План:

Введення

1. Облік валового доходу від реалізації продукції власного виробництва та покупних товарів.

2. Облік витрат виробництва і обігу.

3. Облік доходів і витрат майбутніх періодів, резервів майбутніх витрат і платежів.

4. Виявлення фінансового результату господарської діяльності

5. Облік використання прибутку.

Висновок.

Введення.

За останні роки в бухгалтерському обліку РФ відбулися великізміни, пов'язані з переходом економіки нашої країни на ринковівідносини. Видані документи, що регулюють правові питання, принципиорганізації та методології бухгалтерського обліку. Основними з них є
Закон "« бухгалтерський облік "» Положення по веденню бухгалтерського обліку табухгалтерської звітності і десять Положень по бухгалтерському обліку,що регламентують порядок обліку ряду об'єктів (основних засобів, матеріально -виробничих запасів і тд), формування облікової політики, складанняі надання бухгалтерської звітності.

Всі ці та інші нормативні документи орієнтовані наміжнародні стандарти фінансової звітності і в той же час враховуютьспецифіку російського обліку. Суттєво змінилася методологія облікубагатьох чинників господарського життя, значні зміни внесені добухгалтерську звітність, склад і зміст якої стали багато в чомувідповідати міжнародній практиці, вона стала доступною для будь-якихкористувачів.

Розширились права організацій в області бухгалтерського обліку. Вониможуть самостійно формувати свою облікову політику, визначаючиконкретні методики, форми, техніку ведення та організації бухгалтерськогообліку виходячи з діючих правил і особливостей господарськоїдіяльності.

Все вищесказане повною мірою відноситься і до організаційгромадського харчування.

Облік валового доходу від реалізації продукції власного виробництва та покупних товарів.

Кінцевою метою кожної комерційної організації і запорукою її успішноїдіяльності в системі ринкових відносин є отримання прибутку.
Важливим етапом на шляху до цієї мети є отримання валового доходу відреалізації виробленої продукції та покупних товарів.

У формі № 2 «Звіт про фінансові результати», по рядку 010 відображається
«Виручка (нетто) від реалізації товарів, продукції, робіт, послуг (за мінусомподатку на додану вартість, акцизів і аналогічних платежів) », а порядку 020 в торговельних організаціях, у тому числі й громадського харчування,показується купівельна вартість товарів, виручка від реалізації якихнаводиться по рядку 010. Різниця між першим і другим показниками істановить валовий дохід від реалізації продукції власного виробництваі покупних товарів в організаціях громадського харчування, так само як і вбудь-яких інших торговельних організаціях. Тут слід звернути увагу, щопри розрахунку валового доходу такі платежі до бюджету, як податок надодану вартість, акцизи та інші аналогічні їм, виключаються. Інакшеваловий дохід буде завищений. Ці податкові платежі з самого початкудоходом держави і ніякого відношення до валового доходу підприємства
(організації) не мають.

У бухгалтерському обліку валового доходу підприємства визначається напідставі інформації про реалізацію продукції і товарів їх купівельноївартості, що відображається на операційно-результатном рахунку 46 «Реалізаціяпродукції (робіт, послуг )».

Операції з реалізації продукції і товарів повинні бути своєчасновідображені на рахунках бухгалтерського обліку, тобто одночасно з обробкоютоварних і касових звітів матеріально відповідальних осіб.

При оптової реалізації продукції власного виробництва, включаючинапівфабрикати, реалізація відбивається на підставі виставлених рахунків -фактур і відповідно складається наступна бухгалтерська проводка:дебет рахунку 62 «Розрахунки з покупцями та замовниками», кредит рахунку 46
«Реалізація продукції (робіт, послуг )».

На суму готівкової виручки від реалізації продукції і товарів за данимизвітів касирів робиться така бухгалтерська запис: дебет рахунку 50
«Каса» і кредит рахунку 46 «Реалізація продукції (робіт, послуг )».

На вартість реалізованих страв за абонементами і талонами дебетуютьрахунок 64 «Розрахунки за авансами одержаними» і кредитують рахунок 46 «Реалізаціяпродукції (робіт, послуг )».

На вартість продукції, відпущеної для харчування своїх працівників,дебетують рахунок 70 «Розрахунки з персоналом з оплати праці» і кредитують рахунок 46
«Реалізація продукції (робіт, послуг )».

Відповідно до звітів матеріально відповідальних осіб (завідувачавиробництвом, продавця буфета або іншого торговельного підрозділу) іщо додаються до них документів облікова вартість покупних товарів і сировини,витраченого на реалізацію продукції, протягом місяця списується вдебет рахунку 46 «Реалізація (робіт, послуг)» з кредиту рахунків 20 «Основневиробництво », 41/2" Товари в роздрібній торгівлі ».

