Технологія вирощування капусти

... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. typed by Z

План

1. Введення
2. Біологічна характеристика рослини
3. Характеристика культиваційних споруди
4. Технологія вирощування культури а) Грунт і грядки б) Схема посадки в) стрілкування г) огляд та Підгодівлі д) Прибирання
5. Висновки

Література

Введення

Пекінська капуста за змістом поживних речовин удвічі перевершуєбілокачанну капусту. Призначена вона для використання у свіжому вигляді всалатів, з неї можна готувати і перші страви. Але вона швидко розварюється,тому варити її потрібно не більше 10 хвилин. Ця салатна капуста дужескоростигла і виростає за 50-55 днів. Рослина сильно облистнені,розлогі, листя зморшкуваті з кучерявим краями. При спекотну погодупекінська капуста швидко утворює квітковий пагін, тому сіють її ранньоїнавесні в теплички або на грядку під плівку. У літній спекотний період її кращене сіяти. Сіють пекінську капусту з відстанню між рядами 18-20 см, а вряду рослина від рослини - 10-12 см. Насіння перед посівом не замочують,сіють їх у вологий грунт на глибину 1-1,5 см. Поливають часто, методомдощування. Салат з пекінської капусти дуже корисний при недокрів'ї,головних болях та розладах нервової системи.

Біологічна характеристика рослини

Пекінська капуста має кочанні, полукочанние і листові форми. Китайськийкапуста не формує качана. У літературі обидва ці види капусти частоназивають Китайської капустою, тому треба дивитися опис конкретногосорту (гібриду), який ви купуєте. Ці капусти багаті на вітаміни.
Використовуються для салатів, тушкують у молоці. Кочанні форми часто висівають всередині літа, для уникнення стрілкування і швидкого зав'язування качана.
Дуже скоростиглий, особливо листові форми. Китайська капуста готова довживання через 40-50 днів після посіву. Листові форми пекінськоїкапусти готові через 40-45 днів після посіву, кочанні - через 70-90 днів.
Пекінську і китайську капусту можна пересаджувати (можна тільки розсаду вгоршечках), особливо при весняній посадці, тому що вони легко стрілку.
Китайська капуста менш вимоглива до відходу і більше зимостійка. Дляпосадки пекінської і китайської капусти вибирають досить сонячне місце.

Характеристика культиваційних споруди

Польським інститутом овочівництва пропонується ефективна технологіявирощування капусти в поле. Розсаду висаджують в першій декаді квітня посхемою 40x40 см і вкривають перфорованою поліетиленовою плівкоютовщиною 60 мкм, шириною 2 м, з отворами діаметром 10 мм (50 шт/кв.м). Найбільш ефективним визнано плоске 2-3-тижневе укриття плівкою.
Умови зростання капусти під плівкою сильно відрізняються від умов ввідкритому грунті: температура повітря - на 1-5град.С вище, різницятемператур грунту і повітря на глибині 5 см становить 4-5град.С,вологість повітря і грунту висока. Під час заморозків на внутрішнійповерхні плівкового покриття утворюється шар льоду товщиною вдекілька міліметрів, але розсада не пошкоджується. Дозрівання врожаюнастає в середньому на 17 днів раніше, ніж у відкритому грунті. Якщоврожайність, наприклад, сорти капусти Дітмаршер Фрюер в контрольномуваріанті прийняти за 100%, то під плівкою вона становить від 200 до 500%, взалежно від умов року.

