Технологія обробки картоплі в заданих умовах
Зміст:
I. Введення.
II. 1. Біологічні особливості росту і розвитку.
1.1. Особливості росту та розвитку.
1.2. Вимоги до тепла і світла.
1.3. Вимоги до вологи.
1.4. Вимоги до елементів мінерального живлення.
1.5. Вимоги до грунту.
2. Характеристика грунтово-кліматичних умов.
2.1. Характеристика грунтових умов.
2.2. Характеристика погодних умов.
3. Технологія обробки картоплі.
3.1. Вибір попередника.
3.2. Система добрив.
3.3. Система обробки грунту.
3.4. Підготовка посадкового матеріалу до посадки.
3.5. Характеристика сортів картоплі, допущених до виробництва в Рязанської області.
3.6. Визначення норми посадки.
3.7. Строки та спосіб посадки.
3.8. Догляд за насадженнями.
3.9. Збирання врожаю.
3.10. Післязбиральної доробки та зберігання врожаю.
3.11Технологіческая схема обробки картоплі в заданих умовах.
4. Вимоги, що пред'являються до якості одержуваної продукції.
III. Висновки та пропозиції.
Список використаної літератури.

Вступ:
Картопля - найважливіша продовольча культура, що отримала назву «другого хліба». Картопля - культура універсального використання. У бульбах картоплі міститься в середньому від 14 до 22% крохмалю, 2-3% білка. Спирт з картоплі до цих пір незамінний у фармацевтичній, парфумерній і лікеро-горілчаної промисловості. Крохмаль використовують у кондитерському, текстильному та ковбасному виробництві. Кулінарам відомо більше 200 картопляних страв. Велике значення картоплі як кормового рослини. Він - основний компонент в кормових раціонах свиней, застосовується для годівлі молочної худоби та домашньої птиці. У 1 кг картоплі містить 0,3 корм. од. На корм худобі використовують і відходи промислового виробництва: мезгу (крохмальний виробництво) і барду (спиртове виробництво).
 Картопля містить глюкозид соланін: у м'якоті 1-5 мг на 100 г сирої маси, в шкірці концентрація вище. У такій концентрації навіть при значному споживанні картоплі алкалоїди нешкідливі. Споживання картоплі з вмістом алкалоїдів 23-27 мг на 100 г може викликати отруєння.
Посівна площа картоплі у всьому світі 19,1 млн га, в Росії 3,2 млн. У нашій країні основні площі посадок картоплі зосереджені в Нечорноземній та Центрально-Чорноземної зонах. Середня врожайність картоплі в світі 16,1 т/га (в Нідерландах 45,8 т/га, Німеччини 40,4, Франції 41,8, США 40,7 т/га). Врожайність картоплі в нашій країні залишається ще низькою - 9,8 т/га, при використанні інтенсивної технології близько 20 т/га. У Росії районований 155 сортів картоплі, що розрізняються за строками дозрівання і господарським призначенням. По термінах дозрівання виділяють наступні групи сортів: ранні - довжина вегетаційного періоду 50-60 діб; середньоранні 60-80; середньостиглі - 80-100; середньопізні 100-120; пізньостиглі - понад 120 на добу.
 За господарським призначенням сорти діляться на групи: столові, заводські, кормові та універсальні. Бульби картоплі столових сортів мають високі смакові якості, нетемнеющую м'якоть, швидко розварюються, але не розсипаються. Невелика кількість очок залягає неглибоко. Столові сорти зазвичай відрізняються коротким вегетаційним періодом або середньостиглої. Сорти, які відносяться до групи заводських (технічних), звичайно мають високий вміст крохмалю (не менше 18%) і хорошу сбражіваемость, що забезпечує високий вихід спирту. Універсальні сорти в порівнянні зі столовими і заводськими володіють невисокими смаковими якостями. Сорти цієї групи використовують як для харчових цілей, так і для заводської переробки. За якістю бульб вони займають проміжне положення між столовими і заводськими сортами.
 У Росії районовані столові й універсальні сорти
Батьківщина картоплі-Південна Америка (узбережжя Середнього Чилі, прилеглі острови і гори Перу). Тут стародавні індійці, приблизно 14 тисяч років тому, почали використовувати їстівні коріння диких заростей картоплі, а потім культивувати його.
 Першою письмовою згадкою про картоплю людство зобов'язане Педро Чіезо де Леона - іспанський солдат, учасник однієї з військових експедицій до Південної Америки, він в 1538 році описав у своєму щоденнику невідоме в Європі рослина. Але побачили бульба і спробували його на смак європейці набагато пізніше. Вважається, що це сталося в 1565 році, коли іспанські кораблі привезли перші картопляні бульби під назвою "земляний горіх". Таким чином чилійський картопля є предком сучасної європейської картоплі.
 У Росії картопля з'явився в 1698 році, коли Петро I надіслав з Роттердама мішок бульб для розплоду. Перші відомості про зростання культури в Петербурзі містить каталог рослин Ботанічного саду за 1736.
 Визначну роль у пропаганді картоплі зіграв російський агроном А. Т. Болотов. У 1770 році він опублікував статтю про картоплю.
 Протягом десятиліть картопля множився не тільки бульбами, але і насінням. Одним з перших селекціонерів-картоплярі другої половини 19 століття був Е. А. Грачов. Він створив перші вітчизняні сорти картоплі, яких налічувалося близько 100 сортів.
 До кінця 19 століття картопля займав в нашій країні 1,5 млн га, а до 1913 року-понад 4 млн га.
 За радянських часів першого С. М. Букасов в 1919 році почав вивчати сорти картоплі у Всесоюзному інституті рослинництва, а потім А. Г. Лорх і Т. В. Асєєва в1920 році на Кореневський картопляної дослідної станції Московської області.
 В даний час картопляне поле країни - понад 7 млн га. А всього в світі він займає більше 20 млн га. Середня врожайність в Росії становить 9 - 12 т/га.