За кредитом рахунка 46 відображається сума виручки від реалізації продукціївласного виробництва і покупних товарів за продажними цінами при будь-якомуваріанті облікових цін на продукцію власного виробництва і покупнихтоварів.

Отже, якщо обліковою ціною є купівельна ціна напридбані сировину і товари, то валовий дохід визначається вирахуванням зтоварообігу, відображеного за кредитом рахунка 46, покупної вартості сировини ітоварів і сум податку на додану вартість, а також податку з продажів,показаних за дебетом рахунка 46.

У більшості випадків як облікову ціни в організаціяхгромадського харчування застосовується продажна ціна; можливий варіант, коли вяк облікових цін можуть бути прийняті одночасно і покупні ціни (облікв коморі), і продажні ціни (облік на виробництві та в буфетах).

При обліку сировини і товарів за продажними цінами їх списання в дебетрахунку 46 «Реалізація продукції (робіт, послуг)» проводиться відповідноза обліковими - продажними цінами. Тому виникає необхідність коректуваннядебетового обороту рахунку 46 з доведення його до купівельної вартостіреалізованих товарів сторніровочной записом на суму реалізованоїторгової націнки. При цьому реалізована торговельна націнка визначаєтьсярозрахунковим шляхом і списується в кінці місяця червоним сторно за дебетом рахунка
46 і кредитом рахунку 42 «Торгова націнка» або незвичайної «строкатою»бухгалтерським проведенням: дебет рахунку 46 - червоної сумою і дебет рахунку 42 --чорної сумою. І, таким чином, за дебетом рахунку 46 «Реалізація продукції
(робіт, послуг) »згідно з його призначенням та класифікації відбивається покупнавартість товарів і використаної сировини.

Є кілька способів розрахунку реалізованої торгової націнки взалежно від розмірів застосовуваних націнок за видами продукції та покупнихтоварів, частоти зміни цих націнок, можливостей обліку реалізаціїпродукції і товарів за їх видами і тд. Основними з цих способів єнаступні:

1). За загальним товарообороту,

2). По середньому відсотку,

3). За асортиментом залишку товарів.

При способі розрахунку по загальному товарообігу реалізоване торговельненакладення розраховується за формулою:

РТН = Т Х РН/100,

Де РНТ - реалізоване торгове накладення (націнка),

Т - загальний товарообіг,

РН - розрахункова торгова націнка.

У свою чергу,

РН = ТН/(100 + ТН),

Де ТН -- торговельна націнка,%

Метод розрахунку реалізованого торговельного накладення по загальномутоварообороту використовується в тому випадку, коли на всі товари застосовуєтьсяоднаковий відсоток торгової націнки. Якщо її розмір протягом місяцязмінився, слід визначити обсяг товарообігу окремо по періодахзастосування різних розмірів торгової націнки.

Реалізоване торгове накладення по середньому відсотку розраховуєтьсяза формулою

РНТ = Т Х РН СР/100

Де РНср - середній відсоток реалізованої торгової націнки.

У свою чергу,

РН ср = (ТНн + ТНП - ТНВ)/(Т + ТЧХ + ОКП + ОКР) * 100

Де ТНн - торгова націнка на залишок товарів на початок місяця
(сальдо рахунку 42 «Торгова націнка» на початок місяця);

ТНП - торгова націнка на товари, що надійшли за місяць (кредитовийоборот рахунку 42 за місяць);

ТНВ - торгова націнка на товари вибули за так званимдокументованої витраті, а саме: повернення товарів постачальникам,списанню псування товарів і тп (дебетовий оборот рахунка 42 за місяць);

ТЧХ - залишки сировини, продукції і товарів на кінець місяця в коморі
(сальдо рахунку 41/1 «Товари на складах» на кінець місяця) - цей залишокзбільшується, якщо в якості облікової ціни в коморі виступає продажнаціна. При покупної облікової ціною залишки в коморі в даній формі невраховуються;

ОКП - залишок сировини, продукції і товарів на виробництві (сальдорахунку 20 «Основне виробництво» на кінець місяця);

ДКР - залишок продукції власного виробництва і покупних товаріву роздрібній мережі (буфетах, тощо) (сальдо рахунку 41/2 "Товари в роздрібнійторгівлі »на кінець місяця).

