Брусниця
Росте повсюдно в ялинових, змішаних, соснових лісах, серед чагарників, на торф'яних болотах, часто поряд з чорницею, лохиною.
Багаторічний, що стелеться чагарник висотою 10-35 см. Стебла гіллясті, молоді пагони опушені, старі - голі. Листя на зиму не опадають, зверху темно-зелені, блискучі, знизу - світло-зелені, матові, засаджені численними залізячками.
Цвіте в травні - червні, квіти біло-рожеві, зібрані по 3-12 в поникнули кисті, слабкого приємного запаху.
Плоди - багатонасінні кулясті ягоди, 4-6 мм в діаметрі, яскраво-червоні, блискучі, кисло-гіркувато-солодкого смаку. Дозрівають наприкінці серпня, початку вересня.
Ягоди брусниці містять цукру (глюкоза, сахароза, фруктоза), сліди каротину, аскорбінову кислоту (до 20 мг%), вітамін В2 (рибофлавін), вуглеводи, білки, органічні кислоти (лимонна, бензойна, яблучна, урсоловая тощо), пектинові , дубильні, барвники, глікозид арбутин, флавоноїди, фенолокислоти, мінеральні речовини (калій, кальцій, натрій, фосфор, залізо, магній), фітонциди.
У листах брусниці багато вітаміну С (до 270 мг на 100 г), гликозида арбутин (до 9%), дубильних речовин, органічних кислот (винна, галові, урсоловая, хінна, еллаговая), кумаринів, мікроелементів, флавоноїдів. Арбутину і мікроелементів міститься більше в період дозрівання. Глікозид арбутин в організмі розщеплюється на глюкозу і гідрохінон. Останній має бактерицидну, антисептичну, протизапальну дію.
У насінні є жири (до 32%).
Хороший медонос.
У харчуванні використовують ягоди брусниці. З них у кондитерській промисловості роблять начинки для карамелі, готують соки, сиропи, напої, квас, варять варення, компоти, повидло, киселі, джем, мус. Плоди замочують, маринують. З висушених ягід готують кавовий напій.
Брусниця з цукром. Стиглу брусницю промити холодною водою, відкинути на друшляк або сито. Коли вода стече, ягоди пересипати цукровою пудрою або піском. Подати як десерт.
200 г ягід брусниці, 50 г цукрової пудри.
Брусниця у власному соку. Ягоди однакової стиглості розділити на 10 частин. З трьох частин віджати сік, залити їм, що залишилися, 7 частин, нагріти до температури 95 оС, швидко розкласти в стерилізовані банки, накрити кришками і стерилізувати: пів-літрові банки - 7, літрові - 10, трилітрові - 25 хвилин. Банки щільно закупорена.
Брусниця у власному соку. Промиті в холодній воді ягоди засипати в дерев'яну бочку, емальовану каструлю або скляну ємність шаром в 10 см, дерев'яним маточкою утрамбувати їх до появи соку. Так само насипати і утрамбувати ягоди до заповнення тари. Накрити чистою ганчіркою, покласти дерев'яний круг, на нього чисто вимитий камінь. Зберігати в темному, прохолодному місці. Використовувати для приготування напоїв, киселів, гарнірів і т. п.
Брусничний сік. 1. Стиглі ягоди розім'яти і віджати сік. Можна посластіть його 40%-ним цукровим сиропом або медом, розлити в пляшки, банки та пастеризувати при температурі 85 ° С: пів-літрові банки - 15, літрові 20, трилітрові - 30 хвилин. Банки закупорена. Зберігати в прохолодному місці.
1 кг брусниці, 400 г цукру, 600 мл води.
2. Ягоди брусниці наполягати в охолодженої кип'яченої води 10-12 днів. Потім ягоди розім'яти, віджати сік, змішати з настоєм. Зберігати в скляному посуді в темному, прохолодному місці. З ягід можна приготувати киселі, компоти, гарніри.
1 кг ягід брусниці, 2 л води.
Брусничний сік з цукром і спеціями. глоду. Ягоди промити, залити невеликою кількістю води і варити на слабкому вогні близько 2 годин. Потім протерти їх через сито, додати сік цукор, воду, нагріти до кипіння і охолодити.
1 кг плодів глоду, 50 г цукру, 1 л води.
