза-профілеобразователя БОН-5, 4.

Остаточно пасма або направляючу колію формують одночасно зпосівом комбінованим агрегатом АПО-5 ,4-01. Гербіциди в цьому випадкувносять одночасно з посівом або після нього, не закладаючи їх у грунт.

При обробітку овочевих культур на рівній поверхні органічні імінеральні добрива вносять восени під зяблеву оранку. Навесні боронуютьлегкі грунту або культивують важкі з метою закриття вологи і закладеннямінеральних добрив.

Якщо органічні і мінеральні добрива вносять навесні, то для їхзакладення необхідно проводити весновспашку.

На важких грунтах закладення мінеральних добрив, гербіцидів іпередпосівну підготовку грунту під розсадні культури, часник або цибуля,оброблені з зубків або севка, проводять фрезерної частиноюкомбінованого агрегату АПО-5, 4; під посівні культури - комбінованимагрегатом АПО-5, 4, до складу якого входять сівалка СУП 0-9-01 для пересічногоабо Супо-9 для точного висіву насіння. Лук-севок і часник висівають сівалкою
СЛС-5, 4. На ділянках затоплювані заплави під посів столових коренеплодів ізеленних культур зяб рано навесні не боронують, завдяки чому грунт швидшеготова для передпосівної обробки і посіву. Поля, відведені під пізнікультури, боронують якомога раніше.

Так само для підвищення врожайності овочевих культур велике значення має іякість насіння. Однак питання насінництва овочевих культур приділяється щенедостатня увага. Насіннєву продукцію по всіх овочевих культур і дотеперішнього часу оцінюють без урахування найважливіших якісних показників
(енергія проростання насіння, його абсолютна вага і т. д.). Отримання насіння,що мають хороші посівні якості, можливо лише при вирощуванні рослинна фоні високої агротехніки. При цьому необхідно враховувати біологічніособливості тієї або іншої культури та її ставлення до умов зовнішнього середовища.

Питання про підвищення посівних якостей насіння слід розглядати не тількиз точки зору тих умов, які сприяють найкращому формуваннюнасіння на корені і при післязбиральної дозріванні, але і з точки зору тихприйомів передпосівної обробки, які підвищують урожай овочів та їхпоживні та смакові достоїнства.

Практика вже має в своєму розпорядженні широко випробуваними прийомами передпосівноїобробки насіння (яровизації, гарт, прогрівання, намочуванні тощо),які досить часто використовуються в овочівництві, але ще не носятьмасового характеру.

Не менше значення для підвищення посівних якостей насіння мають очищення,сортування, сушіння та зберігання насіння.

Сортування насіння. У виробничих умовах для сортування насіння залінійними розмірами (довжині, ширині, товщині) використовують Решетньов-тріерниемашини К-541, «Петкус-Гігант» К-531/1, «Петкус-Селектра» К-218/1, а такожсортувальні стіл ПСС-2, 5, електромагнітну машину ЕМС-1А. У цих машинахдля сортування насіння застосовують гірки, аспіраційні і тріерние установки, асепарація за лінійними розмірами здійснюється за допомогою системи решіт.
Якщо необхідно, то кожне решето можна використовувати окремо. Решета зкруглими отворами призначені для сортування насіння по ширині, а здовгастими - по товщині. Круглі або близькі до них за формою насіння
(капусти, редиски і т. д.) зазвичай сортують за середнім розміром тільки нарешетах з круглими отворами. За допомогою обох типів решіт се-. менниєпартії можна розділити на контрастні за, своїми якостями фракції, а такожвиділити значну частину невсхожіх і маловсхожіх насіння.

Недоцільно для посіву використовувати самі дрібні насіння. Лише внекондиційному посівний матеріал насіння дрібних фракцій міститься близько 20
%, Іноді і більше.

Зміст маловсхожіх насіння в насіннєвий партії рідко перевищує 2 ... 8%.