 1. Біологічні особливості картоплі
 Картопля - багаторічна трав'яниста, клубненосное рослина, але в культурі вирощують як однорічна, тому що життєвий цикл його, починаючи з проростання бульби і закінчуючи освітою та формуванням зрілих бульб, проходить за один вегетаційний період.
 Картопля відноситься до сімейства пасльонові (Solonaceae) роду Solanum. Розмножують його вегетативним шляхом - бульбами, паростками і живцями. Насіннєве розмноження застосовують лише для селекційних цілей.
 Рід Solanum об'єднує 201 клубненосный вид картоплі. Однак у сільськогосподарському виробництві використовується два види картоплі - картопля звичайний - S. luberojum і культурний тетраплоідний - S. andigenum.
 Коренева система картоплі, вирощеної з бульби - мичкуваті. Вона являє собою сукупність кореневих систем окремих стебел. При посіві насінням головний корінь розвивається із зародкового корінця насіння і є як би продовженням стебла Коренева система має паросткові (Глазковиє) або первинні корені, що утворюються на початку проростання бульб. Інші, так звані прістолонние бульби, що з'являються протягом усього вегетаційного періоду і розташовуються групами по 4 - 5 біля кожного столона. Столони корені знаходяться безпосередньо на столонах. У середньому на один стебло припадає 20-25 коренів.
 Близько половини коренів розташовані в орному шарі, від 22 до 38% проникають до 40 - 60 см, а окремі корені йдуть на глибину до 150 - 200 см. Коріння картоплі поширюються в сторони на 50 см. Поширення коренів у ширину залежить від скоростиглості сорту. Як правило, у ранньостиглих сортів коріння менш широко поширюються в сторони, ніж у пізніх. Еже-денний приріст коренів у довжину досягає 2,5 - 3 см.
 Розвиток кореневої системи в значній мірі залежить від вологості грунту, її аерації, вмісту в ній поживних речовин, а також сорти картоплі: у середньостиглих і середньопізніх сортів коріння більш потужні, ніж у ранньостиглих.
 Бульба являє собою потовщений та скорочений стебло. Він є місцем відкладення запасних поживних речовин. Ту частину бульби, якої він прикріплений до столони, називають підставою, а протилежну - вершиною. На клубне в ранньому віці є дрібні лускаті листочки, що не містять хлорофілу. У пазухах лускових листочків закладаються покояться нирки, які утворюють так звані оченята.
 Брунька бульби складається з конуса наростання з зачатками листя пазушних нирок та зачатків корінців. У кожному оченята бульби є 3 - 5 нирок. З них при проростанні рушає в ріст один, решта проростають лише за обламуванн паростків. Очки верхівковою частини бульби більш життєздатні і проростають раніше нижніх. Залежно від сорту паростки, пророщені на світлі, мають різне забарвлення: зелену, синьо-фіолетового або червоно-фіолетове.
 Очки на клубне розташовані спірально, у верхній частині значно більше зближені, ніж у середній і в основі.
 Молодий бульба зовні покритий епідермісом, у міру росту рослини він замінюється щільною, не пропускає повітря перідермой (покривної тканиною). Зовнішній шар перідерми пробковеет і утворює шкірку бульби, яка тим товщі, що довший вегетаційний період. Для дихання бульби служать невеликі чечевічкі, що представляють собою макроскопічні щілини у вигляді маленьких темнуватих плям на шкірці. Через ці отвори в бульба надходить кисень повітря і видаляються вуглекислий газ і водяну пару.
 За формою і забарвленням бульб сорту картоплі сильно відрізняються один від одного. Форма бульби визначається ставленням його довжини до ширини і ширини до товщини. Залежно від цього розрізняють бульби круглі, округло - овальні, подовжено - овальні, довгі, плоскі, овальні та інші.
 Розрізняють такі типи фарбування бульб: білі з різним проявом жовтизни, червоні з відтінками від світло - рожевого до інтенсивно - червоного і синьо - фіолетового. М'якоть бульби найчастіше біла, іноді жовтувата, і лише у окремих сортів вона червона і синьо-фіолетова.