Напій із глоду з квасом. Стиглі ягоди варити у воді до розм'якшення, відкинути на друшляк. Коли вода стече, ягоди розім'яти, змішати з концентратом квасу, додати кип'ячену воду, мед, кубики льоду.
1 кг плодів глоду, 100 г концентрату квасу, 800 мл води, мед за смаком.
Напій із глоду з вівсяним відваром. Плоди глоду витримати в теплій духовці до розм'якшення, потім протерти їх через сито, додати відвар з вівсяних пластівців, цукор і перемішати.
Для вівсяного відвару вівсяні пластівці залити водою на 12 годин, потім довести до кипіння, процідити через марлю або густе сито.
1 кг плодів глоду, 300 г вівсяних пластівців, 3 л води, 100 г цукру.
Компот із глоду. Зрілі плоди глоду без насіння залити 30%-ним цукровим сиропом на 8 - 10 годин. Потім сироп злити, довести до кипіння. Плоди розкласти в стерилізовані банки, залити киплячим сиропом, накрити кришками і пастеризувати при температурі 75 ° С: пів-літрові банки - 15, літрові - 20 хвилин. Банки щільно закупорена.
Повидло з глоду. Плоди варити в невеликій кількості води до розм'якшення, протерти через сито, додати воду, цукор, перемішати і варити на слабкому вогні до густоти повидла. Масу розкласти в стерилізовані банки, накрити кришками. Зберігати в темному прохолодному місці.
1 кг плодів глоду, 500 г цукру, 250 мл води.
Начинка з глоду для пиріжків. У пюре з глоду додати подрібнені яблука, цукор і варити на слабкому вогні 5 - 10 хвилин. У начинку з глоду можна додати горіхи.
500 г пюре з глоду, 200-300 г яблук, 50 г цукру, 50-100 г горіхів.
Пастила з глоду. Приготувати пюре з плодів глоду, перемішати з цукром, розкласти масу шаром в 1 - 1,5 см на дерев'яні лотки і сушити в теплій духовці або витоплений печі. Пастилу можна готувати без цукру.
1 кг пюре з глоду, 200 г цукру.
Глід зацукровані. Зрілі плоди глоду обваляти в цукровій пудрі або піску, розкласти в скляний посуд. Постукуючи дном банки про м'яку підстилку, плоди ущільнити, додати ще, засипати цукром шаром більше 5 см, накрити марлею. Через 2 - 2,5 місяця глід буде готовий.
Джем із глоду з солодом. Плоди глоду варити у воді до розм'якшення, відкинути на друшляк, протерти, додати цукор, солод, воду і варити на слабкому вогні до густоти джему, періодично помішуючи. Наприкінці варіння ввести лимонну кислоту.
1 кг пюре з глоду, 500 г солоду, 500 г цукру, 1 г лимонної кислоти, 1 л води.
Джем із глоду з яблуками. Плоди глоду згасити в невеликій кількості води на слабкому вогні або в духовці 50 хвилин, протерти через сито, перемішати з яблучним пюре, цукром і варити до консистенції джему.
7 кг плодів глоду, 1 кг яблук, 500 г цукру, 1 л води.
Цукерки із глоду. Пюре з плодів глоду ретельно перемішати з крохмалем і цукром, розкласти на дерев'яній дошці шаром 1 - 2 см, нарізати шматочками різної форми. Кожен шматочок обсипати цукровою пудрою, підсушити на повітрі, скласти в скляні банки, накрити пергаментним папером або поліетиленовими кришками.
1 кг пюре з глоду, 400 г цукру, 100 г крохмалю, 50 г цукрової пудри.
Желе з глоду. Плоди глоду розварити у воді, віджати, додати цукор і варити на слабкому вогні, поки не залишиться дві третини початкового об'єму. Гарячу масу розлити в стерилізовані банки, накрити кришками і пастеризувати при температурі 85 ° С: пів-літрові банки - 15, літрові - 20 хвилин. Банки щільно закупорена.
1 кг плодів глоду, 1 кг цукру.
Пюре з глоду. Стиглі плоди глоду промити холодною водою, зварити у воді до розм'якшення і протерти через сито. Гарячу масу розкласти в стерилізовані банки. Зберігати в темному, прохолодному місці.
1 кг плодів глоду, 200-400 мл води.
Варення з глоду. Плоди глоду залити цукровим сиропом і варити на слабкому вогні до готовності. Наприкінці варіння можна додати лимонну кислоту.