Вельми ефективна сортування насіння по щільності, яку застосовують зазвичайнезадовго перед посівом. Найбільш широко її використовують у тепличномуовочівництві, а також любителі-городники. Як відомо, насіння може бутивеликим, але неправильної форми. Такими звичайно бувають насіння, які невстигають сформуватися і визріти на рослині. Вони відрізняються зниженоюсхожістю, слабкою силою росту. У насіннєвий партії їх, як правило, буваєтрохи (2 ... ... 5%). Однак при вкрай несприятливих погодних умовахзміст такого насіння доходить до декількох десятків відсотків.
Виконаность насіння значною мірою пов'язана з їх щільністю. Томудля видалення щуплих, легковагих насіння найчастіше використовують два способисортування: в рідинах або на пневмостолах.

Для сортування в рідинах застосовують різні ємності. У тепличномуовочівництві та домашніх умовах більш підходять для цієї мети скляні
З. .. ... 5-літрові вегетаційні судини або банки (краще з широкимшийкою або взагалі без нього).

У воді поділяють насіння буряка, огірків. Для цього непрогрітому насіннявисипають у посудину з водою, ретельно перемішують і дають протягом 2 ... 5 хввідстоятися. У міру розшарування насіння на легку (спливли) і важку
(Затопленому) фракції воду разом з спливли насінням зливають. Рештапроціджують, підсушують (краще за допомогою центрифуг) і використовують дляпосіву. Насіння, тонучі у воді (томат, редис, капуста), сортують в 3 ... 5% --ном розчині кухонної солі або калійної селітри. Для поділу насіннябаштанних культур використовують ті ж розчини, але більшоюконцентрації-20 ... 30%.
Кількість фракцій можна збільшити, якщо посівний матеріал сепарують врозчинах, концентрацію яких послідовно збільшують.

Після сортування насіння проціджують, ретельно 'промивають звичайною водою,тому що навіть невелике залишкову кількість на насінні солі знижує їхсхожість. Промиті насіння підсушують до сипучості і використовують дляпосіву. Висушити насіння до початкової вологості необхідно навіть призакладці на короткочасне зберігання.

В останні роки вчені проводять досліди по електросепараціі насіння, яказаснована на використанні електричних властивостей посівного матеріалу:електропровідності, діелектричної проникності, здатності сприйматиі віддавати заряд.

Електричні властивості насіння певною мірою залежать від їх хімічногоскладу. У зв'язку з цим за допомогою електросепараціі можна виділити насіння зпевними якостями, які не можна отримати, використовуючи, наприклад,сортування за розмірами.

Спосіб електросепараціі має й інші переваги: на проведенняпотрібно значно менше часу, ніж для традиційних способівсортування; насіння практично не травмуються; в деяких випадкахнаголошується стимулюючий ефект електричного впливу.

Знезараження та обробка насіння. У процесі формування, дозрівання,підробки та зберігання насіння стають носіями внутрішньої і зовнішньоїмікрофлори. Кожен вид мікроорганізмів специфічний для певної групинасіння, переходить з них на паростки, а потім і на рослини.

термічній обробці насіння піддають по-різному в залежності відзавдань, що стоять перед агрономом. Для підвищення схожості і врожайностітеплолюбних культур (огірок, гарбуз, буряк), особливо якщо насіннязберігалися при низьких температурах, застосовують сонячний обігрів навідкритому повітрі при постійному перемішуванні насіння протягом дня. Притакій обробці насіння гине значна частина епіфітна мікрофлори.
Ефективність сонячного обігріву підвищується, якщо насіння розсипати набрезенті шаром 2 .. 4 см і обробку продовжувати протягом 2 ... 4 добу, а то йбільше. Сонячні промені не тільки знезаражують насіння, але й стимулюють їхпроростання.

Для більш ефективної боротьби з патогенної мікрофлорою, перш за все звнутрішньої, вірусної, насіння овочевих культур (наприклад, огірка, кавуна,гарбуза, гороху) прогрівають у сушильних шафах, зерносушарках аболукосушілках при температурі +40 ... +60 ° С. Посівний матеріал розсипають шаром
8 .. 10 см і прогрівають протягом 4 ... 5 год, а іноді і кілька діб. Насінняпід час прогрівання періодично перемішують, а температуру підвищують дозаданих меж поступово протягом 1 ... 2 ч. У деяких випадках сухіабо попередньо замочені насіння (квасоля, капуста) прогрівають віддекількох хвилин до 6 год у воді при температурі +48 ... +60 ° С.

