Аналіз виробництва та реалізації продукції

Введення

Основним завданням промислових підприємств є найбільш повнезабезпечення попиту населення високоякісною продукцією. Темпи зростанняобсягу виробленої продукції, підвищення її якості безпосередньовпливають на величину витрат, прибуток і рентабельність підприємства.

Обсяг виробництва та реалізованої продукції (виконаних робіт,наданих послуг) - це основні показники, що характеризують діяльністьпідприємства. Обсяг реалізації вкрай важливий для встановлення нормованихстатей витрат - витрат на рекламу, представницьких витрат, а такождля обчислення цілої низки податків.

За своїм економічним змістом обсяг реалізованої продукціїхарактеризує кінцевий фінансовий результат роботи підприємства, виконаннясвоїх зобов'язань перед споживачами, ступінь участі в задоволенніпотреб ринку.

У цій роботі розглядаються проблеми реалізаціїпродукції, а також аналізується обсяг виробленої продукції. Співпадіннямоментом є особливості аналізу обсягів виробництва продукції на ВАТ
«Сири Калузький».

Завдання курсової роботи полягає в тому, щоб, проаналізувавши даніпоказники, виявити резерви для їх збільшення, а також фактори, які впливають наці показники.

Об'єктом аналізу курсової роботи стало Відкрите Акціонерне Товариство
«Сири Калузький».

У першій частині роботи наводяться методичні основи аналізу обсягувиробництва та реалізації продукції. У другій частині описується сам об'єктдослідження і проводиться аналіз. В останній частині розглядаються факториі резерви збільшення виробництва та реалізації продукції на даномупідприємстві.

ГЛАВА I Методика аналізу обсягу виробництва та реалізації продукції
1. Економічний зміст та значення обсягу виробництва та реалізації продукції

Інформаційною базою для аналізу обсягів виробництва та реалізаціїпродукції може бути:
1. Статистичні показники (додаток до балансу - форма № 4, «рух готових виробів, їх відвантаження і реалізації» - форма № 16);
2. Оперативні звіти;
3. Плани-графіки виробництва;
4. Плани економічного і соціального розвитку підприємства;
5. Різні види супровідної документації.

Аналіз роботи промислових підприємств починають з вивчення показниківвипуску продукції.

Основні завдання:
1. Оцінка обсягу, якості, динаміки, структури продукції;
2. Перевірка збалансованості і оптимальності запланованого виду продукції, а також оцінка реальності і напруженості виробничих показників;
3. Виявлення впливу окремих факторів на кінцевий результат;
4. Розробка рекомендацій (заходів) як поточного характеру, так і на перспективу.

Основними показниками обсягу виробництва є товарна і валовапродукція.
Валова продукція - це вартість всієї виробленої продукції тавиконаних робіт, включаючи незавершене виробництво. Виражається впорівнянних і діючих цінах.
Товарна продукція - відрізняється від валової тим, що в неї не включаютьсязалишки незавершеного виробництва і внутрішньогосподарський оборот. За своїмскладу на багатьох підприємствах валова продукція збігається з товарною, якщонемає внутрішньогосподарського обороту і незавершеного виробництва.
Обсяг реалізації продукції визначається або по відвантаженню продукціїпокупцям, або по оплаті (виручці). Може виражатися в порівнянних,планових і діючих цінах. В умовах ринкової економіки цейпоказник набуває першорядного значення. Реалізація продукціїє сполучною ланкою між виробництвом і споживачем. Від того, якпродається продукція, який попит на неї на ринку, залежить і обсягвиробництва.

Важливе значення для оцінки виконання виробничої програмимають і натуральні показники обсягів виробництва та реалізації продукції
(Штуки, метри, тонни і т.д.). Їх використовують при аналізі об'єміввиробництва та реалізації продукції за окремими видами і групами однорідноїпродукції.

Умовно-натуральні показники, як і вартісні застосовуються дляузагальненої характеристики обсягів виробництва продукції, наприклад, на ВАТ
«Сири Калузький» використовують такий показник, як тисячі умовних банок.

Нормативні трудовитрати також використовуються для узагальненої оцінкиобсягів випуску продукції в тих випадках, коли в умовахбагато-номенклатурних виробництва не представляється можливим використовуватинатуральні або умовні вимірники.
При аналізі об'єму продажів продукції використовуються наступні вимірники:
1. Абсолютні:

. Натуральні

. Вартісні

. Трудові
2. Відносні:

. Відсотки

. Коефіцієнти

. Соті частки

. та інші показники, які підприємство обере.
Готова продукція може бути реалізована за:
1. оптовими цінами;
2. роздрібними цінами;
3. договірними цінами.

Гуртові ціни встановлюються на рівні роздрібних за мінусом торгових,збутових знижок з урахуванням місцезнаходження даного підприємства.

При встановленні відпускних цін на продукцію керуються Указом
Президента РФ «Про заходи щодо лібералізації цін» від 3.12.91 (зі змінами від
26.06.95).