 До складу бульб входять: вода 75%, крохмаль 20,45%, цукор 0,3%, сирий протеїн 2%, жир 0,15%, клітковина 1% і зола 1,1%.
 Стебло картоплі здебільшого прямостоячий, рідше відхиляється вбік, висотою 30 - 150 см. Забарвлення стебел зелена, проте в деяких сортів вона маскується антоціаном, який надає стеблах червоно - бурий відтінок. На вияв забарвлення впливають освітленість, вологість грунту, величина посадкових бульб, добрива та інші фактори.
 Характер розгалуження стебел визначає загальний вигляд куща. Сорти діляться на дві групи: гілкуються біля основи стебел (пізньостиглі) і не розгалужені знизу (скоростиглі).
 За формою стебла картоплі: ребристі, трьох-або чотиригранні, різною мірою опушені. У місцях з'єднання граней на ребрах стебел інколи утворюються вирости зеленої тканини, так звані крила, які є важливим сортоотлічітельним ознакою.
 Кущ рослини картоплі складається з 4 - 5, рідше 6 - 8 стебел. Число стебел у кущі значно варіює і залежить від сорту, розміру посадкових бульб і числа пророслих на них нирок. Рослини, які виросли з великих бульб мають більше стебел, ніж рослини, отримані із дрібних бульб, кількість стебел у кущі визначає врожайність бульб
 У підземній частині стебла з пазушних нирок розвиваються пагони - столони, на кінцях яких утворюються бульби, або потовщення. Товщина столонів завжди менше, ніж стебел. Столони можуть бути різної довжини, у ранньостиглих сортів вони коротше, у середньо-і пізньостиглих-довше.
 Листя картоплі, що з'являються при проростанні бульб прості, цельнокрайние. У міру зростання рослини утворюються преривістонепарноперісторассеченние листя. Кожен такий лист складається з 3 - 4 пар бічних часток, розміщених одна проти іншої, проміжних часточок між ними і кінцевої частки. Опушеною листя слабка. Часточки в залежності від їх положення поділяються на серії: кінцеву, першу, другу, третю і четверту. Для сортового відмінності мають часточки першої та другої серій.
 Будова і ступінь розсіченою листя - найважливіші сортові ознаки. Залежно від числа і розташування часточок в серіях розрізняють сильну і слабку рассченность листа. За наявності широких проміжків між частками і часточками лист називається редкодольним, при вузьких - щільним або густодольним. З нижнього боку листа виступає мережа жилок, забарвлення яких нерідко корелює із забарвленням бульб. Черешок, стрижень і жилки часткою у листя деяких сортів забарвлені в червоно - бурий або червоно - фіолетовий колір. Листя картоплі розташовані на стеблі по спіралі. В місцях відходження від стебла листя має прилистки. У листках у процесі фотосинтезу в основному утворюються крохмаль, цукор і білки.
 Квітки у картоплі зібрані в суцвіття, що представляють собою розходяться завитки, розташовані на загальних квітконосі. Квітконоси і квітконіжки у окремих сортів бувають довгі і короткі. Квітконіжки зчленована. Квіти п'ятірнею типу. Чашечка зелена, спайнопятілепестная, чашелістнікі зрослися біля основи. Віночок колесовидного з п'яти зрощених пелюсток, забарвлення віночка різноманітна: біла, червоно-фіолетова, синьо-фіолетова і синя з різними відтінками.
 Картопля - самозапилюється рослина, але більшість сортів стерильно.
 Плід картоплі - двогніздова многосеменная соковита зелена ягода кулястої або овальної форми. Плоди утворюються не у всіх сортів. При дозріванні стають білими і набувають приємний запах, що нагадує запах суниці. В ягодах міститься багато отруйного алкалоїду соланіну, тому для вживання в їжу вони непридатні.
 Насіння картоплі дрібні, пласкі, з зігнутим зародком, світло - жовтого кольору. Довжина насіння від 1,7 до 2,1 мм, ширина від 1,1 до 1,3 мм і товщина від 0,2 до 0,5 мм. Маса 1000 насінин близько 0,5 г.