Метод розрахунку реалізованого торговельного накладення за середнімвідсотку є простим і може використовуватися в будь-якій організації. Йогонедолік - неточність, оскільки він базується на пропозиції, щоасортиментна структура товарообігу за місяць і залишків товарів на кінецьмісяця однакова, що на практиці рідко буває. Внаслідок цього сумареалізованого торговельного накладення, розрахована цим способом, може бутибільше або менше дійсної величини. Наприклад, якщо в числіреалізованих переважають товари з великим розміром націнки (у порівняннііз середнім відсотком), а в залишку - товари з меншим розміром націнки, тосума реалізованого торговельного накладення буде занижена, і навпаки.

Реалізоване торгове накладення за асортиментом залишку товаріврозраховується за формулою

РТН = (ТНн + ТНП - ТНВ) - ТНК

Де ТНК - торгова націнка на залишок товарів на кінець місяця.

ТНК = ( ОК1 * РН1 + ОК2 * РН2 + ... ... ... + ОКП * РНП)/100,

Де ОК1, ОК2, ... ...., ОКП - залишки на кінець місяця по групах товарів. < p> Залишки товарів з найменувань слід визначати на підставіданих інвентаризації товарів на перше число наступного місяця в кожномупідрозділі (комори, кухні, буфеті, тощо).

Метод розрахунку реалізованого торговельного накладення за асортиментомзалишку товарів також може застосовуватися в будь-якій організації; він більш точнийв порівнянні з методом розрахунку по середньому відсотку, але його недолікомє необхідність проведення інвентаризації товарів на кінець кожногомісяці.

Після реалізованого торговельного накладення і списання його в дебет рахунку
46 «Реалізація продукції (робіт, послуг)» з кредиту рахунку 42 «Торгованацінка »(способом« червоне сторно ») за дебетом рахунка 46 необхідно відобразитисуму податку на додану вартість та податку з продажу, що припадають нареалізовані цінності в кореспонденції з кредитом рахунку 68 «Розрахунки збюджетом »за відповідними субрахунками.

Обчислення ПДВ проводиться виходячи з отриманого доходу відреалізації продукції і товарів в розрізі встановлених ставок податку (10 і
20%) за відповідними розрахунковими ставками 9,09 і 16,67%. Для складаннятакого розрахунку необхідно вести роздільний аналітичний облік товарів урозрізі ставок податку. У випадку відсутності зазначеного аналітичного облікунарахування податку здійснюється з отриманого доходу за ставкою 16,67%.
Слід мати на увазі, що не обкладається ПДВ оборот по реалізації продукціївласного виробництва у студентських та шкільних їдалень, їдаленьінших навчальних закладів, лікарень, дитячих дошкільних установ, а такожстолових інших установ і організацій соціально-культурної сфери,фінансуються з бюджету.

Після перерахованих бухгалтерських записів на рахунку 46 «Реалізаціяпродукції (робіт, послуг) »різниця між кредитових і дебетових оборотамипредставлятиме валовий дохід від реалізації продукції власноговиробництва і покупних товарів.

Далі відбувається процедура списання в дебет рахунку 46 «Реалізаціяпродукції (робіт, послуг) »з кредиту рахунку 44« Витрати обігу »витратвиробництва та обігу, що відносяться до реалізованої продукціївласного виробництва та реалізованим купованих товарів. Після цьоговиявляється різниця між валовим доходом і витратами. Ця різницяпредставляє собою прибуток або збиток від реалізації продукції і товарів накінець місяця.

Результати від реалізації продукції і товарів списуються щомісячноз рахунку 46 «Реалізація продукції (робіт, послуг)» на рахунок 80 «Прибутки тазбитки »відповідними бухгалтерськими проводками:

- прибуток від реалізації - дебет рахунку 46, кредит рахунку 80;

- збиток від реалізації - дебет рахунку 80, кредит рахунку 46.

Таким чином, сальдо по рахунку 46 за минулий місяць не залишається, рахунокзакривається.

Записи в журналах-ордерах і відомостях по рахунку 46 ведуться по кожномупідрозділу організації громадського харчування роздільно. Наприкінці місяцяскладається зведений журнал журнал-ордер, з якого записи переносяться в
Головну книгу.

Облік витрат виробництва і обігу.

Витрати обігу - це витрати матеріальних, грошових і трудовихресурсів, пов'язані з реалізацією товарів. Витрати підприємствагромадського харчування носять специфічний характер, оскільки вони включаютьвитрати обертання, витрати виробництва, пов'язані з приготуванням їжі,і витрати по організації споживання.

Облік витрат виробництва та обігу ведеться відповідно до
Методичних рекомендацій з бухгалтерського обліку витрат, що включаються ввитрати обігу і виробництва, і фінансових результатів на підприємствахторгівлі та громадського харчування.