В умовах ринкових відносин ціни розрізняються за особливостями купівлі -продажу:
1. базисна ціна встановлюється, коли є угода і необхідно визначити сорт і якість продукції, тобто вона узгоджується на рівні купівлі-продажу між постачальником і споживачем.
2. Фактурна ціна - умовна ціна, вона узгоджується на рівні укладення контракту.

. EXWORK - продавець надає право покупцеві розпоряджатися продукцією на своєму складі.

. FOB - товар буде поставлятися безпосередньо покупцю за рахунок постачальника до місця знаходження.

. CAF - умови, коли продавець оплачує витрати до місця призначення.

CIF = CAF + страховий внесок.
3. Світова цін - визначається рівнем цін експортерів або рівнем цін на аукціонах, рівнем цін провідних фірм.
1.2. Аналіз динаміки виробництва та реалізації продукції.

Аналіз починається з вивчення динаміки випуску і реалізації продукції,розрахунку базисних і ланцюгових темпів зростання і приросту. Цей аналіз показує,як змінився обсяг виробництва і реалізації за певну кількістьроків. Якщо темпи зростання виробництва значно вище темпів реалізаціїпродукції, це свідчить про накопичення залишків нереалізованоїпродукції на складах підприємства і неоплаченої покупцями.

Середньорічний темп росту (приросту) випуску та реалізації продукції можнарозрахувати по середньогеометричними або середньоарифметичної зваженою. Укурсової я застосовую середньогеометричними зважену.

Для наочності динаміка товарної і валової продукції може бути зображеназа допомогою графіків, у вигляді стовпчастих і смугових діаграм.

Оперативний аналіз виробництва і відвантаження продукції здійснюєтьсяна основі розрахунку, в якому відображаються планові і фактичні відомості провипуску і відвантаження продукції за обсягом, асортиментом, якістю, а такожвідхилення від плану.

Аналіз реалізації продукції тісно пов'язаний з аналізом виконаннядоговірних зобов'язань щодо постачання продукції. Недовиконання плану подоговорами для підприємства обертається зменшенням виручки, прибутку,виплатою штрафних санкцій. Крім того, в умовах конкуренції підприємствоможе втратити ринки збуту продукції, що спричинить за собою спадвиробництва.

Особливо важливе значення для підприємства має виконання контрактів напоставку товарів для державних потреб. Це гарантує підприємству збутпродукції, своєчасну її оплату, пільги з податків, кредитами тощо

У процесі аналізу визначається виконання плану поставок за місяць із наростаючим підсумком в цілому по підприємства, в розрізі окремихспоживачів і видів продукції, з'ясовуються причини недовиконання плану, ідається оцінка діяльності з виконання договірних зобов'язань.

Відсоток виконання договірних зобов'язань розраховується розподіломрізниці між плановим об'ємом відвантаження за договірними зобов'язаннями
(ОПпл) і його недовиконанням (ОПН) на плановий обсяг (ОПпл):

Кд.п. = (Оппл - гостра ниркова недостатність)/ОПпл

Недопоставка продукції негативно впливає не тільки на підсумкидіяльності даного підприємства, але і на роботу торгових організацій,підприємств-суміжників, транспортних організацій і т.д. При аналізіреалізації особливу увагу слід звертати на виконання зобов'язань задержзамовленням, кооперованих поставок і з експорту продукції.

При аналізі товарної продукції встановлюють виконання плану пономенклатурі і асортименту продукції.
1.3. Методика аналізу асортименту і структури продукції
Номенклатура - це перелік найменувань виробів і їх кодів (вкодифікатор) установлених для відповідних видів продукції взагальноросійському кодифікатор промислової продукції (ОКПП) діє натериторії СНД.
Асортимент - перелік найменувань продукції із зазначенням її обсягувипуску по кожному виду. Асортимент буває:
1. Повний;
2. груповий;
3. внутрішньогрупової.

При формуванні асортименту та структури випуску продукціїпідприємство повинне враховувати, з одного боку, попит на дані видипродукції, а з іншого - найбільш ефективне використання трудових,сировинних, технічних, технологічних, фінансових та інших ресурсів,, що є в його розпорядженні. Система формування асортименту включаєсебе наступні основні моменти:
> визначення поточних і перспективних потреб покупців:
> оцінку рівня конкурентоспроможності продукції, що випускається або планованої до випуску продукції;
> вивчення життєвого циклу виробів і прийняття своєчасних заходів із впровадження нових, більш досконалих видів продукції та вилучення з виробничої програми морально застарілих та економічно неефективних виробів;
> оцінку економічної ефективності і ступеню ризику змін в асортименті продукції.