 1.1Особенності росту і розвитку.
 У процесі росту і розвитку картопля ранній проходить наступні фази вегетації: сходи, бутонізації, цвітіння, в'янення бадилля.

Таблиця 1
Терміни настання фаз вегетації
Фази вегетації
Дата настання
Тривалість міжфазних періодів, днів
Посадка
II декада травня
15-20
Сходи
30 травня-6 червня
18-22
Бутонізації
21-25 червня
15-25
Цвітіння
7-17 липня
20-25
Уведена бадилля
5-9 серпня
10-15

 У період від посадки до появи сходів нирки бульб рушають у ріст. Використовуючи поживні речовини бульби, формуються підземні частини стебел і прістолонние коріння. Протягом цього досить тривалого періоду необхідно знищувати бур'янисті рослини і підтримувати поверхневий шар грунту в рихлому стані довсходовимі обробками і застосуванням гербіцидів.
 У період від сходів до бутонізації ростуть стебла і листя, продовжує розвиватися коренева система, утворюються столони. Зростання столонів починається з появою сходів і припиняється під час бутонізації, коли на верхівці столонів починають розвиватися бульби.
Освіта і початок росту бульб, співпадає з бутонізації та цвітіння. Продовжує збільшуватися Асиміляційна поверхню. Підгортання рослин у цей час охороняє розвиваються бульби, розташовані близько до поверхні, від позеленіння і поразки фітофторозом.
У подальший період інтенсивно ростуть бульби, а збільшення бадилля припиняється. Продукти фотосинтезу в основному використовуються на зростання бульб. Середньодобовий приріст бульб при сприятливих умовах складає 2 т/га.
 Останній період - в'янення бадилля і відтік з неї в бульби поживних речовин. Середньодобові прирости бульб скорочуються, проте в них накопичується крохмаль. Грубіє шкірка, бульби досягають фізіологічної стиглості і вступають в період природного спокою.
 Прибрані з поля бульби в стані природного спокою протягом 3 ... 4 місяців не проростають. Надалі під час зберігання підтримується вимушений спокій бульб, коли знижені (+2 ... +4 ° С) температури перешкоджають проростання.

1.2 Вимоги до тепла і світла.
 Картопля - культура помірного клімату, але завдяки своїй пластичності і втручання людини дана культура вирощується і в північних широтах. Бульби починають інтенсивно проростати при температурі грунту від 7 до 12 ° С, бруньки пробуджуються при температурі від 3 до 6 ° С. Найбільш швидко бульби проростає при температурі грунту близько 20 ° С. Корені у картоплі утворюються при температурі не нижче 7 ° С
 За даними спостережень професора А. Г. Лорха, сходи при +11 +12 ° С з'являються на 23-й день, при +14 +15 ° С - на 17-18 день, при + 18 +25 ° С на 12-13 день і при +27 +28 ° С на 6-7 день. Пророщені бульби дають сходи на 6-7 днів раніше, ніж непророщенние.
 Після появи на поверхні паростки продовжують розвиватися при температурі +6 +8 ° С, першого листя активно формуються лише при +11 +13 ° С При температурі нижче 3-5 ° С і вище 31 ° С ріст і розвиток бруньок на бульбах зупиняються, а пребавання картоплі протягом декількох днів при температурі -11,5 ° С і вище 35 ° С веде до пошкодження нирок і бульб. Картопля набуває солодкий смак, якщо його зберігати при температурі -0,5 ... 0,5 ° С. Коріння картоплі утворюються при температурі не нижче 7 ° С. При більш низьких температурах на поверхні висаджених бульб за рахунок наявних живильних речовин можуть утворюватися нові бульби без появи надземних органів. Осінні заморозки нижче -2 ° С повністю вбивають бадилля (вона чорніє), яка в подальшому вже не відростає. Найбільш сприятлива температура грунту для клубнеобразованія 16-19 ° С, що відповідає температурі повітря 21-25 ° С. Підвищення температури грунту особливо шкідливо для формування врожаю картоплі в посушливі періоди літа. В умовах посухи зростання бульб припиняється, і на молодих бульбах проростають верхівкові оченята, які при температурі вище 20 ° С дають паростки і вторинні бульби. При підвищенні температури понад 29 ° С такі паростки утворюють нові стебла, які виходять з грунту і продовжують ріст і розвиток у першій час за рахунок поживних речовин ще не відмерлої бадилля первинних бульб, а потім утворюють свою кореневу систему і надземну.
Найбільш сприятливі умови для росту бульб і освіти високого врожаю створюються при вологості грунту 70-80%
 Сприятлива температура грунту для приросту бадилля клубнеобразованія і від +15 до +20 ° С, підвищення її до + 30 ° С гальмує ріст рослини. При температурі повітря вище + 42 ° С бадилля припиняє рости. Ботва витримує лише короткочасне зниження температури грунту до -1 -1,5 ° С, зростання її припиняється при температурі нижче 7 ° С.
 Оптимальна температура для росту стебел, листя і цвітіння - від +16 до +22 ° С. При температурі +6 ° С стебла перестають рости. Сходи, отримані з ботанічних насіння витримують температуру до -7 ° С.
 Інтенсивний приріст бульб спостерігається при прогріванні грунту від +16 до +19 ° С. Зниження температури грунту до +6 +7 ° С і підвищення її до +23 +25 ° С затримують їх приріст, а при температурі +29 +30 ° С клубнеобразованіе припиняється.
 Картопля - дуже світлолюбна рослина короткого дня. При відсутності або недоліку світла бульби проростають етіолірованнимі, з довгими міжвузля паростками, які легко обламуються. При ослабленому освітленні паростки короткі і пофарбовані, на повному світла - короткі, товсті, зелені. При недоліку світла рослини витягуються, розвиток їх сповільнюється, листя втрачають здатність до асиміляції вуглекислого газу. Тому дуже важливо правильно розташувати рядки картоплі. При північно - південному напрямку їх рослини протягом дня висвітлюються рівномірніше в порівнянні з західно - східним.
 Надземні органи картоплі краще ростуть і розвиваються на довгому дні, а клубнеобразованіе інтенсивніше проходить при короткому дні. В умовах тривалого та інтенсивного освітлення рослини добре ростуть і розвиваються навіть при низьких температурах.
 Столони і бульби на світлу придбавають зелене забарвлення, в них утворюється хлорофіл і різко зростає накопичення отруйної речовини - соланіну. Накопичення соланіну підвищує стійкість до хвороб, озеленені бульби мають кращу насіннєвою продуктивністю.