Технологія вирощування культури

Грунт і грядки. Листові види капусти пред "являють набагато менш суворівимоги до грунту, ніж качанів та кольорова капуста. Підходить звичайнагородня среднеудобренная грунт. Восени грунт вапнують для боротьби зкилою і вносять гній або компост в кількості 4-5 кг/кв. метр іперекопують. Ще краще використовувати дозрілий компост або перегній. Йоговносять навесні в кількості 5-8 л/кв. метр. Їм посивают ряди з насінням аборозсадою і трохи перемішують із землею. Для качанний форм пекінськоїкапусти норму добрив збільшують. На 1 кв. метр навесні вносятьмінеральні добрива: 10 г аміачної селітри, 15-20 г калійних добрив,
15-20 г подвійного суперфосфату, або відповідну кількість комплексногодобрива. Частина калійних добрив добре замінити золою 100 г (однастакан). Не можна садити рослини в свежевскопанную землю. Пухку землюслід кілька ущільнити.
Пекінську і Китайську капусту вирощують розсадним і безрозсадної методом.
Щоб отримати ранній урожай, використовують розсадний метод вирощування
(обов'язково в горшечках). Насіння висівають в середині квітня. Грунтовасуміш повинна бути дуже пухкої. Для формування полукочана розсадувирощують 15-20 днів, і 30 днів для формування качана пекінської капусти.
Розсада повинна мати 4-5 листя. На грядки розсаду висаджують на початкутравня. У лунку бажано внести 1-2 чайних ложки повного добрива таполовину склянки попелу, склянка перегною і перемішати з грунтом. Полити іущільнити пальцями грунт навколо розсади.
Схема посадки: двох або трехстрочная, у низці рослини через 20-30 см,міжряддя 30-35 см, між рядками 60-70 см. Причому спочатку можна садитирослини в ряду вдвічі частіше, а потім проріджувати у фазі 9-10 листків,використовуючи зріджені рослини в їжу.
Пекінська та Китайська капуста успішно вирощують посівом насіння в грунт.
Ранньовесняних посів проводять в кінці квітня, а якщо дозволить грунт, тораніше. Це дозволяє випередити хрестоцвітих блішки. Грядки вкриваютьнеткані плівкою-сіткою.
Стрілкування. При весняному посіві велика ймовірність стрілкування рослин,особливо качанний сортів. Тому їх слід висівати пізніше, не ранішедругій половині травня. Також не слід загущувальних посадки. Більшебажаний термін посіву для пекінської і китайської капусти перші числалипня. У цьому випадку врожай вище і рослини не стрілку.
Схема посіву: На невисоку грядку висівають у 2-3 ряди. У ряді насіннявисівають через 10 см, і 30 см між рядами. Пересаджувати ці капустине можна, тому що вони швидко стрілку. Тому сходи проріджують через 20-30см у фазі 9-10 листків і використовують зріджені рослини в їжу.
Догляд та Підгодівлі Для всіх видів капусти характерна висока потреба вводі. Протягом вегетації регулярно прополюють бур'яни і спушують грунт,проводиться 1-2 підгодівлі. Через 1-1,5 тижня після висадження розсади роблятьперше підживлення: у 10 л води і 1-1,5 л коров'яку. Другу підживленняпроводять, через 2-3 дні після проріджування. На одну рослину витрачають літррозчину. Підживлення проводять також після довгих дощів. Після підгодівлігрунт спушують і рослини подокучівают. У серпні качани нещільно пов'язують.
Прибирання. Пекінську капусту прибирають після утворення качанів і змиканнялистя. Китайська капуста готова до збирання через 25 днів після посадки

Пізно восени перед заморозками китайську капусту з корінням прибирають іприкопують в підвалі.
Для боротьби з хрестоцвітих Блошко капусту висівають дуже рано. Пекінськакапуста може сильно дивуватися капустяної мухою. Для боротьби з весняноюкапустяної мухою грунт застеляють толем або спеціальними "комірцями"навколо рослин відразу після посадки розсади. Профілактика хвороб ташкідників така ж, як і інших видів капустяних. Повернення на старе місцечерез 4 роки.