Основними причинами що впливають на невиконання плану за асортиментомпродукції є:
> Внутрішні причини:

- недоліки в організації виробництва;

- поганий технічний стан обладнання;

- простої;

- аварії;

- нестача коштів;

- недоліки в системі управління і матеріального стимулювання.
> Зовнішні причини:

- кон'юнктура ринку ;

- зміна попиту на окремі види продукції;

- стан матеріально-технічного забезпечення;

- несвоєчасне введення в дію виробничих потужностей підприємства з незалежних від нього причин .

Оцінка виконання плану по асортименту продукції звичайно проводитьсяза допомогою однойменного коефіцієнту, який розраховується шляхом діленнязагального фактичного випуску продукції, зарахованих у виконання плану поасортименту, на загальний плановий випуск продукції (продукція, виготовленапонад план або не передбачена планом, не зараховується у виконанняплану за асортиментом).

Збільшення обсягу виробництва (реалізації) по одних видах іскорочення по інших видах продукції призводить до зміни її структури,тобто співвідношення окремих виробів у загальному їх випуску. Виконати план поструктурі виробництва - значить зберегти в фактичному випуску продукціїзаплановані співвідношення окремих її видів.

Зміна структури виробництва має великий вплив навсі економічні показники:
> обсяг випуску в вартісну оцінку;
> матеріаломісткість;
> собівартість товарної продукції;
> прибуток;
> рентабельність.
Якщо збільшується питома вага більш дорогої продукції, то обсяг їївипуску у вартісному виразі зростає, і навпаки. Те ж відбувається зрозміром прибутку при збільшенні питомої ваги високорентабельною івідповідно при зменшенні частки негідно рентабельної продукції.

Розрахунок впливу структури виробництва на рівень перерахованихпоказників можна зробити способом ланцюгової підстановки, який дозволяєабстрагуватися від усіх факторів, крім структури продукції:
ВПпл = V пл (УД пл (Ц пл
ВП усл1 = V ф (УД пл (Ц пл
ВП усл2 = V ф (УД ф (Ц пл
ВП ф = V ф (УД ф (Ц ф
(ВП (V = ВП усл1 - ВП пл
(ВП (УД = ВП усл2 - ВП усл1
(ВП (Ц = ВП ф - ВП усл2
(ВП = (ВП (V + (ВП (УД + (ВП (Ц = ВП ф - ВП пл
Також розрахунок можна зробити способом абсолютних різниць:
ВП = V (УД (Ц
(ВП (V = (V (УД (Ц пл
(ВП (УД = Vф ((УД (Ц пл
(ВП (Ц = V ф (УДф ((Ц
(ВП (V + (ВП (УД + (ВП (Ц = (ВП,де (ВП - зміна валової продукції,

(V - зміна обсягу виробництва,

(Ц - зміна ціни на продукцію.

Розрахунок впливу структурного фактора на зміну випускупродукції у вартісному вираженні можна зробити за допомогоюсередньозважених цін (якщо продукція однорідна). Для цього спочаткувизначається середньозважена ціна при фактичній структурі продукції, апотім при плановій і різниця між ними множиться на фактичний обсягвиробництва продукції в умовно-натуральному вираженні:

Непрямим показником якості продукції є брак. Він ділиться напоправний і непоправний, внутрішній (виявлений на підприємстві) і зовнішній
(виявлений споживачами). Випуск шлюбу веде до підвищення собівартостіпродукції, зменшення обсягу товарної і реалізованої продукції, зниженнюприбутку та рентабельності. У процесі аналізу вивчають динаміку шлюбу заабсолютній сумі і питомою вагою в загальному випуску товарної продукції,визначають втрати від шлюбу.

Потім вивчаються причини зниження якості та допущеного шлюбупродукції за місцями їх виникнення і центрами відповідальності ірозробляються заходи щодо їх усунення. Основними причинами зниженняякості продукції є погана якість сировини, низький рівеньтехнології та організації виробництва, кваліфікація робітників, аритмічнийвиробництва та ін
1.4 Методика аналізу якості виробленої продукції

Важливим показником діяльності промислових підприємствє якість продукції. Його підвищення - одна з форм конкурентноїборотьби, завоювання та утримання позицій на ринку. Високий рівень якостіпродукції сприяє підвищення попиту на продукцію і збільшенню сумиприбутку не тільки за рахунок об'єму продажів, але і за рахунок більш високих цін.

Якість продукції - поняття, яке характеризуєпараметричні, експлуатаційні, споживчі, технологічні,дизайнерські властивості виробу, рівень її стандартизації та уніфікації,надійність та довговічність. Розрізняють узагальнюючі, індивідуальні танепрямі показники якості продукції.