1 кг плодів глоду, 1 кг цукру, 1 г лимонної кислоти.
У народній медицині використовують квіти, листя, плоди, кору молодих гілок глоду. Препарати з них знижують кров'яний тиск, поліпшують роботу серця, нормалізують його ритм, коронарний і мозковий кровообіг, сон, чинять терапевтичну дію при припливах крові до голови, атеросклерозі.
Настій квіток глоду. 50 г квіток наполягати в 600 мл киплячої води 30 хвилин, потім процідити. Пити по 200 мл 3 рази на день при гіпертонічній хворобі, запаморочення, прискорене серцебиття.
Настій плодів глоду. 25 г плодів наполягати в 200 мл киплячої води 4 години в термосі, потім процідити. Пити по 50 мл 3 - 4 рази на день перед їжею при безсонні, загальної слабкості, гіпертонічної хвороби.
Настій квіток глоду та інших трав. По 25 г квіток глоду і трави сушеніци подрібнити, ретельно перемішати. 25 г суміші наполягати в 200 мл киплячої води 2 години. Процідити і пити по 50 мл 2 - 3 рази на день перед їжею при гіпертонічній хворобі, запаленні нирок, сечового міхура, болі в області серця.
Чай з глодом. Квіти і плоди глоду, плоди і листя чорної смородини, плоди шипшини, плоди і листя суниці взяти в рівних кількостях, подрібнити, ретельно перемішати. Заварити як чай. Пити по 150-200 мл 3 рази на день при запамороченні, гіпертонічній хворобі, атеросклерозі, безсонні, неврозах серця, підвищеній функції щитовидної залози.
Глід входить до складу препарату «Кардіовален», в серцеві і ниркові збори.
Протипоказання: важкі розлади серцевої діяльності, нирок.
Заготовлювати глід можна тільки з дозволу лісівників, садівників, місцевих аптек, заготівельних організацій.
Квітки збирають на початку цвітіння, коли вони ще не всі розпустилися, після висихання роси. Розкладають їх на підстилки тонким шаром і сушать у тіні або в добре провітрюваному приміщенні, на протязі, періодично перевертаючи.
Висушені суцвіття або квітки жовтувато-білі, чашечки зеленуваті, слабкого своєрідного запаху, гіркуватого смаку.
Плоди глоду збирають дозрілими у вересні - жовтні, сушать на повітрі або в духовці, сушарках, печах при температурі не вище 50 ° С. Висушені плоди зморшкуваті, тверді, темно-червоні або буро-оранжеві, інколи з цукристі білясті нальотом, слабкого запаху, гіркого або злегка кислувато-солодкуватого смаку.
Розмножується рослина насінням, кореневими нащадками, живцями. Приживається добре, догляду не потребує.
Зберігають сировину в фанерних ящиках, викладених всередині щільним папером.
Термін зберігання квіток до 2 років, плодів - до 8 років.
Барбарис звичайний
Росте повсюдно на лісових галявинах, серед чагарників, у заплавах річок, ярах, культивується в парках, садах, уздовж доріг як декоративна рослина.
Багаторічний, гіллястий, колючий чагарник, світлолюбних, стійкий до посухи та морозів, невибагливий до грунтів, висотою до 2,5-3 м.
Корінь потужний, кореневище дерев'янисті, повзуче.
Гілки прямостоячі з численними трьох-пятіраздельнимі колючками, довжиною до 2 см. У їх пазухах розвиваються бруньки, з яких ростуть вкорочені гілочки з пучком листя. Кора молодих гілок жовтувато-сірувата або жовтувато-пурпурова, перезимували, - сіра. Деревина щільна, лимонно-жовтого кольору.
Листя влітку світло-зелені, восени пурпурові, темно-червоні, виділяються яскравим забарвленням на тлі пожовклих листків модрин і зелені хвойних дерев. Листки Молоді приємного кислуватого смаку.
Цвіте в травні - червні. Квітки дрібні, дзвонові, світло-жовті, зібрані по 15-20 в прості суцвіття у вигляді кистей довжиною до 6 см, своєрідного неприємного запаху.
Плоди - дрібні довгасті ягоди, довжиною до 1,2 см, червоного кольору, кислі. Дозрівають у вересні - жовтні. Зрілі плоди їстівні, незрілі - отруйні.