Висновок

Можна з упевненістю сказати, що більшість городників добре знайомі зпекінською капустою, навіть якщо вони не вирощують її на своєму городі. Її вжедавно продають в овочевих магазинах, але - під назвою "салат", що пов'язано,мабуть, з тим, що ця капуста, що реалізується через торгову мережу,використовується в основному для приготування салатів. Однак, з пекінськоїкапусти можна приготувати чудові щі або борщ, гарнір для м'ясного аборибного блюда. Дивно чудовий смак має традиційний для жителів
Східної Азії квашена пекінська капуста.
Пекінська капуста не є різновидом городньої капусти. Цезовсім самостійний вид рослини. На жаль, багато землевласниківне знайомі з нею, як з культурою, яку можна вирощувати на своємуділянці.
Незважаючи на свій "салатний" зовнішній вигляд, пекінка, як в просторіччі їїіменують овочівники, володіє високими кулінарними і дієтичніхарактеристиками. За вмістом білка вона поступається тільки брюссельськоїкапусти та брокколі, а білокачанну капусту перевершує майже в два рази. Усвіжих її листі міститься 2,7% білка, який представлений в основномулегкозасвоюваними фракціями, є в ній і вільні амінокислоти, в тому числіі незамінні (аргінін, гістидин, тирозин, треонін, триптофан). Крім цьогов пекінській капусті вітаміну С удвічі більше, ніж у білоголової капусти.
Вона багата й іншими вітамінами (А, В1, В2, РР). Солі калію, кальцію ізаліза містяться в ній в легкодоступній для організму людини формі. Якта інші капустяні рослини, її листя містять ферменти, гірчичні масла,глюкозиди, воску, які надають їй специфічний "капустяний" смак, аледуже ніжний і приємний. Вона перевищує інші капусти за змістомпігментів (хлорофілу і ксантофілл). Ось чому вона становить інтересяк жовто-зелений овоч.
У магазині купити пекінську капусту можна протягом усього року. А осьотримати її зі своєї ділянки без особливих проблем можна вже на початку весни.
До цього часу залишки білоголової капусти закінчуються, а якщо і залишивсякачан-другий, то його якість залишає бажати кращого. Тому пекінськакапуста в цей період є повноцінний замінникбілоголової капусти для приготування будь-яких страв.
Це одна з найбільш скоростиглих форм капусти. Її можна вживати, нечекаючи, коли рослина повністю сформується. Вона напрочуд швидкозростає - і її можна прибирати для свіжого салату вже у фазі 5-6 справжніхлистя, тобто через 3-4 тижні після посіву. При вирощуванні у відкритомугрунті від посіву до формування повної розетки проходить зазвичай 40-50, а доформування качана - 50-60 днів.
Пекінська капуста - це однорічна рослина довгого дня, тому її зазвичайвисівають ранньою весною або восени. Відрізняється вона й тим, що її листя (вразі утворення генеративних органів) не грубіють, не втрачають своїхкулінарних якостей. Крім довгого світлового дня, освіта квітковихстрілок можуть викликати найрізноманітніші фактори: знижені температури (менше
10 ° С), поєднання високих температур (вище 25 ° С) з недоліком вологи вгрунті, а також загущені посіви.
Листя у пекінської капусти цілісні, сидячі, широко-оберненояйцеподібні,подовжено-оберненояйцеподібні або овальної форми, довжиною до 30-60 см.
Поверхня листя кілька зморшкувато-роздута (блискуча або зі слабкимвосковим нальотом) вкрита щетинистий волосками. Колір листя варіює відсвітло-зеленого до темно-зеленого, причому пофарбовані тільки листя розетки таверхні листки качана. Внутрішні листя білого або злегка жовтуватогокольору. Головна жилка листа завжди білого кольору - широка, товста, соковитий,хрустка на смак. Шанувальники пекінської капусти вважають, що центральнажилка - це найсмачніша частина цієї рослини.
Залежно від особливостей сорту рослини можуть утворити тількирозетку листя або розетку листя з качаном. Качани у пекінської капустидосить пухкі.
Коренева система пекінської капусти представлена потужним головним стрижневимкоренем, від якого відходять численні тонкі розгалужені коренідругого і наступних порядків.

Література

1. http://www.good.vol.ru/agro

2. http:// www.ipmce.su/ ~ vk/garden

3. http://www.chshb.ru/vniitei