Узагальнюючі показники характеризують якість усієївиробленої продукції незалежно від її виду та призначення:
> питома вага нової продукції в загальному її випуску;
> питома вага продукції вищої категорії якості;
> середньозважений бал продукції;
> середній коефіцієнт сортності; < br>> питома вага атестованої і неатестованной продукції;
> питома вага сертифікованої продукції;
> питома вага продукції, що відповідає світовим стандартам;
> питома вага продукції, що експортується, у тому числі в високорозвинені промислові країни.
Індивідуальні (поодинокі) показники - якості продукції характеризуютьодне з її властивостей:
> корисність (жирність молока, зольність вугілля, вміст заліза в руді, вміст білка в продуктах харчування);
> надійність (довговічність, безвідмовність в роботі);
> технологічність, т. е. ефективність конструкторських і технологічних рішень (трудомісткість, енергоємність);
> естетичність виробів.
Непрямі показники - це штрафи за неякісну продукцію, обсяг тапитома вага забракованої продукції, питома вага зарекламірованнойпродукції, втрати від браку та ін

Одне із завдань аналізу - вивчити динаміку перерахованихпоказників, виконання плану по їх рівню, причини їх зміни і датиоцінку виконання плану за рівнем якості продукції.

По продукції, якість якої характеризується сортом абокондицій, розраховуються частка продукції кожного сорту (кондиції) у загальному,обсязі виробництва, середній коефіцієнт сортності, середньозважена цінавироби в порівнянних умовах. При оцінці виконання плану по першійпоказником фактичну частку кожного сорту в загальному обсязі продукціїпорівнюють з плановою, а для вивчення динаміки якості - з даними минулихперіодів.

Середній коефіцієнт сортності можна визначити двома способами:відношенням кількості продукції I сорту до загальної кількості; ставленнямвартості продукції всіх сортів до можливої вартості продукції I сорту.

Ще одним завданням аналізу є визначення вліяния якості навартісні показники роботи підприємства: випуск товарної продукції ((ТП),виручку від реалізації продукції ((В) і прибуток ((П):
(ТП = (Ц1 - Ц0) (К1,
(В = (Ц1 - Ц0) (VРП,
(П = [(Ц1 - Ц0) (VРП1] - [(С1 - С0) (VРП1],де Ц0 і Ц1 - відповідно ціна виробу до і після зміни якості;

С0 і С1 - відповідно рівень собівартості виробу до і після зміни якості;

К1 - кількість виробленої продукції підвищеногоякості;

VРП1 - обсяг реалізації продукції підвищеної якості.

Якщо підприємство випускає продукцію за сортами, і відбулосязміна сортового складу, то спочатку необхідно розрахувати, якзмінилася середньозважена ціна і середньозважена собівартість одиниціпродукції, а потім за наведеними алгоритмами визначити вплив сортовогоскладу на випуск товарної продукції, виручку і прибуток від її реалізації.

Стандартизація - діяльність із встановлення норм, правил,характеристик. У РФ використовують ГОСТи, ОСТи (галузеві стандарти), СТП
(стандартів підприємства). Вони містять вимоги за якими здійснюєтьсясертифікація.

Сертифікація - діяльність, спрямована на підтримкувідповідності з встановленим вимогам. У РФ існують загальні правила попроведення сертифікації. Після проведення сертифікації видається сертифікат
(документ відповідності вимогам).
Стандарти сертифікатів наступні:
1. ІСО 9000 - містить опис еталонів 3-х моделей якості, попередження дефектів продукції як на стадії розробки, так і виготовлення;
2. БИП - бездефектівное виготовлення продукції;
3. КСУКП - комплексна система управління якістю продукції. Аналіз якості за цією системою здійснюється поетапно. Спочатку визначається питома вага продукції зі знаком якості, а потім визначається продукція за категоріями:

> продукція 1-ї категорії, продукція певних корисних якостей, але нижче світових стандартів;

> продукція 2 -ї категорії, що використовується в промисловості, але не відповідає світовим стандартам. Продукція оцінюється по 2-ї категорії підлягає зняттю з виробництва;

> Там де продукція не оцінюється за категоріями якості, використовується категорія сортності.
4. Сортність - теж характеризує якість, але для певних галузей.
При визначенні сортності використовують ГОСТ-и і ОСТ-и і визначаютькоефіцієнти сортності, підтверджуючи рівень якості.
1.5. Методика аналізу ритмічності роботи підприємства

При вивченні діяльності підприємства важливим є аналіз ритмічностівиробництва та реалізації продукції.
Ритмічність - рівномірний випуск продукції відповідно до графіка вобсязі та асортименті, передбачених планом.

Для великосерійного або масового виробництва розробляютьсяграфіки рівномірного випуску продукції, а оціночним показником єкоефіцієнт рівномірності. Він визначається за наступним алгоритмом:

де (Н - недовиконання за добу відповідно до графіка;

Р - план на місяць.
Аналіз розглядає приховані причини нерівномірності. Причин доситьбагато: несвоєчасне забезпечення ресурсами, непропорційний завантаженняобладнання (поломки, простої), відсутність робочих, помилки в розрахунках,низький рівень виробничої та технологічної дисципліни.