Для боротьби зі шкідниками та хворобами овочевих культур знезараженнямнасіння (табл. 19) застосовують спеціальні Протравлювачі ПС-10, АПС-4 і ін
Невелика кількість насіння можна обробляти і в щільно закритих банках. Убудь-якому випадку к'работе з отрутохімікатами можна приступати лише після того, якприйняті всі запобіжні заходи, і після проведення інструктажу зтехніки безпеки. Знезаражувати насіння необхідно в закритій тарі, почас роботи не можна їсти, пити, курити. Працювати слід у респіраторі абоз вологою пов'язкою. Після закінчення робіт з отрутами обличчя, руки і посуднеобхідно вимити з милом, а залишки отрутохімікатів складувати або закопатиподалі від водойм.

Великий інтерес для овочівників представляє застосування біологічнихзасобів захисту насіння, заснованих на використанні грибків, бактерій івірусів - антагоністів шкідників і хвороб овочевих рослин.

Чисельність комах в зараженому насінному матеріалі значнозменшується при очищенні насіння на насінняочисні машинах. Але такий спосібдезінсекції не повністю очищає насіння від комах. У даному випадку дужеперспективно використовувати ультразвук, ультрафіолетові та інфрачервоні промені,високочастотне електромагнітне поле. У Польській Народній Республіці,наприклад, для боротьби з гороховою і квасоляному зернівки успішно застосовуютьінфрачервоні промені. Після обробки повністю гинуть усі комахи, а? це захисна зона повинна бути оброблена гербіцидами.

Правило охорони праці при роботі на машинотракторних агрегатах.

Загальні положення. При роботі на машинах, призначених для обробітку,збирання та післязбиральної обробки овочів, необхідно виконувати наступнівимоги.

До роботи на сільськогосподарських машинах допускаються особи, які маютьспеціальне посвідчення, що знають їх будову, правила безпечної роботита технічне обслуговування.

Перед початком роботи механізатори та обслуговуючий персонал проходятьінструктаж на робочому місці і розписуються в спеціальному журналі. Робочіпідкоряються трактористу і працюють під його наглядом.

Тракторист повинен мати повний комплект справного інструменту; не можназастосовувати ключі, не відповідають розміру гайки, підкладати міжключем і гайкою сторонні предмети.

Забороняється приступати до роботи, якщо трактор чи сільськогосподарськамашина несправні.

При агрегатування забороняється людям перебувати між трактором імашиною. Забороняється сідати в машину на ходу і зупиняти машину накрутих спусках.

Забороняється перевозити людей на причіпних сільськогосподарських машинах.

При роботі з антифризами слід бути обережним і пам'ятати, що вониє сильними отрутами.

При розриві шлангів системи гідравлічного управління необхіднонегайно переключити рукоятку управління розподільника в положення
«Зачинено» і зупинити агрегат.

підтягувати болти, регулювати, змащувати, ремонтувати машину можнатільки при повній зупинці трактора. Посадочні і збиральні агрегатиповинні бути обладнані двосторонньою сигналізацією.

карданні, зубчасті, ланцюгові передачі та інші небезпечні складальні одиниціповинні бути огороджені захисними пристроями.

Забороняється виконувати роботи у нічний час без освітлення.

У запилених умовах і в суху вітряну погоду. тракторист і обслуговуючийперсонал повинні працювати в захисних окулярах.

Включати гідросистему агрегату можна тільки з сидіння тракториста або зкабіни причіпної машини.

Тракторист та обслуговуючий персонал повинні працювати в зручному одязі.
Забороняється переодягатися поблизу працюючих транспортерів і переборочнихстолів, а також близько обертових деталей механізмів.

Перед пуском агрегату тракторист зобов'язаний подати заздалегідь відомий всімробочим сигнал. Забороняється без сигналу рушати з місця і включати ВОМтрактора.

При тривалій зупинці тракторист зобов'язаний опустити навісну машину.

У процесі роботи необхідно стежити за технічним станом машини,особливо за швидко обертаються механізмами: гуркіт картоплезбиральнихмашин, молотками бітера бадиллязбиральні машин, елеваторами і т. д.

Особи, що працюють на машинах з захисту рослин, а також з мінеральнимидобривами, повинні пройти медичний огляд і спеціальний інструктаж,вивчити правила техніки безпеки.

Забороняється палити і користуватися відкритим вогнем у місцях зберіганняпаливо-мастильних матері