Для планування, обліку і звітності організаціям торгівлі тагромадського харчування рекомендовано застосовувати наступну номенклатуру статейвитрат обігу та виробництва

1. Транспортні витрати.

2. Витрати на оплату праці.

3. Відрахування на соціальні потреби.

4. Витрати на утримання будинків, споруд, приміщень, обладнання та інвентарю.

5. Амортизація основних засобів.

6. Витрати на ремонт основних засобів.

7. Знос санітарного та спеціального одягу, столової білизни, посуду, приладів, інших малоцінних та швидкозношуваних предметів.

8. Витрати на паливо, газ, електроенергію для виробничих потреб.

9. Витрати на зберігання, підробіток, підсортування і упаковку товарів.

10. Витрати на рекламу.

11. Витрати на сплату відсотків за користування позикою.

12. Втрати товарів і технологічні відходи.

13. Витрати на тару.

14. Інші витрати.

Організаціям громадського харчування надано право, занеобхідності скорочувати і розширювати перелік статей. У будь-якому разінеобхідно виділяти з усієї суми витрат обігу транспортні витрати івитрати з виплати відсотків за користування банківським кредитом, тому що цідві статті є запасоемкімі (розподіляються на реалізовані товари іна залишок товарів). При цьому сума витрат обігу та виробництва,що відноситься до залишку товарів на кінець місяця, обчислюється за середнімвідсотку витрат обігу та виробництва за звітний місяць з урахуваннямперехідного залишку на початок місяця в наступному порядку:

1) додаються транспортні витрати і витрати по сплаті відсотків за банківський кредит на залишок товару на початок місяця і вироблені в звітному місяці;

2) визначається сума товарів, реалізованих у звітному місяці, і залишку товару на кінець місяця;

3) виявляється середній відсоток витрат обігу і виробництва як відношення суми витрат обігу та виробництва (1) до суми реалізованих і залишилися товарів (2 );

4) сума витрат обігу, що відносяться на залишок товарів на кінець місяця, визначається шляхом множення середнього відсотка витрат

(3) на суму залишку товарів на кінець місяця.

Приклад

За звітний період було реалізовано товарів на суму 16000 ден од
(кредитовий оборот по рахунку 46). Залишок товарів на кінець звітного періоду
- 640 ден од (дебетове сальдо на кінець звітного періоду по рахунку 41).
Транспортні витрати на залишок товарів на початок періоду склали 80 денод (дебетове сальдо на початок звітного періоду по рахунку 44). Транспортнівитрати за звітний період - 350 ден од, відсотки за банківський кредит -
260 ден од. Розрахувати витрати обігу на залишок товарів на кінецьзвітного періоду.

Рішення

1. Розрахуємо середній відсоток витрат:

2. Тоді витрати обігу на залишок товарів складуть:

У межах лімітів, норм та нормативів підлягають коригуваннютакі витрати: компенсація завикористання особистих легковихавтомобілів; витрати на відрядження; витрати на рекламу; на підготовку іперепідготовку кадрів на договірній основі з навчальними закладами;представницькі витрати; витрати по сплаті банку відсотків за кредит.

Особливе місце займає облік одноразового посуду. На практиці деякібухгалтера включають вартість одноразового посуду до собівартості готовихстрав, ті відображають її за дебетом рахунків 20 або 41. Нормативними документамипередбачено відносити вартість витрачених паперових серветок,скатертин, одноразового посуду на витрати обігу. Спочаткущо надійшла в організацію посуд враховують на рахунку 10 «Матеріали».

Синтетичний облік витрат обігу збутових, постачальницьких,торгових та інших подібних підприємств ведуть на рахунку 44 «Витратизвернення ». Таким чином, витрати, понесені за місяць, відображаються задебетом рахунка 44 в кореспонденції з кредитом рахунків:

51, 60, 76 - на суму транспортних витрат, витрат на рекламу ітп, сплачених з розрахункового рахунку або акцептованим рахунках;

10 - на суму матеріалів, витрачених на пакування, господарськіпотреби, на вартість одноразового посуду, паперових скатертин, серветок, тощо;

70, 69 - на суму заробітної плати з відрахуванням до позабюджетнихфонди;

71 - на суму господарських та витрат на відрядження та ін

За кредитом рахунка 44 списують витрати обігу, пов'язані зреалізованим товарах:

Д-т рах 46 «Реалізація продукції (робіт, послуг)»

К-т рах 44 «Витрати обігу».