Ритмічна робота є основною умовою своєчасноговипуску та реалізації продукції. Неритмічність погіршує всі економічніпоказники:
> знижується якість продукції;
> збільшується обсяг незавершеного виробництва і надпланові залишки готової продукції на складах і, як наслідок, сповільнюється оборотність капіталу;
> не виконуються поставки за договорами, і підприємство платить штрафи за несвоєчасну відвантаження продукції;
> несвоєчасно надходить виручка;
> Перевитрата фонду заробітної плати у зв'язку з тим, що на початку місяця робітникам платять за простої, а в кінці за понаднормові роботи.
Все це призводить до підвищення собівартості продукції, зменшенню сумиприбутку, погіршення фінансового стану підприємства.

Для оцінки виконання плану по ритмічності використовуються пряміі непрямі показники.

Прямі показники - коефіцієнт ритмічності, коефіцієнтваріації, коефіцієнт аритмічний, питома вага виробництва продукції закожну декаду (добу) до місячного випуску, питома вага виробленоїпродукції за кожний місяць до квартального випуску, питома вага випущеноїпродукції за кожний квартал до річного обсягу виробництва, питома вагапродукції, випущеної у першу декаду звітного місяця, до третьої декадипопереднього місяця.

Непрямі показники ритмічності - наявність доплат за понаднормовіроботи, оплата простоїв з вини господарюючого суб'єкта, втрати від браку,сплата штрафів за недопоставку та несвоєчасне відвантаження продукції,наявність наднормативних залишків незавершеного виробництва і готовоїпродукції на складах.

Коефіцієнт ритмічності - визначається шляхом підсумовування фактичнихпитомих ваг випуску за кожний період, але не більше планового їх рівня.

Коефіцієнт варіації - визначається як відношеннясереднє відхилення від планового завдання за добу (декаду,місяць, квартал) до середньодобовим (среднедекадному, середньомісячним,среднеквартальному) плановому випуску продукції:

(Х2 - квадратичне відхилення від среднедекадного завдання;n - число сумміруемих планових завдань;х - среднедекадное завдання за графіком.

Для оцінки ритмічності виробництва на підприємстві розраховуєтьсятакож показник аритмічний - як сума позитивних і негативнихвідхилень у випуску продукції від плану за кожний день (тиждень, декаду).
Чим менш ритмічно працює підприємство, тим вище показник аритмічний.

Якщо відомі причини недовиконання (перевиконання) плану випускупродукції по декадах (діб), можна розрахувати їх вплив на показникаритмічний. Для цього відносна зміна обсягу виробництвапродукції з даної причини необхідно віднести до загального показникааритмічний помножити на 100.

Внутрішні причини аритмічний - важкий фінансовий станпідприємства, низький рівень організації, технології та матеріально -технічного забезпечення виробництва, а також планування і контролю,зовнішні - несвоєчасне постачання сировини і матеріалів постачальникам,недолік енергоресурсів не з вини підприємства та ін

У процесі аналізу необхідно підрахувати втрачені можливостіпідприємства з випуску продукції у зв'язку з неритмічною роботою.
Розділ II Аналіз обсягу і реалізації продукції
2.1. Загальна характеристика ВАТ «Сири Калузький»

Аналіз обсягу та реалізації продукції проводиться наприкладі ВАТ «Сири калузький».

ВАТ «Сири калузький» протягом 15 років забезпечуєспоживчий ринок міста Калуги і області плавленим сирами, маючи дляцього спеціалізоване обладнання, підготовлені кадри,виробничі і складські площі, що склалися ринки сировини та збутуготової продукції. Виробнича потужність підприємства дозволяєповністю забезпечити потребу населення Калузької області в даномупродукті.

На підприємстві виробляється наступний асортимент продукції:
Сири плавлені ковбасні:

- сир плавлений ковбасний (з масовою часткою жиру 40% у сухій речовині);
Сири плавлені брикетні:

- Міський (жирність 30 %);

- Орбіта (жирність 20 %);

- Костромської (жирність 40%); < br>Сири плавлені пастоподібні:

- Янтар (жирність 60 %);

- Казка (жирність 30 %);

- Золушка (жирність 20%);

- Кисломолочний (жирність 45 %);

- Омічка (жирність 50 %);

- Сластьона (жирність 30 %);

- Шоколадний (жирність 30%);
Масло:

- Масло вершкове селянське (фасоване по 200г).
Якість продукції є одним з основних факторів, що впливають на обсягїї реалізації. На підприємстві продукція виробляється тільки знатуральної сировини без стабілізаторів та барвників. Продукціявиробляється за затвердженими в установленому порядку стандартам,сертифікована в Калузькій центрі по стандартизації, метрології тасертифікації.

Фахівцями лабораторій підприємства та санітарно -епідеміологічної станції міста ведеться суворий хімічний ібактеріологічний контроль за якістю сировини, матеріалів і запасів,готової продукції, а також контроль за ходом технологічного процесу.

Випуск принципово нових видів продукції зажадає відпідприємства великих капітальних вкладень і багато часу на закупівлюобладнання, технології виробництва, навчання та перекваліфікацію кадрів,маркетингові дослідження і рекламу.