Хороший медонос - мед особливого смаку, має цілющі властивості.
Плоди барбарису містять цукру, каротин, вітаміни К, С (до 172 мг%), лимонну, яблучну, винну кислоти, алкалоїди (берберін та ін), дубильні, пектинові, барвники, мінеральні солі. У листах знайдені вітаміни С, Е, яблучна кислота, каротин, філохінон, дубильні і смолисті речовини, ефірна олія, в корі гілок - алкалоїди, дубильні, фарбувальні, смолисті речовини, в коренях - алкалоїди берберін, берберрубін, леонтін та ін
У господарських цілях використовують тверду жовту деревину барбарису для виготовлення сувенірів, дрібних виробів. Із стиглих плодів з галуном можна приготувати барвник для паперу, льону, вовни; з коренів - жовтий барвник для шкір і вовни.
Слід пам'ятати, що на барбарис звичайний гніздиться лінійна іржа злаків - небезпечне грибкове захворювання. Це обмежує його впровадження в якості садової культури, особливо поблизу посівних полів.
У харчуванні використовують зрілі плоди і молоде листя. Із плодів варять варення, желе, мармелад, пастилу, готують сироп, сік, лимонад, напої, цукерки, приправи до м'ясних, рибних страв, їх солять, маринують. Свіжими і висушеними плодами підкислює борщі, супи, підливи.
З молодого листя готують салати, щі, борщі.
Барбарис з цукром. Для тривалого зберігання плоди барбарису засипати цукром у співвідношенні 1:1. Зберігати в скляному посуді в прохолодному місці.
Сік з плодів барбарису. Із стиглих плодів барбарису віджати сік, додати цукор до смаку, закупорити в пляшках або банках і пастеризувати. Пити як вітамінний напій.
Сироп з плодів барбарису. Стиглі плоди розтерти з цукром, віджати сік, додати цукор, кип'ятити кілька хвилин, потім розлити в скляні банки і пастеризувати. Банки закупорена.
1 л соку з плодів барбарису, 1 кг цукру.
Напій з листя барбарису. Листя варити у воді 5 хвилин, процідити, додати цукор або мед. Пити як вітамінний напій.
100 г листя барбарису, 1 л води, цукор до смаку.
Желе з барбарису. Стиглі плоди варити в невеликій кількості води 10 хвилин, процідити, віджати сік, додати цукор і кип'ятити на слабкому вогні до консистенції желе.
1 кг плодів барбарису, 200 мл води, 1 кг цукру.
Мармелад з барбарису. Стиглі плоди розварити у воді, відкинути на сито. Після того як вода стече, додати цукор, перемішати і уварювали на слабкому вогні до однорідної густої маси. Мармелад підсушити на повітрі, нарізати шматочками, посипати цукром.
1 кг плодів барбарису, 200 мл води, 750 г цукру.
Пастила з барбарису. Плоди зварити у воді, відкинути на сито або друшляк. Відвар змішати з половиною норми цукру, збити, додати цукор, що залишився, знову збити і варити на слабкому вогні до консистенції пастили. Потім перекласти її у формочки, поставити в теплу духовку для підсихання, посипати цукровою пудрою.
1 кг плодів барбарису, 300 мл води, 800 г цукру, 30 г цукрової пудри.
Варення з барбарису. 1. Плоди залити теплою водою на 8 - 10 годин, потім відцідити, видалити кісточки (можна не видаляти) і опустити в цукровий сироп. Варити на слабкому вогні до готовності.
1 кг плодів барбарису, 1,5 кг цукру, 400-600 мл води.
2. Плоди залити цукровим сиропом. Через добу сироп злити, закип'ятити, охолодити і знову залити їм плоди на добу. На третій день додати 200 - 300 г цукру і варити до готовності.
1 кг плодів барбарису, 750 г цукру, 250 мл води.
Барбарис солоний. Плоди разом з невеликими гілочками промити, скласти в банки або бочки, залити розсолом кухонної солі, накрити кришками. Зберігати в прохолодному, темному місці. При утворенні цвілі розсіл злити і залити свіжим. Використовувати для гарнір до м'ясних, рибних блюд.
1 кг плодів барбарису, 1 л води, 100 г солі.
У народній медицині використовують плоди, листя, кору, коріння, квітки барбарису як жарознижувальний, жовчогінну, сечогінний, протизапальний, терпкий, що закріплює, кровоспинну, знижує кров'яний тиск, зміцнює серцевий м'яз, яке зменшує болю засіб.