 1.3 Вимоги до вологи.
 Картопля - вимоглива до вологості грунту рослина. Потреба у волозі змінюється у нього за фазами розвитку. На початку свого розвитку картопля може жити за рахунок запасів вологи, що є в материнському клубне. При запаси продуктивної вологи в орному шарі грунту не менше 15 мм сходи картоплі не затримуються. У період сходів і бадилля йде максимальне споживання вологи. Критичним періодом є фаза від початку цвітіння до припинення приросту бадилля. Нестача вологи в цей період призводить до сильного зниження врожаю бульб.
 Транспіраціонний коефіцієнт у картоплі дорівнює 400 - 500 і в залежності від умов зростання змінюється в межах 230 - 700.
 Найбільш сприятливі умови для росту картоплі та освіти високого врожаю бульб створюються при вологості грунту 70-80% від повної польової вологоємності в зоні розповсюдження основної маси коренів у період клубнеобразованія і 60 - 65% в період відмирання бадилля та накопичення крохмалю в бульбах. Надлишок вологи прискорює вегетацію картоплі, але при вологості грунту понад 85% бадилля швидко відмирає, а бульби зупиняються у зростанні.
 Залежно від вологості та температури грунту та біологічних особливостей сортів одну рослину за період вегетації випаровує приблизно 60 - 70 л води, що становить близько 3000 т/га і відповідає 300 мм атмосферних опадів.
 Чим родючішим грунт і чим більше її вологоутримуючі здатність, тим менше води потрібно для одержання гарного врожаю.