Основними конкурентами на ринку збуту готової продукціїє по ковбасних сирів - сироробний завод різних регіонів Росії
(м. Іваново, м. Великі Луки, м. Брянськ, м. Воронеж); по плавленим ломтевимі пастоподібних фірми Німеччини, Бельгії, Нідерландів, Швейцарії і т.п.

Таблиця 1

Аналіз конкурентів показує, що 32% ринку по ковбаснихсирів займають сироробний завод різних регіонів Росії, з причининизькою відпускної ціни на готову продукцію.

Низька ціна ковбасних сирів у конкурентів складається:

- в літній період за рахунок виготовлення власної сировини для плавлених сирів з річним зниженим на 10 - 15% цінами на молоко;

- в осінньо-зимовий період за рахунок закладання на зберігання дешевого власного річного сировини (сиру жирного, нежирного сиру, масла, сухого молока).

При наявності фінансової можливості у підприємства здійснюватизакладку дешевого річного сировини, осінньо-зимові ціни на ковбасні сиринаблизяться до цін конкурентів, але більш високу якість готовоїпродукції дозволить збільшити продаж ковбасних сирів.

За плавленим ломтевим, пастоподібних сирів картина на ринкускладається в такий спосіб: головними постачальниками таких сирів єзарубіжні фірми за рахунок широкого асортименту і високої якості готовоїпродукції, а також якості і дизайну упаковки і маркування.

Основними постачальниками сирів, масла, сухого молока в літнійперіод за зниженими цінами сезонним є молочні заводи Калузькоїобласті (Бетліцкій, Барятинський, Кіровський, Мосальських, Козельський,
Юхновський та ін), що працюють на місцевій сировині. В осінньо-зимовий період, черезЧерез різке зниження надоїв молока, підприємство змушене шукати постачальниківі закуповувати сировину за більш високими цінами в інших регіонах Росії та СНД абона підприємствах, заготовили сировину про запас. Сировинна база дуже не стабільнаі носить сезонний характер. Єдиним джерелом стабілізації цін насировина є річна закупівля сировини, закладання на зберігання з подальшою йогопереробкою.
2.2. Аналіз динаміки випуску і реалізації продукції
Аналіз починається з вивчення динаміки випуску і реалізації продукції,розрахунку базисних і ланцюгових темпів зростання і приросту.

Таблиця 2

Динаміка виробництва та реалізації продукції в порівнянних цінах
| Роки | Обсяг | Темпи росту,% | Обсяг | Темпи росту,% |
| | Виробництв | | реалізації, | |
| | А | | млн. руб. | |
| | Продукції, | | | |
| | Млн, руб | | | |
| | | Базисних | ланцюгові | | базисні | ланцюгові |
| | | Е | | | | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 1998 | 85000 | 100 | 100 | 83000 | 100 | 100 |
| 1999 | 88000 | 103,5 | 103,5 | 85000 | 102,4 | 102,4 |
| 2000 | 95000 | 111,7 | 108 | 97000 | 116,8 | 114,1 |

З таблиці видно, що за три роки обсяг виробництва зріс на 11,7%, аобсяг реалізації продукції збільшився на 16,8%. Те, що за 2000 рік темпвиробництва продукції нижче темпу реалізації, говорить про те, щонереалізована продукція на складах підприємства і неоплаченіпокупцями в 1999 році реалізована в 2000 році повністю.

Середньорічний темп росту (приросту) випуску і реалізаціїпродукції можна розрахувати по середньогеометричними:

Тр = n-1 (Т1 (Т2 (.... (Тn, Тпр = Тр - 100%;
Середньорічний темп росту (приросту) випуску продукції:
Твип.п = (Т1 (Т2 (Т3 = (1,0 (1,035 (1,08 = (1,1178 = 1,0572 = 105,72%
Тпр = 105,72 - 100 = 5,72%
Середньорічний темп росту (приросту) реалізації продукції:
ТРП = (1,0 (1,024 (1,141 = (1,1683 = 1,0809 = 108,09
Тпр = 108,09 - 100 = 8,09%
Графік 1. Динаміка виробництва та реалізації продукції за період з 1998 по 2000 рік

Також варто розглянути зміна окремих видів продукції зароків.

Таблиця 3

Обсяг продажів за видами продукції за 1998 - 2000 рр..
| Сири | Реалізовано в | Реалізовано в 1999 | Реалізовано в |
| | 1998 р, млн. | р. | 2000 р, млн. |
| | Руб. | млн. руб. | руб. |
| | Млн. |% | Млн. руб. |% | Млн. |% |
| | Руб. | | | | Руб. | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| Ковбасний | 45 000 | 54,22 | 43 000 | 50,59 | 47 000 | 48,45 |
| Брикетні | 21 000 | 25,30 | 28 000 | 32,94 | 32 000 | 32,99 |
| Пастоподібний | 17 000 | 20,48 | 14 000 | 16,47 | 18 000 | 18,56 |
| Разом: | 83 000 | 100 | 85 000 | | 97 000 | 100 |

На наступних графіках наочно зображено процентна зміна виробництва

окремих видів продукції підприємства ВАТ «Сири Калузький».