 Настій кори барбарису. 25 г кори наполягати в 400 мл окропу 4 години в термосі. Потім процідити і пити по 100 мл 4 рази на день протягом 4 - 6 тижнів при гепатитах, холециститах, запальних захворюваннях нирок, сечового міхура.
Настій листя барбарису. 25 г листя барбарису наполягати в 200 мл окропу 1 годину у термосі. Потім процідити і пити по 1 столовій ложці 4 - 5 разів на день протягом 2 - 4 тижнів як протизапальний і жовчогінну засіб при захворюваннях печінки і жовчного міхура.
Відвар з коренів і кори барбарису. 10 г кори і 15 г коренів барбарису залити 300 мл холодної води і варити на водяній бані 30 хвилин. Потім остудити, процідити, долити кип'яченою водою до початкового об'єму. Пити по 50 мл 3 рази на день при жовчнокам'яної хвороби, лихоманці, післяпологових маткових кровотечах як кровоспинний і протизапальний засіб. Цим відваром можна промивати кровоточать рани, виразки, запалитися слизову оболонку очей.
Відвар з квіток барбарису. 25 г квіток барбарису кип'ятити на слабкому вогні в 300 мл води 10 хвилин, настоювати 2 години, потім процідити. Приймати по 2 чайні ложки 2 - 3 рази на день при болях в області серця, гіпертонічної хвороби, гепатохолецистит, лихоманці.
Настій плодів (1:10) приймати для поліпшення апетиту, гастритах зі зниженою кислотністю шлункового соку, для вгамування спраги у лихоманить хворих, як протівосклеротіческое засіб і для зміцнення капілярів кровоносних судин.
Протипоказання: вагітність.
Заготівля. Листя барбарису заготовляють у травні - червні, у період цвітіння. Їх зрізують ножицями або обривають, захищаючи руки від колючок брезентовими рукавичками або рукавицями. Сушать сировину, розкладаючи тонким шаром на тканині або папері під навісом, на горищах з залізним дахом. Висушені листя зверху темно-зелені, знизу світло-зелені, тонкі, ламкі, скручені, своєрідного запаху, слабокислою смаку. Зберігають у сухих, добре провітрюваних приміщеннях на полицях. Термін зберігання не встановлено.
Корені заготовляють восени, у жовтні - листопаді, або навесні, у квітні. Викопують їх лопатами, обтрушують від землі, відрізають дрібні корінці, підсушують на повітрі, потім розрізають на шматки до 2 см. Сушать під навісом, на горищах, у сушарці або духовці при температурі 45 - 50 ° С 4 - 5 днів. Висушені коріння поздовжньо-зморшкуваті, всередині лимонно-жовті, ззовні буруваті, слабкого запаху, гіркого смаку.
У коренів діаметром більше 6 см використовують тільки кору з невеликою кількістю серцевини. Пакет їх у мішки. Термін зберігання не встановлено.
Кору заготовляють у квітні - травні з молодих гілок під час сокодвіженія. Гілки надрізають кільцеподібною на відстані 10 - 15 см, роблять поздовжні розрізи і знімають кору. Сушать так само, як коріння. Висушену сировину має вигляд трубок або жолобків, на внутрішній поверхні з невеликими залишками деревини. Колір кори всередині жовтувато-сірий, зовні - сірий або буро-жовтий. Запах слабкий, специфічний, смак гіркий. Термін зберігання не встановлено.
Плоди збирають дозрілими, пізньої осені, після перших заморозків. Сушать на сонці, горищах, під навісом, в духовках, теплих печах.
Барбарис цінний як харчова та лікарська рослина. З нього отримують препарат берберін, який використовується в медицині при лікуванні гіпертонічної хвороби, неврозів серця, захворювань печінки і жовчного міхура.
Щоб зберегти природні зарості барбарису, коріння викопують тільки з одного боку куща, залишаючи незайманою іншу частину кореневої системи.
Повторні заготівлі коренів на одному місці допускаються не раніше, ніж через 5-10 років.
Ожина сиза
Росте повсюдно, особливо в південних районах, по берегах річок і боліт, на лісових галявинах, розводиться в садах, присадибних ділянках.