1.4 Вимоги до елементів мінерального живлення.
 Для росту і розвитку картоплі необхідна підвищена кількість поживних речовин. У складі сухої речовини картоплі налічується 26 різних хімічних елементів. Найбільшу потребу картопля відчуває в азоті, фосфор, калії, кальцій і магній. Потреба в елементах харчування зростає в міру росту бадилля і досягає максимуму у фазу цвітіння. В цей час рослини споживають з грунту 60% азоту і фосфору і більше 50% калію. З початком відмирання бадилля потреба в елементах харчування поступово зменшується і після її засихання припиняється.
 У середньому для формування 1Ц продукції рослини виносять з грунту 0,62 кг азоту, 0,3 кг фосфору, 1,45 кг калію, близько 0,4 кг кальцію, і 0,2 кг магнію
 За зовнішніми ознаками рослини можна судити про недоліки того або іншого елемента живлення. При нестачі в грунті азоту підземні органи картоплі розвиваються слабо, листи здобувають блідо - зелене забарвлення і стирчать верх, знижується врожай і крохмалистою бульб. При надлишку азоту спостерігається надмірний ріст бадилля, затримується освіта бульб і подовжується період вегетації. Рослини шкідливі як недолік, оскільки надлишок азоту. При нормальному азотному харчуванні рослина краще засвоює калій і фосфор.
 Достатня харчування фосфором сприяє кращому розвитку кореневої системи, раніше настає період клубнеобразованія, збільшується врожай і крохмалистою бульб, поліпшуються їх лежкість і насіннєві якості. При недоліку фосфору затримується розвиток рослин, особливо цвітіння і дозрівання, сповільнюється ріст пагонів і коріння, листя дрібне і вузькі.
 Калій відіграє велику роль у процесах фотосинтезу, білковому і вуглеводному обмінах, істотно впливає на врожайність і якість картоплі, підвищує стійкість до заморозків і хвороб. При недоліку калію листи здобувають бронзову забарвлення, стають зморшкуватими і передчасно відмирають, коренева система розвивається слабкіше, бульби набувають кілька видовжену форму, бувають дрібними.
 Для нормального росту і розвитку картоплі та отримання високих врожаїв бульб, необхідні кальцій, магній, залізо, марганець, сірка, мідь, цинк. Тільки за наявності всіх цих елементів у грунті, необхідних для розвитку картоплі забезпечується його найвища продуктивність.

1.5 Вимоги до грунту і повітряного режиму.
 Картопля висуває підвищені вимоги до грунту. Ні в одній іншій культури величина врожаю і особливо терміни прибирання не так сильно залежать від водно - фізичних властивостей грунту та рівня її родючості.
 Картопля - культура пухких, повітря-і водопроникних, вологоємність, високоокультуренних, родючих грунтів (піщаних, супіщаних, легко-і середньосуглинистих, а також некислих торфовищ). Чим менше щільність грунту в зоні клубнеобразованія і краще постачання кореневої системи киснем, тим вищий урожай. Менш придатні для картоплі - легкі, швидко втрачають вологу піщані грунти, важкі суглинки і перезволожені торфовища. Краще за інших рослин переносить підвищену кислотність грунту, але найбільш придатні для нього слабокислі грунту. На більш щільних грунтах сходи затримуються і в ряді випадків посадочні бульби загнивають. Тому важливо підтримувати грунт у пухкому стані протягом всього вегетаційного періоду. У пухких грунтах краще проходить газообмін між грунтовим та атмосферним повітрям.
 Потреба проростає бульб у кисні у багато разів більше, ніж насіння інших рослин. Нестача кисню в грунті може призвести до загибелі проростає бульб, а в більш пізній період і дорослих рослин. Добова потреба в кисні коренів складає близько 1 мг/г сухої речовини. Ще більш високу потребу в кисні відчувають зростаючі бульби і столони.
 Вміст повітря в грунті залежить від її скважність і пористості. На добре оброблених структурних грунтах скважність складає до 65% об'єму грунту. Скважність значною мірою залежить від щільності грунту. Чим грунт пухкі, тим більше її скважність і воздухоемкость. Для нормального дихання коренів концентрація кисню повинна бути не менше 5%, для формування і росту бульб - не менше 20% обсягу грунтового повітря.