КС - ковбасний сир
БС - брикетні сир
ПС - пастоподібний сир
Графік 2. Процентне відношення виробництва окремих видів продукції дозагального обсягу за 1998, 1999, 2000 рр..

Очевидно, що загальний обсяг продажів продукції, що випускається вгрошовому вираженні в 1998 році становив 83000 млн. рублів, в 1999 році -
85000млн. рублів, 2000 році - 97000 млн. рублів. Тобто обсяг випускупродукції збільшився. Збільшення обсягу випуску позначилося і на структуріпродукції, що випускається. Найбільша питома вага в 1998 році в загальному обсязівиробництва займав ковбасний сир (54,2%), у 1999, 2000 роках питомавага зменшилася і на 2000 рік становив 48,9%. У той же час збільшивсяпитома вага брикетних сирів в загальному обсязі продукції. Якщо в 1998 році вінстановив 25,3%, то в 2000 році - 32,9%.

Далі можна проаналізувати і дати оцінку виконання плану повиробництва та реалізації продукції за звітний період, 2000 рік.

Таблиця 4
Аналіз виконання плану по випуску та реалізації продукції підприємством ВАТ

«Сири Калузький» за 2000 рік
| | Обсяг виробництва | Реалізація продукції, млн. |
| Виріб | продукції, | руб |
| | Млн. руб | |
| | План | Факт | +, - |% до | план | факт | +, - |% до |
| | | | | Плану | | | | плану |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| Ковбасний | 40 | 44 | + 4 | + 10 | 39 | 47 | + 7 | + 18,9 |
| | 000 | 000 | 000 | | 500 | 000 | 500 | |
| Брикетні | 30 | 32 | + 2 | + 6,5 | 30 | 32 | + 1 | + 6,5 |
| | 500 | 500 | 000 | | 500 | 000 | 500 | |
| Пастоподібних | 19 | 18 | - 5 | - | 19 | 18 | - 1 | - 5,2 |
| й | 000 | 500 | 000 | 2,63 | 000 | 000 | 000 | |
| Разом: | 89 | 95 | + 5 | + | 89 | 97 | + 8 | 20,2 |
| | 500 | 000 | 500 | 13,9 | 000 | 000 | 000 | |

З таблиці видно, що фактичний випуск сиру у звітному роців порівнянні з планом збільшився на 5500 млн. рублів, це склало 13,9%,а реалізації на 8000 млн. рублів, 20,2%.

Якщо аналізувати за сортами сиру, то фактичний випускковбасного сиру в звітному році в порівнянні з планом збільшився на 4000млн. крб. (що склало 10%), а реалізація на 7500 млн. крб. (18,9%);брикетні - випуск на 2000 млн. крб. (6,5%), реалізація - також на
1500 млн. руб. (6,5%); випуск пастоподібних сирів в порівнянні з планомзменшився на 5000 млн. крб. (2, 6%), реалізація також зменшилася - на
1000 млн. руб. (5,2 %).

Аналіз реалізації продукції тісно пов'язаний з аналізом виконаннядоговірних зобов'язань. Недовиконання плану за договорами для підприємстваобертається зменшенням виручки, прибутку, прибутку, виплатою штрафнихсанкцій. Крім того, в умовах конкуренції підприємство може втратитиринки збуту продукції, що спричинить за собою спад виробництва.

Таблиця 5

Аналіз виконання договірних зобов'язань з відвантаження продукції за січень, млн. руб.

| Виріб | Споживач | План | Фактично | Недопоставки | Заліковий |
| | | Поставки | відвантажено | а продукції | обсяг у |
| | | Та по | | | межах |
| | | Договір | | | плану |
| | | У | | | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Ковбасний | 1 | 600 | 600 | - | 600 |
| | 2 | 200 | 250 | - | 200 |
| | 3 | 700 | 830 | - | 700 |
| | 4 | 450 | 300 | - 150 | 300 |
| | 5 | 800 | 850 | - | 800 |
| | 6 | 400 | 400 | - | 400 |
| | 7 | 1 100 | 1 000 | - 100 | 1 000 |
| | 8 | 650 | 690 | - | 650 |
| | 9 | 700 | 700 | - | 700 |
| | 10 | 300 | 480 | - | 300 |
| Брикетні | 1 | 200 | 300 | - | 200 |
| | 2 | 450 | 400 | - 50 | 400 |
| | 3 | 120 | 100 | - 20 | 100 |
| | 4 | 350 | 450 | - | 350 |
| | 5 | 560 | 1050 | - | 560 |
| | 6 | 620 | 700 | - | 620 |
| Пастоподібних | 1 | 250 | 300 | - | 250 |
| й | | | | | |
| | 2 | 100 | 100 | - | 100 |
| | 3 | 50 | 100 | - | 50 |
| | 4 | 320 | 300 | - 20 | 300 |
| | 5 | 200 | 150 | - 50 | 150 |
| | 6 | 150 | 150 | - | 150 |
| Разом: | | 9 270 | 10 200 | - 390 | 8 780 |