Багаторічний напівчагарник з дугоподібними зігнутими пагонами до 1,5 м довжини, які засаджені шипами, покриті сизим нальотом. На першому році стебла ростуть, стають міцними, дерев'янистих, на другому на них з'являються квіти, достигають плоди, виростають нові стебла, сланкі по землі, деякі з них вкорінюються. Старі стебла після цього відмирають.
Листя зверху зелені, знизу світліше, опушені, засаджені шипиками.
Цвіте все літо, починаючи з травня. Квітки білі, великі, до 2 см в діаметрі, зібрані в невеликі щитковидні кисті, розташовані на кінцях гілок.
Плоди - складні многосемянкі, щільно приростають до Квітколоже і відриваються разом з ним, чорні, червоні, жовті з сизуватим нальотом, соковиті, м'ясисті, солодкі або кисло-солодкі, ароматні.
Дозрівають не одночасно, тому за літо їх збирають кілька разів.
Плоди ожини містять цукру, органічні кислоти, пектини, таніни, ароматичні, азотисті, фарбувальні речовини, флавоноїди, солі калію, марганцю, міді, вітаміни А, групи В, С, Е, каротиноїди. У насінні знайдено жирну олію, в корінні - дубильні речовини, танін, в листі - флавони, органічні кислоти, дубильні речовини.
Відмінний медонос.
У господарських цілях з сушених плодів ожини отримують фіолетовий барвник, висаджують для закріплення балок, схилів, ярів, використовують для селекції зимостійких сортів малини.
У харчуванні використовують ягоди та листя ожини. З ягід варять варення, джем, компот, пастилу, роблять начинки у пироги, салати. З листя готують сурогат чаю.
Салат з ожиною. Ягоди ожини розрізати навпіл, яблука подрібнити на тертці, агрус чи виноград очистити від кісточок, смородину від черешків, сливи розрізати на 4 частини. Всі скласти шарами в салатницю і заправити сметанним соусом з цукром або ягідним соком.
400 г ожини, 200 г слив, 200 г червоної смородини, 150 г агрусу або винограду, 150 г яблук, 400 г соусу сметанного або сиропу ягідного.
Компот з ожини. Ягоди розкласти в стерилізовані банки, залити гарячим цукровим сиропом, накрити кришками, і стерилізувати: пів-літрові - 15, літрові - 20 хвилин. Банки закупорена.
1 кг ожини, 300 - 400 г цукру, 1 л води.
Кисіль з ожини. Ягоди протерти через сито, ввести їх в киплячий солодкий розчин крохмалю, добре розмішати, довести до кипіння.
200 г ягід, цукор і крохмаль на смак, 500 мл води.
Желе з ожини. Ягоди нагріти до температури 90 ° С, розім'яти, віджати сік, додати лимонний сік, розчинений желатин, цукор і варити на слабкому вогні до густої консистенції желе.
1 кг ягід, 500 г цукру, сік з 12 лимона, 60 г желатину.
Мармелад з ожини. Ягоди нагріти, розім'яти, віджати сік і кип'ятити на слабкому вогні до випарювання половини початкового об'єму, додати цукор і варити до необхідної консистенції. Мармелад розрізати на шматочки і підсушити на пергаментним папері.
1 кг ягід, 350 г цукру.
Пастила з ожини. Ягоди добре пропарити в духовці, протерти через сито, змішати з цукром і варити на слабкому вогні до густої консистенції желе. Масу розлити у формочки, запекти в духовці, потім охолодити, посипати цукром або цукровою пудрою.
1 кг ожини, 500 г цукру.
Варення з ожини. 1. Плоди перебрати, видалити плодоніжки, залити цукровим сиропом на 4 - 6 годин. Потім сироп злити, довести до кипіння, охолодити, покласти в нього ягоди і варити на слабкому вогні до готовності.
1 кг ожини, 1 кг цукру, 300 мл води.
2. Ягоди ожини перебрати, злегка сполоснути холодною водою, засипати цукром і поставити в прохолодне місце на 10 - 12 годин. Потім варити на сильному вогні 20 хвилин, розкласти у гарячі банки і витримати їх в гарячій воді 2 години.
1 кг ожини, 1 кг цукру.
Сироп з ожини. Стиглі ягоди ожини перебрати, віджати сік, додати воду, цукор, проварити 5 - 10 хвилин, розлити в скляні банки і закупорена. Зберігати в холодному місці.
1 кг е