Слід зазначити , що вартість сировини і продуктів, витрачених наприготування страв, списується на рахунок 20 «Основне виробництво».

Облік доходів і витрат майбутніх періодів, резервів майбутніх витрат і платежів.

Один з основних принципів бухгалтерського обліку - принципзіставлення (нарахування) - припускає віднесення доходів і витрат дотому звітному періоду, в якому вони були зароблені або понесені,незалежно від часу їх фактичного надходження чи оплати. Цей принципзакріплений в ПБУ 1/98 «Облікова політика організації». Для здійсненняданого принципу передбачено використання в обліку ряду рахунків: 31
«Витрати майбутніх періодів», 83 «Доходи майбутніх періодів», 89 «Резервимайбутніх витрат і платежів ».

Облік витрат майбутніх періодів.

У Положенні по веденню бухгалтерського обліку та бухгалтерськоїзвітності передбачено відображення у звітності окремим рядком витрат,зроблених організацією в звітному періоді, але що відноситься до наступнихперіодами. Дані витрати списуються на витрати обігу або навідповідні джерела коштів організації протягом терміну, до якоговони відносяться.

До складу витрат майбутніх періодів включаються:

- витрати на ремонт основних засобів;

- суми орендної плати, сплаченої вперед;

- суми сплаченої вперед плати за підготовку та перепідготовку кадрів протягом декількох місяців;

- витрати на передплату періодичної преси;

- витрати на розробку і видання рекламних виробів (каталогів, брошур, плакатів, тощо), меню;

- витрати на оплату відпусток та ін

Дані витрати враховуються на рахунку 31 «Витрати майбутніх періодів».
Оборот за дебетом показує суму витрат, сплачених у звітному періоді,але відносяться до наступних звітних періодів. Бухгалтерські записи маютьнаступний вигляд:

Д-т рах 31 «Витрати майбутніх періодів»

К-т рах 50 «Каса», 51 «Розрахунковий рахунок», 71 «Розрахунки з підзвітнимиособами ».

Оборот за кредитом рахунку 31 показує суму витрат, списану навитрати обігу та інші джерела, при цьому застосовують проведення такоговиду:

Д-т рах 44 «Витрати обігу», 88 «Нерозподілений прибуток
(непокритий збиток) »

К-т рах 31« Витрати майбутніх періодів ».

Аналітичний облік по рахунку 31« Витрати майбутніх періодів »ведуть повидами витрат, для того щоб по кожному виду визначити терміни списання.

За деякими видами витрат майбутніх періодів (орендна плата, платаза підготовку кадрів, за передплату та ін) термін списання можна встановити напідставі первинних документів, договорів, тощо. У тих випадках, колиперіод, до якого необхідно віднести зроблені витрати, заздалегідьоднозначно не визначено, організація самостійно визначає період, впротягом якого ці витрати повинні бути списані з рахунку 31. Списаннявитрат майбутніх періодів проводиться відповідно до розрахунку,складеним після завершення робіт або оплати.

Облік резервів майбутніх витрат і платежів.

В організаціях можуть виникати витрати, що відносяться до даногозвітного періоду, але мають бути в майбутньому. Такі витрати називаютьмайбутніми витратами і платежами. З метою рівномірного включеннямайбутніх витрат у витрати обігу звітного періоду організаціямнадано право створювати резерви майбутніх витрат і платежів.

Організація самостійно приймає рішення про те, які резерви їйстворювати, і закріплює його в обліковій політиці (п 72 Положення по веденнюбухгалтерського обліку та бухгалтерської звітності).

Розміри резервів і норми відрахувань до них встановлюються напідставі розрахунків і затверджуються керівником підприємства.

Організації можуть утворювати наступні види резервів:

- на майбутню оплату відпусток працівників;

- на виплату щорічної винагороди за вислугу років ;

- на виплату винагороди за підсумками роботи за рік;

- на ремонт основних засобів, якщо ремонт здійснюється нерівномірно протягом року;

- на інші цілі , передбачені законодавством та нормативними актами.

Для узагальнення інформації про стан і рух зарезервованихсум використовується рахунок 89 «Резерви майбутніх витрат і платежів».
Нарахування резервів відображається за кредитом рахунка 89:

Д-т рах 44 «Витрати обігу»

К-т рах 89 «Резерви майбутніх витрат і платежів».