Відсоток виконання договірних зобов'язань дорівнює:
Кд.п = (9270 -390)/9270 = 0,95 або 95%.
З таблиці видно, що за звітний місяць за договорами недопоставлено насуму 390 млн. рублів, або на 5%. Якщо проводити аналіз за видами сирів, щопо ковбасних сиру недопоставка склала 250 млн. рублів, по брикетнісиру - 70 млн. рублів, і по пастоподібної також 70 млн. рублів.

Далі потрібно проаналізувати виконання договірних зобов'язань за рік.

Таблиця 6

Аналіз виконання договірних зобов'язань за 2000 рік, млн. крб.
| | План постачання | Недопоставка | Виконання,% |
| Місяць | продукції | продукції | |
| | За | З початку | за | з початку | За місяць | З початку |
| | Місяць | року | місяць | року | | року |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| Січень | 9 270 | 9 270 | - 390 | - 390 | 95,8 | 95,8 |
| Лютий | 8 900 | 18 170 | - 200 | - 590 | 97,7 | 96,7 |
| Березень | 8 400 | 26 570 | - 350 | - 940 | 95,8 | 96,4 |
| Квітень | 7 300 | 33 870 | - 150 | - 1 090 | 97,9 | 96,7 |
| Травень | 6 800 | 40 670 | - 400 | - 1 490 | 94,1 | 96,4 |
| Червень | 6 000 | 46 670 | - 500 | - 1 990 | 91,7 | 95,7 |
| Липень | 5 900 | 52 670 | - 100 | - 2 090 | 98,3 | 96,0 |
| Серпень | 6 000 | 58 570 | - 300 | - 2 390 | 95 | 96,0 |
| Вересень | 7 000 | 65 570 | - 700 | - 3 090 | 90 | 95,2 |
| ь | | | | | | |
| Жовтень | 7 230 | 72 800 | - 200 | - 3 290 | 97,2 | 95,4 |
| Листопад | 8 100 | 80 900 | - 160 | - 3 450 | 98,0 | 95,7 |
| Грудень | 8 600 | 89 500 | - 350 | - 3 800 | 95,9 | 95,7 |

З таблиці видно, що сума недопоставки за 2000 рік склав 3800 млн.рублів, а план виконано лише на 95,7%.
2.3 Аналіз асортименту і структури продукції
При формуванні асортименту та структури випуску продукції підприємствоповинне враховувати, з одного боку, попит на дані види продукції, а зіншого боку - найбільш ефективне використання трудових, сировинних,технічних, технологічних, фінансових та інших ресурсів, які є в йогорозпорядженні. Система формування асортименту включає в себе наступніосновні моменти:
> визначення поточних і перспективних потреб покупців:
> оцінку рівня конкурентоспроможності продукції, що випускається або планованої до випуску продукції;
> вивчення життєвого циклу виробів і прийняття своєчасних заходів із впровадження нових, більш досконалих видів продукції та вилучення з виробничої програми морально застарілих та економічно неефективних виробів;
> оцінку економічної ефективності і ступеню ризику змін в асортименті продукції.

Таблиця 7

Виконання плану за асортиментом продукції
| | Обсяг виробництва | Відсоток | Обсяг продукції, |
| | Продукції до | виконання | зарахованих в |
| Виріб | планових цінах, | плану | виконання плану по |
| | Млн. руб. | | Асортименту, млн. |
| | | | Руб. |
| | План | факт | | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| Ковбасний | 40 000 | 44 000 | 110 | 40 000 |
| Брикетні | 30 500 | 32 500 | 106,5 | 30 500 |
| Пастоподібний | 19 000 | 18 500 | 97,3 | 18 500 |
| Разом: | 89 500 | 95 000 | 106,1 | 89 000 |

Оцінка виконання плану по асортименту продукції звичайнопроводиться за допомогою однойменного коефіцієнту, який розраховуєтьсяшляхом ділення загального фактичного випуску продукції, зарахованих ввиконання плану по асортименту, на загальний плановий випуск продукції. Зтаблиці видно, що план за асортиментом продукції виконано на 99,4%

До вип. п = 89000/89500 (100 = 99,4%
А якщо проводити аналіз по виробам, то відсоток виконання плану поковбасному сиру склав 110%, по брикетні сиру -106,5%, попастоподібної сиру - 97,3%.

Збільшення обсягу виробництва (реалізації) по одних видах іскорочення по інших видах продукції призводить до зміни її структури,тобто співвідношення окремих виробів, загалом, їх випуску. Виконати план поструктурі - зна