2. Характеристика грунтово-кліматичних умов.
2.1 Характеристика грунтових умов.
 Сірі лісові грунти простягаються вздовж південного кордону підзолистих грунтів, заходячи численними мовами в чорноземні зону на півдні і в тайгово-лісову на півночі. Поширені вони в європейській частині Росії (Тульська, Рязанська, Орловська, Нижегородська і Свердловська області, республіки Марій Ел, Татарстан), а також у Західному Сибіру.
 Сірі лісові грунти сформувалися переважно під пологом широколистяних лісів (липа, дуб, клен, ясен) з трав'янистим покривом. Від підзолистих грунтів вони відрізняються більш потужним гумусовим шаром і відсутністю суцільного підзолистого горизонту. По складу і властивостям дані грунти займають проміжне положення між дерново-підзолистими і чорноземами.
 Для районів поширення сірих лісових грунтів характерно рівне співвідношення опадів і випаровування. Промивної водний режим створюється лише в періоди весняного сніготанення. Влітку всі атмосферні опади витрачаються на випаровування і транспірацію. На заході лісостепової зони клімат більш теплий і вологий, ніж на сході, де у зв'язку з наростанням континентальності зменшується загальна забезпеченість теплом і вологою.
За потужністю гумусового шару, вмісту гумусу і ступеня оподзоліванія сірі лісові грунти ділять на світло-сірі, сірі та темно-сірі. Вміст гумусу варіює (%): у світло-сірих 2-3, в темнo-сірих 4-9. Забезпеченість орного шару рухомими формами фосфору коливається від недостатньої - 5 мг на 100 г грунту до високої - 20 мг на 100 г грунту (за Кірсанова). Вміст обмінного калію середня - 8-12 мг на 100 г грунту (за Кірсанова). Реакція грунтового розчину сірих лісових грунтів слабокисла (рН 5-6,5), ступінь насиченості основами 70-80%, ємність поглинання 18-30 мг.екв. на 100 г грунту. Величина гідролітичною кислотності досягає 5-7 мг. екв. на 100 г грунту Водно-фізичні властивості цих грунтів залежать від змісту гумуca і гранулометричного складу. Пористість верхніх горизонтів складає 50-60%, однак іллювіальние горизонти значно ущільнені. В наслідок слабко водопрочной структури сірі лісові грунти при обробці можуть сильно розпорошуватися, а нерідко запливати і утворювати кірку.
 Сільськогосподарські культури на сірих лісових грунтах відчувають періодичний недолік вологи, тому для підвищення їх ефективного родючості слід проводити заходи з накопичення вологи: снігозатримання, поглинання талих вод, ведуть боротьбу з непродуктивним випаровуванням. Якщо рельєф розчленований ярами та балками, потрібні протиерозійні заходи.
 Для підвищення родючості сірих лісових грунтів систематично вносять органічні і мінеральні добрива (азотні, фосфорні), при необхідності проводять вапнування
Таблиця 2
Характеристика грунтових умов
Тип грунтів
Вміст гумусу,%
Вміст рухомих форм, мг/100 г грунту
Кислотність


N
P
K

Сіра лісова
4.2
5
8
8,4
pH 5.0

 У цілому грунтові умови сприятливі для вирощування картоплі. Даний тип грунтів відноситься до слабокислі (рН 5.0). Картопля добре переносить кислу реакцію грунту. Оптимальні умови для нього рН 5-6. Вміст гумусу середнє (4.2%). Забезпеченість елементами мінерального живлення для картоплі недостатня, але при внесенні добрив можна отримати високий врожай.



2.2 Характеристика погодних умов.
 Даний тип грунтів найбільш поширений на території другого агрокліматичного району Рязанської області. Сума температур за період з температурою вище 10 ° С складає 2200-2300 °. Гідротермічний коефіцієнт змінюється від 1.1 до 1.3, вологозабезпеченість при цьому в основному задовільна. Початок сніготанення в основному припадає на 15-18 березня, кінець сніготанення на 10 квітня. Середня тривалість періоду сніготанення 23 дня. Повний відтавання грунту відбувається в період з 10 квітня по 15 травня. Останні заморозки навесні в середньому припадають на 6 травня, перший осінні заморозки на 29 вересня. Тривалість періоду з температурою повітря вище 0 ° С 210-224 дні, а з температурою повітря вище 10 ° С 137-144 дня. За середньорічним даними найтеплішим місяцем є липень, найхолоднішим - січень.
Таблиця 3
 Середня багаторічна температура повітря
 Місяць року
Сума
за рік
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

-11.2
-10.3
-3.9
5.4
12.7
16.6
18.1
16.5
10.6
3.8
-2.3
-7.3
 48.7

 За середніми багаторічними даними середньорічна кількість опадів склала 542 мм.
Таблиця 4
 Середні багаторічні суми опадів, мм
 Місяць року
Сума
за рік
 1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

37
24
26
34
40
56
67
63
51
51
48
47
542




Таблиця 5
 Погодні умови вегетаційного періоду
 Місяць
Середньодобова температура повітря, ° С
Сума опадів, мм

1 декада
2 декада
3 декада
Пересічна-няя за
місяць
1 декада
2 декада
3 декада
Сума за місяць
Травень
10.1
12.3
15.7
12.7
15
14
11
40
Червень
15.9
16.2
17.7
16.6
19
15
22
56
Липень
18.0
19.3
17
18.1
20
22
25
67
Серпень
16.7
16.5
16.3
16.5
21
17
25
63
Сума за вегетаційний період
1757
Сума за вегетаційний період
226