За дебетом показують використання резерву, тобто фактичнозроблені витрати:

Д-т рах 89 «Резерви майбутніх витрат і платежів»

К-т рахунків 50 «Каса», 51 «Розрахунковий рахунок», 60 «Розрахунки зпостачальниками і підрядниками », 70« Розрахунки з персоналом з оплати праці », 69
«Розрахунки із соціального страхування та забезпечення», 84 «Нестачі і втративід псування цінностей »та ін

Так як по кредиту рахунку 89 показують заплановану сумувитрат, а за дебетом - фактичну, то виникає необхідність відображеннярізниці між нарахованими і використаним резервом. Якщо сума фактичнихвитрат більше суми резервів, необхідно зробити донарахування резерву:

Д-т рах 44 «Витрати обігу»

К-т рах 89 «Резерви майбутніх витрат і платежів».

Якщо сума нарахованого резерву більше суми проведених витрат, тозайво нарахований резерв сторнується:

Д-т рах 44

К-т рах 89

Аналітичний облік по рахунку 89 «Резерви майбутніх витрат іплатежів »ведеться в розрізі нарахованих резервів.

Правильність утворення і використання резервів періодично, а накінець року в обов'язковому порядку інвентаризує і при необхідностікоректується за даними кошторисів, розрахунків, тощо.

Якщо при уточненні облікової політики на наступний рік організаціявважатиме недоцільним нараховувати будь-які резерви майбутніхвитрат і платежів, то залишки коштів резервів відносяться на фінансовірезультати в січні записом:

Д-т 89 «Резерви майбутніх витрат і платежів»

К-т рах 80 «Прибутки та збитки».

Більшість резервів майбутніх витрат і платежів не повинно матизалишків на кінець року. Деякі резерви можуть мати перехідний сальдо:резерви на оплату відпусток, на виплату щорічних винагород за вислугуроків і за підсумками роботи за рік, витрат на ремонт основних засобів.

Резерв на оплату відпусток відображається у залишках по рахунку 89 вмежах сум для оплати невикористаних днів відпустки за даний період.
Створювати резерв на оплату відпусток рекомендується великим організаціям.
Організаціям, що відноситься до категорії малих, немає необхідності створюватиданий резерв.

Створення резерву витрат на ремонт основних засобів доцільно ввипадку нерівномірного здійснення ремонту протягом року.

Якщо закінчення ремонтних робіт по об'єктах з тривалим терміном їхвиробництва планується в наступному році, то залишок резерву витрат наремонт основних засобів не сторнується, а після закінчення ремонту зайвонараховані суми резерву відносяться на фінансові результати звітногоперіоду.

У тих випадках, коли в організації не передбачено створення резервуна оплату відпусток і на ремонт основних засобів, слід заздалегідьвраховувати ці витрати на рахунку 31 «Витрати майбутніх періодів» зподальшим їх розподілом для рівномірного включення у витратизвернення.

Облік доходів майбутніх періодів.

Для правильного відображення в бухгалтерському обліку та звітностікінцевого фінансового результату необхідно розмежувати за періоду нетільки витрати, але і доходи.

Для обліку доходів, отриманих (нарахованих) у звітному періоді, алепідлягають включенню до фінансових результатів майбутніх періодів, призначенийрахунок 83 «Доходи майбутніх періодів». До них можуть бути відкриті субрахунки повидами доходів:

1 «Доходи, отримані в рахунок майбутніх періодів»;

2 «Майбутні надходження заборгованості щодо недостач, виявлених заминулі роки »;

3« Різниця між сумою, що підлягає до стягнення з винних осіб, ібалансовою вартістю щодо недостач цінностей »;

4« курсові різниці »та ін

За кредитом рахунку 83/1 відображають доходи, пов'язані з майбутнім звітнимперіодів, але отримані в поточному періоді (наприклад, авансом отриманаорендна плата) проводками:

Д-т рах 50 «Каса», 51 «Розрахунковий рахунок», 52 «Валютний рахунок»

К-т рах 83/1 «Доходи, отримані в рахунок майбутніх періодів ».

У міру настання строку включення до фінансових результатівотримані доходи списуються з дебету рахунку 83/1 проводками:

Д-т рах 83/1 «Доходи, отримані в рахунок майбутніх періодів»

К-т рах 80 «Прибутки та збитки », 46« Реалізація продукції (робіт,послуг )».

За кредитом рахунка 83/2 показують суму недостач цінностей, яківиявлено за минулі роки і визнані винними особами або присуджені достягнення судовими органами, бухгалтерським проведенням:

Д-т рах 84 «Нестачі і втрати від псування цінностей»

К-т рах 83/2 «Майбутні надходження заборгованості щодо недостач,виявлених за минулі роки ».

Одночасно на ці суми кредитується рахунок 84« Нестачі і втрати відпсування цінностей »в кореспонденції з рахунком 73/3« Розрахунки з відшкодуванняматеріального збитку.

У міру погашення недостачі суми, що числяться на рахунку 83/2,списуються не рахунок 80.

На цьому ж субрахунку відображаються почне, вироблені на посадовихосіб, за умови згоди винних в утриманні почне із заробітної платиабо за рішенням судових органів; почне за різного роду переплати,перевитрату матеріальних цінностей, необгрунтоване застосування норм присписання матеріальних цінностей та грошових коштів, неправильні заліки,пересортицю матеріальних цінностей та інші порушення у фінансово -господарської діяльності.

Рахунок 83/3 застосовують організації за наявності на балансі залишків занедостач, розтрати і псування товарів. На цьому субрахунку відображається різницяміж стягується з винних осіб сумою за відсутні цінності тавартістю, за якою вони значаться на балансі організації. Ця різницяявляє собою торгову надбавку за відсутньою товарах (якщо облікведуть за продажними цінами) або суму перевищення ринкової ціни над облікової
(балансовою) вартістю.

На рахунку 83/4 враховують позитивні і негативні курсовірізниці, що утворюються в зв'язку зі зміною офіційного курсу іноземноївалюти по відношенню до російського рубля протягом звітного року, якщо воблікову політику передбачено такий порядок обліку курсових різниць. УПротягом звітного року на цьому субрахунку в кореспонденції з рахункамигрошових коштів і розрахунків з дебіторами та кредиторами відображаютьутворилися курсові різниці. Наприкінці звітного року сума позитивнихі негативних курсових різниць списується на рахунок 80 «Прибутки та збитки».

Виявлення фінансового результату господарської діяльності.

Фінансовим результатом діяльності підприємства є прибуток абозбиток. Порядок визначення фінансового результату встановлений у нормативнихдокументах з бухгалтерського обліку.

Кінцевий фінансовий результат організації громадського харчуванняскладається з наступних складових:

1) фінансового результату від реалізації покупних товарів та власної продукції;

2) фінансового результату від реалізації та іншого вибуття основних засобів;

3) фінансового результату від реалізації інших активів (матеріалів,

МШП, цінних паперів, нематеріальних активів);

4) інших операційних доходів і витрат;

5 ) інших позареалізаційних доходів і витрат.

Для обліку всіх прибутків і збитків, отриманих за звітний період,використовується активно-пасивний рахунок 80 «Прибутки та збитки». За кредитом рахунка
80 відображають одержані доходи, а за дебетом показують всі збитки, витрати івтрати. Прибутки, збитки і втрати відображаються на рахунку 80 протягом рокунаростаючим підсумком.

Сальдо за рахунком 80 характеризує фінансовий результат діяльностіорганізації з початку звітного періоду. Величина прибутку визначається яккредитове сальдо. Якщо організацією отриманий збиток, то рахунок 80 буде матидебетове сальдо.

Фінансовий результат від основного виду діяльності виявляється нарахунку 46 «Реалізація продукції (робіт, послуг)» і займає найбільшийпитома вага в кінцевому фінансовому результаті.

Результат від реалізації основних засобів та інших активів відображаєтьсявідповідно на рахунках 47 «Реалізація та інші вибуття основних засобів»і 48 «Реалізація інших активів» як різниця між дебетових і кредитовихоборотами. Якщо суми, враховані по кредиту рахунків 47 і 48 (доходи), більшесум, відображених за дебетом цих рахунків (витрати), то організація отримуєприбуток від операцій з основними засобами або іншими активами. Перевищеннядебетового обороту над кредитовим означає отримання збитку.

Збиток від реалізації списують в дебет рахунку 80 проводкою:

Д-т рах 80 «Прибутки та збитки»

До -т рахунків 46 «Реалізація продукції (робіт, послуг)», 47 «Реалізація іінші вибуття основних засобів », 48« Реалізація інших активів ».

Прибуток від реалізації відносять в кредит рахунку 80 записом:

Д-т рахунків 46« Реалізація продукції (робіт, послуг) », 47« Реалізація іінші вибуття основних засобів », 48« Реалізація інших активів »

К-т рах 80« Прибутки та збитки ».

Облік інших операційних і позареалізаційних доходів і витрат.

Інші операційні і позареалізаційні доходи і витрати відображаютьсябезпосередньо за дебетом (витрати) і кредиту (доходи) рахунку 80 «Прибутки тазбитки ». Перелік позареалізаційних доходів і витрат визначений у
Інструкції про порядок заповнення форм річної бухгалтерської звітності.