 Гідрографічна мережа в даному районі відсутня. Грунтові води лежать глибоко, дренування в основному гарна.
 Вітровий режим мало змінюється протягом року. Взимку швидкість вітру трохи більше, ніж влітку. У зимові місяці переважають південні і південно-західні вітри, в літні - західні і північно-західні.
 Кліматичні умови даного регіону в цілому сприятливі для розвитку картоплі.
 Температура в II-III декадах травня оптимальна для проростання бульб. У червні температура сприятлива для формування листя і росту коренів. Погода червні-липні сприяє утворенню та росту бульб. Для картоплі оптимальною сумою опадів є 300 мм, в даному кліматичному регіоні сума опадів становить 226 мм, що є недостатнім.
3. Технологія обробки картоплі.
3.1 Вибір попередника.
 Вимоги картоплі до попередників у сівозміні змінюються в залежності від типу грунтів і клімату. У Нечорноземної зоні картопля розміщують після багаторічних трав (по пласту і обороту пласта), озимих культур, зернових бобових, однорічних трав і льону, а на піщаних грунтах - після люпину. У Центрально-Чорноземної зоні, на Північному Кавказі, в Поволжі найкращі попередники цієї культури - озимі, кукурудза, однорічні трави. Картопля належить до числа небагатьох культур, які в умовах гарної обробки грунту і правильного застосування добрив здатні давати хороші врожаї при тривалому повторному обробітку на одному і тому ж місці. Про це, зокрема, свідок-ствует практика господарств, розташованих у приміських зонах. При вирощуванні картоплі на родючих ділянках за доброї агротехніки, відсутності хвороб, обов'язковій зміні посадкового матеріалу допустимі повторні посадки на одних і тих же ділянках протягом 2-3 років.
 В якості попередника для картоплі обраний чистий пар. При внесенні під нього органічних і мінеральних добрив збирають високі врожаї картоплі та висіяних після нього озимих.
 Чистий пар вважається дуже добрим попередником. В період коли поле знаходиться під паром здійснюється його інтенсивна обробка від бур'янів, вносяться органічні і мінеральні добрива. Завдяки цьому накопичуються необходим для культури поживні речовини. За даними досліджень, після чистого пара в порівнянні з іншими попередниками відбувається значна прибавка врожаю.

3.2 Система добрив.
 Картопля - одна з найбільш вимогливих культур до грунтовому родючості. Це обумовлює його високу чуйність на добрива. Картопля для накопичення врожаю порівняно більше споживає калію, дещо менше азоту і ще менше фосфору. Ця біологічна особливість картоплі стала приводом до визнання його типовою калійної культурою. Вимогливість картоплі до режиму харчування пояснюється тим, що коренева система його розвинена слабо і становить приблизно 6-7% надземної маси. Картопля, особливо його пізньостиглі сорту; здатний добре засвоювати калій і фосфор грунту.
 У перший період, коли посилено наростає бадилля, важливе значення має хороша забезпеченість рослин азотом. Кількість споживаного азоту зростає від сходів до цвітіння, з моменту закінчення цвітіння засвоєння його зменшується. Рясне постачання азотом після цвітіння посилює розростання бадилля і погіршує умови утворення бульб. Засвоєння фосфору відбувається більш рівномірно з деяким збільшенням у період бутонізації та цвітіння. На противагу азоту фосфор кілька скорочує вегетаційний період, затримує надмірний ріст. Картопля дуже різко реагує на нестачу в грунті калію.
 Калійне харчування картоплі має велике значення в період формування бадилля, освіти та росту бульб. Найбільша потреба в калії спостерігається в період максимального накопичення врожаю. Хлорвміщуючі калійні добрива (сильвініт), а також калійна сіль і інші викликають зниження вмісту крохмалю і погіршують смакові якості і разваріваемость картоплі. Такі добрива краще вносити в грунт восени або за рік до посадки картоплі, щоб хлор до моменту посадки бульб був повністю вимита з грунту. Краще калійне добриво для картоплі - калімагнезія. Вона не тільки підвищує врожайність картоплі, але й покращує якість бульб, збільшуючи вміст крохмалю.
 Дози добрив встановлюються в залежності від планованого врожаю, попередника і забезпечення грунту елементами живлення. Для підтримання балансу гумусу полуперепревшій гній слід вносити восени в чистий пар по 60-80 т/га. При посадці картоплі в гребені потрібно поєднувати нарізку гребенів з внесенням мінеральних добрив.
Таблиця 6
Розрахунок доз мінеральних добрив на запланований врожай
Запланований урожай, ц/га
268
Показники
N
P
K
Виноситься з урожаєм, кг/га
166.16
80,4
388.6
Мається на грунті (30 см), мг/100
5
8
8.4
 кг/га
205
328
344
Коефіцієнт використання поживних
 речовин з грунту,%
30
12
30
Буде використано поживних речовин з
грунту, кг/га
61.5
9,6
103.2
Потрібно внести мінеральних добрив, кг/га
104.6
70,8
285.4
Коефіцієнт використання поживних
 речовин з добрив,%
70
30
90
Вн