До операційних і позареалізаційними доходів, що враховується на кредитірахунку 80, належать:

1) доходи від дольової участі в інших підприємствах;

2) доходи від вкладень у цінні папери (дивіденди за акціями, доходи по облігаціях і ін);

3) доходи від здавання майна в оренду;

4) суми, що надійшли в погашення дебіторської заборгованості, раніше визнаної безнадійної;

5) суми кредиторської заборгованості, списані після закінчення строку позовної давності;

6) прибуток минулих років, виявлена у звітному році;

7) позитивні курсові різниці;

8) присуджені або визнані боржником штрафи, пені, неустойки та інші види санкцій за порушення договірної дисципліни;

9) лишки матеріальних цінностей, виявлені під час інвентаризації, і тп.

До операційних м позареалізаційних витрат і втрат, враховується подебетом рахунку 80 «Прибутки та збитки», відносяться:

1) місцеві податки і збори (нараховані): податок на рекламу, податок на майно, збір на утримання правоохоронних органів, податок на утримання житлового фонду та об'єктів соціально -культурної сфери, збір на потреби освітніх установ, збір за паркування автотранспорту;

2) присуджені або визнані штрафи, пені, неустойки та інші види санкцій за порушення умов господарських договорів;

3 ) збитки від списання дебіторської заборгованості після закінчення строку позовної давності та інших боргів, не реальних для стягнення;

4) негативні курсові різниці по валютних рахунках і операціям в іноземній валюті;

5) збитки від списання в установленому пор?? ДКЕ раніше присуджених боргів щодо недостач і розкрадань, з яких повернуто виконавчі документи до встановленого судом актом про неспроможність відповідачів і неможливості звернення стягнення на його майно;

6) збитки минулих років, виявлені у звітному році.

Для забезпечення контролю за доходами та витратами та можливостіскладання звіту про фінансові результати (ф № 2 бухгалтерської звітності)необхідно до рахунку 80 «Прибутки та збитки» вести аналітичний облік покожному виду операційних і позареалізаційних доходів і витрат.

Облік використання прибутку

Використання прибутку регламентується нормативними та установчихдокументами. Облік прибутку та його використання протягом року відображається нарізних рахунках: облік прибутку - на рахунку 80 «Прибутки та збитки», а їївикористання - на рахунках 81 «Використання прибутку» і 88 «Нерозподіленийприбуток (непокритий збиток )».

Рахунок 81 «Використання прибутку» призначений для узагальнення інформаціїпро використання прибутку на платежі до бюджету звітного року. Особливістюцього рахунку є те, що протягом року операції відображаються тільки подебетом, а в кінці року при складанні річного бухгалтерського балансу рахунок
81 закривається.

Сальдо по рахунку дебетове і показує суму прибутку, використаноїпротягом року на платежі до бюджету.

На рахунок 81 відображають наявність податкових платежів до бюджету:

Д-т рах 81 «Використання прибутку»

К - т рах 68 «Розрахунки з бюджетом».

Порядок обчислення і сплати податків з прибутку регулюєтьсязаконодавчими та нормативними актами.

Аналітичний облік по рахунку 81 ведеться по видах відрахувань, внесків таплатежів.

Використання прибутку на потреби організації враховується на рахунку 88
«Нерозподілений прибуток (непокритий збиток )».

Організація має можливість вибору одного з варіантів облікувикористання прибутку:

1) з утворенням фондів соціального призначення або інших фондів відповідно до установчих документів;

2) без використання спеціальних фондів.

Кожна організація самостійно вирішує питання про застосування методикирозподілу прибутку. У невеликих організаціях немає необхідності встворення фондів спеціального призначення.

Протягом року в балансі показується невикористана прибуток,яка розраховується як різниця між сальдо по рахунку 80 і сальдо зарахунку 81. Якщо сальдо по рахунку 81 перевищує сальдо по рахунку 80, то різницявідображається за статтею «Непокритий збиток звітного року».

При складанні річної звітності закривають рахунок 81 «Використанняприбутку », при цьому роблять проводку:

Д-т рах 80« Прибутки та збитки »

К-т рах 81« Використання прибутку ».

Потім закривають рахунок 80 «Прибутки та збитки». Збиток списують в дебетрахунку 88 «Нерозподілений прибуток (непокритий збиток )»:

Д-т рах 88/1« Нерозподілений прибуток (збиток) звітного року »

К-т рах 80« Прибутки та збитки ».

Прибуток, отриманий у звітному році, відображається за кредитом рахунка 88:

Д-т рах 80« Прибутки та збитки »

К-т рах 88/1 «Нерозподілений прибуток (уби